Из чего делают этиловый спирт


С2Н5ОН представляющий собой бесцветную прозрачную жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом, является конечным продуктом процесса брожения. В зависимости от содержания этилового спирта алкогольные напитки делят на высокоалкогольные — до 96 % спирта (этиловый спирт), крепкие — от 31 до 65 % спирта (водка, ром, коньяк), среднеалкогольные — 9—30 % спирта (виноградные Вина, ликеры, наливки), слабоалкогольные— 1,5—8 % спирта (пиво, квас). Этиловый спирт хорошо смешивается с водой в любых соотношениях, имеет температуру кипения 78,3°С, замерзания— минус 117°С, гигроскопичен.

Классификация спирта. В зависимости от исходного сырья спирт подразделяется на пищевой и технический. В свою очередь пищевой спирт может вырабатываться из:

♦   зернового сырья и картофеля;

♦   сахарной мелассы и других отходов сахарного производства;

♦   плодов.

В зависимости от степени очистки спирт подразделяется на безводный, медицинский, люкс, экстра, высшей очистки, 1-го сорта.


Этиловый спирт (этанол) — продукт перегонки сброженных углеводосодержащих продуктов с последующим концентрированием и обработкой отгона (спиртсодержащей жидкости). Этанол представляет собой бесцветную, легкоподвижную горючую жидкость плотностью при 0°С 806 кг/м3, с температурой кипения 78,3°С; он смешивается с водой в любых соотношениях, в больших дозах ядовит.

Этиловый спирт широко применяется в различных отраслях народного хозяйства. Более 150 производств используют его в качестве сырья, растворителя и горючего.

В России вырабатывается более 1/6 из мирового производства этилового спирта. Основными потребителями пищевого этилового спирта являются ликеро-водочная и винодельческая отрасли пищевой промышленности. Пищевой спирт — это высококонцентрированная смесь почти чистого этилового спирта с водой. 95%-й питьевой этиловый спирт как пищевой продукт реализуется только в районах Крайнего Севера и Сибири. В основном же он используется в качестве основного или вспомогательного сырья при изготовлении водок, ликеров, наливок, горьких и сладких настоек, виноградных и плодово-ягодных вин.

Пищевой этиловый спирт получают из растительного сырья, богатого крахмалом (картофеля, зерна злаков, отходов крахмалопаточного производства) и инулином (топинамбура и корней цикория), или из сырья, содержащего сахара (мелассы — отхода сахарного производства, сахарной свеклы, некондиционного сахара-сырца, стеблей сахарного тростника, некондиционных плодов и ягод, включая виноград, а также из отходов виноделия).


Технический спирт вырабатывают из растительного сырья с высоким содержанием клетчатки негидролизуемыми ферментами дрожжевой клетки (древесных опилок, соломы, торфа, мха), и из сульфитных щелоков (отходов целлюлозно-бумажного производства), содержащих до 1,5% сахара. Технический этиловый спирт вырабатывают также синтетическим путем — гидратацией (в присутствии катализатора) углеводорода этилена — С2Н4 + Н20 = С2Н5ОН.

Этиловый спирт из пищевого сырья и древесины получают по одному и тому принципу путем сбраживания Сахаров под действием ферментов дрожжей. Отличие состоит лишь в способах гидролиза полисахаридов сырья до сбраживаемых Сахаров: крахмал пищевого сырья гидролизуют биохимическим путем с помощью ферментов (амилаз), а целлюлозу древесины — химическим способом, воздействуя на нее минеральными кислотами. Процесс же сбраживания гексоз в том и другом случае одинаков и может быть представлен следующей схемой:

гексозы—фосфорные эфиры—гексоз-фосфотриозы—

фосфоглицериновая кислота—пировиноградная кислота—

уксусный альдегид—этиловый спирт.

В основе производства этилового спирта из клубней картофеля и зерна злаков лежат два биохимических процесса: гидролиз (осахаривание) крахмала, содержащегося в сырье, и сбраживание образующихся Сахаров в спирт и углекислый газ, и физический процесс разделения жидкостей по точкам кипения.


Осахаривание крахмала ведут с помощью амилолитических ферментов, накапливающихся в проросших зернах (солоде) или продуцируемых грибами рода Aspergillus: Asp. avamori, Asp. oryzae. Asp. niger, Asp. usamii, Asp. botatae. Фермент дрожжей сх-глюкозидаза (мальтаза) катализирует гидролиз дисахарида мальтозы до двух молекул глюкозы, а комплекс ферментов зимазы сбраживает глюкозу в этиловый спирт и углекислый газ: С6Н1206-> 2С2Н5ОН + 2С02 + 118 кДж.

Из злаковых культур для получения этилового спирта в основном используют кукурузу, ячмень, овес, рожь, пшеницу, просо. В производстве спирта применяют так называемый "зеленый солод", т. е. увлажненное до содержания 38—40% влаги и проросшее зерно ячменя, ржи, пшеницы, овса, проса, кукурузы. Обычно на спиртовых заводах применяют смесь солодов из двух или трех видов зерна. При подборе смесей стремятся к созданию наиболее полного комплекса активно осахаривающихся ферментов.

Для сбраживания осахаренного зернокартофельного сырья, называемого затором, применяют дрожжи Saccharo-myces cerevisiae расы XII, II М.

Производство спирта из крахмалистого сырья складывается из следующих основных технологических процессов:

♦  подготовки сырья — мойки, очистки от посторонних примесей;


♦  тепловой обработки (разваривания) с водой при температуре 120—150°С и давлении не менее 588 кПа (6 атм) для разрушения клеточной структуры и растворения крахмала;

♦  охлаждения разваренной массы;

♦   осахаривания крахмала под действием амилолити-ческих ферментов — а- и (З-амилаз и олиго-1,6-глюкозида-зы (декстриназы), содержащихся в солодовом молоке или чистой культуре плесневых грибов, в течение 5—10 мин при температуре 57—58°С;

♦   сбраживания мальтозы и декстринов (после превращения их в мальтозу) в этиловый спирт и углекислый газ под действием ферментов дрожжей для получения зрелой бражки, содержащей 7—10% спирта;

♦   выделения из бражки путем ее перегонки с паром в специальных колонках спирта-сырца, содержащего 88% об. этилового спирта и получаемые в процессе брожения примеси;

♦  повторной перегонки спирта-сырца на ректификационном аппарате периодического или непрерывного действия для получения ректификованного спирта крепостью 96— 96,5% об. Спирт-ректификат получают также непосредственно из бражки на непрерывно действующих брагоректи-фикационных аппаратах, где из спирта-сырца выделяют примеси.

Примеси являются вторичными и побочными продуктами спиртового брожения. Большинство их оказывает вредное воздействие на организм человека, и поэтому остаточное количество и состав примесей влияют на качество спирта-ректификата и вырабатываемых из него ликеро-водочных изделий. При общем содержании примесей в спирте-сырце 0,3—0,5% в их составе идентифицировано более 50 соединений, которые могут быть отнесены к одной из четырех групп химических веществ: альдегидам и кетонам, эфирам, высшим спиртам (сивушные масла) и кислотам.


Очистка (ректификация) спирта-сырца от примесей является обязательным условием последующего использования спирта для приготовления водок и ликеро-водочных изделий. Ректификация путем перегонки спирта-сырца основана на различных точках кипения при нагревании этилового спирта и загрязняющих его примесей. В зависимости от степени летучести эти примеси бывают головными, хвостовыми и промежуточными.

Головные примеси кипят при температуре ниже температуры кипения этилового спирта. Это альдегиды (уксусный и др.), эфиры (муравьиноэтиловый, уксуснометиловый, уксусноэтиловый и др.), метиловый спирт. К хвостовым относят примеси, кипящие при температуре выше температуры кипения этилового спирта. Это в основном сивушные масла, т. е. высшие спирты — пропиловый, изо-пропиловый, бутиловый, изобутиловый, амиловый, изоа-миловый и др. К хвостовым примесям относятся также фурфурол, ацетали и некоторые другие вещества.

Промежуточные примеси представляют собой наиболее трудноотделимую группу соединений. В зависимости от условий перегонки они могут быть и головными, и хвостовыми. В эту группу примесей входят изомасляноэтиловый, изовалерианоэтиловый, уксусноизоамиловый, изова-лерианоизоамиловый эфиры.


В некоторых случаях спирт-сырец перед ректификацией предварительно подвергают химической обработке для освобождения от примесей: раствором NaOH омыляют сложные эфиры и превращают их в соли летучих кислот; раствором КМп04 окисляют альдегиды в непредельные соединения.

В зависимости от степени очистки спирт этиловый ректификованный бывает четырех сортов: люкс — 96,3%, экстра — 96,5% об., высшей очистки — 96,2 и 1-го сорта — 96% об. Для производства алкогольных напитков используется спирт "Люкс", "Экстра" и высшей очистки. Спирт "Люкс" и "Экстра" вырабатывают из различных видов зерна (кроме бобовых культур) и смеси зерна и картофеля. Количество крахмала картофеля в смеси не должно превышать 35% при выработке спирта "Люкс" и 60% при выработке спирта "Экстра".

Спирт высшей очистки в зависимости от исходного сырья вырабатывают:

♦ из зерна, картофеля или из зерна и картофеля;

♦   из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья в различных соотношениях;

♦  из мелассы.

Поскольку спирт ректификованный "Экстра" вырабатывают из кондиционного зерна, то содержание примесей в нем не должно превышать 0,07 г/дм3.


спирте высшей очистки и 1-го сорта количество примесей допускается соответственно до 0,1 и 0,15 г/дм3. Помимо крепости в ректификованном спирте всех трех сортов нормируется содержание альдегидов (соответственно не более 2, 4 и 10 мг в 1 л безводного спирта), сивушного масла (не более 3, 4 и 15 мг/дм3), эфиров (не более 25, 30 и 50 мг/дм3), свободных кислот (не более 12, 15 и 20 мг/дм3). Он должен выдерживать пробу на метиловый спирт с фуксинсернистой кислотой. Содержание фурфурола не допускается.

Этиловый спирт всех сортов должен быть бесцветным и прозрачным, без посторонних частиц. Вкус и запах должны быть характерными для этилового спирта, изготовленного из соответствующего сырья. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.

 

Спирт этиловый питьевой вырабатывают крепостью 95 ±0,2% об. Запах и вкус его должны быть характерными для этилового ректификованного спирта высшей очистки, вырабатываемого из зерна и картофеля, остальные показатели качества такие же, как и для спирта этилового ректификованного высшей очистки.

Разливают спирт в чистые стеклянные бутылки емкостью 0,5 и 0,25 л. На бутылку со спиртом наклеивают этикетку установленного образца с указанием: наименование завода-изготовителя, наименование спирта, крепость в объемных процентах, емкости бутылки и номера действующего стандарта. Срок хранения питьевого спирта не ограничен.

По качеству спирт этиловый питьевой должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 16. Из органолептических показателей в спирте определяют внешний вид, цвет, вкус и запах. Спирт питьевой должен быть прозрачной, бесцветной жидкостью с характерным вкусом и запахом


 

Помимо органолептических показателей качества в спирте проводят физико-химические исследования и устанавливают объемную долю этилового спирта (95,0 ± 0,2%), массовую концентрацию альдегидов (не более 4 мг/дм3), сивушного масла (не более 4 мг/дм3), эфиров (не более 30 мг/дм3), свободных кислот (не более 15 мг/дм3). Напиток должен выдерживать пробу на метиловый спирт с фуксин-сернистой кислотой и не содержать фурфурола.

Спирт этиловый пищевой получают только из пищевого сырья. Основным сырьем для производства спирта является картофель, зерно, патока.

Производство спирта состоит из следующих этапов:

подготовительного — очистка сырья от примесей, приготовление солода;

основного — разваривание крахмалистого сырья, осахаривание крахмала, сбраживание осахаренной массы, перегонка бражки и получение сырого спирта;

завершающего — ректификация (повторная перегонка с целью очистки этилового спирта от примесей).

В зависимости от содержания примесей и крепости спирт этиловый ректификованный (С2Н5ОН) выпускают сортов: Люкс, Экстра,

высшей очистки и 1-го. Спирт этиловый ректификованный представляет собой прозрачную, бесцветную жидкость без посторонних запахов и привкусов.


Спирты сортов Люкс и Экстра получают только из кондиционного зерна. Для спирта высшей очистки и 1-го сорта используют любое крахмалосодержащее пищевое сырье.

Содержание этилового спирта (крепость) выражается в объемных процентах. Под объемным процентом понимают количество миллилитров спирта в 100 мл водно-спиртового раствора при 20 "С.

Крепость спирта Люкс — 96,3% об., Экстра — 96,5, высшей очистки — 96,2, 1-го сорта — 96,0% об.

Этиловый спирт — бесцветная, легкоподвижная жидкость; удельный вес безводного спирта при 20 "С — 0;78927; температура кипения при 760 мм рт. ст. — 78,3 °С; замерзания——117 °С.

Спирт этиловый ректифицированный спирт «люкс» и «экстра»

вырабатывают из различных видов зерна, смеси и картофеля, кроме бобовых. При производстве спирта «Люкс» количество картофеля в смеси не должно превышать 35 %, спирта «Экстра» — 60 %.

Этанол

Консервант.

В РФ разрешён в качестве экстракционного и технологического растворителя в пищевых производствах согласно ТИ, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.3.42 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Этиловый спирт представляет собой бесцветную жидкость, смешивающуюся с водой в любых соотношениях. Пищевой спирт получают только брожением сахаросодержащих жидкостей. Этанол в РФ и большинстве других стран не считается пищевой добавкой. Он является составной частью многих пищевых продуктов, его использование в качестве консерванта не ограничено. Консервирующее действие проявляется, начиная с концентрации в несколько процентов, и связано со снижением активности воды в пищевом продукте.


Арабы использовали спирт для хранения фруктов ещё тысячу лет назад. В настоящее время этанол находит промышленное применение в хлебопечении и виноделии. Его добавляют к сокам, применяемым затем в производстве вин, и к специальным сортам вин. В домашнем хозяйстве этанол по-прежнему широко применяется при консервировании фруктов в роме и сахаре.

znaytovar.ru

Классификация

Спирт

С учетом того, что практически большая часть населения знакома с алкогольными напитками и владеет информацией, что в их основу входит главный элемент – этиловый спирт, который и придает не только крепость алкогольному напитку, но и вызывает к себе привыкание, если употреблять такие напитки довольно часто, многих интересует вопрос, из чего же они делаются, и что такое медицинский спирт.

Качественные алкогольные напитки всегда отличаются приятным вкусом и не вызывают сильного похмелья, а для этого, чтобы их сделать, нужно добавить спирт, который прошел до этого качественную ректификацию (очистку от вредных примесей).

Также с алкоголем связана и другая статистика в России, которая говорит о том, сколько людей умерло от распития некачественного алкоголя. Летальные исходы связаны с тем, что часто, нечестные предприниматели добавляют в алкогольные напитки этиловый спирт низшего качества.

По современным требованиям, этиловый спирт делится на следующие виды:
Питьевой спирт

  • питьевой;
  • промышленный;
  • медицинский.

Первый вид спирта используется только для производства алкогольных напитков. При его изготовлении используется специальная технология, натуральное сырье (растительного происхождения), и он проходит множество степеней очистки. Очистка нужна, чтобы удалить из него множество вредных примесей, которые пагубно влияют на организм человека.

Второй вид спирта, куда также можно отнести и медицинский этиловый спирт, делают не из натурального сырья, а из нефти и других компонентов. Такой продукт не проходит сильную очистку, так как по техническим стандартам России, он не может быть использован для употребления как в чистом, так и в добавленном виде людьми.

Медицинский спиртМедицинский спирт выделяется среди технических продуктов тем, что он проходит множество степеней очистки, но по техническим требованиям (ГОСТ) его нельзя использовать в качестве питьевого, хотя если его употреблять он практически не причиняет вреда здоровью. Сам медицинский этиловый спирт можно приобрести в аптеке, без каких-либо ограничений. Производится медицинский раствор из натурального либо технического сырья.

Важно знать, что в алкогольных напитках, питьевой спирт, никогда не бывает в самой высокой концентрации. Он всегда разбавляется водой и может содержать различные ароматические добавки.

Производство этилового продукта

Процесс производства имеет некоторые особенности. В зависимости от того, из какого сырья идет процесс производства, этиловый спирт, как было указано выше, бывает питьевым и техническим.

Процесс производства технического этилового спирта будет следующий.Спирт на заводе

  1. Прежде всего, процесс подготовки сырья. В его качестве может использоваться нефть, навоз, уголь, а также другие составляющие элементы химического производства. Данное сырье подготавливается и поступает на спиртовые заводы.
  2. На спиртовых заводах используется специальная технология, например, нефть проходит процесс гидролиза, а образовавшийся газ после специальной обработки превращается в нужный продукт.
  3. Далее, спиртовые заводы, упаковывают его в емкости, и направляют конечным потребителям, промышленным предприятиям. Некоторые ликероводочные заводы или цеха, которые работают полулегально, или, вообще, нелегально, также используют данный продукт, добавляя его в водку, и другие алкогольные напитки.

Питьевой спирт, имеет одно предназначение: его используют для производства алкогольных напитков, поэтому компании, которые их производят и заботятся о своей репутации, а также здоровье населения, покупают на спиртовых заводах только качественную и сертифицированную продукцию.

Процесс производства питьевого спирта будет следующий.Завод спирта

  1. Сначала производится подготовка специального сырья. Для этого используются злаковые зерна, картофель, сахарная свекла, сахарный тростник, а также другие натуральные элементы, которые сначала выращиваются, собираются, а затем поступают на спиртовые заводы.
  2. Спиртовые заводы, чтобы сделать качественную продукцию, обрабатывают зерно, или другое сырье по специальным технологиям. Затем добавляют в него дрожжи и путем брожения получают качественный спирт. Для того чтобы сделать спирт пригодным для добавления в алкогольные напитки, он проходит множество степеней очистки (по научному это ректификация). А некоторые производители в России также используют технологию двойной перегонки, чтобы продукт стал еще чище и качественнее.
  3. Далее, продукция поступает на заводы, которые и занимаются выпуском алкогольной продукции. На этих заводах, спирт также проходит дополнительную очистку (ректификацию) либо обрабатывается особыми, натуральными ингредиентами, которые не только убирают запах, но и насыщают данный продукт различными ароматами. И только после этого делают различные алкогольные напитки.

Многие производители, производят спирт из самого дешевого сырья, так как для производства из зерновых культур требуется особая технология и множество степеней очистки.

На это затрачивается большое количество времени.

АлкогольТут играет роль еще один фактор. Сельское хозяйство в нашей стране не сильно развито, и большинство спиртовых заводов вынуждены обращаться за покупками зерна на внешние рынки, что существенно делает качественный спирт и продукцию из него дороже. Это создает определенные трудности, поэтому дешевле и быстрее изготовить данный продукт из самого дешевого и некачественного сырья (например, гнилой картофель).

Важно знать, что разобравшись, из чего можно сделать данный продукт, потребители должны понять, что качественные алкогольные напитки никогда не будут иметь низкую стоимость в нашей стране.

Виды питьевых спиртов

Если взглянуть на полки магазинов, то можно увидеть большое разнообразие алкогольной продукции. Но если в ее состав входит вышеуказанный продукт, почему они имеют разный вкус, стоимость и крепость. В этом поможет разобраться существующая классификация питьевых спиртов.

Согласно действующей классификации питьевые спирты делятся на следующие виды:

  • изготовленные из зерна (зерновые);
  • изготовленные из вина (винограда);
  • изготовленные из фруктов и ягод;
  • изготовленные из сахарного тростника;
  • ароматизированные;
  • изготовленные из агавы.

Разнообразие большое, но из определенного вида данной продукции, изготавливают только конкретные алкогольные напитки.Спирт в стакане

К зерновым продуктам относятся такие бренды, как водка и виски. Сразу нужно запомнить, что эти напитки будут натуральными и качественными, если в их основе лежит зерновое сырье.

В нашей стране он бывает следующих категорий:

  • для производства элитных алкогольных напитков класса «премиум» – спирты супер и альфа;
  • для производства качественных напитков, но не класса «премиум» – люкс;
  • для производства более дешевой продукции – высшей очистки.

Важно знать, что продукция под марками супер, альфа, люкс изготавливаются только из зерна. Спирты высшей очистки могут производиться из черной патоки.

Виноградные разновидности используются для производства коньяка различных марок, арманьяка и французского бренди. Если на бутылке коньяка увидеть надпись, что в его состав входит спирт «Экстра», то это ненастоящий коньяк.

КоньякФруктовые разновидности изготавливаются только из фруктов и ягод. При этом технология их производства специфическая. Например, яблоки и груши, никогда не подвергаются отжиму, поскольку в них есть синильная кислота, которая не должна попасть в алкогольный напиток. Ягоды, такие как, клубника, малина, предварительно вымачивают в алкоголе, а затем получают из них готовый продукт. Из фруктовых спиртов получают бренди, которое производится только в Европейских странах (Франция, Испания, Италия).

Из сахарного тростника, в процессе его переработки, получают сахар, а из отходов черную патоку. Она обрабатывается дальше, и рождаются такие напитки, как ром и кашаса.

Чтобы получить нужный продукт из черной патоки, в нее добавляют специальные дрожжи. Ром отличается от кашасе тем, что первый должен настаиваться некоторое время, а кашаса выдержки не требует и сразу поступает в продажу.

АбсентАроматизированные разновидности используют для приготовления таких алкогольных напитков, как абсент. Для этого этил проходит специальную обработку, то есть в него добавляются специальные компоненты, сделанные на натуральном сырье (например, полынь). Затем происходит повторная перегонка, и из готового продукта получается абсент.

Последний вид – это спирт, изготовленный из растения агава. Из него производят текилу. Настоящая текила должна иметь в своем составе только натуральный продукт. Если при производстве этого алкогольного напитка все натуральное, значит, производитель укажет это на товарной этикетке.

Важно знать, что смешивать алкогольные напитки, которые сделаны со спирта, изготовленного из различных ингредиентов нельзя.

Специалисты не рекомендуют этого делать по той причине, что организму трудно будет переработать разный алкоголь, что приведет к тяжелому похмелью. Но некоторые спирты хорошо гармонируют между собой,  и при их смешивании не последует утреннего похмелья.

Практически все спиртные напитки содержат в себе основной элемент – спирт, поэтому действие алкогольных напитков на человеческий организм производит одинаковый эффект, независимо от крепости напитка. Чтобы избежать похмелья и различных осложнений, лучше употреблять алкогольную продукцию, которая изготовлена из качественных ингредиентов, и прошла полную сертификацию на соответствие ГОСТа. Хороший алкоголь никогда не будет стоить дешево, а медицинский и технический использовать по их прямому предназначению.

alcogolizm.com

Ни один алкогольный напиток не обходится без основного элемента, который называется спирт этиловый. Процесс его изготовления зависит от области применения и сырья, которое для этого используется. Не весь спирт может использоваться в производстве алкогольной продукции, поэтому многих интересует, из чего же делают этиловый спирт.

С учетом того, что практически большая часть населения знакома с алкогольными напитками и владеет информацией, что в их основу входит главный элемент – этиловый спирт, который и придает не только крепость алкогольному напитку, но и вызывает к себе привыкание, если употреблять такие напитки довольно часто, многих интересует вопрос, из чего же они делаются, и что такое медицинский спирт.

Качественные алкогольные напитки всегда отличаются приятным вкусом и не вызывают сильного похмелья, а для этого, чтобы их сделать, нужно добавить спирт, который прошел до этого качественную ректификацию (очистку от вредных примесей).

Также с алкоголем связана и другая статистика в России, которая говорит о том, сколько людей умерло от распития некачественного алкоголя. Летальные исходы связаны с тем, что часто, нечестные предприниматели добавляют в алкогольные напитки этиловый спирт низшего качества.

По современным требованиям, этиловый спирт делится на следующие виды:

Первый вид спирта используется только для производства алкогольных напитков. При его изготовлении используется специальная технология, натуральное сырье (растительного происхождения), и он проходит множество степеней очистки. Очистка нужна, чтобы удалить из него множество вредных примесей, которые пагубно влияют на организм человека.

Второй вид спирта, куда также можно отнести и медицинский этиловый спирт, делают не из натурального сырья, а из нефти и других компонентов. Такой продукт не проходит сильную очистку, так как по техническим стандартам России, он не может быть использован для употребления как в чистом, так и в добавленном виде людьми.

Медицинский спирт выделяется среди технических продуктов тем, что он проходит множество степеней очистки, но по техническим требованиям (ГОСТ) его нельзя использовать в качестве питьевого, хотя если его употреблять он практически не причиняет вреда здоровью. Сам медицинский этиловый спирт можно приобрести в аптеке, без каких-либо ограничений. Производится медицинский раствор из натурального либо технического сырья.

Важно знать, что в алкогольных напитках, питьевой спирт, никогда не бывает в самой высокой концентрации. Он всегда разбавляется водой и может содержать различные ароматические добавки.

Процесс производства имеет некоторые особенности. В зависимости от того, из какого сырья идет процесс производства, этиловый спирт, как было указано выше, бывает питьевым и техническим.

Процесс производства технического этилового спирта будет следующий.

  1. Прежде всего, процесс подготовки сырья. В его качестве может использоваться нефть, навоз, уголь, а также другие составляющие элементы химического производства. Данное сырье подготавливается и поступает на спиртовые заводы.
  2. На спиртовых заводах используется специальная технология, например, нефть проходит процесс гидролиза, а образовавшийся газ после специальной обработки превращается в нужный продукт.
  3. Далее, спиртовые заводы, упаковывают его в емкости, и направляют конечным потребителям, промышленным предприятиям. Некоторые ликероводочные заводы или цеха, которые работают полулегально, или, вообще, нелегально, также используют данный продукт, добавляя его в водку, и другие алкогольные напитки.

Питьевой спирт, имеет одно предназначение: его используют для производства алкогольных напитков, поэтому компании, которые их производят и заботятся о своей репутации, а также здоровье населения, покупают на спиртовых заводах только качественную и сертифицированную продукцию.

Процесс производства питьевого спирта будет следующий.

  1. Сначала производится подготовка специального сырья. Для этого используются злаковые зерна, картофель, сахарная свекла, сахарный тростник, а также другие натуральные элементы, которые сначала выращиваются, собираются, а затем поступают на спиртовые заводы.
  2. Спиртовые заводы, чтобы сделать качественную продукцию, обрабатывают зерно, или другое сырье по специальным технологиям. Затем добавляют в него дрожжи и путем брожения получают качественный спирт. Для того чтобы сделать спирт пригодным для добавления в алкогольные напитки, он проходит множество степеней очистки (по научному это ректификация). А некоторые производители в России также используют технологию двойной перегонки, чтобы продукт стал еще чище и качественнее.
  3. Далее, продукция поступает на заводы, которые и занимаются выпуском алкогольной продукции. На этих заводах, спирт также проходит дополнительную очистку (ректификацию) либо обрабатывается особыми, натуральными ингредиентами, которые не только убирают запах, но и насыщают данный продукт различными ароматами. И только после этого делают различные алкогольные напитки.

Многие производители, производят спирт из самого дешевого сырья, так как для производства из зерновых культур требуется особая технология и множество степеней очистки.

На это затрачивается большое количество времени.

Тут играет роль еще один фактор. Сельское хозяйство в нашей стране не сильно развито, и большинство спиртовых заводов вынуждены обращаться за покупками зерна на внешние рынки, что существенно делает качественный спирт и продукцию из него дороже. Это создает определенные трудности, поэтому дешевле и быстрее изготовить данный продукт из самого дешевого и некачественного сырья (например, гнилой картофель).

Важно знать, что разобравшись, из чего можно сделать данный продукт, потребители должны понять, что качественные алкогольные напитки никогда не будут иметь низкую стоимость в нашей стране.

Если взглянуть на полки магазинов, то можно увидеть большое разнообразие алкогольной продукции. Но если в ее состав входит вышеуказанный продукт, почему они имеют разный вкус, стоимость и крепость. В этом поможет разобраться существующая классификация питьевых спиртов.

Согласно действующей классификации питьевые спирты делятся на следующие виды:

  • изготовленные из зерна (зерновые);
  • изготовленные из вина (винограда);
  • изготовленные из фруктов и ягод;
  • изготовленные из сахарного тростника;
  • ароматизированные;
  • изготовленные из агавы.

Разнообразие большое, но из определенного вида данной продукции, изготавливают только конкретные алкогольные напитки.

К зерновым продуктам относятся такие бренды, как водка и виски. Сразу нужно запомнить, что эти напитки будут натуральными и качественными, если в их основе лежит зерновое сырье.

В нашей стране он бывает следующих категорий:

  • для производства элитных алкогольных напитков класса «премиум» – спирты супер и альфа;
  • для производства качественных напитков, но не класса «премиум» – люкс;
  • для производства более дешевой продукции – высшей очистки.

Важно знать, что продукция под марками супер, альфа, люкс изготавливаются только из зерна. Спирты высшей очистки могут производиться из черной патоки.

Виноградные разновидности используются для производства коньяка различных марок, арманьяка и французского бренди. Если на бутылке коньяка увидеть надпись, что в его состав входит спирт «Экстра», то это ненастоящий коньяк.

Фруктовые разновидности изготавливаются только из фруктов и ягод. При этом технология их производства специфическая. Например, яблоки и груши, никогда не подвергаются отжиму, поскольку в них есть синильная кислота, которая не должна попасть в алкогольный напиток. Ягоды, такие как, клубника, малина, предварительно вымачивают в алкоголе, а затем получают из них готовый продукт. Из фруктовых спиртов получают бренди, которое производится только в Европейских странах (Франция, Испания, Италия).

Из сахарного тростника, в процессе его переработки, получают сахар, а из отходов черную патоку. Она обрабатывается дальше, и рождаются такие напитки, как ром и кашаса.

Чтобы получить нужный продукт из черной патоки, в нее добавляют специальные дрожжи. Ром отличается от кашасе тем, что первый должен настаиваться некоторое время, а кашаса выдержки не требует и сразу поступает в продажу.

Ароматизированные разновидности используют для приготовления таких алкогольных напитков, как абсент. Для этого этил проходит специальную обработку, то есть в него добавляются специальные компоненты, сделанные на натуральном сырье (например, полынь). Затем происходит повторная перегонка, и из готового продукта получается абсент.

Последний вид – это спирт, изготовленный из растения агава. Из него производят текилу. Настоящая текила должна иметь в своем составе только натуральный продукт. Если при производстве этого алкогольного напитка все натуральное, значит, производитель укажет это на товарной этикетке.

Важно знать, что смешивать алкогольные напитки, которые сделаны со спирта, изготовленного из различных ингредиентов нельзя.

Специалисты не рекомендуют этого делать по той причине, что организму трудно будет переработать разный алкоголь, что приведет к тяжелому похмелью. Но некоторые спирты хорошо гармонируют между собой, и при их смешивании не последует утреннего похмелья.

Практически все спиртные напитки содержат в себе основной элемент – спирт, поэтому действие алкогольных напитков на человеческий организм производит одинаковый эффект, независимо от крепости напитка. Чтобы избежать похмелья и различных осложнений, лучше употреблять алкогольную продукцию, которая изготовлена из качественных ингредиентов, и прошла полную сертификацию на соответствие ГОСТа. Хороший алкоголь никогда не будет стоить дешево, а медицинский и технический использовать по их прямому предназначению.

Информация на сайте предоставлена исключительно в популярно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования в случае установки активной индексируемой ссылки на наш сайт.

myscript.ru

Помните анекдот, как Василий Иванович попросил Петьку спрятать от солдат цистерну спирта, и тот закрасил надпись "спирт", написав вместо нее C2H5OH? А солдаты на утро были в стельку. Как же — написано ОН. Оказалось, и вправду, он!

Удивительно, но в сети практически нет подробных репортажей о том, как делают ЕГО — главное сырье для водки.
Как делают саму водку — полно. От сивухи до элитных марок. А спирт — нет!
Придется восполнить этот пробел, благо на прошлой неделе я побывал на Усадском спиртзаводе неподалеку от Казани, входящем в концерн "Татспиртпром".
Здесь делают спирт самой высокой категории — "Альфа", который постепенно вытесняет некогда топовый "Люкс" из производства качественных марок водки. Все тем же древним методом, изобретенным еще до нашей эры, реализованным в промышленных масштабах в XIV веке и широко практикуемым в сараях и гаражах во время Перестройки. Старой доброй перегонкой…
На входе зерно из мешка, на выходе чистейшая 96-градусная жидкость…

Как делают спирт

2.  Как известно, веселящее действие алкогольных напитков и способы их получения известны человечеству еще с библейских времен: помните, Ной случайно выпил перебродивший фруктовый сок и опьянел. Вообще, ученые предполагают, что идея химической дистилляции жидкостей возникла еще в I тысячелетии до н.э. Впервые процесс дистилляции описал Аристотель (384—320 гг. до н.э.). Многие алхимики того времени занимались совершенствованием техники перегонки, считая, что путем дистилляции им удается выделить душу вина. Благодаря этому продукт дистилляции и был назван «дух вина» (от латинского «spiritus vini»).
Процесс получения спирта был открыт в различных регионах земного шара практически одновременно. В 1334 году врач-алхимик из Прованса Арно де Вилльгер (Франция) впервые получил винный спирт из виноградного вина, считая его целительным средством. В середине XIV века некоторые французские и итальянские монастыри производили винный спирт под названием «aquavitae» – «вода жизни», а в 1386 году благодаря генуэзским купцам спирт добрался и до Москвы.
Производство этилового спирта было начато в Европе после изобретения в Италии, в XI веке дистилляционного аппарата. Несколько веков этиловый спирт почти не применяли в чистом виде, разве что в лабораториях алхимиков. Но в 1525 году знаменитый Парацельс заметил, что эфир, получающийся при нагревании спирта с серной кислотой, обладает снотворным действием. Он описал свой опыт с домашними птицами. А 17 октября 1846 года хирург Варрен усыпил эфиром первого пациента.

Как делают спирт

3.  Постепенно спирт разделился на пищевой и технический, получаемый путем расщепления древесных отходов. В Англии технический спирт был освобожден от повышенных налогов на продажу, так как рыночная стоимость спиртных напитков окупала государственные сборы, а вот врачам и промышленникам такая стоимость была не под силу. Для предотвращения пищевого употребления токсичного промышленного спирта его смешивали с метанолом и другими неприятными на запах добавками.
Впоследствии спирт получил мгновенное распространение в медицине в связи с постоянными войнами. В 1913 году на территории Российской империи было зафиксировано около 2400 заводов, производивших в основном водку и вино. Позже произошло обособление производства спирта и водки.
С началом Первой мировой войны производство водки фактически прекратилось, выработка спирта так же снизилось. Производство начало восстанавливаться лишь в 1925-1926 годах, а грандиозное восстановление спиртовой промышленности было начато лишь в 1947 году, начали интенсивно применять новые научно-технические технологии и достижения. В 1965 году в СССР работало 428 заводов с годовым выпуском 127,8 млн. дал спирта, а к 1975 году выпуск спирта возрос до 188,1 млн. дал. В последующие годы это производство постепенно снижалось из-за увеличившегося выпуска напитков с меньшей крепостью.
Как делают спирт

4. В зависимости от сырья спирт бывает пищевой и технический.
Пищевой производится только из пищевого сырья. Наиболее распространенным и экономичным сырьем для получения спирта является картофель. Картофельный крахмал легко разваривается, клейстеризуется и осахаривается. Кроме картофеля для производства спирта используются зерновые — пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, просо, а также сахарная свекла, сахарная патока или меласса. Значительно реже используются плодово-ягодные, виноградные материалы, топинамбур и другое богатое углеводами сырье.
Технический спирт получают из древесины или нефтепродуктов, подвергаемых кислотному гидролизу. Технический спирт содержит повышенное количество вредных примесей, поэтому использование его для пищевых целей запрещено.
Теперь о категориях спирта и  о том, почему «Альфа» вытесняет "Люкс". Все дело в том, что спирт "Альфа" должен вырабатываться из пшеницы, ржи или из их смеси, то есть исключительно из зернового сырья, в отличие от других спиртов, которые могут вырабатываться также и из смеси зерна с картофелем.
Второе важное отличие «Альфы» от "Люкс"  — пониженное содержание ядовитого метилового спирта: норма его содержания составляет всего 0,003% в пересчете на безводный спирт, тогда как для спирта «Люкс» — 0,02%. Это существенно!
На Усладском спиртзаводе спирт производят исключительно из пшеницы и только одной категории — "Альфа".
Пшеницу привозят в специальных зерновозах и помещают в высокие бочки-элеваторы, откуда она далее поступает на производство.
Как делают спирт

5. Зерно для производства спирта должно быть хорошего качества и влажностью не более 17%, иначе есть высокий риск прелости, что скажется на итоговом качестве конечного продукта.
Из емкостей-хранилищ при помощи огромного и мощного насоса-турбины зерно "перекачивается" через высокие колонки на первичную переработку
Как делают спирт

6. Насос для "перекачки" зерна с хранилища на очистку
Как делают спирт

7. Первая задача — очистить зерно от всех примесей, как твердых, так и обычного сора, шелухи и т.д.
Так что в самом начале оно попадает на сепаратор.
Как делают спирт

8. Сначала пшеницу просеивают через сито, на котором остаются все крупные предметы.
Как делают спирт

9. Этот щебень накопился около сепаратора всего за полдня дня!
Как делают спирт

9. Далее очистка от шелухи и различного мусора. Она производится с помощью мощного потока воздуха, который разделяет тяжелое зерно и легкий мусор
Как делают спирт

9. Вот что остается после того, как зерно "ушло" по трубам дальше на дробление
Как делают спирт

10. Зернопровод от сепаратора на дробилку.
Как делают спирт

11. Дробилка превращает зерно в грубую муку. Это необходимо для дальнейшего разваривания зерна и высвобождения из него крахмала.
Как делают спирт

12. Разваривание зерна происходит с целью разрушения их клеточных стенок. В результате этого крахмал высвобождается и переходит в растворимую форму. В таком состоянии он намного легче осахаривается ферментами. Зерно обрабатывается паром при избыточном давлении 500 кПа. Когда разваренная масса выходит из варочного аппарата, сниженное давление приводит к образованию пара (из содержащейся в клетках воды).
Подобное увеличение в объеме разрывает клеточные стенки и превращает зерно в однородную массу. Температура разваривания составляет 172°С, а продолжительность варки около 4 минут.
Как делают спирт

13. За всеми процессами, происходящими на спиртзаводе, наблюдают операторы в аппаратном зале. Здесь они видят полностью все происходящее на каждом участке, т.к. процесс производства спирта непрерывен и осуществляется в режиме 24/7.
Как делают спирт

13. Сам процесс разваривания включает три операции: строгая дозировка зерна и воды, нагрев замеса до температуры варения, выдержка массы при заданной температуре.
Измельченное зерно смешивают с водой в пропорции 3 литра на 1 кг зерна. Зерновой замес нагревается паром (75°С) и подается насосом в контактное отверстие установки. Именно здесь происходит мгновенный нагрев кашицы до температуры 100°С. После этого подогретый замес помещается в варочный аппарат.
Как делают спирт

14. В процессе осахаривания в охлажденную массу добавляют солодовое молоко для расщепления крахмала. Активное химическое взаимодействие приводит к тому, что продукт становится абсолютно пригодным для дальнейшего процесса сбраживания. В результате получается сусло, которое содержит 18% сухого сахара.
Когда из массы делается проба на йод, то окрас сусла должен оставаться неизменным.
Как делают спирт

15. Сбраживание сусла начинается при введении в осахаренную массу производственных дрожжей. Мальтоза расщепляется до глюкозы, которая в свою очередь сбраживается в спирт и углекислый газ. Также начинают образовываться вторичные продукты брожения (эфирные кислоты и т.д.).
Как делают спирт

16. Процесс сбраживания проходит в огромных закрытых бродильных установках, которые предотвращают потери спирта и выделение диоксида углерода в производственный цех.
Установки настолько большие, что верхняя и нижняя их части находятся на разных этажах!
Как делают спирт

17. Вот так выглядит брага в установке. Заглядывать следует очень осторожно, чтобы не вдохнуть пары углекислого газа.
Как делают спирт

19. Выделяющийся в процессе брожения диоксид углерода и пары спирта из бродильной установки поступают в специальные отсеки, где происходит отделение водно-спиртовой жидкости и диоксида углерода. Содержание этилового спирта в бражке должно равняться до 9,5 об.%.
Кстати, на заводе нам предложили попробовать бражку.
Как делают спирт

20. Беларусский алко-блогер Из чего делают этиловый спиртalcobard даже малость офигел…
Как делают спирт

21. Кстати, повсюду в цехах можно заметить вот такие фонтанчики. Они предназначены для промывки глаз в случае попадания в них опасных продуктов производства, которых здесь хватает.
Это и есть ответ на вчерашнюю загадку.
Как делают спирт

22. Далее приступают к отгонке спирта из бражки и его ректификации. Спирт начинает выделяться из бражки в результате кипения при разных температурах. Сам механизм перегонки основан на следующей закономерности: спирту и воде свойственны разные температуры кипения (вода — 100 градусов, спирт — 78°С). Выделенный пар начинает конденсироваться и собираться в отдельную емкость. Очистку спирта от примесей производят на ректификационной установке.
Как делают спирт

23. Над нами расположен этаж с ректификационными установками. Здесь, под ними, проходит целая сеть трубопроводов — какие-то для спирта, какие-то для воды, какие-то для пара, какие-то для побочных продуктов
Как делают спирт

23. А в ректификационном зале жарко!!!
Сырой спирт (спирт-сырец), получаемый на основном этапе производства, не может быть использован для пищевых целей, так как содержит много вредных примесей (сивушные масла, метиловый спирт, сложные эфиры). Многие примеси ядовиты и придают спирту неприятный запах, именно поэтому сырой спирт подвергают очистке — ректификации.
Удаление вредных примесей осуществляется в процессе ректификации, основанном на разной температуре кипения этилового, метилового и высших спиртов, сложных эфиров. При этом все примеси условно делят на головные, хвостовые и промежуточные.
Головные примеси имеют более низкую температуру кипения, чем этиловый спирт. К ним относятся уксусный альдегид и отдельные сложные эфиры (этилацетат, этилформиат и др.), образующиеся при перегонке.
Как делают спирт

24. Хвостовые примеси отличаются повышенной температурой кипения по сравнению с этиловым спиртом. В их состав входят в основном сивушные масла и метиловый спирт.
Наиболее трудноотделяемой фракцией являются промежуточные примеси (этиловый эфир изомасляной кислоты и другие сложные эфиры).
Как делают спирт

25. При очистке спирта-сырца на ректификационных аппаратах производится отделение вредных примесей и повышается концентрация спирта в готовом продукте (с 88 % в спирте-сырце до 96-96,5 % в ректификате).
Готовый спирт крепостью 96% перекачивается в накопительные емкости
Как делают спирт

26. Заглядывать в эти емкости следует еще более осторожно, чем в емкости с брагой. Здесь можно и опьянеть в миг…Как делают спирт

27. Готовый спирт отправляется на контрольные замеры и, если все в порядке, ему присваивается категория "Альфа" и дальше он пойдет на производство водки или другие цели…
Как делают спирт


Не сочтите за труд кликнуть по ссылке или воспользоваться поисковой формой покупки авиабилетов или бронирования отелей. Для вас это то же самое, что перейти на сайт aviasales, а мне дополнительные бонусы для дальнейших путешествий)

aquatek-filips.livejournal.com

Чем отличается этиловый спирт от метилового из чего они сделаны?

  • Тут достаточно приведено формул этилового и метилового спирта, так что не буду повторяться. Конечно метиловый спирт получают в промышленности из СО и Н2. А также как было указано и при пиролизе древесины.

    Но тогда возникает вопрос откуда в большинстве спиртных напитков на основе этилового спирта , появляются примеси метанола. Так он присутствует даже в самых дорогих сортах водки. А в левой водке доходит до 10 процентов и выше, что и приводит к отравлениям. А ответ прост, в химии не бывает 100 процентных, абсолютных реакций. И даже при получении этилового спирта из пищевых продуктов, получается не только этиловый спирт, но и весь спектр разнообразных спиртов. Так часть из них, которые имеют массу выше чем у этанола называют сивушными маслами, но как говорится и метиловый спирт в небольших количествах может образовываться.

  • Метанол CH 3 OH — метиловый спирт

    Отравление человека, при попадании внутрь, происходит от 5 до 30 гр. со смертельным исходом или поражением нервной системы, особенно зрительного нерва и сердечно-сосудистую систему

    Признаки отравления могут появится через 1-2 дня общей слабостью, ознобом недомогания, при большой дозе, тошнота, общее отравление организма.

    Применяется для растворения лаков, политур и т. д.

    Чем отличается этиловый спирт от метилового из чего они сделаны?

    https://ru.wikipedia.org/wiki/Этанол

  • Внешне метиловый спирт от этилового ничем не отличается. Вкус они имеют одинаковый, а запах у метилового спирта немного слабее. По этой причине этиловый спирт подпольные компании заменяют метиловым и его легко спутать с этиловым спиртом.

    Отличие этилового спирта от метилового спирта:

    1. Отличаются эти спирты составом. Этиловый спирт имеет формулу C2H5OH, а метиловый спирт имеет формулу CHOH.
    2. Этиловый спирт может кипеть при температуре 78 градусов, а метиловый спирт кипит при температуре 64 градусов.
    3. Этиловый спирт можно употреблять, а метиловый категорически нельзя.
  • Дело в том, что у этих двух химических веществ, практически все разное.

    Стоит даже отметить, что у них не сходится свойства, формула и даже применение.

    Но, на цвет и на запах — они похожи, ничем не отличаются.

    При употреблении метилового спирта — человек, практически сразу умирает, или в лучшем случаи — слепнет;Но употребление метилового спирта — к добру не приводит и ничем хорошим не кончается.

    Формула этилового спирта — С2Н5-ОН

    А у метилового спирта — СН3-ОН .

  • Метиловый спирт от этилового на цвет и запах практически не чем не отличается. При употреблении во внутрь метилового спирта практически сразу гроб, а этилового это удовольствие растягивается иной раз на годы. Молекула и того и другого состоит из атомов углерода и водорода и по одному кислорода у каждого, а если точнее С2Н5-ОН этиловый спирт, СН3-ОН метиловый.

  • Учитывая недавние события, когда произошло массовое отравление (с печальными последствиями), разница между метиловым и этиловым спиртом огромная (можно сказать, разница quot;в жизньquot;).

    Этиловый спирт или же этанол и его хим — ая формула такая: С2Н5ОН;

    Химическая же формула метанола или метилового спирта — СН3ОН.

    Второй — матанол — употреблять (пить) ни в коем случае нельзя.

    Состав, можно сказать, идентичный. Лишь в количестве атомов того или другого элемента.

  • Химическая формула метилового спирта — СН3-ОН, этилового — СН3-СН2-ОН. Таким образом, формула этилового спирта отличается от формулы метилового спирта на одну метиленовую группу — СН2, т.е. этиловый и метиловый спирт являются гомологами. Они оба полностью смешиваются с водой в любых соотношениях, оба обладают резким запахом (похожими), при поджигании оба горят почти бесцветным или слегка синеватым пламенем. Они несколько различаются по физическим свойствам (первым указано значение для метилового спирта): плотность: 0,7918 г/см, 0,7893 г/см; температура плавления: -97 C, -114,3 C; температура кипения: +64,7 C, +78,4 C.

    По химическим свойствам они тоже одинаковы, кроме одного: МЕТИЛОВЫЙ СПИРТ ЧРЕЗВЫЧАЙНО ЯДОВИТ, НО ПРЕЖДЕ ВСЕГО ОН УБИВАЕТ ЗРИТЕЛЬНЫЙ НЕРВ. СМЕРТЕЛЬНАЯ ДОЗА МЕТИЛОВОГО СПИРТА — 50 МЛ, ДЛЯ ПОЛНОЙ ПОТЕРИ ЗРЕНИЯ ДОСТАТОЧНО 30 МЛ. Этиловый спирт тоже ядовит, но в значительно больших дозах. Например, смертельная доза может составлять 800-1000 мл, о случаях потери зрения от прима этилового спирта мне неизвестно.

    Метиловый спирт синтезируют из синтез-газа (смесь угарного газа СО и водорода Н2), он в больших количествах образуется при пиролизе (нагревании до 700-1000С без доступа воздуха) древесины, поэтому его иногда называют древесным спиртом.

    Этиловый спирт получают либо синтетическим способом (путм гидратации этилена, который получают пиролизом газообразных отходов переработки нефти или бензиновых фракций) либо биологическим способом — сбраживанием сахарсодержащего сырья (виноградного сока, сахара и др.). Само сахаросодержащее сырь получают либо из пищевых сахарсодержащих продуктов, либо гидролизом крахмала (картофельного, злакового — quot;хлебный спиртquot;) или древесины (quot;гидролизный спиртquot; но не древесный).

  • Для начала следует отметить, что отличия состоят в химическом составе этих двух спиртов, которые можно проанализировать по их формулам:

    Чем отличается этиловый спирт от метилового из чего они сделаны?

    По сути, внешне данные два спирта можно перепутать, но по своему действию они абсолютно различны. Если этиловый спирт безопасен при применении внутрь, то метиловый может вызвать очень серьзные осложнения.

    Если надо отличить один спирт от другого, то следует их довести до кипения и замерить температуру, на которую пришлся пик закипания. Метиловый спирт закипит раньше этилового.

    Чем отличается этиловый спирт от метилового из чего они сделаны?

    Также картошка может помочь отличить один спирт от другого, поскольку при погружении в метиловый спирт спустя время (несколько часов) она приобретт розовый оттенок, тогда как в этиловом не изменится.

    Производство этилового спирта варьируется от его направленности, а именно будет он техническим или питьевым.

    При этом, у метилового спирта нет подобной градации и производство включает активное применение нефтеперегонных отходов.

  • Во-первых, стоит сразу же отметить тот факт, что метиловый спирт в отличие от этилового является крайне ядовитым веществом и может привести к смерти при употребленнии внуть.

    Метиловый спирт получают путм синтеза посредством смеси угарного газа и непосредственно водорода, также он образуется в резултате пиролиза древисины.

    А вот что касается этилового спирта, то он может быть получен в результате бражения продуктов питания с сахаром. Либо посредством гидратации этилена.

    И метиловый и этиловый спирт оба горят, имеют неприятный запах.

    Но вот метиловый спирт используется исключительно в производственных промышленых целях, для изготовления растворителей,в газовой промышленности.

    А этиловый спирт уже широко применяется для производства спиртных напитков.

  • Этиловый и метиловый спирт в первую очередь отличаются своими химическими формулами, вот они:

    Далее, что нужно знать: они оба вредны для организма, но если первый просто отравляет его, то второй в прямом смысле является для человека смертельным веществом. Люди от метанола если не погибают, то слепнут.

    Из этого следует, что этиловый спирт может использоваться в пищевой промышленности, а метиловый — нет.

    Часто людей очень интересует вопрос: а как отличить их? Особенно эта тема становится более актуальной тогда, когда происходят массовые отравления некачественным алкоголем. Вы узнаете, как отличить этанол и метанол друг от друга, пройдя по ссылке.

info-4all.ru


Categories: Напитки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *