Летние алкогольные коктейли


Летние алкогольные коктейли

Вкусные освежающие алкогольные коктейли с фруктами, ягодами и, даже, овощами, не просто создают настроение и охлаждают организм в жаркую погоду, но и превращают обычный день в новый незабываемый праздник! Главное, чтобы этот праздник не затянулся и не стал настоящим кошмаром для себя и окружающих посторонних и близких людей. Если вы заметили за собой нездоровую тягу к алкоголю, серость будней без горячительных напитков — вам поможет вывести из запоя на дому только вызов нарколога, так как профессиональное лечение алкоголизма должно быть комплексным и проводиться под контролем эффективных специалистов.

БЕЛЛИНИ

1 порция
10 минут
84 ккал

1. В разгар сезона возьмите спелый персик, разрежьте пополам, удалите косточку и прокрутите в комбайне, а затем протрите через мелкое сито.


2. Налейте получившееся пюре в охлажденный бокал для шампанского слоем 2—3 см. Влейте холодное просекко (не до верху), аккуратно перемешайте длинной ложкой, затем долейте просекко до краев — и наслаждайтесь.

3. «Беллини» легко превратить в «Россини», заменив персики на клубнику.

МОХИТО

1 порция
5 минут
165 ккал

1. Разрежьте лайма на 4 дольки и положите в высокий стакан вместе с 2 ч.л. с горкой тростникового сахара. Слегка разомните барным пестиком.

2. Возьмите 12 листиков мяты и помните их, чтобы они стали ароматнее. Натрите ими края стакана, а затем бросьте их в стакан и разомните с лаймом и сахаром.

3. Наполните стакан до половины толченым льдом, влейте 50 мл рома Bacardi Superior, перемешайте до растворения сахара, добавьте толченого льда и газированной воды.

Летние алкогольные коктейли

ТОМ КОЛЛИНЗ

1 порция
5 минут
157 ккал

1. Наполните высокий стакан льдом, чтобы он хорошо охладился. Сделайте декоративные шпажки в стиле ретро: 2 коктейльные вишенки, а между ними
ломтик лимона.

2. Налейте в шейкер 50 мл джина Bombay Sapphire, сок 0,5 лимона и 100 мл газированной воды, добавьте 1 ч.л. с горкой мелкого сахара. Всыпьте побольше льда и энергично трясите 20 секунд, чтобы коктейль охладился. Процедите в стакан со льдом и украсьте шпажкой.

КОПЧЕНАЯ КРОВАВАЯ МЭРИ


1 порция
5 минут
192 ккал

1. Налейте в шейкер 50 мл водки, добавьте 200 мл томатного сока, сок 0,25 лимона, 1 ч.л. вустерского соуса, 1 ст.л. соуса BBQ, по 1 щепотке сельдерейной соли и перца, 0,5 ч.л. консервированного или (в идеале) 1 ч.л. с горкой свеженатертого хрена.

2. Перемешайте, при желании приправьте, хорошенько потрясите со льдом и подавайте в большом стакане со стеблем сельдерея и мини-шашлычком из корнишона, перца чили, оливки и хрустящего бекона.

racion.net

1. Лимонад из бузины

  Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

10 л воды
30-50 кистей цветов бузины (черной)
1 кг сахара
3 лимона
сок 1 свежевыжатого лимона
бутылка охлажденного игристого вина (шампанского)

Способ приготовления:

1. Цветки черной бузины и лимоны, нарезанные дольками, складываем в неметаллическую посуду и заливаем водой. Оставляем на 24 часа, чтобы жидкость настоялась.
2. Процеживаем через сыто воду и выбрасываем жмых. Добавляем сок лимона и сахар. Перемешиваем, пока сахар не растворится, и оставляем еще на 24 часа.
3. Разливаем по бутылкам и оставляем на 3 недели, чтобы в лимонаде образовался углекислый газ в виде игристых пузырьков. Чтобы не ждать несколько недель, охлажденный напиток разливаем по бокалам и добавляем немного шампанского. Подаем гостям с ломтиком лимона или льдом.

2. Клубничная маргарита


   Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

50 мл серебряной текилы
30 мл апельсинового ликера
40 г лайма
100 г клубники
2 г сахарного песка
160 г льда

Способ приготовления:

1. Макаем венчики бокала в ликер, а затем в сахар, чтобы получилась тонкая каемка.
2. Высыпаем в блендер 6 ягод клубники, заливаем текилой и апельсиновым ликером. Выдавливаем сок половинки лайма, бросаем немного льда и тщательно взбиваем, чтобы не осталось крупных кусочков.
3. Выливаем напиток в бокал и украшаем одной спелой ягодой клубники. Подаем охлажденным. 

3. Cava Сангрия

       Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

8 больших листочков мяты
1 бутылка игристого вина, охлажденного (в оригинальном рецепте, это вино Cava, но можно заменить его другим видом)
3/4 стакана белого виноградного сока, охлажденного
1/2 стакана свежей клубники, нарезанной
1/4 стакана апельсинового ликера
кубики льда


Способ приготовления:

1. Растираем листья мяты о стенки большого кувшина с помощью деревянной ложки, чтобы освободить ароматы.
2. Выливаем в кувшин игристое вино и перемешиваем с виноградным соком, кусочками клубники и апельсиновым ликером.
3. Сверху бросаем кубики льда и сразу подаем гостям.

4. Малиновый пивной коктейль

                          Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

3/4 стакана замороженной или свежей малины
3 1/2 бутылок охлажденного пива
12 унций лимонного концентрата
1/2 стакана водки
дольки лимона или лайма
кубики льда

Способ приготовления:

1. Малину перетираем в блендере или просто давим ложкой, а затем смешиваем с пивом.
2. В отдельном контейнере перемешиваем водку с концентратом лимонада. Все вместе соединяем только перед подачей на стол. До этого времени, смесь можно хранить в холодильнике 3 дня. Бросаем кубики льда и украшаем дольками лимона или лайма.

5. Коктейль «Южный бриз»

                          


Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

40 мл бурбона
25 мл абрикосового ликера
40 г лимона
веточка мяты
20 г кураги
10 г сушеных фиников
колотый лед

Способ приготовления:

1. Кладем на дно каждого бокала по 1 сушеному финики и 1 курагу. Затем, наполняем их дробленым льдом до самого верха.
2. Наливаем в шейкер или баночку с плотной крышкой абрикосовый ликер, бурбон и выжимаем четвертинку лимона. Наполняем шейкер льдом и тщательно взбиваем.
3. Разливаем коктейль по бокалам, украшаем курагой и листочками мяты.

6. Ежевичный коктейль

   Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

пару веточек свежей мяты
12 тонких ломтиков огурца
200-300 г свежих ягод ежевики
3/4 стакана свежевыжатого сока лайма (около 3-х лаймов)
8-12 чайных ложек сахара
1 чашка и 2 столовые ложки Джина
1 стакан холодной содовой
колотый лед

Способ приготовления:

1. В большой кувшин помещаем веточки мяты, огурец, ягоды ежевики, сок лайма и сахар. Нежно отжимаем листья мяты, огурец и ежевику о стенки кувшина деревянной ложкой, чтобы освободить ароматы.
2. Добавляем в кувшин Джин и содовую. Тщательно перемешиваем.
3. Подаем коктейль с кусочками льда.

7. Персиковая сангрия


Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

2 бутылки сухого белого вина
4 ст. л персикового ликера Куантро
250 мл персиковой водки
4 ст. л. сахара
2 палочки корицы
2 лайма, нарезанного дольками
2 апельсина, нарезанного дольками
500 мл газированной воды

Способ приготовления:

1. В большом кувшине или другой посуде смешиваем вино, ликер, водку, сахар, палочки корицы, дольки лайма и апельсина. Тщательно перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.
2. Ставим в холодное место на несколько часов, чтобы коктейль настоялся.
3. Перед подачей, добавляем газированную воду и кубики льда. По желанию украшаем долькой лайма или апельсина.

8. Коктейль из дыни

   Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

2 большие дольки дыни
50 г мороженого
100 мл белого вина

Способ приготовления:

Очищаем дыню от кожуры и косточек, нарезаем небольшими кусочками и взбиваем в блендере вместе с вином и мороженым. Подаем на стол в охлажденном виде или с кубиками льда. Бокал можно украсить небольшим кусочком спелой дыни.

9. Маргарита из арбуза и мяты


  Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

4 чашки нарезанного арбуза без косточек
1/2 чашки текилы
1/4 стакана сахара
1 столовая ложка тертой кожуры лайма
1/4 стакана свежевыжатого сока лайма (около 3-х лаймов)
2 столовые ложки измельченных свежих листьев мяты

Способ приготовления:

1. Арбуз, нарезанный кусочками, помещаем в морозилку на 4 часа.
2. Смазываем ободок бокала соком лайма и макаем в сахар, чтобы получилась тонкая каемка.
3. Замороженный арбуз, текилу, сахар, кожуру и сок лайма, листья мяты помещаем в блендер и тщательно взбиваем.
4. Аккуратно разливаем по бокалам и подаем на стол в охлажденном виде.

10. Розовый лимонад

   Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

60 мл лимонада (любого, даже светлого цвета)
30 мл розового ликера (в оригинальном рецепте, X-Rated Fusion Liqueur)
30 мл водки
лед
ломтики цитрусовых

Способ приготовления:

В большой бокал бросаем несколько кубиков льда. Затем наливаем лимонад, розовый ликер, водку и тщательно перемешиваем. При желании, украшаем сверху ломтиком апельсина, лимона или лайма.

11. Маргарита с замороженной клюквой


        Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

50 мл текилы,
15 мл «Трипл-сек» (ликер из цедры апельсинов)
25 мл клюквенного сока
25 мл яблочного сока
сок 1/4 апельсина
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
цедра одного апельсина
лед

Способ приготовления:

1. Смешиваем лед, текилу, ликер из апельсина, клюквенный сок, апельсиновый сок в шейкере или баночке с плотной крышкой.
2. Макаем ободок бокала в ликер, а затем в смесь соли, сахара и апельсиновой цедры, чтобы получилась тонкая каемка.
3. Аккуратно выливаем коктейль в бокал и подаем на стол.

12. Сладкий чай с содовой

Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

2 чашки клюквенного сока
1 стакан водки
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
кубик льда
1 безалкогольный лимонный напиток (можно газированный)

Способ приготовления:

1. Смешиваем клюквенный сок, водку и лимонный сок в большом кувшине.
2. Добавляем кубики льда и безалкогольный лимонный напиток. Аккуратно перемешиваем и сразу подаем на стол.

13. Коктейль «Грейпфрут спарклер»


               Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

80 г сока грейпфрута
50 г клюквенного сока
50 г джина
Кампари
минеральная газированная вода
сок лайма
дольки лайма для украшения
соль

Способ приготовления:

1. Смазываем ободок бокала соком грейпфрута и макаем его в соль.
2. Наполняем бокалы кубиками льда.
3. Наполняем шейкер для коктейлей или баночку с плотной крышкой наполовину льдом. Добавляем грейпфрутовый и клюквенный сок, джин, немного Кампари и выдавливаем сок лайма. Накрываем крышкой и энергично встряхиваем около 30 секунд.
4. Процеживаем через ситечко, при необходимости, и разливаем по бокалам. Сверху добавляем немного минеральной воды. По желанию, украшаем мятой или долькой лайма.

14. Коктейль «Ягодное блаженство»

                                        


Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты:

45 мл дынного ликера Мидори
30 мл ванильной водки
15 мл малиновой настойки
2-3 столовых ложки ананасового сока
2-3 столовых ложки газированной воды
пару ягод клубники
кубики льда

Способ приготовления:

1. Кладем на дно большого кувшина или чаши для пунша 7 кубиков льда.
2. Добавляем ликер, водку и малиновую настойку согласно рецепту. Ананасовый сок и газировку добавляем по вкусу, но не меньше одного всплеска.
3. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты и разливаем по высоким бокалам. Сверху украшаем ягодами клубники или другими фруктами, по желанию. 

15. Коктейль Pisco Sours из ежевики

Летние алкогольные коктейли» />

Ингредиенты: 

50 мл писко 
1 мл ангостура битер 
15 мл сахарного сиропа 
пол-яйца 
75 г лимона 
кубики льда 

Способ приготовления: 
1. Наливаем в шейкер или баночку с плотной крышкой 1/2 яичного белка, сахарный сироп и писко. Выжимаем половину лимона, наполняем шейкер кубиками льда и тщательно взбиваем до образования пенки. 
2. Наливаем коктейль в охлажденный бокал и украшаем несколькими каплями ангостуры.

    miridei.com

    Лето, жара. Летние коктейли – это легкие в приготовлении (за редкими, особенно вкусными и экзотическими исключениями), освежающие коктейли, как правило, с джином, водкой, сладким спиртным, вроде ликера, рома и хереса, свежевыжатыми соками, кусочками фруктов и содовой. Летом хочется расслабиться и повеселиться всегда и везде: днем после домашней работы, вечером с коллегами после офиса, на пикнике/шашлыках в выходные, на даче с друзьями. Освежающий летний коктейль заставит ваше сердце биться в ритме жаркой танцевальной музыки и гарантированно поднимет настроение, он – как особый материал, склеивающий любую компанию. 

    Ниже представлено несколько взрослых рецептов исключительно летних коктейлей.

    Летние коктейли – это легкие в приготовлении и освежающие коктейли

    1. Шерри-Коблер: возьмите лед, ¼ чайной ложки сахарного сиропа, ¼ чайной ложки сиропа/ликера Кюрасао (Curacao), 4 доли (от общего объема) хереса Амонтильядо (Amontillado), несколько кусочков ананаса и 1 завитушку из лимонной кожуры. Наполните большой бокал для вина льдом. Налейте сироп и Кюрасао, подождите до тех пор, пока жидкости немного не подморозятся. Налейте шерри и перемешайте. Украсьте бокал дольками ананаса и завитушкой.

    2. Золушка: для данного напитка вам потребуется лед, 3 доли белого рома. 1 доля белого портвейна, 1 доля лимонного сока, 1 чайная ложка сахарного сиропа и 1 яичный белок. В шейкер для коктейлей положите лед, далее сверху на лет вылейте ром, лимонный сок и сахарный сироп. Добавьте яичный белок. Встряхивайте шейкер до тех пор, пока напиток как следует не охладиться, затем, «растягивая» струю, перелейте в бокал.

    Золушка

    3. На волнах залива Джошуа: в качестве ингредиентов вам потребуется лед, 2 доли золотого рома, 1 доля ликера Гальяно (Galliano), 2 доли свежевыжатого (желательно) ананасового сока, 1 доля сока лайма, 4 чайные ложки сахарного сиропа, шампанское, кусочек лайма, кусочек лимона, вишенки для коктейлей и цельный ананас со срезанной шляпкой и частично вычищенной изнутри мякотью. Положите в шейкер лед. Налейте на лед ром, Гальяно, ананасовый сок, сок лайма и сахарный сироп. Потрясите шейкер – до тех пор, пока на его поверхности не появится холодная дымка. Вылейте смесь в проделанное в ананасе углубление и долейте сверху шампанское. Очень аккуратно перемешайте. Украсьте цитрусовыми кусочками и вишенкой. Подавайте с двумя соломинками – это коктейль для двоих.

    На волнах залива Джошуа

    4. Коко-Локо: вам понадобится 1 свежий кокос, лед, 2 доли белой текилы, 1 доля джина, 1 доля белого рома, 2 доли ананасового сока, 1 чайная ложка сахарного сиропа и ½ лайма. Отпилите верхнюю «шапочку» кокоса и оставьте в нем все молоко, что окажется внутри. Добавьте в кокосовое молоко лед, текилу, джин, ром, ананасовый сок и сахар. Поверх всего этого выжмите лайм и бросьте все, что осталось от половинки внутрь. Как следует перемешайте и подавайте с соломкой.

    Коко-Локо

    5. Клюквенный коктейль: приготовьте водку, клюквенный сок (желательно, натуральный), ананасовый сок, кусочек лимона, кусочек лайма и кусочек апельсина, лед, короткий/длинный прямой стакан и шейкер для мартини. Налейте 1-2 порции охлажденной водки в охлажденный шейкер для мартини. Добавьте 115-170 г клюквенного сока, концентрированного или разбавленного. Потрясите шейкер. Добавьте в смесь немного ананасового сока. Вылейте смесь на лед в коротком/длинном стакане. Добавьте еще чуть-чуть ананасового сока. Аккуратно перемешайте – совсем немного, просто, чтобы гармонично распределить по бокалу все ингредиенты. Украсьте тремя дольками.

    Клюквенный коктейль

    Дополнения:
    — в данном случае лед в шейкере не обязателен, если вы используете холодную водку и холодный сок;
    — сильный привкус соков способен замаскировать вкус дешевой водки, так что покупать элитную водку здесь не обязательно, Smirnoff вполне подойдет;
    — водку всегда храните в холодильнике, чтобы она была готова для коктейля.

    6. Апельсиновое лето: приготовьте ваш любимый сорт водки (1 доля), охлажденную сельтерскую воду (1 доля), бутилированный микс Orangina (2 доли), порубленный лед (или лед небольшими кубиками), шейкер для мартини (если шейкера нет, можно без проблем смешивать в кувшине, просто не трясите насыщенные углекислым газом ингредиенты). Залейте в шейкер или кувшин водку, сельтерскую и Оранджину. Перемешайте. Наполните бокалы порубленным льдом, сверху долейте полученную смесь. Украсьте по желанию.

    Апельсиновое лето

    Дополнения:
    — все ингредиенты необходимо предварительно охладить;
    — идеально под данный коктейль подходят бокалы для мартини, но сойдут любые;
    — стоит попробовать водку с добавками, вроде цитрона;
    — если используете шейкер, не трясите в нем насыщенные углекислым газом ингредиенты.

    7. Коктейль «Летний»: подготовьте шейкер, лед, 55-60 г джина, 14 г водки, 14 г свежевыжатого апельсинового сока, длинный прямой бокал, содовую, завитушку из апельсиновой кожуры для украшения. На половину заполните шейкер льдом. На лед добавьте джин, водку и апельсиновый сок. Аккуратно потрясите шейкер 10-15 секунд. На половину заполните бокал льдом, растягивая струю, перелейте смесь из шейкера в бокал. До верха дополните бокал содовой и украсьте напиток стружкой апельсиновой корки. Пить нужно сразу. Чтобы придать коктейлю более выразительные вкус и аромат, можно добавить немного подслащенного сока лайма от Rose (Rose's sweetened lime juice) или одну столовую ложку свежевыжатого сока лайма.

    Веселого вам лета!

    www.znaikak.ru

    сангрияЛетние коктейли 2011 – это минимум алкоголя, максимум вкуса и эвкалипт. Этим летом графский коктейль Негрони рискует стать символом правильного отдыха, главный хит сезона – эвкалипт – вышел из аптеки и побежал в ближайший бар, гранатовый ликёр PAMA искушает испробовать дюжину коктейлей с его участием, а огромные урожаи чёрной малины не дают нам шанса не попробовать новинку. Летние коктейли 2011 года насыщены яркими ароматами душистой мяты, тархуна и ягод. Множество новых сочетаний, вкусов, авторских коктейлей и просто свежих идей или хорошо позабытых дедушкиных рецептов.

    С дедушкиных и начнём. Нет, не на квасе, смородине и малине, а на красном вине. Испанские дедушки лет 50 назад каждый день миксовали у себя во дворе вкуснейший напиток, который потом успели опошлить и разлюбить. Вкусный, лёгкий, ароматный, фруктовый и очень простой. Всё это о сангрии или крови дьявола, как говаривают испанцы. Сангрия в 2011 году опять в моде. Делать её просто: 1 часть вина, 1 часть воды, кусочки фруктов и цитрусовых, по горсти разных ягод, и в холодильник на ночь. А можно и утром, чтобы к вечеру охлаждаться в тенёчке. Дёшево, вкусно и просто. Пробуйте!

    Смузи различных калибров по-прежнему в ходу. Их можно делать без алкоголя, а можно Смузиплеснуть каплю рома или бренди по настроению. Вы же знаете, как делать смузи? Моете фрукты – и в блендер. Можно добавить молока или нежирных сливок и колотого льда. Если с алкоголем, то лучше без молока.

    Домашние лимонады. О, да, их делали нашим дедушкам наши прапрадедушки. Мода на домашние блюда сегодня вызывает интерес ко всему, что ещё 10 лет назад считалось неприличным или деревенским. Сейчас в лучших домах Лондона лимонад по старинным семейным рецептам считается чуть ли не элитным напитком. А делать его проще простого. Это же просто прекрасно – вода, фрукты и лимонный сок. Очень хороши лимонады с мятой и тархуном (эстрагоном в среднерусской реальности). Мяту и эстрагон подавите мадлером или просто потолките в ступке поинтенсивней, засыпьте ложкой сахара – пусть трава даст сок, потом добавляйте лимонный сок (остатки лимона туда же) и мелко нарезанные фрукты, заливайте всё водой – и в холодильник на ночь. Можно добавить немного корня имбиря или свежего хрена для остроты. Наутро хотите пейте так, а хотите с водочкой.

    ликёр PAMAПищевая мода – штука странная. Если в каком-нибудь Нью-Йорке или Лондоне она возникает оттого, что каких-то сезонных фруктов или напитков по какой-то причине было собрано больше и их надо срочно сбыть, то в Москве и СПб модно уже то, что модным стало в эталонных (с точки зрения любителей всего модного) городах. Это не издёвка, но получается, что в Москве мы переплачиваем дважды, а то и трижды за супермодные коктейли. Но иногда бывают и очень удачные совпадения. Вот сейчас в ньюйоркских барах очень популярен гранатовый ликёр PAMA. Миксуют его в основном с водкой и джином, добавляют тропические соки и пюре, смешивают с содовой и даже с текилой. Гранатового сока и у нас в избытке, а азербайджанский наршараб (сгущенный вариант) может использоваться для усиления гранатового аромата. А ещё в нью-йорках в моде тархун, клубника и эвкалипт, о которых чуть ниже. В ответ московские бармены создали Хемингуэй Дайкиримощную волну рашн-тренда с яркой ягодной основой из красной смородины, имбиря, мяты, ревеневого биттера и боярышника. Американским коллегам эта затея крайне понравилась, на что они ответили свежими модификациями коктейлей, проверенных десятилетиями: Негрони Марко Поло с кардамоном, Хемингуэй Дайкири, Западно-индийский Негрони и ещё дюжину Негрони, объявив 2011 год «годом Негрони». Но не только нам одним показалось, что с Негрони они несколько погорячились, и это лето просто необходимо разнообразить чем-то еще.

    Эвкалипт. Да, это настоящий хит лета 2011. Эвкалипт в коктейле – это очень вкусно и чрезвычайно сложно. С ним запросто можно переборщить, и тогда придётся пить «лекарство» вместо чарующего и освежающего напитка.

    Чёрная малинаЧто ещё? Чёрная малина – хит, благодаря гиперактивным маркетологам из Иллинойса. Сорт малины чёрного цвета Mac Black вывели достаточно давно, а лет 5 назад впервые высадили в Европе. Сейчас урожай бьёт все рекорды, ягод много, а то, что чёрная малина оказалась не только очень вкусной, но и чрезвычайно полезной, только добавило желания что-нибудь с ней приготовить.

    «New York Times» опубликовали прелюбопытный рецепт горького летнего коктейля на основе светлого эля и ликёра Campari (0,33 эля и один шот кампари).

    Гранатовый ликёр PAMA удивляет длинным списком сочетающихся элементов. Особенно Гранатовый ликёр PAMAлюбопытны сочетания PAMA с южноафриканским игристым вином. Похоже, что клубника никогда не перестанет быть в моде, и это совершенно правильно. Замоченная в бурбоне, с добавлением гранатового сока и мяты, она рождает чудеснейшее настроение в летний вечер.

    Летняя подача коктейлей – это что-то радикально иное. Летние коктейли 2011 года решено подавать во фруктах и овощах. Жара, солнце, тёплые вечера и дачное настроение: бокалы вполне можно оставить дома, если вечеринка на воздухе. Всё, что потребуется – это хорошая пачка коктейльных трубочек, гора льда, фрукты и овощи. Ну ладно, можно прихватить ещё шейкер с ножиком. Коктейли, сервированные в половинках или целых фруктах и овощах, не претендуют на суперновость, но всегда уместны летом. В 2011 году особенно. Грейпфрукты, дыни, апельсины, болгарские перцы и тыквы могут превратиться в кареты в бокалы, стоит лишь срезать верхушку, вырезать мякоть или просто подавить (в Негрониапельсине и грейпфруте), добавить немного ягод (например, клубники), зелени (например, мяты, базилика или тархуна) и даже попробовать капнуть из пипетки масло эвкалипта. Алкоголь подойдет любой, но предпочтение крепким видам и в небольших «летних» дозах. Побольше льда, мяты, разбавьте содовой и наслаждайтесь. Кстати, такой «бокал» может «жить» целый вечер или всю ночь, он приятно пахнет, его не жалко выбросить и он экологичен в отличие от пластика.

    Ах да, в Америке 2011 год объявлен годом Негрони. В 1920 году граф Камилло Негрони в привычный Американо (вермут + кампари) просил добавлять немного джина и «метить» долькой апельсина, чтобы не путать слабые лимонные безджиновые версии соотечественников. Довольно быстро публика смекнула, что граф прав. Летние коктейли 2011 обогатились дюжиной версий Негрони с самыми разными ингредиентами. Не обошлось и без гранатового сока с эвкалиптом. Базовый микс Негрони таков:
    • 1/3 ликёра Кампари
    • 1/3 вермута
    • 1/3 джина
    • лёд
    • долька апельсина

    Из трёх элементов для добавления соков обычно жертвуют вермутом и никогда кампари. Но и джин не выбросить – без него НегрониНегрони теряет всё очарование. Думается, всё дело именно в нём. Именно джин отлично сочетается с соками, его можно использовать экономно, можжевеловая свежесть уместна летом, когда любой холодящий эффект в радость. И даже если не усиливать тархуном, эвкалиптом, мятой или имбирём, уже будет вполне неплохо, что уж говорить о «тяжёлой артиллерии» с включением таких мощных холодящих компонентов.

    Кстати, раз уж мы вспомнили про имбирь: хотя он и считается согревающей приправой, в небольших количествах (свеженатёртый) имбирь способен сделать многие коктейли на основе фруктовых соков ярче и, как ни странно, прохладнее. Только берите свежий имбирь и трите на тёрке перед добавлением. Нужно совсем немного – не переборщите. Имбирь можно добавить не только в коктейль, но и в домашний лимонад или сангрию.

    Только не смейтесь и не бросайтесь тяжёлым – коктейли с мороженным на основе Irish Cream опять в моде. Глупо даже спрашивать, почему. Но мороженое обязательно натуральное – из жирных-прежирных сливок, такой архи-пломбир, с карамельным сиропом и неприлично тёмным горьким шоколадом на посыпку. Кстати, такой коктейль можно приготовить и с виски, всё равно больше одного такого не осилить – это как пол-ужина или очень могучий десерт.

    И не забываем главную фишку летних коктейлей 2011: алкоголь – как приправа, его назначение очертить, подчеркнуть, оттенить и усилить. Главное – это травы, фрукты и эффектная подача. Напиваться летом – дурной тон. Отдыхайте красиво!

    Алексей Бородин

    kedem.ru

    recipe.x-flame.ru

    Meadow Spritz

    Ингредиенты

       

    Приготовление

    Наполнить большой винный бокал льдом, залить в него мартини, джин, сюз, ликёр и сахарный сироп, в последнюю очередь долить игристое вино. Украсить долькой лимона.  

    I-sour

    Ингредиенты

       

    Приготовление

    Летние алкогольные коктейли» class=»alignleft»> очистить айву от кожуры, вырезать семечки и перегородки. В кастрюлю с водой опустить кожуру и семечки, довести до кипения. В это время нарезать мякоть на дольки. Убрать из кастрюли кожуру и семечки и опустить в отвар мякоть. Добавить сахар, гвоздику и довести до кипения ещё раз. Оставить на ночь. На следующий день проварить ещё раз до покраснения мякоти. Добавить лимонный сок. Отделить цукаты от сиропа. Перелить скотч в банку, добавить цукаты и закрыть. Настаивать в тёмном месте в течение трёх недель.

    Летние алкогольные коктейли» class=»alignleft»> Залить в шейкер два вида скотча, белок, лимонный сок, сахарный сироп и ревеневый ликёр. Тщательно взболтать. Вылить в рокс, наполненный льдом. Украсить долькой грейпфрута.

    Strawberry Kiss 

    Ингредиенты

       

    Приготовление

    Взбить в блендере клубничное варенье, клубничный ликёр и лёд до однородной консистенции. Подавать в роксе с ложкой, полив сверху игристым вином. 

    Basil-Gooseberry Sour

    Ингредиенты

       

    Приготовление

    Измельчить в блендере базилик и крыжовник до консистенции пюре. Переложить массу в шейкер, добавить водку, яичный белок, лимонный сок и тщательно взболтать. Перелить через сито в рокс, наполненный льдом. Долить игристое вино. Украсить листьями базилика.

    Rum Diary

    Ингредиенты

       

    Приготовление 

    Перелить ром, виски, херес, биттер, кленовый сироп и бальзамический уксус в смесительный стакан со льдом и перемешать. Перелить безо льда в рокс. Добавить палочку корицы и украсить апельсиновой цедрой. 

    www.the-village.ru

    летние коктейли рецепты

    В большинстве культур летом в теплые и жаркие дни принято пить прохладные освежающие напитки, в том числе коктейли.

    Предположим, у вас гости на даче, семейный или детский праздник (день рожденья ребенка), фуршетная вечеринка, дружеский или романтический ужин, в общем, повод может быть любым. К подобным случаям можно приготовить легкие освежающие вкусные летние коктейли, подходящих рецептов известно великое множество.

    Можно использовать не только классические известные рецепты, коктейли – интересная и просторная для фантазий тема, главное, учитывайте сочетаемость и аутентичное сродство продуктов. Например, коньяк не следует смешивать с колой, конечно, если только вы не хотите приготовить коктейль «Идиот» не имеющий, впрочем, никакого отношения к известному роману Ф. М. Достоевского, а отражающий поведение тех, кто употребляет данный коктейль.

    Естественно, летние коктейли могут быть как безалкогольными, так и с алкоголем. Рассмотрим несколько рецептов летних алкогольных коктейлей.

    Коктейль «Джин-тоник»

    Ингредиенты:

    • джин;
    • тоник с хинином (Швепс, например);
    • лимон.

    Приготовление

    Напитки надо охладить (если не успели – добавьте лед). Смешиваем джин с тоником в желаемой пропорции (лучше всего 1:3). Украшаем ломтиком лимона. Этот напиток, некоторым образом, предохраняет от различных кишечных инфекций. Если не нашли готовый тоник, его можно заменить лимонадом домашнего приготовления (лимон + вода, может быть, свежий имбирь и сахар).

    Коктейль «Сухой мартини»

    Ингредиенты:

    • джин – 2-3 части;
    • сухой белый вермут – 1 часть;
    • оливки – 1 шт.;
    • долька лимона для украшения.

    Приготовление

    Хорошо охлажденный джин смешиваем с белым вермутом, наливаем в коктейльную рюмку, на дно помещаем молодую оливку. Сбоку украшаем бокал долькой лимона. Если напитки перед смешиванием не успели охладиться, можно подать сухой мартини в бокалах формы «тумблер» и добавить 2 кубика льда.

    Коктейли на основе рома (светлого и золотистого) можно готовить, просто смешивая их с соками фруктов (лучше тропических). Темные сорта рома более подходят для коктейлей с холодным чаем, кофе и шоколадом, впрочем, это не жесткое правило.

    Коктейль «Дарк-н-сторми» (Dark’n’Stormy)

    Ингредиенты:

    • темный ром – 80 мл;
    • лайм – 0,3-0,5 штуки;
    • имбирный эль – 100 мл;
    • лед 2-4 кубика.

    Приготовление

    В хайбол (высокий стакан) закладываем лед, добавляем ром, эль и выдавливаем сок лайма. Перемешиваем, украшаем лимонной цедрой. Подаем с соломинкой, пьем осторожно, эффект опьянения хорошо выражен, но наступает постепенно.

    Теперь рассмотрим несколько рецептов летних безалкогольных коктейлей.

    Огуречно-лимонный освежающий коктейль

    Ингредиенты:

    • вода подготовленная (можно слабогазированнная) – 1,5 л;
    • лимон – 2 шт.;
    • лайм – 1 шт.;
    • огурец молодой небольшого размера – 3 шт.

    Приготовление

    Огурцы промоем, отрежем кончики, измельчим ножом максимально мелко и поместим в кувшин. 1 лимон и лайм обдадим кипятком, разрежем каждый фрукт пополам вдоль, а потом – на тонкие дольки и тоже поместим в кувшин. Зальем все водой. Закроем кувшин и поместим в холодильник минут на 40- 80. Когда настой охладился, по вашему мнению, достаточно, добавим к нему сок-фреш, выжатый из 1 лимона. Перемешаем и процедим. Подаем в высоких бокалах. Превосходный напиток для стройности и хорошего тонуса кожи.

    Холодный чай с листьями смородины

    Ингредиенты:

    • чай черный или в смеси с зеленым;
    • вода;
    • сахар (если хотите);
    • свежие листья черной смородины.

    вкусные летние коктейли

    Приготовление

    Завариваем чай из расчета 1 чайная ложка на 150-200 мл. Добавляем листья смородины (их можно слегка измельчить). Листья смородины придадут особый оттенок вкусу и аромату коктейля.

    Настаиваем чай в течение 10-15 минут, после чего сливаем с заварки, процеживаем. Если необходим сахар, то растворяем его, пока чай горячий. Остужаем сначала до комнатной температуры, затем в холодильнике. Конечно, можно добавить в такой чай свежевыжатый сок лимона, вишни или малины.

    womanadvice.ru


    Categories: Напитки

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *