Что крепче шампанское или вино


Современный ассортимент спиртного богат и разнообразен. Любой желающий приятно провести время и расслабиться за стаканчиком горячительного, найдет свой алкогольный напиток. В бесконечной череде ярких, привлекательных бутылок, которыми переполнены винные отделы маркетов, отдельной чередой стоит шампанское.

Благородный, изысканный напиток, украшение любого торжества, уважаем многими. Его особенно предпочитают женщины за игристость, нежный аромат и приятно щекочущие газики. А вот, сколько градусов в шампанском, как долго оно выветривается из организма и всем ли можно употреблять этот алкоголь, знают далеко не все. Пора восполнить пробелы.

«Детище» Шампани

Кстати, настоящим шампанским по праву можно назвать только игристое, произведенное во Франции, на родине шампанского. Именно провинция Шампань подарила миру этот удивительный напиток. Для приготовления настоящего игристого виноделы берут исключительно виноград, и только определенного сорта.

В технологичных процессах изготовления шампанского применяются только естественные процессы брожения, когда напиток полностью насыщается углекислым газом.


Большинство легкого алкоголя, предлагаемого в магазинах под гордым названием, к истинному шампанскому не имеет никакого отношения. По своей сути это обычные игристые вина.

Прославленное Советское шампанское

Украшение каждого новогоднего стола, этот напиток известен всем бывшим советским гражданам. Не сдал он свои позиции и в постсоветское время. Советское шампанское все также любимо и уважаемо. Правда, сейчас его все больше называют «Российским».

Производители Советского шампанского в свое время получили лицензию из Франции на изготовления данного спиртного.

К особенностям технологии производства нашего родного шампанского относится использование виноделами процесса непрерывного потока. Для создания Советского шампанского были созданы специализированные алкогольные фабрики.

«Сахарные» особенности

Говоря о сортности шампанского, следует учитывать процент содержания в напитке сахара. Именно этот нюанс и классифицирует все игристые вина. Легкий алкоголь подразделяется на следующие виды по «сахарному включению»:

  1. Non-dosage (Brut Nature). Уникальный напиток, который вообще не содержит сахара. Это шампанское является самым дорогим и редким. Для изготовления такого напитка используют лучшее виноградное сырье. Сахар в нем все же появляется, но только при вторичной ферментации, и его содержание не превышает 5—6 г/литр.

  2. Brut (брют). Один из распространенных и любимых игристых. Это спиртное становится прекрасным дополнением к любым блюдам, а количество сахара в нем варьируется до 15 г/л (около 1,5%).
  3. Extra sec (Extra-dry). Шампанское промежуточного сорта с концентрацией сахара 12—30 г/литр. Этот напиток сейчас почти не производится из-за слишком низкой популярности.
  4. Sec (Dry). Полусладкое шампанское (сухое), которое содержит сахарных включений 18—35 г/литр.
  5. Demi-sec (Rich). Сладкие и любимыми многие игристые вина с концентрацией сахара 44—50 г/л.
  6. Doux. Десертные и самые сладкие сорта с сахарным содержанием от 50 г/литр.

Чем слаще игристое, тем выше в нем содержание этилового спирта и, соответственно, градусность. Крепость шампанского в градусах – предмет интереса многих людей, особенно автолюбителей.

Крепость игристого

Шампанское относится к слабоалкогольной продукции. Беря во внимание технологическое особенности приготовления данного напитка, которые и регламентирую, сколько процентов алкоголя в шампанском, можно сказать, что его градусность не превышает 15%.

Крепость самых любимых и известных сортов шампанского варьируется в пределах 4—13,5%.

А вот рассуждая, сколько градусов в Российском шампанском, стоит вспомнить его знаменитый, сладковатый и очень приятный вкус. Наша «игристая гордость» содержит 10,5—12% этанола, это и есть крепость Российского шампанского.

Сравнение градусности

Чтобы более точно понять для себя, какое же шампанское самое слабое, а какое наиболее крепкое, вооружитесь следующей табличкой. В ней представлены наиболее популярные сорта игристого. Итак:

Здоровье и шампанское


Разложив игристое вино по технологичным полочкам, определив его градусность и сладость, следует немного поговорить и о его потенциальной угрозе для здоровья. Несмотря на его заявленную легкость и слабость, это не означает, что шампанское можно пить литрами.

Злоупотребление игристыми винами приводит за собой особенно мучительный похмельный синдром.

Это объясняется наличием большого содержания в нем углекислого газа. Благодаря ему, спиртное моментально распространяется по всему организму, вызывая у человека очень быстрое опьянение. К особенностям шампанского относится тот факт, что обычно его пьют именно на голодный желудок, начиная с бокала игристого праздничный ужин, что еще больше провоцирует опьянение.

Похмельный синдром

Употребляя натощак шампанское, радостно проводя время на празднике, редко кто задумывается о последующем утре. А оно придет, сопровождаясь мучительной головной болью, тошнотой и сильнейшей разбитостью. На особенности похмельного синдрома после шампанского влияет ряд факторов:

  • количество выпито;
  • место проведения торжества (в душном помещении скорость опьянения увеличивается);

  • пол (в силу своих биологических особенностей, женщины пьянеют куда скорее в сравнении с мужчинами);
  • человеческие особенности (чем больше и крупнее человек, тем медленнее к нему приходит опьянение);
  • наличие закуски (жирная пища увеличивает срок всасывания алкоголя, тем самым снижая уровень опьянения);
  • эмоциональное состояние (если человек находится в возбужденном состоянии, шампанское гораздо быстрее «ударит в голову»).

Углекислый газ, находящийся в шампанском, раздражает желудочную слизистую, чем способствует проникновению этилового спирта в кровь. Первые симптомы опьянения после игристого наступают уже спустя 10—15 минут после бокала. Максимальная концентрация этанола наблюдается через 30-40 минут.

Когда приходит трезвость

Как и любой спиртной напиток, у шампанского есть свой ограниченный период распада и вывода его метаболитов из организма. Если человек употреблял только игристый напиток, то состояние опьянения пропадает достаточно быстро, уже спустя 2—3 часа можно почувствовать себя довольно трезвым.

А вот если шампанское являлось лишь прелюдией к основному «заплыву по алкогольному морю», то и протрезвление будет долгим. Например, после шампанского с коньяком трезвость придет спустя 7—8 часов. А вот если пить чистый коньяк – отрезвление начинается через 3—4 часа. Все дело в углекислом газе, который помогает быстрее всасываться в организм и иного рода спиртному.

Именно поэтому следует быть особенно осторожным, если на празднике присутствует шампанское. Специалисты настоятельно не рекомендуют пить его после более крепкого алкоголя, похмелье в этом случае придет особенно мучительное и тяжелое.

Полезные советы


Прежде чем приобретать, а тем более, потреблять игристое, внимательно изучите этикетку. Производитель подробно указывает особенности шампанского, расписывая его:

  • обороты;
  • градусность;
  • спиртовую долю.

А чтобы получить истинное наслаждение от вкусовых нюансов и изысканного аромата, следует вооружиться и соответствующими закусками. К шампанскому лучше подать:

  • фрукты;
  • маслины;
  • мясо птицы;
  • морепродукты;
  • некоторые овощи;
  • легкие копчености;
  • сыры твердых сортов;
  • орехи (практически все их виды).

И помните, что употреблять любые игристые вина категорически не рекомендуется лицам, страдающим от повышенной кислотности желудка. Наличие и иных проблем с ЖКТ также может стать преградой к приятному отдыху за бокалом шампанского. Углекислый газ, входящий в состав такого спиртного, может усугубить имеющиеся проблемы и спровоцировать ухудшение состояния.

vsezavisimosti.ru

Виды вин

Если упрощенно, то все вина делятся на два основных вида:

  • с углекислотой (шипучие) и
  • без нее (не шипучие, тихие).

Второй вид еще разделяется на:

  • ароматизированные и крепленые,
  • столовые (полусухие, полусладкие, сухие).

Если вы зайдете в магазин и увидите огромное количество однотипных названий вина, но разных производителей – не пугайтесь. Эти названия выработаны годами.

Крепленым вином считаются: марсала, мадера, портвейн и херес.
К десертным относят: токай, кагор, мускат, малага.
Ароматизированными могут быть как десертные, так и крепкие вина.

Только благодаря естественному брожению в столовом вине образовывается спирт. В винах крепленых могут использовать спирт-ректификат. В процентном соотношении десертные – от двенадцати, до семнадцати процентов, крепкие – до двадцати процентов.

Шипучие вина (содержащие вышеупомянутую углекислоту) делят на те, которые

  • насыщены ею природным путем, в результате брожения в закрытых сосудах под опредeленным давлением.
  • Вина игристые, после вторичного брожения крепленых и сухих винных материалов, а также
  • газированные — насыщенные углекислотой искусственным путем.

Всеми любимое шампанское как раз считается игристым вином, которое получают из красного или белого сухого вина, которое прошло вторичное брожение в закупоренных бутылках. Такие вина станут отличным украшением любого праздника.

Чтобы вино максимально раскрылось, необходимо не только учитывать его температуру, ведь разные вина подают в разном бокале с разной температурой. По всем правилам, нужно измерять ее перед подачей.

белое вино» />
 
С чем пить вино?


Не менее важно — к чему подается вино, ведь до обеда или ужина можно предложить бокал вина для улучшения аппетита. К примеру, портвейн, мадера, херес, вермут – подойдут для этого. К ним же можно подать отличные закуски в виде рыбы. Только избегайте селедки, она хороша, но совсем с другими алкогольными напитками.

Белые вина

Любите белое вино? Тогда знайте, что его всегда подают с рыбой, сыром или не очень острым мясом – дичью, курицей или цыпленком. Отлично с таким вином сочетаются кисло-сладкие яблоки.

Красные вина

Если на столе жирные мясные блюда: сало, колбаса или ветчина, тогда к ним следует подавать красные вина, так как именно в них присутствуют дубильные вещества.

Полусладкие вина

Вина с легким сладким оттенком (полусладкие) прекрасно гармонируют с салатами из морепродуктов (устрицы, крабы, раки) и овощей (капуста, горошек и т.д).

Шампанское

Чтобы создать торжественное и праздничное настроение, используют шампанское. Полусухое или совсем сухое шампанское подают к любым блюдам, кроме различных маринадов или той же селедки.

Десертные вина

Сладкое игристое и полусладкое (и другие десертные) сочетаются со сладкими закусками: конфетами, фруктами, сырами, печеньем, мороженным. Огромное количество коньяков на десерт будет очень к месту. К ним же следует приложить достаточное количество лимона, чая, апельсинов и многих других фруктов.


 винная картина» />
В чем подавать вино?

Шампанское и виноградное вино пьют из особых бокалов. Они сделаны из тонкого прозрачного стекла, как правило, это хрусталь. Самой распространенной формой бокала для вина, является яйцевидная срезная или в форме тюльпана на тонкой ножке. Бокал с тюльпановидной формой задерживает в себе весь ароматный букет. Так вы можете дольше насладиться его удивительным вкусом.

Шампанские вина всегда пьют из специальных бокалов вытянутой формы. В виде конуса на высокой ножке. В таких бокалах игристые вина долго играют. Лучше, если бокал вместит в себя от ста до ста двадцати граммов напитка.

долина вин» />
 
При какой температуре подавать вино?


Температура, как уже говорилось – очень важна. Белое вино должно быть низкой температуры – 10 или 12 градусов, красные столовые немного теплее до 18-ти градусов, крепкие вина и коньяки практически комнатной температуры – до 20-ти, десертные – средней температуры – до 16-ти, шампанское принято подавать холодным – до 10-ти градусов.

Не советуем смешивать напитки с низким и высоким содержанием спирта, во избежание неприятных последствий.

вино бочка» />

    miridei.com

    Во-первых, для этого производства используют только 6 сортов винограда из знаменитого французского региона. Для производства других напитков используют абсолютно разные сорта винограда.

    Во-вторых, соответственно международной классификации алкогольных напитков некоторые исключительно качественные образцы, которые невозможно воссоздать в других климатических условиях, носят названия по месту происхождения. Это правило соблюдается на международном уровне и гарантирует что, покупая бутылку Шампанского или, например, Коньяка, вы получаете определенный продукт с особыми органолептическими свойствами.


    Образ из прошлого — Советское шампанское

    Классическая новогодняя троица — советское шампанское, оливье и мандарины. Игристое вино, которое было на столе каждого советского гражданина и до сих пор пользуется спросом. На самом деле, под этикеткой скрывается еще одна разновидность игристого вина. Появился этот напиток еще в далеком 1936 году, по распоряжению Сталина. Сейчас наследник этого напитка производится под названием «Советовское шампанское». 50% продукции — полусладкие игристые вина, 30% — полусухие и всего 20% — брют.

    Откуда берутся пузырьки?

    Пузырьки в игристом вине — результат работы дрожжей. Поглощая сахар, эти маленькие грибки выделяют углекислый газ. В бутылке нет пузырьков, но как только мы ее открываем — снижается давление и мы слышим привычный хлопок и шипение.

    Много или мало пузырьков: что это значит?

    В каждой бутылке игристого вина находится от 250 миллионов до 10 миллиардов пузырьков. Хоть они и являются по сути побочным продуктом производства, роль пузырьков очень велика. Именно их наличие сообщает нам, что перед нами не обычное, а искристое вино. По тому, как долго «играет» напиток можно судить об его уровне и качестве. И именно лопающиеся пузырьки углекислого газа доносят до нашего обоняния тонкие нотки элитного алкоголя.

    Интересно, что красота «жемчужных нитей», как называют линии лопающихся пузырей, зависят не столько от напитка, сколько от бокала! Оказалось, что идеально вымытые и высушенные на воздухе сосуды не дают напитку играть. А бокалы, на которых осели микрочастички пыли или ворсинки из ткани для натирания наоборот — дают причудливый танец пузырей.

    Сладкое и полусладкое: как выбрать количество сахара?

    Во всем мире классикой считается игристое вино брют, но у нас в стране сформировалась своя традиция — мы любим сладкие вина. Почему так произошло? Увы, дело не в наших вкусах. Просто сладкие виноградные напитки проще подделать. Сахар просто перебивает дополнительные привкусы или оттенки спирта. В настоящем вине скрывать что-то необходимости нет. Наоборот — нужно наслаждаться тонким и многогранным послевкусием.
    Сладость игристого вина зависит от количества сахара, который добавляется после брожения и бывает:
    — экстра-брют (без добавления сахара) — extra brut,
    — брют — brut
    — очень сухое — sec,
    — полусухое — demi-sec,
    — сладкое — doux.

    Как правильно подавать игристое вино?

    Пить игристые напитки принято при температуре 6-15°C. Для подачи нужны специальные узкие фужеры. Многие производители добавляют микрорельеф на внутреннюю стенку бокалов, чтобы шампанское красиво играло. А узкая форма горлышка фужера замедляет процесс выхода пузырей.

    tasty-food.info

    Шампанское — это то же вино, только игристое. А точнее — насыщенное углекислым газом, который делает его шипучим. В мире производится огромное количество игристых вин, но не все из них — шампанские. Во-первых, французы настаивают, что название «шампанское» может носить только игристое вино, произведенное во французской провинции Шампань. Во-вторых, под эгидой «Межпрофессионального комитета шампанских вин» (Comité Interprofessionel du Vin de Champagne) был разработан всеобъемлющий свод правил и положений для производства шампанского. Эти правила четко обозначают, какое игристое вино может называться шампанским.

    Одно из главных условий — правильные сорта винограда. Сейчас разрешены к использованию шесть сортов, но чаще используются три — шардоне, пино нуар и пино менье. Виноград должен быть собран вручную и раздавлен без удаления плодоножки. Правила оговаривают, каким образом должна проводиться обрезка лозы, каким должен быть урожай, какова степень отжима винограда. Шампанское выдерживают не менее 18 месяцев, также проводится вторичная ферментация в бутылках. Только если вино отвечает всем необходимым требованиям, его разрешено называть «Шампанское».

    Отличия шампанского от вина

    Классический метод шампанизации выглядит так. Сначала виноград нужных сортов сбраживается обычным методом, и получается «тихое» вино. Потом его разливают по бутылкам, добавляя сахар и дрожжи, которые провоцируют начало вторичной ферментации уже внутри бутылки. Через некоторое время из бутылки удаляют дрожжевой осадок, который собирается у горлышка. Необходимо быстро откупорить бутылку, обращенную горлышком вниз, осадок с пробкой выбрасывается сам под давлением углекислого газа. В бутылку доливают небольшое количество сладкого вина и закрывают постоянной пробкой. Этот процесс называется дегоржаж.

    Настоящее шампанское может быть произведено только таким, достаточно дорогим и трудоемким способом. А вот для тех виноделов, кто не гонится за словом «шампанское», есть другой способ производства, позволяющий серьезно сократить расходы — произвести вторичную ферментацию не в бутылках, а в больших емкостях под давлением. В результате такой ферментации образуется углекислый газ, который и вызывает появление знакомых пузырьков.

    Игристые вина производят во многих странах мира, в том числе Испании, Франции, Италии, США, ЮАР, Германии. Как правило, подобные вина маркируются и добавляют в название заветное слово. Всем известный пример — «Советское Шампанское». Но во Франции всю подобную продукцию называют исключительно sparkling wine, то есть — игристое вино.

    Кстати, мы уже писали об игристых винах. Близится Новый год, и особенно актуально почитать про Шампанское на вашем новогоднем столе и Новогодние коктейли с шампанским.

    lefkadia.ru

    Из чего делают шампанское?

    Существуют три сорта винограда в провинции Шампань на основе, которых производят шампанское. Один из них белый, а два других красные. Напиток, созданный на основе белого винограда, получил название «шардоне»,  т.е. белый из белого, а произведённый из красного белый из чёрного.
    Шампанское
    Сок винограда светлый, а виноградная кожа не оказывает серьёзного влияния на его свойства. Эта особенность шампанского винограда придаёт ему исключительно золотой цвет, вне зависимости от того из какого винограда его производят.

    Игристое вино делают из разного винограда, поэтому его цвет бесконечно разнообразен. Самые популярные вина это красные и белые, хотя их существует огромное количество в разных странах мира.

    Содержание сахара

    Шампанские отличаются содержанием сахара. Они могут быть экстра-сухими, полусухими и полусладкими. Первые хорошо подойдут для людей с сахарными заболеваниями или тем, кто сидит на диете. Французы считают, что именно экстра-сухое шампанское является настоящим, оно не содержит дополнительных «инородных» примесей, которые мешают людям почувствовать его вкус.

    У игристых вин таких особенностей нет, хотя тоже сухие вина в большей степени раскрывают вкус продукта на основе, которого они сделаны. Однако это далеко не всегда так. Некоторые сорта вин бывают исключительно сладкими, виноград специально выводят для того, чтобы удовлетворить нужды потребителей. С шампанским всё строже. Его производят из определённых сортов, и простора для фантазии тут нет.

    Очень часто шампанским называется игристое вино, которое сделали из светлого винограда, придав ему золотистый цвет и добавив нужное количество сахара. На деле это не шампанское, а игристое вино, потому что оно сделано не на основе винограда из Шампани. Хотя, производители шампанского давно уже пытаются вырастить такие виноградники и в России, и в Америке. Вкусы сделанных из них вин могут быть очень похожи на вкус настоящего шампанского, что, даже специалист не сразу отличит.

    Искусствам виноделов нет предела. Зачастую такие виноградники растут легально с разрешения властей (особенно много таких в США). Поэтому фундаментальная разница между шампанским и игристым вином сокращается. В некоторых случаях её могут распознать только профессионалы, да, и то не на вкус, а проведя анализ вина в лаборатории.

    Резюме

    Алкогольные напитки могут различаться по большому количеству показателей: составу, градусам, количеству сахара, цвету, остроте вкуса и т.д. В зависимости от того каким способом готовить шампанское и, что туда положить, оно будет сильно отличаться. Эти отличия будут заметны, даже если речь идёт о напитках из одного сорта винограда. В области вин эти отличия проявляются в ещё большей степени, чем в шампанском.
    Еще шампанское

    Однако и здесь год от года производители добиваются сокращения отличий. Шампанское может быть и высокоградусным. Нормальное шампанское бывает 16 градусов, игристое вино 10-12. В составе шампанского обычно больше сахара, но есть экстра-сухое шампанское, которое его не содержит вообще. Шампанское более мягкий напиток, чем игристое вино, но есть и весьма острые виды этого напитка. В последнее время производители шампанского покусились, даже на его цвет. Появилось белое шампанское. Причём это не контрабанда. Так экспериментируют сами французы.

    Единственным фундаментальным различием между шампанским и игристым вином является место, где вырос виноград, из которого их создали. Шампанское производится на основе продукта из французской провинции Шампань, а игристое вино со всего остального мира. Различия между ними очень условны. Вообще игристое вино значительно дешевле, чем шампанское, но и тут всё зависит от конкретной марки и бутылки.

    vchemraznica.ru

    Если нужно подчеркнуть особенность момента, отметить знаменательную дату или событие — выбор, как правило, останавливается на шампанском. Салют в виде вылетающей пробки, обильная пена в высоких бокалах — это несомненные составляющие праздника. Для вина же более свойственна уютная, дружеская, располагающая к длительному общению атмосфера. Хотя, на самом деле, шампанское — это разновидность вина и отличие заключается только в технологии производства, мы часто долго не можем определиться, что же лучше купить для своего праздника. Итак, давайте узнаем правильный ответ на этот вопрос.

    взрывающееся шампанское, бутылка шампанского, шампанское, калорийность шампанского

     

    Интересно, что история вина начинается с 6 века до нашей эры, шампанское же появилось в 1693 году, после того как технология производства вина была доведена до высокого мастерства. Так, игристое вино сразу получило статус вина королей и аристократии. Как и вино, шампанское получается в результате брожения виноградного сока. Но для шампанских вин качество винограда проходит более жесткий контроль, а само производство проходит 4 длительный стадии, при этом вино обогащается двуокисью серы натуральным или искусственным образом.

     

    Вино по качеству и выдержке подразделяют на: молодое, без выдержки, выдержанное, марочное и коллекционное. Шампанское же делится на винтажное и невинтажное, а по содержанию сахара классифицируется как: брют, сухое, полусухое, полусладкое и сладкое.

    шампанское, бокалы с шампанским, шампанское на фоне елки, новый год и шампанское, шампанское на новый год

    В отличие от шампанского, вино, помимо превосходных вкусовых качеств, обладает бактерицидными свойствами, нормализует процесс пищеварения и кислотный баланс кишечника. 

     

    Срок хранения шампанского — не более 18 месяцев, по истечении этого срока меняются вкусовые и игристые качества напитка. А вино с возрастом только приобретает благородство, раскрывается его неповторимый букет.

    красное вино, красное вино в бокале, бокал с вином

    Определяясь с выбором вина на предстоящее застолье, всегда важно правильно сочетать вкус основного блюда и закусок с напитками. Брют, сухое и полусухое шампанское можно подавать на протяжении всего застолья и на десерт, для вина существует особый винный этикет – правила сочетания продуктов и напитков за столом:

    • Аперитив: мадера, херес, вермут подаются для возбуждения аппетита;
    • К закускам подходят столовые вина из светлого винограда;
    • Хорошо сочетаются с овощными и рыбными блюдами легкие натуральные вина (сухое, полусухое, полусладкое);
    • К мясным горячим блюдам лучше подавать сухое вино из красных сортов винограда;
    • Дижестив: десертные вина, подаются для улучшения пищеварения; 
    • Чем сложнее вкус блюда, тем легче вино и наоборот: чем изысканнее вино, тем проще должен быть вкус кушанья; 
    • Каждый сорт вина имеет свой температурный режим подачи: красное десертное вино подается при комнатной температуре, легкое красное вино – слегка охлажденное до 16 градусов, белое сухое вино охлаждают до 12-14 градусов, а шампанское до 10 градусов.

    девушка с бокалом вина, красное вино, вино в бокале, пить красное вино
    Делая сложный выбор между вином или шампанским, остановитесь на шампанском если повод действительно важен для Вас, и, наоборот, сделайте выбор в пользу вина если хочется вкусно покушать. Есть еще одно важное правило, следуя которому, Ваш выбор всегда будет безупречен: жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино.

     

    Есть важное правило, следуя которому, Ваш выбор всегда будет безупречен: жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино. А выбирая между вином и шампанским, выбирайте оба варианта. Ведь хорошее торжество не может обойтись не без того, не без другого.

    eatme.ua

    Что такое игристое вино и шампанское: определение

    • На полках винных отделов супермаркетов есть как шампанское, так и игристое вино. Однако здесь следует иметь ввиду, что шампанское относится к игристым винам, но вот игристое вино не всегда является шампанским.
    • Если вы собираетесь самостоятельно подобрать напитки на праздничный стол, то стоит ознакомиться с информацией, как отличать шампанское от других напитков.
    • Если вы собираетесь угостить присутствующих на новогоднем празднике настоящим шампанским из провинции Шампань, то мы поможем вам определить это по упаковке.
    Что крепче шампанское или вино
    Оригинальное шампанское – продукт, изготовленный во Франции в провинции Шампань

    Первое, на что вы должны обратить внимание, выбирая напиток, это название. Нам нужна бутылка, на которой написано Champagne латиницей. Оригинальный игристый напиток – продукт, изготовленный во Франции в историческом регионе  Шампань. Для изготовления напитка используются специальные виноградные сорта:

    • Шардоне
    • Пино Менье
    • Пино Нуар

    Игристый напиток  производится по разработанной в этой местности технологии.

    Что крепче шампанское или вино

    Игристый напиток из региона Шампань производится по разработанной монахами-виноделами технологии

    Приготовленное  с учетом тех же стандартов, но в другой местности игристое вино считается полученным по шампанскому методу и на этикетке значится «Cremant».

    Стоимость напитков наиболее известных торговых марок приличная, однако многие заблуждаются, считая что за бутылочкой хорошего игристого напитка нужно отправляться во Францию. Производители других марок могут быть не столь известными и потому их напитки продаются намного дешевле, не уступая по качеству дорогим.

    Что крепче шампанское или вино
    Производители других марок могут быть не столь известными и потому их напитки продаются намного дешевле

    Какие же сведения о напитке можно почерпнуть из этикетки? Ищем текст мелким шрифтом в нижней части этикетки:

    • В каком регионе и кто производит напиток.
    • RM —по этим двум буквам понятно, что компания, которая занимается выращиванием сырья, завершает цикл производством вина из него.
    • NM — такое сочетание букв означает, что компания, зарекомендовавшая себя как производитель вина, закупает виноград для изготовления своей продукции.
    • Буквы MA говорят о том, что компания не имеет отношения к виноделам или компаниям, чей вид деятельности связан с производством вина.
    • Существуют и ассоциации виноделов, которые разрозненно (без объединения в кооперативы) производят вино. Обозначаются такие объединения буквами SR.
    • Объединенные в кооперативы компании производят шампанское, объединяя урожай. Об этом говорят такие буквы на этикетке — CM.
    • Есть также компании, которые продают вино, изготовленное кооперативом, под собственной маркой, однако входят: RC.
    • Если компания реализует напиток под собственной маркой, то на этикетке будет отметка ND

    Если вы считаете, что игристое вино, произведенное по классическому методу шампань – это особый вид алкоголя, то нижеизложенная информация поможет вам разобраться в винных премудростях.

    Что крепче шампанское или вино
    Для изготовления игристого напитка используются специальные виноградные сорта

    Шампанское

    • Напиток получил свое название от одноименной французской провинции, в которой впервые был произведен монахами-виноделами.
    • Игристый благородный напиток, который пенится и образует пузырьки при вскрытии, – экспериментальный продукт, появившийся в результате случайного совпадения различных температур.
    • Для разнообразия вкуса шампанского виноделы стали использовать и другие сорта винограда.
    • Поначалу шампанское относилось к обычным винам. Позже из-за путаницы игристые вина различных регионов производства обрели другое название – шампанское.
    • Такая путаница возмущала создателей благородного напитка, что послужило поводом для принятия особого закона. В соответствии с последним называть свою продукцию термином «шампанское» другим виноделам не разрешалось.
    Что крепче шампанское или вино
    Игристый благородный напиток, который пенится и образует пузырьки при вскрытии, – экспериментальный продукт

    Основные различия между напитками:

    • «Шампанское» — название применимо к игристому вину, «родом» из провинции Шампань (Франция).
    • Настоящее игристое винно по методу шампань производят из строго ограниченного списка виноградных сортов. В производстве игристого вина используется более широкий список сортов винограда.
    • Период созревания шампанского составляет 18 месяцев и больше, а игристого – 15 месяцев.
    • Для производства шампанского используется классический шампанский метод, игристые же вина производятся классическим методом, способом газирования и методом Шарма.
    • Бутылка игристого вина с гордой надписью на упаковке «Шампанское», которую вы принесете из магазина, скорее всего по вкусовым качествам будет сильно отличаться от оригинального напитка. Потому вы вряд ли сумеете оценить  вкусовую гамму игристого вина, изготовленного из ингредиентов определенной провинции Франции.
    • Выставленное на экспорт российское  игристое вино , произведенное по технологии шампань, имеет название “Sparkling wine”. Дословный перевод этого термина – «игристое вино». И отличие  шампанского от игристого вина в том, из какого региона для напитка использовался виноград.
    • Все три сорта винограда, из которых производится напиток, выращивают в провинции Шампань. Из белого винограда производят напиток, который получил название «Шардоне» (дословный перевод – белый из белого). Напиток из двух красных сортов винограда классифицируется как белый из черного.
    • Если смешивалось два сорта вина (белое и розовое) для изготовления шампанского, то напиток будет называться » Champagne Rose».
    Что крепче шампанское или вино
    Если смешивалось два сорта вина (белое и розовое) для изготовления шампанского, то напиток будет называться » Champagne Rose»

    Особенностью винограда из провинции Шампань является то, что напиток из него получается всегда золотого оттенка, независимо от цвета виноградной кожицы.

    Игристое вино:

    Если говорить о игристом вине, то его производят из разных сортов винограда, что сказывается на цвете готового напитка: он может быть бесконечно разнообразным.

    Игристые вина
    Игристые вина

    Как выбрать хорошее шампанское?

    Выбираем шампанское: советы

    • Берем бутылку только темного цвета. Находящееся в стеклянной емкости светлого цвета вино рано или поздно вступит в реакцию со светом, что негативно отразиться на вкусовых качествах напитка.
    • Лучше остановить свой выбор на бутылке с корковой пробкой. Такое шампанское будет стоить немного дороже, зато вы точно будете знать, что содержимое емкости не вступит в реакцию с воздухом и не приобретет кисловатый привкус.
    Что крепче шампанское или вино
    Шампанское в бокале — золотистого цвета
    • Вы выбрали шампанское и уже собираетесь его купить? Не спешите. Встряхните емкость с напитком и посмотрите на образовавшуюся пену. Она распределилась по всему свободному пространству, оставшемуся под пробкой, значит, напиток качественный.
    • Особенностью пузырьков хорошего напитка является то, что они одинаковые по размеру, поднимаются на поверхность медленно и остаются после встряхивания бутылки еще на протяжении суток.
    • Качество шампанского можно проверить таким образом: наливаем в бокал напиток и смотрим, насколько жидкость прозрачная и светлая, есть ли осадок. Игристое вино темного оттенка говорит о том, что напиток протух. Бесцветная или ярко-желтая жидкость говорит о подделке. Настоящее шампанское белое или розовое. Оседающая пенка должна образовывать кольцо на дне бокала.
    • Лучше покупать шампанское от известных производителей, среди которых Вдова Клико, Моет и Шардон, Лоран Перрье.

    Что лучше: шампанское или игристое вино, игристый винный напиток?

    • Крепость вина варьируется от 9 до 22 градусов. Благородные вина, к которым принадлежит и шампанское, производятся из натурального сырья – виноградного сока.
    • Другие же виды алкогольных напитков производят не только из винограда. В них могут добавлять ягодный сок, овощной, и даже соки трав.
    • Винные игристые напитки намного дешевле, однако они попадают в категорию низкокачественного шампанского.

    heaclub.ru


    Categories: Напитки

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *