Крепость коньяка в градусах

Крепость коньяка в градусахЕсли вы задаётесь вопросом сколько калорий в 100 гр коньяка, вам наверняка будет интересна и история сознания этого алкоголя. Это благородный напиток, созданный впервые несколько столетий назад виноделами Франции. В XV веке упоминалось некое виноградное вино, которое было известно под названием «Вода жизни». От этого напитка берёт своё начало история возникновения коньяка. Но в современном виде он появился не сразу. Некие купцы из Голландии решили обогатить вкус и усилить крепость своих виноградных вин «водой жизни» и создали предшественник коньяка под названием арманьяк

.

Крепость коньяка в градусахЛишь несколько столетий спустя, в XVIII веке, французы-алхимики путём двойной перегонки коньячных спиртов создали известный нам сейчас алкогольный напиток.

А способ выдерживать вино в дубовых бочках был найден случайно. Во время Англо-французской войны бочки с вином были заблокированы в порту долгое время. Когда же вино удалось продегустировать, виноделы заметили, что вкус напитка стал более благородным и изысканным, а значит его можно было назвать особым сортом и продавать по гораздо более выгодной цене. С тех пор спирт двойной перегонки стали выдерживать в дубовых бочках.

Производство коньяка


Крепость коньяка в градусахПроизводится он из спирта, приготовленного особым образом из винограда. Затем эти спирты длительное время проходят ферментацию в деревянных бочках, сделанных без гвоздей. В процессе долголетней выдержки, при взаимодействии дерева и виноградного спирта выделяются особые эфирные масла, придающие напитку полезные свойства, благородный вкус и цвет.

Напиток тем насыщеннее полезными веществами и приобретает всё более выраженный аромат, чем дольше выдерживается в дубовых бочках. 5−10 лет выдержки имеют самые дорогие элитные сорта, продукт трехлетней выдержки считается молодым и менее ценен.

Бренди или коньяк: калории напитков

Крепость коньяка в градусахХенесси, Мартель, Реми Мартин, Курвуазье — благородные сорта элитного напитка. Калорийность коньяка в 100 граммах Хенесси содержится 224 ккал.

Сорта напитков, произведённые в России, не могут считаться коньяком, потому что крепость их не соответствует утверждённым международным нормам. Специалисты считают, что такой алкоголь относится скорее к бренди, нежели к элитным сортам коньяка. Крепость отечественных напитков колеблется, это может быть и 42, и 45, и 57 градусов.


Французские виноделы относятся к своему продукту очень внимательно. Даже процесс, когда вино выдерживается в бочках слишком долго и теряет по полградуса в год, они назвали «долей ангелов».

Коньяк: калорийность на 100 грамм

Калорийность зависит от сорта и колеблется в пределах от 224 до 239 ккал. в ста граммах. Пищевая ценность напитка (БЖУ) в 100 граммах:

  • Белка: 0 гр.
  • Жира: 0 гр.
  • Углеводов: 1,5 гр.

Полезные качества алкоголя

Крепость коньяка в градусахНапиток обладает некоторыми полезными свойствами. В нём содержится набор минеральных веществ: калий, кальций, натрий. Но источником пользы для организма может стать только коньяк высокого качества, известных марок и от хорошо зарекомендовавшего себя на рынке производителя. Этот алкоголь обладает антиоксидантными свойствами. Дубильные вещества, содержащиеся в напитке, благотворно влияют на микрофлору кишечника и стимулируют пищеварение.

Чайная ложка, разведённая в тёплой воде, — эффективное средство от боли в горле при ангине и простудных заболеваниях. Этот же рецепт применяют для понижения температуры тела при воспалительных процессах в организме.

Норма употребления алкогольного напитка

Тридцатиграммовой порции этого спиртного напитка достаточно, для того чтобы помочь расслабиться, снять напряжение при стрессовой ситуации. Глоток качественного коньяка снизит давление, если оно выше нормы, и послужит обезболивающим при головной боли.

Опасности злоупотребления коньяком


Крепость коньяка в градусахГрамм 20−30 качественного коньяка — это норма для взрослого здорового человека в день, рекомендованная к употреблению медиками. Увеличение нормы чревато развитием алкогольной зависимости, нарушением работы и повреждением внутренних органов и систем. При увеличении дозы польза напитка оборачивается ядом. Но даже это количество приведёт к плачевным результатам, если алкоголь будут употреблять подростки и дети. Алкогольные напитки противопоказаны беременным и людям с различными заболеваниями.

Так как норма потребления коньяка небольшая, интересно узнать сколько калорий даже в небольшой порции этого алкоголя.

  • Итак, в одной чайной ложке спиртного 11, 95 ккал.
  • В столовой ложке калорий уже побольше — 43 ккал.
  • В стакане ёмкостью 250 мл 597 ккал.

Коньячные спирты имеют очень высокую крепость — 60−70%. Крепость элитных сортов составляет 40 градусов, поэтому часто из спиртного делают коктейли, чтобы понизить крепость. На одну часть коньяка берут пять частей колы. Сто грамм такого коктейля имеют калорийность 75 ккал.

Источник: chebo.pro

Производство коньяка в наши дни


За основу для получения коньяка берут сухое вино, изготовленное из некоторых сортов белого винограда. Его перегоняют дважды и получают спирт крепостью 60-70˚. Этот коньячный спирт не имеет особого цвета и запаха. Чтобы он приобрел эти особенности и стал изысканным, его помещают в обработанные паром дубовые бочки. Емкости делают из дуба в возрасте 80 лет и старше. Внутренняя поверхность изделий подвергается обжигу, отчего возрастают экстрактивные свойства древесины. В таких бочках состав коньяка получает танины и ряд других полезных веществ. Он становится ароматным и приобретает цвет янтаря. Затем напиток начинает темнеть, становится более коричневым и приобретает сладость цветов и фруктов.

Сколько градусов в коньяке? В дубовых бочках он ежегодно теряет примерно 0,5 градуса. Если его настаивать 100 лет, можно получить крепость примерно 30˚. На его качество влияют некоторые условия:

  • температура окружающего воздуха;
  • влажность;
  • глубина склада с бочками;
  • индивидуальные особенности бочек.

После настаивания в течение 5-6 лет крепость его становится гораздо выше 40˚. В этом случае его разводят чистой дистиллированной водой. Технология производства изысканного коньяка строго соблюдается. Существуют даже особые законы на этот счет. Если их соблюдать (что и делается во Франции), то крепость не должна превышать 40˚. Именно таким количеством градусов могут похвастаться лучшие марки Мартель, Реми Мартин, Курвуазье, Хенесси.


Коньяк производят и в России. Но его лучше называть бренди. В чем состоит отличие бренди от коньяка? Крепость бренди может колебаться. Об этом есть особая информация в технических условиях каждого производителя. Напиток Ереван имеет крепость 57˚, Двин — 50˚. Выдержанный коньяк (КВ) содержит в себе 42% спирта. Средний его возраст — 5-7 лет. Напиток выдержанный, наделенный высшим качеством (КВВК) — 45%. Его настаивают 7-10 лет. Старый коньяк (КС) представляет собой настоящую ценность. Выдерживается в бочках он более 10 лет. Крепость его бывает выше 50˚. Очень старый напиток имеет обозначение ОС. Это довольно редкий напиток, который выдерживается 20 и более лет, и имеет крепость 55-65˚. Стоимость таких напитков может составлять тысячи и даже десятки тысяч долларов. По этой причине коньяком отечественные напитки считаться не могут.

Какова польза коньяка для человека

Имеется ли польза коньяка для организма человека? За счет длительного брожения в деревянных бочках напиток получает дубильные вещества и особый аромат. Этих данных невозможно получить в другой таре, сделанной из пластмассы или стекла. Обычный срок брожения составляет 5 лет. Количество лет, проведенных напитком в бочке, показано на этикетке звездочками. Коньяк пользу и вред людям несет определенно.


При выборе этого напитка нужно обращать особое внимание на бутылку. Чем она сложнее, тем меньше шансов купить подделку. Этикетка должна быть приклеена ровно. Ее очень трудно оторвать от стекла. Коньяк настоящего качества закупоривается автоматом. При этом колпачок не проворачивается. В составе не должен быть этиловый спирт. В нем не может быть никаких ароматизаторов, так как напиток получает ароматы от деревянной бочки. Пить его нужно в помещениях, имеющих комнатную температуру. Подогревать его не нужно. Это может привести к улетучиванию характерных привкусов. Подогреть его можно путем вращения бокала в собственных руках.

Лучше всего брать бокал низкий и широкий. Распечатывать бутылку нужно не ранее, чем за полчаса до его употребления. За это время помещение наполнится непередаваемым ароматом напитка. На закуску рекомендуется брать не лимон, а шоколад или сигару хорошего качества. Лимон способен просто убить вкус хорошего коньяка. Дополнить коньяк можно яблоками, муссами или фруктами.

Говоря о пользе коньяка для людей, можно вспомнить изречение Парацельса об отличиях яда и лекарства. Отличие их заключается лишь в дозе. Бытует широко известное мнение о принесении коньяком пользы для человеческого организма. Так ли это на самом деле? Качественный напиток производится из винограда белых сортов. Сусло перегоняется через специальный дистиллятор. Затем напиток долго находится в бочках из дуба. Перегонка очищает жидкость от различных сивушных масел. Это уже является большим преимуществом этого напитка. Многие доктора утверждают, что небольшие дозы усваиваются в организме, укрепляют его и помогают справиться с простудными заболеваниями и инфекциями. Ни о каком вреде тут не может быть и речи. Небольшая доза — это 30-35 мл.


Рюмочка напитка, принятая перед сном, помогает справляться с любыми недугами. Аромат напитка имеет успокаивающее действие. Никакого вреда здесь нет и быть не может, если не перебарщивать с принятием коньяка. Данный продукт можно в небольших количествах добавлять в чай. Не рекомендуется организовывать эксперименты с употреблением напитка на морозе. Артистам пользой будет принятие ложки хорошего коньяка.

Напиток противопоказан кормящим женщинам, его нельзя принимать людям, которые лечатся антибиотиками. Совершенно недопустимо употребление напитка людьми, у которых есть проблемы с печенью. Нельзя применять этот изысканный напиток для лечения детей.

Заключение по теме

Настоящий коньяк — очень благородный спиртной напиток. Он обладает прекрасным ароматом, полученными от длительного настаивания в дубовых бочках. Некоторые люди при употреблении данного напитка применяют самые разные способы. Например: в стеклянную емкость складывают плоды черноплодной рябины, измельченные лимоны, ягоды черники, имбирь и заливают все это коньяком. Через 45 дней состав процеживают и пьют в качестве целебной настойки. Кусочком ткани, смоченном в в данном продукте, протирают раны и порезы на коже. Хорошо действуют согревающие компрессы на основе этого напитка. Крепость всегда равна примерно 40˚.


Источник: zdorovnet.ru

Коньяк – один из древних напитков, который появился в далеком 14 веке во Франции. Изготавливали его из винограда, как это делают и сейчас. На крепость спиртного напитка в первую очередь влияло его приготовление. Во многом зависела и сама рецептура приготовления, но обо всем подробнее.

Емкости для брожения.

Основной и незаменимой емкостью для хорошего крепкого и ароматного коньяка является дубовая клепка (бочка). За счет брожения в деревянной основе коньяк пропитывается ароматическими и дубильными веществами, а в самом спирте происходят химические изменения, которые увеличивают крепость. В итоге получается насыщенный янтарно-золотистый ароматный напиток.

Спустя несколько лет брожения виноградной основы из бочек извлекается готовый коньячный спирт, крепость которого колеблется от 50 до 80 градусов.

От чего зависит крепость виноградного спирта?

На крепость спирта, влияют следующие факторы:

Емкость для брожения
Срок брожения
Добавки

Естественно, качество емкости для брожения играет немалую роль. В дубовой бочке коньячный спирт будет намного крепче и ароматнее, в то время как в стеклянной или пластмассовой таре он будет очень слабым и не будет иметь столь нежного аромата.

Ещё читали:
Коньяк «Старейшина» тут


Крепость коньяка в градусах

Касательно сроков брожения, тут всем давно известен факт, что чем дольше бродит виноград, тем крепче будет спирт и более насыщенный вкус. Оптимальный срок брожения 5 лет. Как известно, время брожения в годах показывают звезды на бутылке коньяка.

Крепость итогового продукта

Полученный конечный спирт разбавляется дистиллированной водой и итоговая крепость продукта составляет 35-40 градусов. Стоит отметить, что более известные марки вместо звездочек выдержки отображают несколько другие значения. Эти виды коньяка очень популярны и дорогие:

КВ – выдержанный коньяк. Средний возраст равен 5-7 годам выдержки, и его итоговая крепость равна 42 градусам.

КВВК – выдержанный коньяк высокого качества. Такой коньяк держат в брожении 7-10 лет и его крепость около 45 градусов.

КС – старый коньяк. Настоящая ценность для знатоков коньячного дела, которые предпочитают многолетнюю выдержку от 10 лет. Такой коньяк может достигать 50 градусов и даже больше.

ОС – Очень старый. Самый редчайший вид коньяка, который обладает несравнимой гаммой ароматов и вкусов. Его срок выдержки более 20 лет и крепость от 55 до 65 градусов. Стоимость такого коньяка измеряется тысячами, а то и десятками тысяч долларов.

Источник: cognacguide.ru


Categories: Напитки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector