Влияние этилового спирта на организм человека


Этано́л (эти́ловый спирт, метилкарбинол, винный спирт, гидроксид пентагидродикарбония, часто просто «спирт») — C2H5OH или CH3—CH2—OH, второй представитель гомологического ряда одноатомных спиртов. Легковоспламеняющаяся, бесцветная жидкость с характерным запахом, обладает наркотическим действием. Действующий компонент алкогольных напитков.
В зависимости от дозы, концентрации, пути попадания в организм и длительности воздействия этанол может обладать наркотическим и токсическим действием.
Хроническое употребление алкогольных напитков может привести к алкоголизму.
В малых концентрациях этанол является естественным метаболитом. При повышении концентрации в крови действует, как наркотик: вызывает сначала торможение нервных процессов, затем — потерю сознания, и далее — смерть (в среднем при концентрации в крови более 4 ppm).

Отравление этанолом может возникнуть как при попадании его через дыхательные пути, так и при приёме внутрь. При трансдермальном воздействии отравление маловероятно, хотя казуистические случаи отмечались.
Концентрация этанола в крови после употребления спиртного напитка зависит от пола, массы тела, роста, количества выпитого алкоголя и вида напитка, а также от генетических особенностей метаболизма человека — вследствие различий в ферментативных системах обезвреживания этанола и его метаболитов. Для определенного человека приблизительная концентрация может быть рассчитана по формуле Э.Видмарка.


Действие на органы и системы организма

Сердечно-сосудистая система
Алкоголь, попадая в кровь, повреждает эритроциты, снимает с них слабый отрицательный электрический заряд. Эритроциты, вместо того, чтобы отталкиваться, начинают слипаться и образовывать комки до 1000 эритроцитов. Попадая в капилляр, такой комок эритроцитов закупоривает его и образует тромб. В результате те клетки организма, которые снабжались кровью из этого капилляра, отмирают. Особенно разрушительно этот процесс происходит в головном мозге, а также в иных богатых капиллярами органах (в частности, глаза).

Нервная система
Алкоголь имеет свойство накапливаться в нервных тканях. Так, если концентрацию алкоголя в крови принять за единицу, то в головном мозге она составит 1,75. Таким образом, повреждающее действие алкоголя сильнее всего проявляется в нервных тканях. Более тонкие исследования мозга показывают, что в нервных клетках наступают изменения в протоплазме и ядре, сравнимые с отравлением другими сильными ядами. При этом клетки коры головного мозга поражены гораздо больше, чем подкорковых частей, то есть алкоголь действует сильнее на клетки высших центров, чем низших. После однократного приёма 25-40 г алкоголя высшие функции мозга восстанавливаются только на 12-20 день.


Мутагенное действие алкоголя
Алкоголь, являясь растворителем, повреждает клеточные оболочки, состоящие из жиров, а также может проникнуть внутрь клетки и вызвать её гибель или мутацию. В случае мутационного повреждения половых клеток у потомства возможны наследственные заболевания.

Желудок, поджелудочная железа
Алкоголь подавляет выделение пищеварительных ферментов поджелудочной железы. Повреждая клетки внутренней поверхности желудка и поджелудочной железы, он угнетает процесс всасывания питательных веществ, а перенос некоторых веществ в кровь вообще делает невозможным.
Железы, расположенные в стенке желудка и вырабатывающие желудочный сок, под влиянием алкогольного раздражения сначала выделяют много слизи, а затем атрофируются. Пищеварение в желудке становится неполноценным. Возникает гастрит, который, если не устранить его причину, может перейти в рак желудка. При приёме алкоголя происходит ожог стенок пищевода и желудка.
Часто наблюдается диабет из-за гибели особых клеток, расположенных в поджелудочной железе и вырабатывающих инсулин. Панкреатит и диабет, вызванные употреблением алкоголя, как правило, необратимы.
посмотрите по этим ссылкам. Удачи
h ttp://ross.blog.ru/1559169.html?reply=1
http://ru

otvet.mail.ru

Как влияют спирты на организм человека Химия?


  1. Хреново влияют.
  2. Частое потребление этанола может вызвать алкогольную зависимость. При злоупотреблении человек может нанести непоправимый вред своему организму, т. к. этанол оказывает негативное влияние на все системы органов.

    В медицине этиловый спирт в первую очередь используется как антисептик. Дубящие свойства 96 % этилового спирта используются для обработки операционного поля или в некоторых методиках обработки рук хирурга. Также спирт можно использовать при ожогах. Быстро испаряясь, он охладит поверхность, уменьшит боль, а главное — предотвратит образование пузырей.

    Спирт — это отличное жаропонижающее средство. При растирании тела этанол быстро испарится и снизит температуру кожи и организма в целом. Этанол вызвает расширение кровеносных сосудов. Усиление потока крови приводит к покраснению кожи и ощущению теплоты. Побочные эффекты при наружном применении проявляются в виде аллергических реакций, ожога кожи, гиперемии и болезненности кожи в месте наложения компресса.

    Этиловый спирт повышает чувствительность организма к транквилизаторам, а нейтролептики усиливают вызываемое им опьянение. При приеме внутрь инактивирует действие антибиотиков. Спирт действует на организм как наркоз, поэтому в медицине часто применяют его противошоковое свойство.


    После поступления в организм этанол быстро всасывается за счет диффузии; максимальная концентрация в крови достигается спустя 60-90 мин. Кроме того, скорость всасывания зависит от самых разных факторов. Так, пустой желудок, высокая температура напитка (например, грога) , наличие сахара и углекислоты (например, в шампанском) стимулируют всасывание этанола. Напротив, всасывание этанола замедлено при обильной трапезе.

    В больших количествах этанол угнетает деятельность головного мозга (стадия торможения) , вызывает нарушение координации движений. Промежуточный продукт окисления этанола в организме ацетальдегид крайне ядовит и вызывает тяжелое отравление. Систематическое употребление этилового спирта и содержащих его алкогольных напитков приводит к стойкому снижению продуктивности работы головного мозга, гибели клеток печени и замене их соединительной тканью циррозу печени.

    Скорость трансформации этанола в печени лимитируется главным образом активностью алкогольдегидрогеназы. Энергетическая ценность этанола составляет 29,4 кДж/г (7 ккал/г) . Поэтому алкогольные напитки обеспечивают организм значительной частью энергоресурсов (особенно при алкоголизме) .

    Вместе с тем действие больших количеств этанола напоминает действие наркотика, что можно объяснить прямым воздействием этанола на мембраны нейронов.

    Этанол повреждает слизистую оболочку желудка, вызывая обратную диффузию соляной кислоты и усиливая отслойку эпителия. Этанол обладает эмбриотоксическим действием: может вызывать умственную отсталость и микроцефалию плода при приеме беременными женщинами.


  3. В периоде действия этанола на организм выделяют две фазы: резорбции (всасывания) и элиминации (выведения) . Время от прима спиртных напитков до момента достижения максимальной концентрации в крови составляет период резорбции. Скорость всасывания этанола в период резорбции неодинакова. Так, пока этанол находится в желудке, резорбция довольно медленная, затем, по мере его поступления в тонкую кишку скорость всасывания нарастает, а в самом конце фазы резорбции всасывание опять замедляется. Считается, что в зависимости от индивидуальных особенностей организма период всасывания может увеличиться почти в 2,5 раза (до 26 часов) , но для каждого конкретного человека это время достаточно постоянно. В фазе резорбции насыщение этанолом органов и тканей происходит быстрее, чем его окисление и выведение, именно поэтому наблюдается повышение его концентрации в крови. Этанол распределяется в организме человека, по данным большинства исследователей, в 64% массы тела, то есть практически во всм водном пространстве организма.
    Фаза выделения (элиминации) алкоголя наступает после всасывания 9098% принятого алкоголя. От 2 до 10% всосавшегося этанола выделяется в неизменном виде с мочой, выдыхаемым воздухом, потом, слюной и калом в течение 712 часов. Оставшийся спирт окисляется до углекислого газа и воды внутри организма, т. е. не выводится.
    Длительность периода выведения во много раз больше, чем периода резорбции.

    среднем алкоголь удерживается в организме несколько дней.
    В период выделения органы и ткани отдают алкоголь соответственно степени их насыщения кровью. Содержание алкоголя в мозговой ткани выше, чем в крови, а выделение его из вещества мозга и из спинномозговой жидкости существенно отстат от других органов, тканей и крови. Это имеет большое практическое значение, так как объясняет, почему действие этанола на мозг и нервную систему продолжается дольше, чем можно было бы ожидать, исходя из динамики его содержания в крови.
    Следует обратить внимание и на то, что высокие концентрации алкоголя в фазе элиминации обычно обнаруживают в секрете простаты, а также в яичках и сперме. Биотрансформации этанола здесь практически не происходит.
    Подробнее тут: …
  4. опасно
  5. В периоде действия этанола на организм выделяют две фазы: резорбции (всасывания) и элиминации (выведения) . Время от прима спиртных напитков до момента достижения максимальной концентрации в крови составляет период резорбции. Скорость всасывания этанола в период резорбции неодинакова. Так, пока этанол находится в желудке, резорбция довольно медленная, затем, по мере его поступления в тонкую кишку скорость всасывания нарастает, а в самом конце фазы резорбции всасывание опять замедляется. Считается, что в зависимости от индивидуальных особенностей организма период всасывания может увеличиться почти в 2,5 раза (до 26 часов) , но для каждого конкретного человека это время достаточно постоянно. В фазе резорбции насыщение этанолом органов и тканей происходит быстрее, чем его окисление и выведение, именно поэтому наблюдается повышение его концентрации в крови. Этанол распределяется в организме человека, по данным большинства исследователей, в 64% массы тела, то есть практически во всм водном пространстве организма.

    Фаза выделения (элиминации) алкоголя наступает после всасывания 9098% принятого алкоголя. От 2 до 10% всосавшегося этанола выделяется в неизменном виде с мочой, выдыхаемым воздухом, потом, слюной и калом в течение 712 часов. Оставшийся спирт окисляется до углекислого газа и воды внутри организма, т. е. не выводится.

    Длительность периода выведения во много раз больше, чем периода резорбции. В среднем алкоголь удерживается в организме несколько дней.

    В период выделения органы и ткани отдают алкоголь соответственно степени их насыщения кровью. Содержание алкоголя в мозговой ткани выше, чем в крови, а выделение его из вещества мозга и из спинномозговой жидкости существенно отстат от других органов, тканей и крови. Это имеет большое практическое значение, так как объясняет, почему действие этанола на мозг и нервную систему продолжается дольше, чем можно было бы ожидать, исходя из динамики его содержания в крови.

    Следует обратить внимание и на то, что высокие концентрации алкоголя в фазе элиминации обычно обнаруживают в секрете простаты, а также в яичках и сперме. Биотрансформации этанола здесь практически не происходит.
    Подробнее тут:


  6. Многие спирты являются участниками важных биохимических процессов, происходящих в живом организме. Так, некоторые витамины относятся к классу спиртов, например, витамины А, D. Стероидные гормоны, среди которых имеются и спирты (эстрадиол, кортизол и др.), участвуют в регуляции обмена веществ и некоторых физиологических функциях организма.

    Глицерин является основой более чем половины природных липидов, которые представляют собой его сложные эфиры с жирными кислотами и являются источниками энергии для организма.
    остальное, уверен, уже было прочитано в вике

    Не часто представляется возможность отвечать на 3х летний вопрос. Просто невозможно мимо пройти мимо. Вопрос завис?

  7. Как сказал знаменитый алхимик и врач Парацельс: «Вс есть яд и вс есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством».

    Ниже дана цепочка превращений, происходящих в организме человека при употреблении этилового спирта.

    C2H5OH#9658;CH3CHO#9658;CH3COOH#9658;СО2 + Н2О

    А вот уравнение химической реакции окисления этилового спирта, происходящей в печени:

    C2H5OH+O=CH3CHO

  8. Отвратительно
  9. Как яды
  10. отравляют
  11. Спирт делает человека дураком.
  12. Спирты… щас, минутку,. . о, хорошо пошла! Кароче, спирты афигительно влияют на м-мой организм!
  13. отрицательно !
  14. Нет, не читаем, длинный вопрос.

  15. Вызывают отравление конечно же!!!! ВСЕ СПИРТЫ-ЭТО ЯД, ЭТО БЕЗ ШУТОК!!!! Просто этиловый нужен в намного больших дозах, чем например метиловый или изопропиловый!!! !
    О, Боже!!! Я в шоке!! Человек внизу видимо не понял вопроса-зачем втупую копипастить и лишь бы было похоже на ответ??? ?
    ЛЮДИ!!!! СПИРТЫ-ЭТО НЕ ТОЛЬКО ВЛИЯНИЕ РАСТВОРА ЭТИЛОВОГО СПИРТА В ВОДЕ НА ЧЕЛОВЕКА!!!! И СПРАШИВАЮТ СОВЕРШЕННО НЕ ЭТО!!!!
  16. Очень просто! Человек становится пьяным))
  17. спирты влияют все по-разному!
    вредны конечно же при дозе при повышенной!

    но иногда бывают и полезны!

    об этом почитайте что написано вам выше!

  18. обезвоживают, а значит отравляют в силу неправильной работы внутренней секреции и метаболических процессов…
  19. отрицательно
  20. Все спирты в вине отрицательно влияют на организм. Из всех спиртов наиболее активными являются этанол и метанол. nbsp;nbsp; Метанол При попадании в организм окисляется и переходит в формальдегид, затем в муравьиную кислоту, которые парализуют ЦНС и нервные окончания глаз. Вред усиливается тем, что организм человека очень медленно метаболизирует продукты окисления метанола. В белых 35 100 мг/л, в красных 200 мг/л. nbsp;nbsp; Этанол с органолептической точки зрения придает вину сладость при малых концентрациях и жгучесть при высоких концентрациях. Действует на ЦНС и гепатические клетки. nbsp;

info-4all.ru


«У спирта много лиц. Это продукт питания, жидкость и топливо, а также дезинфицирующее и болеутоляющее средство, средство возбуждения и успокоения, средство улучшения самочувствия, которое, однако, может одурманивать и вызывать зависимость»

Ни для кого не секрет, что спирты очень опасны для человека, они являются ядами. Один из них – этиловый спирт. Он входит в состав спиртных напитков. Этот спирт действует на организм человека отравляюще, только не сразу, а постепенно. Как именно мы рассмотрим далее.

В нашем мире очень много глобальных проблем. Одна из них — алкоголизм. Она является очень острой и актуальной проблемой в современном мире. В настоящее время, когда продажа и потребление алкогольных напитков разрешена, алкоголь занимает в обществе место легального наркотика, который при систематическом употреблении вызывает алкогольную зависимость (алкоголизм).

С каждым годом увеличивается количество употребляющих алкоголь, вследствие чего увеличивается и производство спиртных напитков. А также растет число болеющих алкоголизмом и другими сопутствующими заболеваниями, значительно подрывающими здоровье человека.

Современное общество столкнулось с такой проблемой как детский алкоголизм. По данным статистики он широко распространен среди детей старших классов. Самым страшным является то, что, для детей этого возраста употребление спиртных напитков считается скорее закономерностью, чем исключением, а некоторые просто не мыслят проведение досуга без бутылки пива.

Надо помнить, что алкоголизм приводит к тяжелым последствиям не только для самих алкоголиков, но и для их потомков (у них могут родиться неполноценные или отстающие в развитии дети), а в состоянии алкогольного опьянения человек может совершать безрассудные действия, что нередко является причиной аварий на дорогах и преступлений.

Темой работы является влияние этилового спирта на организм человека.

Цель работы — изучение влияния этилового спирта на организм человека,

Задачи работы:

1. Изучение литературы по обозначенной проблеме.

2. Изучение истории появления спирта и его распространение.

3. Изучение этапов прохождения спирта по организму человека.

4. Проведение эксперимента по изучению взаимодействия органических веществ и этилового спирта.

1. История появления и распространения алкоголя

В основе получения любых алкогольных напитков лежит процесс спиртного брожения сахаров, то есть их расщепление в водной среде под влиянием ферментов микроорганизмов без использования кислорода.

Процесс спиртового брожения был, вероятно, открыт еще в мезолите (8000-6000 до н. э. ). Имеются свидетельства простейших форм виноделия, датируемые этим временем. Пивоварение имеет почти столь же долгую историю. Виноградная лоза была наиболее частым источником получения алкогольных напитков в долине Нила и Месопотамии (ранее 2000 лет до н. э. ). Плоды финиковой пальмы и пальмовый сок также были популярными ранними источниками вина.

Хотя виноградная лоза исторически — главнейший источник алкогольных напитков, и пока сохраняет главенствующую роль, у разных народов используются и многие другие сахаросодержащие виды растений. Для соответствующей переработки идут корни, стебли, листья и даже цветки. Общее число «алкоголь-продуцирующих» растений довольно велико, но большинство из них имеет местное значение. Более широко применяется около 40 видов.

Виноделие и пивоварение сыграли огромную роль в развитии различных цивилизаций. Мифология наполнена ссылками на виноградную лозу и возлияния в честь богов. Распространение вина и культуры виноградной лозы, возможно, связано с символической ассоциацией красноокрашенной жидкости с кровью и действием, производимым вином на человека. По крайней мере в христианской религии это получило каноническое воплощение.

Вероятно, в Европу (сначала в Грецию, а позже в Рим) виноградарство проникло из Египта и Месопотамии. Эта отрасль оказалась настолько важной, что один из греческих богов Дионис (Вакх) становится богом виноградарства и виноделия. Сладко-душистое вино античного мира — афинтитес изготовлялось еще 2500 лет назад.

Процесс пивоварения из зерна злаков восходит к культуре шумеров (около 3000 лет до н. э. ). Первоначально пиво использовалось как лекарство, в частности — как средство против проказы. Сохранились сведения о технологии изготовления пива в Древнем Египте за 2000 лет до н. э.

В старой арабской легенде говорится, как некий алхимик в поисках «эликсира жизни» стал перегонять старое вино, к которому он добавил поваренной соли, и получил спирт. Он попробовал его и обнаружил опьяняющее действие. Изумленный поразительными свойствами спирта прогонять печаль и вызывать бодрость, алхимик решил, что ему удалось открыть «воду жизни». Однако это был всего лишь этиловый, или винный, спирт (этанол, или алкоголь С2Н5ОН). В качестве лекарства под названием «живительные капли» этанол применял итальянский алхимик Раймонд Люлий (1235—1315). В 1350 г. ирландский полководец Саваж впервые попробовал поднять дух своих воинов напитком «аквавит», прототипом нашей водки. Но вскоре хвалебные гимны сменились проклятиями в адрес этанола — этого «великого лжеца», прозванного «чумой XX века».

Известный путешественник Н. Н. Миклухо-Маклай наблюдал папуасов Новой Гвинеи, не умевших еще добывать огонь, но знавших уже приемы приготовления хмельных напитков. Чистый спирт начали получать в 6-7 веках арабы и назвали его «аль коголь», что означает «одурманивающий». Первую бутылку водки изготовил араб Рагез в 860 году. Перегонка вина для получения спирта резко усугубила пьянство. Не исключено, что именно это послужило поводом для запрета употребления спиртных напитков основоположником ислама (мусульманской религии) Мухаммедом (Магомет, 570-632). Этот запрет вошел впоследствии и в свод мусульманских законов – Коран (7 век). С тех пор на протяжении 12 столетий в мусульманских странах алкоголь не употребляли, а отступники этого закона (пьяницы) жестоко карались.

Но даже в странах Азии, где потребление вина запрещалось религией (Кораном), культ вина все же процветал и воспевался в стихах.

В средневековье в Западной Европе также научились получать крепкие спиртные напитки путем возгонки вина и других бродящих сахаристых жидкостей. Согласно легенде, впервые эту операцию совершил итальянский монах алхимик Валентиус. Испробовав вновь полученный продукт и придя в состояние сильного алкогольного опьянения, алхимик заявил, что он открыл чудодейственный эликсир, делающий старца молодым, утомленного бодрым, тоскующего веселым.

С тех пор крепкие алкогольные напитки быстро распространились по странам мира, прежде всего за счет постоянно растущего промышленного производства алкоголя из дешевого сырья (картофеля, отходов сахарного производства и т. п. ). Алкоголь настолько быстро вошел в быт, что практически не один художник, писатель или поэт не обходил эту тему. Таковы картины пьянства на полотнах старых голландских, итальянских, испанских и немецких художников. Злую силу алкоголизма понимали многие передовые люди своего времени. Известный религиозный реформатор тех лет Мартин Лютер писал: « Каждая страна должна иметь своего дьявола, наш немецкий дьявол – добрая бочка вина».

Впрочем, до наших дней сохранился и список знаменитых пьяниц Эллады (один из них был прозван «воронкой»). Утверждают, что феноменальное количество вина ежедневно выпивал английский премьер — министр Питт Младший (1759-1806), а польский король Болеслав I Храбрый (правил в 992-1025 гг. ) якобы был прозван немцами «пивохлебом».

Распространение пьянства на Руси связано с политикой господствующих классов. Было даже создано мнение, что, пьянство является якобы старинной традицией русского народа. При этом ссылались на слова летописи: «Веселие на Руси – есть пити». Но это клевета на русскую нацию. Русский историк и этнограф, знаток обычаев и нравов народа, профессор Н. И. Костомаров (1817—1885) полностью опроверг это мнение. Он доказал, что в Древней Руси пили очень мало. Лишь на избранные праздники варили медовуху, брагу или пиво, крепость которых не превышала 5-10 градусов. Чарка пускалась по кругу и из нее каждый отпивал несколько глотков. В будни никаких спиртных напитков не полагалось, и пьянство считалось величайшим позором и грехом.

Но с 16-го столетия начался массовый завоз из-за границы водки и вина. При Иване IV и Борисе Годунове учреждаются «царевы кабаки», приносящие массу денег в казну. Тем не менее, уже тогда пытались ограничить потребление спиртных напитков. Так в 1652 году вышел указ «продавать водку по одной чарке человеку». Запрещалось выдавать вино «питухам» (т. е. пьющим), а также всем во время постов, по средам, пятницам и воскресеньям. Однако из-за финансовых соображений вскоре была внесена поправка: «чтобы великого государя казне учинить прибыль, питухов с кружечного двора не отгонять», чем фактически поддерживалось пьянство.

С 1894 года продажа водки стала царской монополией.

Как лекарственное средство алкоголь (этиловый спирт) в медицине давно утратил свое значение и используется лишь как основа для изготовления незначительного количества медикаментов и как обеззараживающее средство.

Таким образом, потребление алкоголя в обществе носит традиционный характер.

Эксперты Всемирной организации здравоохранения считают, что если потребление чистого алкоголя на душу населения превышает 8 литров, то это уже опасно для нации и ее генофонда.

По статистическим данным в 1984 году потребление чистого алкоголя на душу населения достигло уровня 10,45 литра по России в целом и 9,47 литра по Республике Татарстан. Тогда Правительством СССР было принято решение о сокращении производства алкогольных изделий.

По оценке Госкомстата Российской Федерации потребление чистого алкоголя на душу населения России в 2001 году составило 8,3 литра (с учетом нелегального оборота алкогольной продукции), а по оценкам российских медиков этот показатель достигает 15 литров.

За последние 20 лет структура потребления алкогольной продукции претерпела значительные изменения. В 80-ые годы в общем объеме алкогольных изделий, потребляемых населением России, 39% занимали крепкие напитки (водка — 38%, коньяки — 1%), 61% — слабоградусные напитки (вина виноградные, плодово-ягодные, шампанские). В 2001 году в структуре потребляемого алкоголя в России доминирующее положение занимают крепкие напитки — 65%, а на долю слабоградусных приходится лишь 35%. Кроме того, теневой рынок или, точнее сказать, неучтенное потребление алкоголя состоит в настоящее время также из крепких напитков — это нелегальная водка, самогон и различные спиртосодержащие жидкости, потребляемые определенными слоями населения в качестве суррогатов алкогольной продукции.

2. Описание этилового спирта с точки зрения химии

Физические свойства. Этиловый спирт (этанол C2H5OH) — бесцветная жидкость с характерным запахом и температурой кипения 78,3 градуса по Цельсию. Горюч.

Строение. Молекула этилового спирта состоит из этилового углеводородного радикала, соединенного с одной гидроксогруппой.

Кислород гидроксогруппы притягивает к себе электронную плотность водорода гидроксогруппы и рядом стоящего атома углерода. На кислороде частично отрицательный заряд, на водороде частично положительный, атом углерода восстанавливает электронную плотность за счет атомов водорода и углерода, соединенных с ним. Атом кислорода гидроксильной группы имеет две неподеленные электронные пары, что дает возможность образовывать водородные связи между молекулами. Поэтому этанол обладает уникальной растворимостью и смешивается с водой в любых соотношениях, имеет высокую проникающую способность.

Этанол является предельным, одноосновным спиртом.

Получение. Главным способом получения этилового спирта является брожение глюкозы, под действием ферментов (органических катализаторов белковой природы):

C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2

Химические свойства. Для этилового спирта, как и для других спиртов, характерны основные и кислотные свойства. Кислотные свойства возможны за счет атома водорода гидроксильной группы, но эти свойства очень слабенькие по сравнению с кислотными свойствами воды.

а) Кислотные свойства

Кислотные свойства у спиртов возможны только с щелочными и щелочноземельными металлами.

2C2H5OH + 2Na = 2C2H5ONa + H2 б) Основные свойства

Взаимодействие с галагеноводородами

C2H5OH + HBr = C2H5Br + H2O в) окисление

— полное

При полном окислении выделяется большое количество теплоты, из-за чего этанол является энергетически ценным продуктом (при окислении 1моль этанола выделяется 1370 кДж энергии).

C2H5OH + 3O2 = 2CO2 + 3H2O + Q

— частичное

Спирты образуют альдегиды или карбоновые кислоты.

C2H5OH + CuO = СН3СНО + Н2O + Cu г) дегидратация

— межмолекулярная; при нагревании не более, чем на 140 градусов по Цельсию и при наличии концентрированной серной кислоты

2C2H5OH = C2H5-O-C2H5 + H2O

— внутримолекулярная; при нагревании выше 140 градусов по Цельсию, при наличии концентрированной серной кислоты

C2H5OH = C2H4 + H2О

Применение. Этанол широко используется в пищевой промышленности для производства синтетического каучука, лекарственных препаратов, применяется как растворитель, входит в состав лаков и красок, парфюмерных средств. В медицине этиловый спирт — важнейшее дезинфицирующее средство. Используется для приготовления алкогольных напитков.

3. Путь алкоголя в организме человека

Проследим прохождение этанола в организме человека: а) проникновение через ротовую полость и пищевод в желудок;

Обжигая слизистую оболочку полости рта, глотки, пищевода, он поступает в желудочно-кишечный тракт.

Пищеварительная система

Изменения в отдельных частях пищеварительной системы начинаются уже в полости рта, где алкоголь подавляет секрецию и повышает вязкость секретируемой и заглатываемой слюны. В отличие от многих других веществ, спирт быстро и полностью всасывается в желудке. Слизистая оболочка желудка раздражается избытком алкоголя, и функционирование желудка нарушается.

Примерно 20% любого алкогольного напитка абсорбируется в желудке, а 80% — в кишечнике.

Состав выделяемого под действием алкоголя желудочного сока существенно изменяется: в нем становиться много соляной кислоты и мало пепсина, фермента, расщепляющего белки, в результате происходит изменение белкового обмена. Если спиртом подействовать на раствор куриного белка, то белок необратимо сворачивается, т. е. происходит денатурация (разрушение природной структуры белка). Благодаря этому спирт используют как антисептик.

Кислота обжигающе действует на слизистую оболочку желудка, что может вызвать в нем боли и способствует развитию гастрита. Регулярное употребление алкоголя с целью повысить аппетит приводит к атрофии желудка (уменьшение размеров желудка).

б) всасывание в кровь;

Легко преодолевая биологические мембраны, примерно через час он достигает максимальной концентрации в крови. Беспрепятственно преодолеть биологические мембраны молекулам этилового спирта позволяют их малый размер, слабая поляризация, образование водородных связей с молекулами воды, хорошая растворимость спирта в жирах. Считается, что если закусывать обильной жирной пищей, то проникновение этанола меньше, это не так, процесс просто растягивается по времени.

Проделаем следующий опыт. Возьмем два стакана. В один нальем этиловый спирт, а в другой воду, по одному миллилитру в каждый. Опустим в стаканы по фильтровальной бумажке, и мы видим, что спирт передвигается по бумажке быстрее, чем вода. Это объясняется более быстрым движением молекул спирта и более быстрым его проникновением в молекулы бумажки.

Это свойство спирта используют в спиртовках.

в) поступление в функциональные системы организма;

Дальнейший путь, проделываемый спиртом в организме человека: быстро всасываясь в кровь, хорошо растворяясь в межклеточной жидкости, спирт поступает во все клетки организма, особенно активно в ткань головного мозга и печени.

Сердечно-сосудистая система

В организме не пьющего человека концентрация этанола в крови постоянна — 0,003 до 0,006%. При принятии алкоголя, в результате биохимических реакций организма, концентрация увеличивается (3 рюмки водки — 0,01%, 24 рюмки — 0,5%). Организм быстро привыкает к повышенному содержанию этанола в крови (наркотическая зависимость), при снижении концентрации организм реагирует болезненными изменениями (похмельный синдром). Повышенное содержание этанола вызывает спазм сосудов и сердечной мышцы, возникает вероятность закупорки сосудов и острой сердечной недостаточности.

Когда количество алкоголя в крови 0,04-0,05%, выключается кора головного мозга, человек теряет контроль над собой, утрачивает способность разумно рассуждать.

При концентрации алкоголя в крови 0,1% угнетаются более глубокие отделы мозга, контролирующие движения. Движения человека становятся неуверенными и сопровождаются беспричинной радостью, оживлением, суетливостью. Однако у 15% людей алкоголь может вызвать уныние, желание уснуть. По мере увеличения содержания алкоголя в крови ослабляется способность человека к слуховым и зрительным восприятиям, притупляется скорость двигательных реакций.

Концентрация алкоголя в крови, составляющая 0,2%, влияет на области мозга, контролирующие эмоциональное поведение человека. При этом пробуждаются низменные инстинкты, появляется внезапная агрессивность.

При концентрации алкоголя в крови 0,3% человек хотя и находиться в сознании, но не понимает того, что видит и слышит. Это состояние называется алкогольным отупением.

Содержание алкоголя в крови 0,4% ведет к потере сознания. Опьяненный человек засыпает, дыхание его становится неровным, происходит непроизвольное опорожнение мочевого пузыря. Чувствительность отсутствует.

При концентрации алкоголя в крови до 0,6-0,7% может наступить смерть.

Попадая в кровь, алкоголь вызывает расширение периферических сосудов. При этом возникает ощущение тепла. Однако происходящая при этом усиленная теплоотдача, хотя субъективно и приятна, объективно опасна, так как терморегуляция нарушена и человек может замерзнуть насмерть, поскольку он усиленно теряет тепло и, не ощущая холода, не предпринимает должных мер предосторожности.

Алкоголь циркулирует в крови 5-7ч.

Учеными установлено, что, нарушая функции клеток, он вызывает их гибель: при употреблении 100г. пива погибает около 3000 клеток мозга, 100г. вина — 500, 100г. водки — 7500, соприкосновение эритроцитов с молекулами спирта приводит к свертыванию кровяных клеток.

Головной мозг

Спирт быстро воздействует на мозг, замедляя активность нервных клеток. Алкоголь меняет структуру клеточных стенок и нарушает передачу нервных сигналов. Таким образом, наносится вред рефлексам. Наступает отравление. Организм медленно теряет чувствительность. По мере увеличения доли алкоголя, циркулирующего в крови, возрастает уровень ущерба. Чтобы оправиться нервной системе нужно время. Алкоголь долго держится в головном мозге. Его обнаруживают в неизменном виде и после 20 дней его применения.

Выделяют две фазы действия алкоголя на ЦНС:

1) Фаза возбуждения, характеризуется эйфорией, ощущением бодрости и прилива сил, расторможенностью, снижением самокритичности. Во время этой фазы нарушается метаболизм нейронов Коры Головного Мозга (КГМ), снижается количество серотонина, усиливается выделение адреналина, норадреналина, дофамина, которые в эту стадию активно метаболизируются; активируется эндогенная опиоидергическая система: происходит выделение энкефалинов, эндорфинов, благодаря чему изменяется мироощущение человека.

2) Фаза угнетения, эйфория сменяется дисфорией, причиной тому снижение метаболизма норадреналина и дофамина, повышенная концентрация которых вызывает угнетение ЦНС и депрессию.

Данные изменения в ЦНС приводят к неадекватному поведению: к всеобщей любви или наоборот к всеобщей ненависти, часто приводящей к агрессии, что порой побуждает к преступлению. Преступление, совершенное в состоянии алкогольного опьянения, не смягчают вину, а по закону является отягчающим обстоятельством.

Попадая в легкие, алкоголь повреждает их ткань, делая ее уязвимой для микробов, которые вызывают легочные заболевания.г) превращение в печени;

В печени происходит обезвреживание ядовитых веществ, поступающих в кровь.

Печень разрушает (окисляет) спирт с почти постоянной скоростью: обычно примерно 0,5 литра пива в час. В итоге этот процесс охватывает примерно 90% алкоголя, образуя в качестве конечных продуктов углекислый газ и воду. Оставшиеся 10% выводятся через легкие, с потом.

Если количество потребленного алкоголя превышает пропускную способность печени, то происходит обезвоживание клеток, в результате чего алкоголь сохраняется в крови продолжительное время.

У алкоголиков происходит перерождение печени — секреторные клетки замещаются соединительной тканью. Это приводит к тяжелым последствиям (цирроз или рак печени), нередко заканчивающихся смертью.

В сутки печень может утилизировать 20г этанола до воды и углекислого газа:

C2H5OH + 3O2= 2CO2+ 3H2O

При большем количестве не справляется с полным окислением, поэтому этанол окисляется частично до уксусного альдегида:

C2H5OH + [O] = СН3СНО + Н2O

Далее альдегид может окислиться до уксусной кислоты:

C2H5CHO + [O] = CH3CHO + H O

Проделаем следующие опыты по окислению этилового спирта:

1)полное окисление

В фарфоровую чашечку нальем три мл спирта и подожжем, он полностью окислиться до углекислого газа и воды. При этом выделяется огромное количество энергии, т. к. спирт является высококалорийным веществом. На этом свойстве основано применение спирта в нагревательных приборах и спиртовках в лаборатории.

2) частичное окисление

Для мягкого окисления можно использовать вещества — окислители, например оксид меди. Для этого возьмем медную проволоку, скрутим ее в виде спирали, прокалим в пламени спиртовки, она покроется черным налетом оксида меди. Затем опустим проволоку в стаканчик со спиртом, так проделаем несколько раз, медная проволочка восстанавливается, а запах в стаканчике становится специфический — уксусного альдегида.

Также можно провести окисление спирта бихроматом калия(K2Cr2O7).

Возьмем пяти процентный раствор бихромата калия, добавим пятнадцати процентный раствор серной кислоты и несколько капель спирта. Уже при комнатной температуре в пробирке раствор постепенно изменяет цвет с оранжевого на зеленый, т. к. появляются ионы хрома(Cr+3):

3C2H5OH + K2Cr2O7 + 4H2SO4 = 3C2H4O + K2SO4 + Cr2(SO4)3 + 7 Н2O

Эту реакцию используют сотрудники ГАИ в индикаторных трубках.

д) удаление из организма.

Итак, алкоголь в организме:

Обеспечивает организм энергией (спирт имеет высокую энергетическую ценность, но не содержит питательных веществ).

Действует как анестезирующее средство на центральную нервную систему, замедляя ее работу и снижая эффективность.

Стимулирует производство мочи. При большом приеме алкоголя тело теряет больше воды, чем получает, и клетки обезвоживаются.

Временно выводит из строя печень. После большой дозы спиртного примерно две трети печени могут выйти из строя, но работа печени обычно полностью восстанавливается спустя несколько дней.

Накопление промежуточных продуктов распада приводит к целому ряду отрицательных побочных эффектов: повышенному образованию жира и накоплению его в клетках печени; накоплению пероксидных соединений, способных разрушать клеточные мембраны, в результате чего содержимое клеток вытекает через образовавшиеся поры, все это приводит к циррозу.

Уксусный альдегид в 30 раз токсичнее этилового спирта. Кроме того, в результате биохимических реакций в тканях и органах происходят мутации в клетках, что приводит (а это доказано врачами) к возникновению различных уродств у эмбрионов.

Мы рассмотрели действие спирта на организм, теперь рассмотрим, какое влияние он оказывает на психику человека.

Алкоголь при приеме внутрь достигает всех клеток человеческого организма. При этом снижается острота зрения и слуха, нарушается точность движений, в связи с чем категорически запрещается употреблять алкоголь при вождении автомобильного транспорта во избежание дорожно-транспортных происшествий.

Разовое потребление алкоголя создает иллюзию повышения настроения, так как алкоголь обладает эйфорическими (вызывающими чувство удовлетворения) свойствами. В состоянии алкогольного опьянения нерешенные жизненные проблемы куда-то «уходят», человек не вспоминает о них, исчезает состояние усталости.

После окончания периода алкогольного опьянения жизненные проблемы вновь активизируются в сознании человека, по-прежнему занимают все его мысли. А если человек был усталым, то усталость увеличивается еще больше.

Повторные приемы алкоголя ухудшают внимание, память, так как нарушается работа головного мозга.

Потребление алкогольных напитков приносит вред здоровью не только в тот короткий период, когда человек находится в состоянии опьянения. Последствия отравления организма ощущаются органами и клетками на протяжении 2-х недель после однократного приема спиртных напитков.

Потребитель алкоголя утрачивает контроль за своим поведением. Его мыслями, чувствами, поступками «руководит» алкоголь. Человек начинает пренебрегать своими обязанностями в семье, учебном коллективе.

Заключение

Употребление спиртных напитков имеет глубокие корни, в чем мы убедились рассматривая историю употребления этилового спирта с античных времен до наших дней.

Особо остро проблема алкоголизма встала сейчас. На нее нужно обращать внимание, изучать и бороться с ней. Зная влияние этилового спирта на организм человека, мы сможем лечить организм, бороться с алкоголизмом и жить, не уязвляя, и без того много терпящее, наше здоровье.

Можно, конечно внедрить пути запрета, но как показывает опыт, в основном проблема от этого не решается.

Этиловый спирт является проблемой современного общества при его употреблении. В тоже время является очень важным продуктом химической промышленности, находит широкое применение в производстве парфюмерных средств, лаков, красок и растворителей, в медицине для производства лекарств.

В данной работе мы рассмотрели и провели несколько опытов взаимодействия этилового спирта с органическими веществами в организме человека, причины почти беспрепятственного прохождения спирта через стенки тканей и сосудов.

Этиловый спирт в нашем организме нарушает функционирование желудка, разрушает белок, способствует развитию гастрита, приводит к атрофии желудка, перерождению печени у алкоголиков, вызывает спазм сосудов и сердечной мышцы, приводит к возникновению вероятность закупорки сосудов и острой сердечной недостаточности, нарушает функции клеток, что приводит к их гибели, наносит вред рефлексам.

Надо знать, что внутренних органов, остающихся здоровыми и полноценными при употреблении алкоголя, не бывает.

В последние годы в России увеличилась смертность от алкогольных отравлений и заболеваемость алкогольными психозами, что в первую очередь обусловлено потреблением определенной частью населения алкогольных суррогатов — фальсифицированной водки, различных спиртосодержащих жидкостей и самогона.

Я думаю, люди должны начать относиться к своему здоровью более ответственно, т. к. от этого зависит и жизнь будущих поколений.

www.hintfox.com

Необходимость антиалкогольного просвещения и подмена понятий

К сожалению, в обществе сформировалось слишком легкомысленное отношение к спиртному, и принятые меры по ограничению его потребления слегка запоздали. В последние годы алкоголизм стремительно помолодел, появилось и стало привычным такое страшное понятие, как детский алкоголизм, оформилась новая разновидность зависимости – пивная.

Лишь несколько лет назад были приняты законы, осложняющие употребление и продажу спиртных напитков, в том числе пива и слабоалкогольной продукции. Однако ситуация стала настолько угрожающей, что, помимо запретительных мер, появилась острая необходимость в более планомерной и настойчивой просветительской работе и антиалкогольной пропаганде.

В опьяняющих жидкостях находится этиловый спирт, или этанол, считающийся в последние годы безвредной жидкостью, и который может нанести ущерб лишь при употреблении в большом количестве.

Подобное отношение случилось из-за произошедшей за несколько десятилетий подмены понятий. Точнее, появилось умалчивание о его вредном воздействии на организм даже в малых количествах. Так, еще в 1972 году был установлен ГОСТ по этиловому спирту, в котором было четко прописано, что это легковоспламеняющаяся жидкость с резким запахом, относящаяся к сильно действующим наркотическим (!) средствам.

Но со временем под влиянием алкогольного лобби из текста исчезло упоминание о наркотическом свойстве этанола, осталось лишь описание физических свойств и запаха. Получилось, что этиловый спирт – это практически безвредное вещество, не представляющее угрозы для здоровья и жизни человека.

Сегодня работает программа, усложняющая доступ к алкоголю: от штрафов за продажу в неурочное время до запретов продавать спиртосодержащую продукцию в неприспособленных местах, существует множество наркологических и реабилитационных центров, помогающих вылечиться от пагубной зависимости тысячам людей.

Однако надо понимать, что это пока лишь борьба с последствиями, и поэтому необходимо более настойчиво работать с молодежью, объясняя всю пагубность воздействия этилового спирта на организм человека, пропагандировать преимущества отказа от спиртного.

Стоит разобраться в том, что скрыли от людей, почему надо специально искать информацию, и как влияет любое спиртное на организм человека.

Интересный факт: организм человека сам вырабатывает этанол, его содержание – 0,002 %. Этот внутренний спирт необходим для окислительных реакций по переработке поступающих питательных веществ. Однако большое количество этилового спирта, доставляемого извне в виде напитков, снижает количество внутреннего (так называемого, эндогенного), вырабатываемого организмом. Поэтому при злоупотреблении алкоголем его вырабатывается все меньше, и со временем для осуществления жизненно важных процессов, человеку приходится постоянно пить, чтобы поддерживать требуемую концентрацию этанола в крови.

Однако надо понимать, что этиловый спирт, присутствующий в любом алкогольном напитке, с каждым новым глотком вызывает поражение всех частей организма:

  • От него страдает нервная, пищеварительная, кровеносная системы;
  • Разрушаются печень, почки, головной мозг, легкие.

Кроме того, возникает сильнейшая психическая зависимость. Сначала небольшое количество спиртного напитка вызывает удовольствие – появляется легкая эйфория, приятное расслабление. У выпившего человека улучшается настроение, он становится оживленным и раскрепощенным. Организм запоминает это состояние, и следующий раз, чтобы его повторить, потребуется принять на грудь немного больше. Раз за разом доза будет увеличиваться, и однажды случиться так, что без спиртного уже станет невозможно жить.

Закрепится не только эмоциональная зависимость, но и физическая, так как спирт вклинится в биохимические процессы, которые станут нереализуемыми без его участия. Чтобы жить, придется постоянно пить.

Содержащийся в алкогольных напитках этанол усваивается почти мгновенно. Любая, даже совсем небольшая доза спиртного, оказавшись в организме, сразу же получает доступ ко всем внутренним системам и органам. Все дело в особенности всасывания. Этанол не поддается обычной обработке желудочным соком, подобно обычным продуктам. Благодаря хорошей растворимости, он немедленно проникает в кровь, которая его быстро разносит по всему организму.

Первым в бой с поступившими токсинами вступает содержащийся в крови фермент алкогольдегидроденаза, который уничтожает его путем окисления. Однако полностью справиться с задачей фермент не в состоянии, он утилизирует лишь пятую часть отравляющих веществ. Кстати, в женском организме его вырабатывается гораздо меньше, чем в мужском. Поэтому дамы пьянеют намного быстрее и, соответственно, скорее спиваются.

Интенсивнее всего всасывание алкоголя происходит в тонком кишечнике, нежели в желудке. Эта особенность объясняет тот факт, что выпивший человек пьянеет не тотчас, а лишь спустя некоторое время.

Насколько алкоголь токсичен для организма, показывает скорость его вывода – она в разы превышает быстроту всасывания. Чтобы избавиться от сильнейшей интоксикации, почкам, печени, легким и коже придется трудиться несколько суток.

Самый первый и сильный удар принимает на себя печень: на нее приходится 90 % работы по утилизации алкогольных токсинов. Усердно перерабатывая поступившие отравляющие вещества, она преобразует их в безвредные соединения, которые затем выводятся из организма.

При интенсивном и частом употреблении алкоголя орган работает на износ, что способствует возникновению многих серьезных заболеваний:

  • Алкогольная жировая дистрофия – начальная форма поражения печени под воздействием этилового спирта. Коварность заключается в бессимптомном протекании болезни. Как правило, к моменту появления первых признаков недомогания, в органе уже произошли значительные изменения. Причем на возникновение заболевания не влияет вид и сорт напитка: виновник – разрушительное действие этанола. Чтобы заработать болезнь, необходимо в день употреблять от 30 до 60 г этилового спирта. Если на этой стадии больной спохватился и решил вылечиться от зависимости, то, даже избавившись от болезни, не сможет полностью восстановить печень. Поражения органа останутся навсегда.
  • Алкогольный гепатит – также протекает незаметно. Поражает людей, систематически и много выпивающих. В перерасчете на чистый спирт – 100 г каждый день. Болезнь может быть стабильной или прогрессирующей. Среди признаков недомогания – желтушный цвет белков глаз, болезненность печени, ее увеличение в объеме. Обычно гепатит развивается в печеночную недостаточность или цирроз печени.
  • Цирроз печени – фактически это приговор больному. Его отличает сильная худоба, апатичное отношение ко всему. Для болезни характерно отсутствие аппетита, частая тошнота, рвота.

Не менее разрушительные последствия приема спиртного приходятся на головной мозг. Алкоголь, беспрепятственно попадая в сложнейший орган, накапливается в нем и выводит из строя множество клеток. То, что мы называем опьянением, на самом деле – отравляющее воздействие этанола на клетки, их отмирание. Отсюда потеря памяти, плохая координация движений, немотивированная агрессия, а при стойком заболевании – психические расстройства, вплоть до белой горячки.

Ученые подсчитали, сколько погибает клеток головного мозга при употреблении 100 г:

При регулярном воздействии спиртных напитков на организм, развивается тяжелое заболевание – алкогольнаяэнцелофопатия. Развивается обычно на последних стадиях алкоголизма. У больных изменяется сознание, они могут быть тихими, с заторможенной реакцией либо, наоборот, постоянно находиться во взвинченном состоянии, искать ссор, проявлять агрессивность.

Кроме того, у них наблюдается:

  • Нарушение сна;
  • Частые галлюцинации;
  • Нарушения речи;
  • Частые двигательные нарушения;
  • Периодические параличи, во время которых мышцы находятся в сильном напряжении.

Болезнь развивается очень быстро, и может закончиться летальным исходом либо комой. Но, даже выйдя из нее, вернуться к нормальной жизни больной никогда не сможет.

Помимо головного мозга и печени, от алкоголя страдают также:

  • Сердечно-сосудистая система. Из-за плохого состояния сосудов, поврежденных спиртным, для алкоголиков характерно повышенное кровяное давление, что в свою очередь провоцирует инфаркты и инсульты.
  • Легкие – они также подвергаются токсичному воздействию этанола. У алкоголиков часто возникают легочные инфекции, воспалительные процессы.
  • Желудок и поджелудочная железа. Постоянное раздражение слизистых оболочек спиртом провоцирует их воспаление. Алкозависимые часто страдают язвенной болезнью, гастритом, онкологическими заболеваниями.
  • Почки. Они также участвуют в процессе разложения алкоголя. Частая бомбардировка их токсинами алкоголя провоцирует воспаление, которое нередко переходит в хроническую форму.

Воздействие этанола на организм человека столь разрушительно, что может сравниться лишь с сильнейшим ядом. Любое, даже совсем небольшое количество спиртного вызывает разрушение клеток, сбой работы многих органов и внутренних систем. А при регулярном злоупотреблении развивается множество неизлечимых болезней. Вспоминайте об этом каждый раз, когда решите побаловаться любимым напитком.

Информация на сайте предоставлена исключительно в популярно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования в случае установки активной индексируемой ссылки на наш сайт.

e-da.su

Влияние спиртов на организм человекаВ этой статье мы расскажем о влиянии спиртов на живые организмы, в частности, на организм человека.Из курса органической химии известно, что все спирты по числу гидроксильных групп подразделяются на одно-, двух-, трехатомные и многоатомные. Вместе с тем, по характеру атома углерода, связанного с гидроксильной группой, спирты подразделяются на первичные, вторичные и третичные. Не вдаваясь в подробности, хотелось бы в заключение этой краткой характеристики спиртов уточнить, что все эти органические соединения делятся на 3 основные группы низшие, средние и высшие спирты.

В связи с тем, что высшие спирты в условиях комнатной температуры — это твердые вещества, не представляющие для нас интереса, остановимся поподробнее на низших и средних одноатомных спиртах. Это жидкости с характерным алкогольным запахом и жгучим вкусом, хорошо растворимые в воде.Невозможно переоценить влияние спиртов на организм человека. Именно они являются причиной “наркозоподобного” или гипнотического состояния, а также обладают высоким токсическим действием.

Начиная с этанола, с увеличением углеродной цепи, увеличивается токсический эффект спирта. Максимальной токсичностью обладают гексиловый, гептиловый и октиловый спирты.Но, тем не менее, самым токсичным является древесный спирт, или метанол (это связано с особенностями его трансформации).

В связи с тем, что вторичные, третичные и разветвленные спирты считаются наиболее физиологически активными, их введение обеспечивает наибольший наркотический эффект.В связи с тем, что простейшие спирты нашли свое широкое применение в различных отраслях промышленности, на современном этапе такому вопросу, как влияние спиртов на организм человека, уделяется очень большое значение.

Метанол, гексанол, гептиловый, дециловый и нониловый спирты раздражающе воздействуют на слизистые оболочки и могут привести к полной потере зрения. Вместе с тем, очень опасны их испарения (ингаляционное воздействие).

В ходе испытаний на лабораторных крысах было установлено следующее токсичное влияние спиртов на живые организмы:

1. Технический спирт (метанол). При концентрации 3,16% через 20 часов наблюдается 100% летальность. При 2, 25% через 8 часов отмечается ярко выраженный наркотический эффект. При 0,8% за те же 8 часов развивается летаргия.

2. Этиловый спирт. 3,2% концентрация этанола в течение 8 часов становится причиной летальности в 50% случаев. 2,2% этилового спирта через 8 часов повергает человека в глубокий наркоз, а 0,64% — в летаргический сон.

3. Изопропиловый (медицинский 70% спирт) при 1,2% концентрации через 8 часов приводит к летальному исходу, а за 4 часа – к стойкому наркотическому эффекту.

Вследствие своей высокой растворимости, спирт моментально всасывается в кровь, и начинает оказывать свое токсичное воздействие на весь организм. Прежде всего, поражаются слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Это приводит к развитию желудочных заболеваний (гастритов, язвенной болезни желудка и 12п. кишки).В печени, в процессе каталитического окисления спирт превращается в уксусный альдегид.

Негативное влияние спиртов на организм человека происходит из-за беспрепятственного преодоления спиртовыми молекулами биологических мембран. Этому способствуют их малые размеры, слабая поляризация, хорошая растворимость в жирах, а также образование водородных связей с молекулами воды. Как следствие, нарушается нормальное функционирование клеток, что ведет к их гибели. Больше всего страдают клетки мозга, так как именно они впитывают 30% поступившего алкоголя.

 

sinikazlo.ru

Дата 05.05.2016
Размер 84 Kb.
Тип Урок

    Навигация по данной странице:

  • Основа технологии – трехфазовая структура урока
  • Задачи: Образовательные
  • Тип урока
  • Средства обучения
  • 2. Вступительное слово учителя.
  • Что ждёт нашу страну, нашу область, если ничего не предпринимать
  • Проведение лабораторных опытов: Растворимость этанола в воде. Растворимость этанола в жирах.
  • Токсическое воздействие этанола на различные уровни организации
  • 4. Отчеты групп.
  • Правда или ложь об алкоголе (ставим «+» или «-»)
Абрамова С.И.,

учитель МОУ «ЛСОШ №2»

г.Лихославля Тверской области

Тема урока: «Влияние спирта на организм человека»

  • предмет — химия,
  • класс — 10
  • учебник для 10 класса общеобразовательных учреждений
  • авторы Г.Е.Рудзитис, Ф.Г.Фельдман.
  • Москва, издательство «Просвещение», 2012.

Пояснительная записка

Урок такого типа проводится в 10-м классе по химии после изучения темы “Спирты”. Сценарий урока готовится по технологии развития критического мышления. В технологии существует много методических приемов для реализации целей урока. Данный урок построен на основе приема “Шесть шляп мышления”.

Основа технологии – трехфазовая структура урока:

  • Стадия вызова: вызвать имеющиеся знания; мотивировать учащихся; повысить активность.
  • Стадия осмысления: получение новых знаний; осмысление новых знаний; соотношение с тем, что знали.
  • Стадия рефлексии: обобщение полученной информации; присвоение знаний; формирование собственного отношения.

Цель урока: на основе знаний о свойствах спиртов раскрыть вопрос о действии алкоголя на организм человека; особенно заострить внимание на отрицательном воздействии алкоголя на организм человека.

Задачи:

Образовательные:

  • изучение влияния этилового спирта на организм человека
  • способствовать расширению знаний учащихся о действии алкоголя на организм человека.
  • Заострить внимание на отрицательном воздействии алкоголя на организм человека.

Развивающие:

  • развитие критического мышления учащихся, самостоятельности и способности к рефлексии.
  • развивать навыки групповой работы.
  • развивать интеллектуальные и познавательные умения учащихся.
  • развивать умения устанавливать причинно-следственные связи, классифицировать, сравнивать, анализировать и делать выводы.

Воспитательные:

  • формирование критического отношения к употреблению спиртных напитков, адекватной самооценки, чувства ответственности за принятое решение.
  • воспитание здорового образа жизни.
  • воспитание ответственности к своему здоровью и здоровью окружающих.
  • содействовать воспитанию у учащихся организованности, аккуратности при выполнении самостоятельной работы.

Тип урока: урок получения новых знаний.

Оборудование: ноутбук, медиапроектор, презентация к уроку в программе PowerPoint.

Методы обучения:

  • Методы организации учебной деятельности: проблемный, поисковый, словесный, практический.
  • Методы стимулирования интереса к учению: учебная дискуссия.
  • Методы контроля: устный контроль и письменный контроль

Средства обучения:

Отрывок из научно-популярной литературы о действии алкоголя на организм человека.

“Шляпы мышления”: белая, красная, желтая, черная, зеленая, синяя.
Ход урока

1. Учитель: Представьте себе: трое взрослых мужчин, после работы собрались во дворе и распивают спиртные напитки. Они вполне приличные люди и повода выпить, особого, нет. Просто они устали после работы и решили немного расслабиться.

Известная ситуация, так ли она безопасна? Как вы думаете, какова тема нашего урока? (выход на тему урока учащиеся делают самостоятельно).

Мифы об алкоголе

  • алкоголь – это очень калорийный пищевой продукт;
  • малые дозы алкоголя безвредны;
  • если употребляешь «культурно» — никаких проблем;
  • выпить на праздник – вековая традиция;
  • алкоголь согревает, помогает при простуде;
  • алкоголь веселит, снимает напряжение;
  • вино содержит много витаминов;
  • отравиться можно только суррогатом.

2. Вступительное слово учителя.

Учитель: Еще до н.э. люди умели приготавливать напитки, содержащие этиловый спирт. Вино получали сбраживанием фруктовых и ягодных соков. Однако выделять из него дурманящий компонент научились значительно позже. В XI веке алхимики обнаружили, что при нагревании вина образуются пары летучего вещества, которые при охлаждении конденсируются в бесцветную жидкость со жгучим вкусом. В средние века винный спирт считался одним из сильнейших лекарственных средств, одно из первых его названий – aqua vitae – “жизненная вода”.

Сегодня мы поговорим о роли алкогольных напитков на организм. Класс разбивается на шесть групп по выполняемым функциям. Все группы оформляют постер с отчетом.

  • Группа “Белая шляпа” – констатация факта. Вы должны прочитать текст, выбрать все цифры и факты и сделать постер с отчетом.
  • Группа “Красная шляпа” – эмоции. Что вы почувствовали, прочитав текст? Выразите эмоции на бумаге.
  • Группа “Жёлтая шляпа” – положительная оценка содержания. Что позитивного в содержании?
  • Группа “Чёрная шляпа” – критика, учти все риски. Негативные последствия, вызванные данной проблемой.
  • Группа “Зелёная шляпа” – творчество. Ваша задача обосновать последствия, изложенных в тесте фактов. Проведи мозговой штурм и найди множество решений.
  • Группа “Синяя шляпа” – обобщение. Ваша задача обобщить все сказанное и сделать вывод.

3.Работа групп.

Группа “Белая шляпа”.

Почему же тогда люди пьют? По результатам социологических исследований причины таковы: 38% ответили «хотелось и напились», 26% — встречи с друзьями, 10% — праздники, 3,1% — одиночество, невезение в жизни, 7% — семейные драмы. Ни один не назвал тяжелое материальное положение или плохие условия труда. При этом 90% не имели четкого представления о действии алкоголя на организм.

Считается, что если в стране на одного человека в год приходится более 8 литров алкоголя, то это приводит к деградации нации. По официальным данным в России на 1 человека приходится 18 литров алкоголя, по неофициальным данным — 30 литров. Чувствительность человека к токсическому действию алкоголя тем выше, чем он моложе. Так для детей смертельная доза алкоголя – около 3г на 1 кг массы тела (для годовалого ребенка — 100 г водки), для подростков – 4-5г (0,25 – 0,5 л водки)

Подсчитано, что систематическое употребление алкоголя сокращает жизнь на 10 лет, а хронические алкоголики в среднем живут на 15 – 20 лет меньше людей, не употребляющих алкогольные напитки. Алкогольная смертность в России составляет 23% от общего уровня. Всего алкоголиков 7 миллионов. Смертность среди мужчин увеличилась в 2,5 раза, среди женщин – в 3 раза. Сейчас очень остро стоит вопрос детского алкоголизма и пивного алкоголизма. Смерть человека наступает при концентрации этанола в крови — 5 граммов на 1 литр крови.

Группа “Красная шляпа”

Путь алкоголя в организме человека

  • Последствия алкоголизма: разрушаются клетки коры больших полушарий
  • поражение мозга,
  • Мышечная ткань вытесняется соединительной,
  • пищеводное кровотечение из варикозных сосудов,
  • клетки печени разрушаются, на их месте разрастается соединительная ткань,
  • Гибнут клетки слизистой желудка и кишечника,
  • функциональная почечная недостаточность,
  • анемия, нарушение свертываемости крови

Продолжительность жизни. Систематическое употребление алкоголя приводит к преждевременной старости, инвалидности; продолжительность жизни лиц, склонных к пьянству, на 15-20 лет короче средней статистической.

О пагубных последствиях алкоголя на потомство человечеству известно давно. Так, в древней Спарте действовал закон, запрещающий молодоженам пить вино в день свадьбы.

Экспериментальные исследования показали, что алкоголь в первую очередь влияет на половые клетки, которые впоследствии несут патологическую информацию будущему плоду. Половые клетки, деформируясь, развиваются неправильно, и впоследствии их уже «не выправить» никакими фармакологическими средствами.
Группа “Жёлтая шляпа”

  • Этиловый спирт является мощным наружным антисептиком и надежным консервантом, обработка рук хирурга, инструментов, хирургического поля.
  • Противоожоговое средство — легко испаряется и охлаждает поверхность кожи, предотвращает образование пузырей
  • Легко понять: если вещество вызывает моментальное прекращение жизни и гибель микробов, то такое же действие оно окажет на наш организм.
  • Всем известно, что в этиловом спирте десятилетиями сохраняются биологические структуры (кусочки тканей, органы)
  • Этиловый спирт находит широкое применение как: топливо, для получения лекарств, препаратов бытовой химии, парфюмерно-косметических средств, как хороший растворитель лаков и красок, в органическом синтезе для получения алкенов, альдегидов, карбоновых кислот и др.
  • Есть ли у алкоголя положительные качества?

Это сложный вопрос! Тут более уместным будет вопрос – какая доза будет безопасной для человеческого организма.

Мужчина безболезненно для здоровья может употреблять всего 20 г чистого спирта в день. Это приблизительно равно 60 г крепких напитков, 200 сухого вина и пол-литра пива. Для женщины количество уменьшается в 2 раза – не более 10 г чистого алкоголя в сутки. Согласно этим данным, концентрация этилового спирта до 0,4 промилле является безопасной для здоровья человека. Если же алкометр показывает значения выше 3,8 промилле, то медицина тут практически бессильна. Происходит паралич дыхательной системы, и любитель алкоголя умирает.
Нет ни одного органа или системы в организме, которые бы не страдали от постоянного употребления горячительных напитков. И часто, когда зависимый человек начинает задумываться о последствиях, организму уже ничем не поможешь.

Кто сказал, что вылечить алкоголизм невозможно?

Группа “Чёрная шляпа”

Что ждёт нашу страну, нашу область, если ничего не предпринимать?

  • Каждый второй из живущих сегодня в России 40-летних мужчин не доживет до 60 лет (50%), а в бедной, но непьющей Албании – только каждый двадцатый (7%).
  • По данным ВОЗ, из 100 юношей-выпускников школ 2009 года – в Англии доживут до пенсии 90 человек, а в России лишь 40. Основная причина, по мнению экспертов ВОЗ, – алкоголь. Рост преступлений
  • Смертность в России почти в два раза превышает среднемировую. По общему мнению экспертов, главной причиной этого феномена является сверхвысокое потребление алкоголя в РФ.
  • Смертность от алкогольных отравлений в России – самая высокая в мире. Ежегодно от отравления алкоголем погибает 42 тыс. человек – 1,8% .
  • Россия занимает одно из первых мест в мире по уровню разводов
  • После одного приема небольшой дозы спиртного алкоголь сохраняется в мозгу, сердце, почках, желудке от 49 часов до 15 суток
  • Мозг является самым активным потребителем энергии. Отрицательное действие алкоголя на мозг связано с нарушением доступа кислорода к нейронам в результате алкогольной интоксикации. Алкогольное слабоумие, развивающееся при длительном употреблении алкоголя, является результатом гибели мозговых клеток.
  • Болезни сердечно-сосудистой системы занимают ведущее место в структуре смертности населения. Под влиянием алкоголя поражается сердечная мышца, что ведет к тяжелым заболеваниям и смерти. При рентгеновском обследовании обнаруживается увеличение объема сердца. Злоупотребление алкоголем способствует развитию и прогрессированию гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, часто является непосредственной причиной инфарктов.
  • Желудочно-кишечная патология. Больные хроническим алкоголизмом часто жалуются на нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта, так как слизистая желудка первой воспринимает ядовитое воздействие алкоголя. При исследовании у них выявляют гастрит, язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. С развитием алкоголизма нарушается функция слюнных желез. Развиваются и другие патологические изменения.
  • Печень занимает особое положение среди органов пищеварительной системы. Это главная «химическая лаборатория» организма, которая выполняет антитоксическую функцию, участвует почти во всех видах обмена веществ: белковом, жировом, углеводном, водном. Под действием алкоголя функции печени нарушаются, что может привести к циррозу (перерождению) печени.
  • Почки. У большинства больных алкоголизмом нарушается выделительная функция почек. Происходят сбои в работе всей гипоталамо-гипофизно-надпочечниковой системы, следовательно, нарушается регуляция деятельности почек. Губительно действует алкоголь на нежный почечный эпителий (защитная ткань, выстилающая внутреннюю поверхность полых органов), это существенно нарушает работу почек.
  • Психические отклонения. При алкоголизме обнаруживаются самые разнообразные психические отклонения — галлюцинации, онемение частей тела, судороги мышц, иногда резкая слабость в конечностях («ватные ноги»). Нередко развиваются параличи отдельных групп мышц, в основном нижних конечностей. При воздержании от алкоголя эти симптомы могут пройти.
  • Нарушения иммунной системы. Алкоголь пагубно влияет на иммунную систему человека, нарушает процессы кроветворения, снижает выработку лимфоцитов, способствует развитию аллергии.
  • Употребление алкоголя оставляет значительный отпечаток на деятельности всех внутренних органов, а это означает, что нам следует отказаться от рюмочки сухого вина, заменив ее стаканом сока или несколькими фруктами.
  • Железы внутренней секреции, в первую очередь половые железы, испытывают вредное влияние алкоголя. Снижение половой функции наблюдается у 1/3 лиц, злоупотребляющих алкоголем, и у больных хроническим алкоголизмом. У мужчин вследствие «алкогольной импотенции» легко возникают различные функциональные нарушения центральной нервной системы (неврозы, реактивные депрессии и т.д.). У женщин под влиянием алкоголя рано прекращаются менструации, снижается способность к деторождению, чаще наблюдаются токсикозы беременности

Группа “Зелёная шляпа”

  • Не разрешается продажа спиртных напитков лицам, не достигшим 21 года. Не разрешается продажа алкогольных напитков вблизи учебных заведений, больниц, вокзалов, детских учреждений и т.д. Введены меры наказания за распитие спиртных напитков на улицах, на производстве.
  • Одним из сильных средств в борьбе с пьянством является спорт. Спорт способствует сохранению и укреплению физической и умственной работоспособности, психологической подготовки к трудовой деятельности, адаптации к физическому и психическому утомлению, преодолению излишнего эмоционального напряжения.
  • Отвлечением от рутинной жизни и как следствие меньшее употребление алкоголя является занятия чем – либо.

Группа “Синяя шляпа”
Проведение лабораторных опытов:

  1. Растворимость этанола в воде.
  2. Растворимость этанола в жирах.
  3. Действие этилового спирта на белок.
  4. Действие уксусной кислоты на белок.

Обобщение:

Молекулы спирта быстро проникают через мембраны клетки, потому что

Имеют малый размер

Слабо поляризованы

Образуют водородные связи с молекулами воды, поэтому спирт растворяется в воде безгранично.

Хорошая растворимость спирта в жирах.

Этанол в организме подвергается окислению сначала в уксусный альдегид, далее в уксусную кислоту.

Белки под влиянием спирта и уксуса подвергаются денатурации, то есть разрушению.

Токсическое воздействие этанола на различные уровни организации

Уровень органической живой материи Проявление спиртом токсических свойств
Молекулярный уровень

Денатурация белков, мутации

Внутриклеточный уровень

Накопление альдегидов, разрушение ферментов

Клеточный уровень

Разрушение мембран, нейронов

Уровень органов

Разрушение ткани печени, слепота

Система органов

Нервная система, пищеварительная система, выделительная, половая

Целый организм

Сбой функций, смерть

4. Отчеты групп. Выступление групп с результатами своей работы и представление постеров.

5. Вывод.

Учитель: Этиловый спирт сам по себе – высокотоксичный яд, и в каком бы спиртном напитке он не находился, он с неизбежностью вызывает нарушения внутриклеточного обмена, обладает прямым повреждающим действием на клетки и косвенным – через промежуточные продукты своего окисления, что и составляет основу для развития алкоголизма, алкогольных психозов и множества внутренних болезней. Со всей очевидностью можно сказать, что нет ни одного органа, на который не оказывал бы свое отравляющее влияние винный спирт.
Правда или ложь об алкоголе (ставим «+» или «-»)

  • У женщин, употребляющих алкоголь, серый цвет лица.
  • Нарколог запрещает получать водительские права хроническому алкоголику.
  • У хронического алкоголика трясущиеся руки и бессвязная речь.
  • Алкоголь отрицательно воздействует на организм человека.
  • От больных алкоголизмом рождаются дети с различными дефектами.
  • Преступления чаще всего совещаются  в состоянии алкогольного опьянения.
  • Родителей, злоупотребляющих алкоголем, лишают родительских прав
  • Алкоголь – усиливает аппетит
  • Пиво – это не алкоголь.
  • Вино содержит много витаминов и является эликсиром долголетия.

Поделитесь с Вашими друзьями:

zodorov.ru


Categories: Болезни

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *