Напиток гоголь моголь рецепт


Гоголь моголь из яиц – полезные свойства и приготволениея

Гоголь-моголь  из яиц позабыли совершенно зря.  Этот продукт не только вкусный, но и полезный.

О том, как приготовить гоголь-моголь в домашних условиях и в чем польза блюда для человеческого организма стоит поговорить подробнее.

Гоголь моголь из яиц – что это ?

Гоголь – моголь — это лечебный десерт, в классический рецепт, которого, входят следующие ингредиенты:

  1. Яйцо.
  2. Молоко.
  3. Сахарный песок.
  4. Ром либо же бренди.
  5. Порошок мускатного ореха.

Но, есть много вариантов этого лакомства, например, с включением в состав вина, ванильного сахара, меда, фруктовых/ягодных соков.

Гоголь – моголь – история происхождения

О происхождении целебного и вкусного напитка ходит множество легенд, каждая из них может претендовать на реальную.


По одной из версий напиток придумали в Германии. Кондитер экспериментируя, пробуя новые рецепты, совершенно случайно открыл такое лакомство.

Но, это не одна версия создания вкуснейшего десерта.

По другой версии его придумал поляк Гогель, который жил в Могилеве. Как-то раз он потерял голос, и чтобы стремительнее его восстановить, он использовал рецепт артистов и выпил сырое яйцо. Для вкуса он добавил к яйцу чуть вина, хлеба и соли, соединив всё в единый питательный состав.

Окончательно изменила рецепт напитка, приблизив его к современному лакомству, графиня Б. Потоцкая, заменив соль мёдом.

Напиток гоголь моголь рецепт

Чем полезен гоголь моголь из яиц?

Огромную ценность в составе целебного и вкусного гоголь-моголя представляют яйца.

В них уникальный витаминно-минеральный комплекс, много элементов, приносящих пользу для человека и оказывающих терапевтическое воздействие.

В составе присутствуют  жирораствормые витамины:

  1. А.
  2. В3.
  3. В12.
  4. D.
  5. С.

Также в составе присутствуют такие минеральные вещества:

  1. Zn.
  2. I.
  3. Fe.
  4. P.
  5. Ca.
  6. Mg.
  7. Se.

Помимо этих элементов в составе есть аминокислоты. Основной областью использования продукта является:

  1. Терапия кашля.
  2. Болевой синдром в горле.
  3. Проблемы с голосовыми связками.
  4. Простуда, поражение органов дыхания.

Потребление этого лакомства также предотвращает развитие патологий сердца и сосудов, образование онкологии.

Напиток способствует укреплению костей и позитивно действует на глаза, зубы, волосяные луковицы и ногтевые пластины.

Гоголь-моголь – это десерт, который надо употреблять людям с дефицитом массы тела. Несмотря на свою низкую калорийность, продукт способен насытить организм, помогает набрать массу.

В зависимости от включенных в состав блюда ингредиентов, он обладает качествами, делающими его ещё наиболее ценным для детей и взрослых, а если его сделать из яиц перепелки, то напиток станет поистине лечебным лакомством.

Как приготовить гоголь моголь в домашних условиях  – видео

Как приготовить гоголь- моголь – рецепты

Классический рецепт гоголя – моголя, очень часто применяют при различных простудных  заболеваниях , особенно при кашле, ларингите, пропавшем голосе:

Классический рецепт:

  • Молоко подогретое – 2 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мед – 6 ст. ложек.
  • Апельсиновый или лимонный сок – 2 ст. ложки.

Смешайте все компоненты и взбейте миксером.

И хотя  гоголь-моголь не лекарство,  а оздоравливающий напиток, он помогает уменьшить боль при кашле и ускорить отхождение мокроты. Но перед применением средства, надо проконсультироваться с врачом.

Как готовить интересные рецепты гоголь- моголя  расскажем ниже:


  1. Фруктовый. Напиток можно сделать с фруктовым соком (вишня, яблоко, гранат, смородина, апельсин, абрикос). Следует при помощи блендера взбить 2 желтка, всыпать совсем немного соли, 3 ложки сахара и 0,5 стакана любимого сока. Все компоненты надо смешать, добавить 400 мл охлажденного молока и 0,5 стакана очень холодной воды. После этого надо добавить крутую пену из белка и посыпать коктейль тёртым мускатным орехом. Фруктовое лакомство готово.
  2. “Польский”. В этот вариант входит земляника или малина с включением сока лимона. Заблаговременно необходимо желтки соединить с сахарным песком, а белки взбить в плотную пену. Добавить сок.
  3. На основе кофе. Создают из пропорций: яйцо на 4 маленьких чашки кофе. Белок нужно взбить, а желток соединить с сахаром. На низ емкости налить тёплое молоко, а далее свежесваренный смолотый кофе, сверху влить малое количество желтка, а в центральную часть белок. Перемешивать не надо.
  4. С алкоголем. Коктейль можно встретить в барах, он больше по нраву дамам, потому как очень сладкий, но мужчинам, которые любят сладкое, тоже придется по вкусу. Для его создания надо смешать желток, сливки, сироп, лёд с ромом. Другой элитный алкоголь тоже подойдет. Далее массу нужно отфильтровать и подавать посыпанным молотым орехом.

  5. «Адвокат». В лакомство входит коньяк.  Первым делом надо взбить желток со щепоткой соли и сахарным песком, пока не получится лимонного оттенка состав. Далее надо добавить коньяк и отправить массу на водную баню. Лакомство готовят на тихом огне, аккуратно перемешивая, главное — не передержать, продукт должен быть тёплым, а не вскипяченным. Когда масса снята с плиты, надо добавить щепотку ванильного сахара и шапку сливок. Десерт готов, кушать его надо ложкой.
  6. С медом с водкой. Для создания напитка понадобится 1 яйцо, 250 мл охлажденного молока, 250 алкоголя, 6 ложечек мёда, 2 ложечки сока лимона или апельсина. Все ингредиенты надо соединить и взбивать пока не получится единый состав. Кушать десерт надо холодным. Сверху не лишним будет посыпать стертым мускатным орехом.
  7. С соком и коньяком. Следует взбить 2 желтка со щепоткой соли, 3 ложками сахарного песку, половиной стакана сока вишни или земляники. После того как все ингредиенты соединены, надо влить в массу 400 мл охлажденного молока, 0,5 стакана коньяка и 0,5 стакана не теплой воды. Готовый состав надо влить на пышную белковую пену. Сверху правильно припудрить натертым шоколадом.

Существуют и другие рецепты, но эти самые популярные.

alternative-medicina.ru

Вариации на тему гоголь-моголя

Основной рецепт вкусного яичного напитка очень прост и общедоступен.


репляющий коктейль советуют пить и в целях профилактики заболеваний, и при простуде или ангине, если только у вас нет аллергии на яйца. Холодный желток взбейте с кусочком мягкого сливочного масла. Можно добавить немного молока, щепотку мускатного ореха или какао. Учтите, что для гоголь-моголя нужно взять самое свежее яйцо высшего качества. Кстати, определить свежесть яйца можно просто опустив его в воду – свежее яйцо опустится на дно, а несвежее всплывет как поплавок.
Гоголь-моголь с алкоголем придется по вкусу сладкоежкам старше 18 лет. Для этого коктейля яичные желтки медленно взбейте с сахаром в однородную массу, а затем добавьте немного рома, коньяка, виски, бренди или крепленого вина, например, хереса или мадеры. Добавьте лед и фруктовый сироп. Перелейте напиток в высокий бокал и подавайте с соломкой. Коктейль можно украсить миндальной стружкой и посыпать какао.
Напиток гоголь моголь рецепт

Голландцы немного изменили рецептуру и создали знаменитый ликер «Адвокат». Яичные желтки взбивают с солью и сахаром, добавляя коньяк и, продолжая взбивать, нагревают все на водяной бани до кипения. В конце добавляют немного ванильного экстракта, переливают в широкие ликерные бокалы, украшают взбитыми сливками и подают с коктейльной ложечкой. В таком густом напитке ликер не пьют, а буквально вкушают.
Базовый продукт гоголь-моголя, яичный желток, обладает мягким вкусом, который замечательно сочетается с разными компонентами, а значит, можно сочинять все новые варианты этого напитка.


пример, если добавить мед и согреть, получится солнечно-медовый гоголь-моголь, идеальное средство от зимней стужи, а если смешать желток с ягодным или фруктовым соком, выйдет освежающий коктейль для жарких летних дней. Можно экспериментировать с солью, молоком, крепким кофе и какао, тертым шоколадом и кокосовой стружкой. Проявите фантазию и вы найдете ваш идеальный гоголь-моголь!

Классический рецепт гоголь-моголя

Вот рецепт, который в 1952 году был опубликован в священной кулинарной книге тех времен – «Книге о вкусной и здоровой пище»: «Гоголь-моголь можно приготовить различно, во всех случаях получая высокопитательный и вкусный напиток.
1. Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки вина, немного соли; все это тщательно перемешать, влить 3/4 стакана пастеризованного или кипяченого молока и процедить. Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха.
2. Взбить 1 яичный желток, добавить 1 ст. ложку сахара, немного соли, 2 ст. ложки вина и 2/3 стакана молока. Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым яичным белком. Перед подачей на стол еще раз хорошо перемешать.
3. Смешать 1 яичный желток, 1 ст. ложку сахара, немного соли и ванилина, влить 3/4 стакана молока, снова перемешать и процедить.
Если желательно получить сладкий „гоголь-моголь“, то белки вместе с сахаром надо взбить до густоты и влить в смесь с желтком или положить в стакан сверху.»
Приятного аппетита!

edalnya.com

Преимущества гоголя-моголя


  • утоляет жажду и голод;
  • оказывает благотворное влияние на голосовые связки;
  • безалкогольный состав борется с гастритом и язвой;
  • устраняет симптомы простуды, ангины, гриппа.

Гоголь-моголь: классика жанра

  • сахарный песок (предпочтительно тростниковый) — 125 гр.
  • молоко (жирность 3,2—5%) — 470 мл.
  • корица молотая — 5 гр.
  • яичный желток — 4 шт.
  • алкоголь (коньяк, ром, виски) — на усмотрение
  • мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • гвоздика молотая — на кончике ножа
  • взбитые сливки — по вкусу

Добавление алкоголя в гоголь-моголь по классическому рецепту — сугубо индивидуальное решение. Если вы готовите напиток для детей или семьи на завтрак, безусловно, можно обойтись без него. Базовая технология приготовления больше подходит для любителей тёплого гоголя-моголя, но по желанию можно добавить колотый лёд.

  1. Для начала необходимо приготовить молоко с пряностями, соединив его с корицей и мускатным орехом. Допускается применение как молотых приправ, так и цельных (стручок корицы, бутоны гвоздики и пр.).
  2. Вылейте молоко в эмалированную толстостенную посуду, поставьте на плиту, всыпьте мускатный орех, молотую гвоздику и корицу. Доведите состав до появления первых пузырьков, но не до кипения, сразу выключите конфорку. На протяжении всего процесса томления постоянно помешивайте молоко.

  3. Отделите предварительно охлаждённые белки от желтков, поместите последние в широкую миску. Всыпьте сахарный песок, включите миксер на среднюю мощность и взбивайте смесь на протяжении 5 минут. В конечном итоге у вас должна получиться масса средней густоты (она поднимется в 1,5—2,5 раза) с большими пузырями.
  4. Теперь вам необходимо вмешать молоко в желтки малыми порциями. Для этого возьмите 50-граммовую рюмку, налейте в неё половину молочного продукта, добавьте в пену и сразу же размешайте вилкой. Выполните 9—10 таких манипуляций, чтобы первая половина массы молока была вмешана, а вторая половина оставалась в кастрюле со специями.
  5. Данный этап по праву считается самым важным. Смешайте два состава между собой, поставьте ёмкость с напитком на маленький огонь. Начинайте мешать массу и выловите такой момент, когда смесь загустеет, но желтки ещё не схватятся, это и положит конец приготовлению. Как правило, потребуется 1—1,5 минуты.
  6. Выключите конфорку, накройте гоголь-моголь крышкой и полностью остудите до комнатной температуры. Влейте жидкие сливки, тщательно перемешайте, разлейте по бокалам.

Фруктовый гоголь-моголь

Фруктовый гоголь-моголь

  • сахарный песок — 90 гр.
  • фруктовый сок (любой) — 165 гр.
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • соль — 1 щепотка
  • молоко — 325 гр.

  1. Отделите желтки от белков, последние отложите в сторону, они вам потребуются позже. Поместите желтки в отдельную миску, всыпьте к ним сахар, взбейте миксером, венчиком или двумя вилками до густой пены.
  2. Продолжая помешивать, влейте охлаждённое молоко, всыпьте щепотку соли. Поставьте состав в холодильник на 10 минут, по истечении срока достаньте, добавьте фруктовый сок.
  3. Взбейте желтки до пенистой консистенции (длительность взбивания порядка 5 минут), соедините полученную массу с первоначальным составом, всё хорошо перемешайте. Разлейте по стаканам, подавайте в охлаждённом виде.

Медовый гоголь-моголь

Коктейль подходит для употребления в сезон простуды, когда признаки только начинают проявляться.

  • сахарная пудра — 50 гр.
  • мёд — 80 гр.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • молоко жирностью от 3,2% — 270 мл.
  • сок лимона — 55 мл.
  1. Выдавите сок из лимона, оставьте его при комнатной температуре на полчаса. По желанию можно заменить продукт лимонной кислотой. В таком случае необходимо разбавить 5 гр. сухой смеси 50 мл. крутого кипятка, размешать до растворения кристаллов и остудить.

  2. Влейте в кастрюлю молоко, поставьте его на медленный огонь и подогрейте до появления пузырей. Как только оно закипит, выключите конфорку, остудите продукт до температуры 25—30 градусов.
  3. Взбейте куриный белок миксером, добавьте сахарный песок (предпочтительней тростниковый), разотрите состав в пену. Длительность взбивания варьируется от 3 до 5 минут при средней мощности.
  4. Добавьте в молоко куриный желток, взбейте венчиком, смесь будет иметь желтоватый оттенок. Чтобы её осветлить, влейте настой лимонной кислоты или сок цитруса, вновь перемешайте.
  5. Соедините в одну массу белковый и желтковый состав, начинайте медленно всыпать сахарную пудру и сразу её размешивать. Подогрейте мёд, чтобы он стал жидким, влейте к основному напитку. Ещё раз тщательно взбейте коктейль, подавайте к употреблению в тёплом виде.

Гоголь-моголь на основе виски (алкогольный)

Гоголь-моголь на основе виски

  • виски (можно заменить бренди) — 260 мл.
  • ром — 130 мл.
  • яйцо куриное — 6 шт.
  • молоко (жирность 1,5—3,2%) — 525 мл.
  • сахар тростниковый — 135 гр.
  • сахарная пудра — 110 гр.
  • сливки жидкие жирностью от 17% — 510 мл.
  • корица — 3 щепотки
  • мускатный орех тёртый — на кончике ножа
  • ванилин — 5 гр. (по желанию)
  1. Поместите куриные желтки в глубокую миску, взбивайте их миксером на протяжении 5 минут. Не останавливаясь, всыпьте сахарный песок, продолжайте манипуляции ещё 3 минуты.
  2. Когда у вас получится белая густая пена, приступайте к добавлению алкоголя. Влейте виски/бренди и ром тонкой струйкой, перемешайте, добавьте молоко и 260 мл. жидких сливок.
  3. Включите миксер на максимальную мощность, превратите смесь в тягучую густую массу. Приступайте к взбиванию белков, поместив их в отдельную ёмкость. После этого соедините две пышные массы, всыпьте сахарную пудру и ванилин, хорошо поднимите смесь миксером.
  4. Ваш гоголь-моголь готов! Разлейте его по высоким бокалам, сверху присыпьте молотой корицей и мускатным орехом. По желанию на дно стакана можно добавить 2 кубика колотого льда.

Кофейный гоголь-моголь

  • кофе молотый — 45 гр.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • сахарный песок свекольный — 30 гр.
  • молоко — 325 гр.
  • корица — 1 щепотка
  1. Сварите крепкий эспрессо удобным способом (кофемашина, турка и пр.). При желании можно заменить молотый кофе растворимым.
  2. Взбейте миксером куриное яйцо в пышную пену, медленно добавляйте сахарный песок, продолжая процедуру.
  3. Смешайте кофе с молоком, перелейте состав в кастрюлю и вскипятите, снимите образовавшуюся пенку.
  4. Оставьте молоко с кофе остывать при комнатной температуре. Как только это произойдёт, тонкой струйкой влейте состав в пену, взбивайте в течение 5 минут.
  5. Разлейте гоголь-моголь по стаканам, присыпьте корицей для украшения. В зависимости от личных предпочтений подавайте напиток тёплым либо охлаждённым.

Гоголь-моголь любят взрослые и дети, можно делать коктейль на алкогольной либо безалкогольной основе, всё зависит от личных предпочтений. Исконно немецкий рецепт облетел весь мир и прочно укрепился в нашей стране. Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к приготовлению.

howtogetrid.ru

Гоголь-моголь – напиток, известный своим удивительным вкусом и полезными свойствами. Его рекомендуют употреблять при болях в горле и потере голоса. А также в любой момент, когда хочется чего-то особенного.

Гоголь-моголь – это напиток, обязательным компонентом которого являются сырые куриные яйца. Интересное название его имеет не менее интересную историю. Так, если заглянуть в этимологический словарь М. Фасмера, то можно найти разные версии. Например, что название произошло от польского kogel-mogel или немецкого Kuddelmuddel, переводимых как «мешанина». Однако это версии для знатоков языков.

Чаще встречается рассказ о канторе Гогеле из города Могилева. Случилось так, что кантор синагоги лишился голоса, то есть работы и средств к существованию. Это заставило его придумать себе лекарство. Вот его рецепт: «взять сыру яичку и кокнуть в кружку, покрошить хлеба, посолить и взболтать».

Тем же рецептом воспользовалась барышня из высшего общества, любившая петь, но имеющая слабый голос. Снадобье помогло и ей. Но знатная дама не могла признаться в том, что рецепт узнала от простого кантора. Поэтому название напитка приобрело благородное звучание.

http://www.millionmenu.spb.ru/IMG/im30_558.jpg
Гоголь моголь по-польски

Гоголь-моголь в кулинарии рассматривается как блюдо польской кухни.  Для приготовления лакомства нужно растереть яичные желтки с сахаром до однородной белой массы.

В смесь добавить ягоды или фрукты, растертые до кашицеобразного состояния, или соки. После – белки, взбитые в пену. Все ингредиенты нужно смешать.

Гоголь моголь рецепт 1

В мире существует множество рецептов приготовления напитка гоголь моголь. Первый подойдет тем, кто любит сочетать пользу и удовольствие.

Нам понадобится одно сырое яйцо, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли, стакан молока, 2 столовых ложки вина, а также мускатные орехи. Яйцо, вино, соль и сахар взбиваем, перемешиваем и добавляем к смеси кипяченое молоко. Процеживаем. Перед тем, как подавать к столу, украшаем тертыми мускатными орехами.

Гоголь моголь рецепт 2

Если болит горло, отлично помогает вкусный гоголь моголь медовый. Необходимо взбить до однородной массы желток, 6 ложек меда, стакан горячего молока и 2 столовых ложки цитрусового сока. Смесь подогревают и смешивают с яичным белком, взбитым с сахаром до пены. Это замечательное лекарство лучше принимать натощак.

Гоголь моголь рецепт 3

Ваш малыш мучается ангинами, но никак не желает глотать пилюли?  Предложите крохе лечебный коктейль из натуральных продуктов. Разотрите с сахаром яичные желтки, добавьте к ним размягченного сливочного масла и немного какао. Ингредиенты следует взбить миксером.

Гоголь моголь – «адвокат»

Знаете ли вы, что адвокат – не обязательно профессия. В Голландии так именуют гоголь моголь, рецепт которого приведен ниже.

Желток, сахар и соль взбивают до однородной массы. Вливают в нее коньяк и затем ставят на водяную баню. Помешивают, стараясь не перегреть. Адвокат ни в коем случае не должен быть горячим!

Когда лишняя влага выпарится, к смеси добавляют ваниль. Украшают напиток «шапочкой» взбитых сливок. А потому он более походит на десерт. Едят его жители Нидерландов ложечкой.

Гоголь моголь с ревенем

Ревень оказывается благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Если нужно помочь данной области организма, будет кстати гоголь моголь с ревеневым соком. Для его приготовления нам понадобятся такие компоненты:

    * два яйца;
    * соль;
    * 2 стакана молока;
    * сахар (3 ст. л.);
    * 0,5 стакана воды кипяченой;
    * 150 мл ревеневого сока;
    * мускатные орехи.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, желтки – до однородной массы. В желтки вливаем сок, кладем сахар и соль. В эту смесь выливаем молоко (холодное!) и воду. Тщательно перемешиваем. Когда все готово, вливаем массу в белки и вновь перемешиваем. Украшаем перед подачей на стол орехами.

И вот еще несколько видов рецептов приготовления Гоголя Моголя:

  • Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку сахару, 2 ст. ложки вина, немного соли, все это тщательно смешать, влить пастеризованное или кипяченое молоко и процедить. Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха. 
  • Взбить 1 яичный желток, добавить 1 ст. ложку сахару, немного соли, 2 ст. ложки вина и 0.7 стакана молока. Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым яичным белком. Перед подачей еще раз хорошо перемешать. 
  • Смешать 1 яичный желток, 1 ст. ложку сахару, немного соли и ванили, влить 0.7 стакана молока, снова смешать и процедить. 

    Если желательно получить сладкий гоголь-моголь, то белки вместе с сахаром надо взбить до густоты и влить в смесь с желтком или же положить в стакан сверху. 

    Фруктовый гоголь-моголь 

    Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки сахару и 0.25 стакана земляничного или вишневого сока. Все это хорошо размешать, влить 2 стакана холодного молока и 0.5 стакана холодной воды. Подготовленную смесь слить в яичные белки, предварительно взбитые в крутую пену, разлить в бокалы и посыпать сверху натертым мускатным орехом. 

    Медовый гоголь-моголь 

    Яйцо, 2 стакана холодного молока, 6 ст. ложек меда, 2 ст. ложки лимонного или апельсинного сока смешать и взбивать до получения однородной массы. Подать в очень холодном виде. 

    Южный гоголь-моголь 

    Взбить яичный желток до густоты, добавить 1.5 ст. ложки сахару и еще раз взбить. Отдельно взбить яичный белок и смешать с желтком, добавить 6 ст. ложек молока или сливок и 5 ст. ложек крепкого кофе. 

  • www.stepandstep.ru

    Гоголь-моголь: классический рецепт

    Как сделать гоголь-моголь? Классический рецепт, лечебный от кашля и варианты напитков на основе гоголь-моголя

    Состав:

    1. Куриное яйцо – 2-3 шт.
    2. Соль
    3. Сахар – 3 ч. л.
    4. Корица — для украшения

    Приготовление:

    • Желтки отделите от белков, белки поместите на 20 мин в холодильник.
    • Добавьте щепотку соли и 2 ч. л. сахара в желтки и хорошенько взбейте венчиком, до образования густой массы. Необходимо чтобы масса увеличилась в 2,5 раза в объеме.
    • В охлажденные белкидобавьте 1 ч. л. сахара и щепотку соли, взбейте в плотную и пышную пену при помощи миксера.Затем соедините белковую пену с желтками и еще раз хорошенько взбейте.
    • Разлейте напиток по бокалам, украсьте корицей.

    Кофейный гоголь-моголь: рецепт

    Как сделать гоголь-моголь? Классический рецепт, лечебный от кашля и варианты напитков на основе гоголь-моголя

    Состав:

    1. Куриное яйцо – 1 шт.
    2. Перепелиное яйцо – 5 шт.
    3. Молоко – 300 мл.
    4. Кофе молотый – 50 гр.
    5. Соль
    6. Сахар — по вкусу

    Приготовление:

    • Осторожно отделите белки от желтков.Желтки разотрите с сахаром до однородной массы при помощи миксера.
    • В белки добавьте шепотку соли и взбейте миксером в густую пену.
    • Возьмите стакан, налейте на дно молоко, насыпьте сверху кофе, после выложите белковую массу, далее — желтки с сахаром.

    Как приготовить гоголь-моголь по-польски?

    Как сделать гоголь-моголь? Классический рецепт, лечебный от кашля и варианты напитков на основе гоголь-моголя

    Состав:

    1. Куриное яйцо – 2 шт.
    2. Молоко – 300 мл.
    3. Ягоды – 100 гр.
    4. Орехи – 25 гр.
    5. Сахар  — 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Яйца помойте, отделите белки от желтков.
    • Разотрите желтки с сахаром миксером до однородной массы, насыщенного лимонного цвета.
    • Ягоды помойте и измельчите при помощи блендера.
    • Смешайте ягодную массу с сахарными желтками.
    • Белки со щепоткой соли взбейте до пышной, плотной пены.
    • В бокал положите ягодно-желтковую смесь, добавьте белковую пену и украсьте измельченными орехами.

    Гоголь-моголь: рецепт от кашля

    Как сделать гоголь-моголь? Классический рецепт, лечебный от кашля и варианты напитков на основе гоголь-моголя

    Состав:

    1. Куриное яйцо – 2 шт.
    2. Сахарный песок – 150 гр.
    3. Какао – 100 гр.
    4. Сливочное масло – 10 гр.

    Приготовление:

    • Возьмите яйца, осторожно отделите белки от желтков, затем перетрите желтки с сахаром миксером до однородной блестящей массы.
    • Добавьте какао и сливочное масло, продолжайте взбивать до пышной пены.

    Читайте также: Как взбить белок с сахаром?

    Гоголь-моголь – напиток, который помогает создать атмосферу уюта и тепла в доме. Он ассоциируется у многих с Новым годом и Рождеством. Рецепт приготовления очень прост. В основе его куриные яйца и сахар.

    lucky-girl.ru

    Классический рецепт гоголь-моголь

    Ингредиенты

    1. Яйцо – 1 шт.
    2. Сахар по вкусу

    Метод приготовления

    1. Яйцо осторожно разбейте. Путем переливания между двумя частями скорлупы отделяется белок, он в данном рецепте не нужен.
    2. Желток же помещается в стакан. Добавьте к нему достаточно сахара.
    3. Теперь возьмите вилку или миксер. Хорошо взбейте массу, пока она не приобретет беловатый оттенок.
    4. Напиток готов! Кстати, количество желтков можно увеличивать, добавляя к ним достаточно сахара.

    Рецепт гоголь-моголь с коньяком

    Ингредиенты

    1. Коньяк – 40 мл
    2. Сахар – 3 ст. л.
    3. Желток одного яйца.

    Метод приготовления

    1. Алкоголь лучше брать не самый дешевый. Бюджетный коньяк и ликер обладает специфическим вкусом и может испортить ваш коктейль.
    2. Изначально отделите желток и взбейте с сахаром.
    3. Затем добавьте в стакан немного алкоголя и снова все хорошо перемешайте.
    4. Если хотите получить больше готового напитка, то пропорционально увеличьте количество всех ингредиентов.

    Рецепт гоголь-моголь с лимоном

    Ингредиенты

    1. Ром – 100 мл
    2. Сахарная пудра – 6 ст. л.
    3. желток – 5 шт.
    4. Цедра лимона

    Метод приготовления

    1. Возьмите мелкую терку. Снимать цедру на ней нужно в одно движение. То есть, проведите лимоном по терке вниз, немного поверните вбок. Продолжайте так, пока не снимите всю цедру с поверхности. Белая часть кожуры горькая, она только испортит вкус.
    2. Теперь желтки нужно размешать с сахарной пудрой. Продолжая взбивать их, добавьте цедру и ром.
    3. В итоге должен получиться особенный десерт, с ароматом лимона и привкусом рома.

    Гоголь-моголя рецепт из белков

    Ингредиенты

    1. Яйца – 3 шт.
    2. Сахар – 9 ч. л.

    Метод приготовления

    1. Белки поместите в сухую посуду. Взбивайте их до образования небольшой пены, начните добавлять сахар и продолжайте перемешивать массу.
    2. Важно добиться пышной структуры. Если вы вынимаете венчик из белков и образуются мягкие пики, то десерт готов!
    3. Переместите массу в стакан. Полученный десерт имеет сладковатый вкус и воздушную структуру. Для его употребления лучше воспользоваться ложечкой.

    Кофейный рецепт гоголь-моголя

    Ингредиенты

    1. Заваренный кофе – 5 ст. л.
    2. Сахара – 2 ст. л.
    3. Яйцо – 1 шт.
    4. Молоко – 5 ст. л.

    Метод приготовления

    1. Разбейте яйцо, отделите его части. Желток хорошо разотрите с сахаром.
    2. Белок взбивается отдельно до образования пены.
    3. Теперь соедините желток и белковую массу, немного перемешайте.
    4. Влейте в стакан молоко и кофе, еще раз все размешаете.
    5. В итоге вы должны получить вкусный напиток с воздушной шапкой сверху.

    Польза и вред от гоголь-моголь

    Первоначально перечислим полезные свойства

    1. Напиток часто используется при потере голоса.
    2. Содержащиеся в нем аминокислоты улучшают состояние волос, кожи, ногтей.
    3. Повышается острота зрения.
    4. Напиток можно употреблять при недостатке массы, если нужно набрать вес.
    5. Он будет полезен при заболеваниях дыхательных путей.

    Когда нельзя употреблять данный коктейль

    1. У вас есть нарушения в работе ЖКТ.
    2. Заболевания печени и поджелудочной железы.
    3. Сахарный диабет.
    4. Индивидуальная непереносимость яиц.
    5. Атеросклероз.
    6. Детский возраст до пяти лет.

    Но, я ведь могу заразиться сальмонеллезом

    Не стоит бояться. Дело в том, что непосредственно желток и белок не содержат возбудителей данной инфекции.

    Если курица больна, то бактерии находятся на скорлупе. Попасть в напиток они могут при разбитии яйца.

    Как же обезопасить себя от заражения?

    Все просто – достаточно хорошо помыть яйца с использованием мыла. Если на скорлупе и были бактерии, то теперь они полностью удалены. Не используйте для напитка яйца с трещинами, инфекция могла проникнуть внутрь.

    Не стоит применять для коктейля яйца без скорлупы. Еще их называют «боем». Такие яйца сгодятся исключительно для жарки, так как при тепловой обработке бактерии погибают.

    Как видите, защититься от сальмонеллеза легко.

    vzboltay.com

    Цитата сообщения lorine Знаменитый гоголь-моголь: рецепты покорившие мир

    Знаменитый гоголь-моголь: рецепты покорившие мир

    gogol-mogol (300x187, 38Kb)


    Никто не знает доподлинно изобретателя этого напитка, но гоголь-моголь «оброс» легендами о своем происхождении. Существует несколько версий его появления. Родиной гоголя-моголя называют Англию, Германию и Польшу. Немного углубившись в его историю, можно узнать, что его изобретение приписывают кондитеру из Германии М.Кекенбауэру. Другой вариант легенды рассказывает о певчем из хора синагоги г. Могилева (Могеля), имеющему фамилию Гогель. Лишившись голоса, он боялся потерять свое место и в долгих раздумьях ему на ум пришел рецепт, который ему помог и был назван по его фамилии и месту происхождения. Польский вариант легенды говорит о графине Б. Потоцкой, которая использовала гоголь-моголь несколько в другом варианте, заменив некоторые ингредиенты.

    Как бы то ни было, до нашего времени дошел классический рецепт напитка, а также его варианты с различными вкусовыми добавками.

    Благодаря своим лечебным и питательным свойствам, рецепт гоголя-моголя был популярен и в русской кухне, где использовался, в основном, классический вариант его приготовления.

    Полезные свойства

    Польза гоголя-моголя заключается в следующем:

    ⇨способность восстанавливать функции голосовых связок и укреплять их;
    ⇨лечебное воздействие на больное горло при простудах и ангинах;
    ⇨лечение болезней дыхательных путей — он хорошо помогает избавиться от кашля;
    ⇨питательные свойства гоголя-моголя способствуют быстрому утолению голода.

    Разнообразные рецепты гоголя-моголя

    Рецептов приготовления напитка на сегодняшний день существует достаточно много. Есть его разновидности, которые предназначены для детей, а есть — специально составленные только для взрослых.

    Классический

    klassicheskij-recept (300x164, 54Kb)

    Рецепт приготовления этого напитка весьма прост. Яичные желтки отделяются, перетираются с солью и сахаром, взбиваются венчиком или миксером до увеличения объема примерно в два раза. После этого взбиваются белки, которые нужно предварительно охладить в холодильнике в течение 10-15 минут, также с сахаром и солью. Смешивание взбитых компонентов происходит в стакане, в котором напиток и подается.

    Можно дополнительно украсить готовое блюдо мускатным орехом или взбитыми сливками.

    **Для тех, кто не любит сладкое, можно посоветовать сделать гоголь-моголь только с солью, а в готовый напиток покрошить мякиш белого хлеба. Как сделать гоголь-моголь по этому рецепту? Очень просто! Взбить яйцо с солью в пену и мелко покрошить в него белый хлеб.

    Классический рецепт гоголя-моголя стал основой для других напитков, но с различными составляющими.

    Детский

    detskij-gogol-mogol (300x340, 51Kb)

    Дети очень любят гоголь-моголь, как приготовить его от простуды спросите вы? Элементарно!

    Ингредиенты:

    ⇨два яйца;
    ⇨столовая ложка сахара или сахарной пудры;
    ⇨какао-порошок – одна чайная ложка;
    ⇨сливочное масло -1/2 чайной ложки;
    ⇨щепотка корицы.

    Метод приготовления:

    ⇨отделить желтки от белков;
    ⇨добавить к желткам сахар и перетереть;
    ⇨добавить масло, корицу и какао;
    ⇨смесь вместе с белками взбить в миксере или венчиком до достижения густой и пышной пены.

    Все, коктейль готов, можно вылить в чашку и дать малышу.

    Медовый от кашля

    gogol-mogol-s-medom (300x214, 41Kb)

    Сам по себе гоголь-моголь имеет свойство облегчать простуженное горло и бронхи, а если в него добавлен такой ингредиент, как мед, напиток становиться абсолютно лечебным. На самом деле рецепт гоголя-моголя от кашля прост!

    Ингредиенты:

    ⇨два яйца;
    ⇨5-6 чайных ложек меда;
    ⇨один стакан горячего молока;
    ⇨2-3 столовые ложки сока цитрусовых;

    Метод приготовления:

    ⇨отделить желтки от белков;
    ⇨добавить к желткам мед и взбить в миксере до однородной массы;
    ⇨добавить стакан горячего молока и сок;
    ⇨отдельно взбить в миксере белки до достижения густой и пышной пены;
    ⇨белки медленно добавляют в подогретую желтковую смесь;

    Пить этот целебный коктейль лучше натощак.

    Целебный с соком ревеня

    gogol-mogol-s-revnem (300x200, 40Kb)

    Ревень оказывает благоприятное воздействие на сосуды и сердце, в его соке собираются все его полезные свойства. Сочетание гоголя-моголя с соком ревеня делает напиток не только полезным, но и приятным на вкус.

    Ингредиенты:

    ⇨два яйца;
    ⇨три столовых ложки сахара или полторы сахарной пудры;
    ⇨полстакана теплой кипяченой воды;
    ⇨стакан молока;
    ⇨150-200 граммов сока ревеня;
    ⇨мускатный орех.

    Метод приготовления:

    ⇨отделить желтки от белков;
    ⇨добавить к желткам сахар и перетереть, затем добавить сок и холодное молоко;
    ⇨в белки добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
    ⇨затем в желтковую смесь добавить пену белков;
    ⇨далее коктейль разлить в бокалы или чашки, украсив тертым мускатным орехом.

    Кофе с молоком

    gogol-mogol-s-kofe (300x312, 58Kb)

    Для любителей кофейных напитков этот гоголь-моголь подойдет, как нельзя лучше.

    Ингредиенты:

    ⇨одно яйцо;
    ⇨2-3 столовых ложки сахара;
    ⇨один стакан молока;
    ⇨одна чайная ложка молотого кофе.

    Метод приготовления:

    ⇨отделить желток от белка;
    ⇨добавить к желтку сахар и перетереть;
    ⇨в белок добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
    ⇨на дно бокала нужно налить подогретое молоко, сверху него насыпаем кофе;
    ⇨далее выкладывается желток, а свержу взбитая пена белка.

    С фруктовым соком

    gogol-mogol-s-sokom (300x225, 58Kb)

    Этот напиток придется по вкусу всем, кто любит фруктовый вкус десертов.

    Ингредиенты:

    ⇨два яйца;
    ⇨три столовых ложки сахара;
    ⇨соль на кончике ножа;
    ⇨один стакан молока;
    ⇨две трети стакана любого любимого сока.

    Метод приготовления:

    ⇨отделить желток от белка;
    ⇨добавить к желтку сахар и перетереть;
    ⇨затем добавляется сок и вся смесь перемешивается;
    ⇨в белок добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
    ⇨в желтковую массу добавляется молоко, обязательно охлажденное, и белковая пена;

    Коктейль пьется с помощью соломинки.
    Источник

    www.liveinternet.ru


    Categories: Напитки

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *