Спирт люкс или альфа


Вы наверняка обращали на это внимание — водка производится из разного спирта. Какой же лучше?

Водка "Русский стандарт"

Вся российская водка производится только из ректификованного спирта высшей очистки марок "Экстра", "Альфа" или "Люкс" — именно это предписывает действующий сейчас ГОСТ. Водку из "Экстры", впрочем, сейчас практически не производят, этот спирт чаще используют для производства недорогих настоек и слабоалкогольных напитков, поэтому эту марку мы оставим и разберемся с двумя другими.


В чем же разница?

И "Люкс", и "Альфа" изготавливаются только из зерна, причем для первого подходит любое зерно, а для второго — исключительно рожь и пшеница. Требования предъявляются не только к зерновому сырью, но и к степени очистки спирта-ректификата: его физико-химические свойства строго регламентирует все тот же ГОСТ. Взгляните на таблицу:

Кликните на картинку, чтобы увеличить

Как видите, разница между "Люксом" и "Альфой", мягко говоря, небольшая, и уловить ее ни во вкусе, ни в аромате путем дегустации обычному человеку просто невозможно. О влиянии примесей на тяжесть похмелья отдельно для каждого спирта тоже вряд ли стоит спорить — для этого различия слишком несущественны.

Водка "Беленькая"

Со спиртом понятно, а что же с водкой?

А с водкой все еще проще. Дело в том, что даже самая простая и недорогая водка не производится путем простого смешивания спирта с водой. Процесс ее изготовления намного сложнее и обязательно включает в себя, помимо прочего, фильтрацию спирта. Да-да, наши любимые "Альфа" и "Люкс", соответствующие ГОСТу, подвергаются на производстве напитков дополнительной обработке, причем здесь производители свою фантазию не ограничивают и используют всевозможные системы очистки, от простых угольных фильтров до фильтров обратного осмоса и более сложных установок. К тому же. для русской водки зачасую применяются различные умягчающие добавки, разрешенные законом. Проще говоря, спирт в готовой водке всегда чище и мягче, чем спирт-сырье, и совершенно неважно, какой спирт используется — "Люкс" или "Альфа".

Таким образом, для конечного потребителя разница между исходным сырьем совершенно не принципиальна, если, конечно, речь идет о легальной и качественной водке и ее умеренном потреблении.

Водки и настойки на спирте "Альфа"

И все же, какой спирт выбрать?

Любой. Не руководствуйтесь наличием определенного спирта в составе как решающим обстоятельством. Обратите внимание на другие факторы, например, известность завода-изготовителя, награды за выставки и конкурсы, популярность марки. Честное имя производителя гораздо надежнее, чем техническое описание ее состава. И помните: приобретать любой алкоголь можно только в лицензированных торговых точках и только при наличии акцизной марки!

Подробнее о том, как избежать подделок и выбрать качественный продукт, читайте в одной из следующих статей!

Остались вопросы? Ответим в комментариях!

Источник: zen.yandex.com

История происхождения

Впервые такое слово появилось в нашем языке ещё во времена Петра Великого. Пришло оно от английского слова «Spirit», что в переводе на русский означает «душа».


Данный продукт был известен людям ещё с давних времён. Некоторые учёные считают, что люди знали о нём и о его действиях ещё за десять тысяч лет до нашей эры. По результатам раскопок был сделан вывод, что виноделие в Западной Азии существовало ещё 5 тыс. лет до нашей эры, а в Китае и ещё раньше.

Но чистый продукт впервые смогли получить лишь в VI-VII веках. Первыми открывателями в данной области стали арабские химики. Так, способ получения чистого продукта есть в записках у алхимика из Персии – Ар-Рази. Европейские же учёные смогли получить этил или этанол лишь в XI-XII веке.

В Россию водка впервые была завезена лишь в 1386 году. Это было сделано генуэзским посольством, которое привезло и показало его княжескому двору.

Категория «спирт альфа»

В алкогольных напитках, таких как водка, при изготовлении выделяют три сорта изготовленного продукта: альфа, экстра и люкс.

Категория спирта альфаВид альфа получил популярность в конце XX века. Продукт этой категории производят только с добавлением натуральных продуктов, таких как пшеница, рожь и различные смеси. На сегодняшний день водка, созданная на основе сортов категории альфа, также пользуется большой популярностью, так как она отличается высоким качеством и довольно приятным вкусом. Процент содержания метила прописан в ГОСТе.


Чтобы отличить сорт напитка, используют специальный показатель – процент метила, содержащегося в нём. Чем ниже будет процент, тем меньше плохого влияния окажет продукт на человека, поэтому напиток получится более качественным.

Водку на основе сорта категории альфа на сегодняшний день мало кто производит, но, по прогнозам, в скором времени именно она составит большую часть продаж.

Альфа или люкс – какой спирт лучше?

Качество водки определяют по следующим факторам:

  • сырье, из которого произведён алкогольный напиток;
  • метод обработки алкоголя в водке при производстве;
  • качество очистки произведённого продукта, проверенный по ГОСТу.

Государство создало специальные нормы для производства алкогольных напитков, по которым определяют качество и из него выделяют следующие сорта:

  • первый сорт;
  • спирт высшей очистки;
  • базис;
  • экстра;
  • люкс.

В категории сорта альфа на содержание метила по ГОСТу приходится всего 0,003%.

В свою очередь, сорт категории люкс производят из смесей зёрен и картофеля, и содержание метила в нём составляет 0,02%.

Так что разница между алкогольными напитками, произведёнными из сорта категории альфа, не сильно отличается от напитков, произведённых на категории сорта люкса. Но лучше брать альфа, так как чем чище будет алкогольный напиток, тем лучше вкус у него будет и к тому же он принесёт гораздо меньше вреда для организма человека.


Водка, произведённая из сортов Альфа или спирт люкс, относится к элитным напиткам. Так что цена на неё будет крайне большой.

Спирт экстра

Данный вид производится исключительно из зёрен пшеницы и картофеля. Содержание метила здесь гораздо выше, чем в алкоголе классов Люкс и Альфа. Но всё равно напитки, произведённые из этих сортов, являются качественными и имеют свои отличительные признаки. Такой вид категории доступен для большинства населения.

Виды спирта

Спирт различается несколькими видами, которые зависят от стадии изготовления:

  • Ректификованный спиртСпирт-сырец – количество спиртового содержания составляет примерно 88%. Его получают с помощью перегонки сырья.
  • Ректификат – получается после перегонки алкоголя первой стадии изготовления.
  • Пищевой спирт или спирт этиловый ректификованный – получается после ректификации продукта, после которой его можно использовать в изготовлении алкогольных напитков. Хотя название у данного спирта «питьевой», пить его не рекомендуется, так как он может обжечь слизистые оболочки в организме человека.

Состав спирта и из чего делают спирт

Алкоголь имеет несколько сортов напрямую зависящих от сырья, на котором он был изготовлен. Данные сорта классифицируют на следующие типы:


  • Винный спирт или как его ещё называют фруктовый – из этого вида сорта изготавливают бренди или коньяк. Его можно производить из винограда, яблок, сливы, агавы и других фруктов.
  • Зерновой – этот сорт в основном используют для производства виски.
  • Картофельный – является крайне опасным для организма человека, так как в нём содержится синильная кислота в большом количестве. Этот вид алкоголя запрещён в России.

Производство этилового продукта

В данном процессе имеются свои особенности, которые, в свою очередь, напрямую зависят от того, из чего будет изготавливаться продукт.

Этапы производства:

  • Для начала нужно подготовить сырье для производства. Для этого подойдёт: нефть, навоз и уголь.
  • После поступления сырья на завод, используют специальную технику производства: для нефти совершают гидролиз, далее полученный газ превращают в нужный продукт.
  • После этого произведённый напиток, разливают по ёмкостям и отправляют покупателям.

Питьевой имеет немного другой метод производства:

  • Вначале подготавливают сырье для производства этилового спирта, это могут быть: зёрна, картофель, сахарный тростник и другие.
  • После этого на заводе производят обработку сырья и добавляют в него дрожжи, чтобы началось брожение.
  • Далее этиловый продукт, отправляют на спиртовые заводы, которые занимаются выпуском алкогольных напитков.

Из чего делают медицинский спирт? Медицинский – это и есть этиловый или пищевой спирт.

Источник: vse-vino.ru

Разновидности

Этиловый спирт – это компонент, широко применяемый в алкогольной продукции. Поэтому именно он подпадает под требования стандартизации и на виды подразделяется согласно ГОСТам. Рассмотрим самые распространенные в нашей стране разновидности водочных спиртов «Люкс», «Экстра» и «Альфа». Кроме того, выявим их отличия, слабые и сильные стороны. Изучим их с точки зрения использования именно в водочных напитках.

В чем отличие спирта «Альфа» и «Люкс»?

Спирт «Альфа» представляет собой продукт из высококачественного сырья, прошедший эффективную очистку. Нужно отметить, что его изготавливают из зерновых культур. Как правило, это рожь и пшеница. Кроме того, спирт основан непосредственно на зерновом сырье и зерновых культурах, без добавления всевозможных химических добавок и химикатов.


Проводя сравнение спирта «Альфа» и «Люкс» также можно отметить, что водку из первого очень сложно встретить на прилавках наших магазинов, что нельзя сказать о втором. Хотя есть около 12 предприятий, которые используют в своей продукции только спирт «Альфа».

«Люкс» – это некая смесь, включающая в себя картофель и зерновые культуры. Интересным моментом является то, что его очень часто применяют при приготовлении бальзамов и лечебных настоек. Поскольку он почти универсален, его используют многие предприятия по изготовлению алкогольных напитков, водки в частности. В рейтинге качества он занимает второе место. Но все же нельзя однозначно сказать, что лучше. Спирт «Люкс» и «Альфа», как видно, имеют определенные достоинства.

«Альфа»

Спирт изготавливается из ржаных или пшеничных зерен, периодически из их смеси. При его производстве картофель не применяется. Ведь в этом продукте находится пектин, который и перерабатывается в последствии в метанол. В этом, пожалуй, и заключается главное отличие спиртов «Люкс» и «Альфа».

Что лучше? Конечно, чище продукт получается именно из «Альфы». Именно он является основой водок премиум и супер класса. Спирт в несколько этапов проходит очистку и является сырьем пятого поколения. И если вы задаетесь вопросом, какой компонент используется для водки «Финляндия» — спирт «Альфа» или «Люкс», то ответ очевиден – именно первый.

При этом для супер-премиум класса предполагается очистка как этиловой части, так и воды. Это важные этапы. Для него используется очистка драгоценными металлами или вода из уникальных источников.

«Люкс»


Продолжаем выяснять, что лучше. Спирт «Люкс» и «Альфа», как уже говорилось выше, в первую очередь отличаются составом. Первый изготавливается из зерна пшеницы с добавлением картофеля. При этом процентное соотношение крахмала – максимум 35 %, но он точно присутствует. В этом случае фильтрация проходит в несколько этапов. Этот спирт используется для сегмента премиум и преподносится всегда в виде продукта, произведенного по уникальной рецептуре.

К этому утверждению производителей с недоверием относиться не стоит, поскольку за счет эффективной технологии очистки у водки из «Люкса» вкус на самом деле неповторим.

«Экстра»

Изготавливается из картофеля и зерен пшеницы. В процентной доле соотношение намного выше, нежели у «Люкс», при этом не должно быть более 60 %. Это спирт массового потребления.

Водка из него не дотягивает до премиума по характеристикам своего содержания. Хотя она также качественна и обладает своими индивидуальными признаками. Для ее изготовления в зависимости от фирмы производителя используют всевозможные фильтрующие природные продукты и родниковую воду, придающие ей вкус.

Спирт высшей очистки

Мы выяснили, в чем отличие спирта «Альфа» и «Люкс», а также рассмотрели характеристики самой качественной этиловой продукции. Но забыли о спирте высшей очистки. Со всем своим претенциозным названием он как раз и проходит самую плохую фильтрацию и содержит различные эфиры и сивушные компоненты. Это спирт самого низкого сегмента, отличающийся невысоким показателем качества.

Вкусовые характеристики

Мы уже рассмотрели классификацию спиртов — «Альфа, «Люкс», «Экстра». Если говорить о вкусовых характеристиках водки, изготовленной из разного сырья, нужно понимать, что чем напиток дешевле, тем в него меньше находит натуральных компонентов. Например, «Люкс» и «Альфа» – это этиловый состав, изготавливаемый при естественном сбраживании из солода. Добавим сюда родниковую воду, несколько различных ингредиентов и получим прекрасный вкус, море позитива и отсутствие похмелья.

Иначе обстоят дела с «Экстра». Солод здесь замещается различными ферментами, при этом они не всегда органические, а вода — здорово если из местного родника или артезианского источника. Из такой основы получаются напитки, дарящие всю гамму проживания утреннего похмелья, зачастую имеют отдушку и резкий вкус и не отличаются эстетикой упаковки. Ну, и здесь очевидно, что лучший — спирт «Люкс» и «Альфа».

И главное их отличие в том, что на них сильно разнится ценник. «Люкс» и «Альфа» представлены дорогой водкой, в оригинальной таре, с брендированной упаковкой. Последний вариант представляет собой товар массового потребления и имеет невысокую стоимость, простую бутылку и невзрачную этикетку, поскольку принцип сегмента заключается эконом в том, что нет смысла переплачивать.

Все 3 вида этилового спирта не зря изобрели. Они удовлетворяют потребительскому спросу всякого бюджета и создают баланс. А покупателям только остается решать, желаем ли мы получить удовольствие от этого благородного напитка, не испытывая дискомфорта по утрам, или собираемся забыться, для чего и напиток попроще подойдет.

Проверка качества

Это на самом деле возможно. Для этого даже не нужно открывать бутылку. Необходимо просто взболтать жидкость прямо в таре. Количество пузырей и пены при взбалтывании должно быть очень небольшим, поскольку настоящий спирт предотвращает появление пены. Этого рода прием вам поможет определить качество водки, стоящей перед вами.

Похмелье

Спирт может быть очень качественным, при этом он все равно вреден. Что такое похмелье, а также каким образом оно сказывается на человеке? Это тот момент, когда алкоголь по организму перестал активно распространяться, и стал медленно перерабатываться. Этот процесс сопровождается сильной головной болью, головокружениями, обильной потливостью и тошнотой.

Возвращаясь снова к разновидностям спирта, нужно сказать, что от качественной водки похмелье будет гораздо слабее, нежели от некачественной водки. Поэтому если неизбежно употребление, то нужно пить проверенный продукт, поскольку последствия для организма в этом случае менее опасны.

Следующим важным аспектом является закуска. Она играет большую роль в переносимости человеком алкогольного опьянения. Не может быть точных советов, поскольку каждый организм совершенно уникален. Но закуска должна быть неслабой, умеренной, правда, и не особо обильной. Именно в этом случае получится безопасней всего преодолеть этапы опьянения.

Источник: www.syl.ru

«Альфа»

Один из основных, используемых при производстве водки, спирт «Альфа» является сырьём высшей степени очистки. Его получают из зерна — как правило, для изготовления берут такие культуры, как рожь или пшеница. Сегодня чаще используются зерновые смеси. Процесс его производства — это естественное сбраживание солода.

«Альфа» не содержит различных химических добавок. Он служит сырьём для получения водки класса премиум, супер и супер-премиум. Для производства последней категории продукции используется не только очищенный спирт, но и вода. Содержание метанола в таком сырье — 0,003%.

Водка на основе такого сырья отличается хорошими вкусовыми качествами, её приятнее пить, чем другие разновидности. Симптомы похмелья после её употребления не такие выраженные. Присутствие «Альфа» является главным достоинством алкоголя, поэтому о том, что водка изготовлена на его основе, сообщается на главной этикетке.Водка премиум на спирте «Альфа».

«Люкс»

Название «Люкс» получило сырьё для изготовления водки, полученное из смеси зерновых культур и картофеля. Доля последнего компонента не должна превышать 35%.

Сырьё проходит несколько стадий фильтрации. Качество «Люкс» можно назвать средним, но при достаточно хорошей очистке на его основе получаются довольно приятные по своим вкусовым характеристикам водки. В процессе его изготовления не используются химические добавки. Продукция с надписью «Люкс» содержит только воду и этиловый состав, образующийся путём естественного сбраживания солода.

Что общего у спиртов

«Альфа» и «Люкс» считаются спиртами высшего качества. Их этиловый состав образуется в результате естественного брожения солода, а в качестве добавки используется чистая вода. Они не содержат химических ингредиентов.Водка.

Справка! Стандартом утверждены и другие разновидности сырья для получения алкоголя. Например, «Экстра». Солод в таком спирте заменяется теми или иными ферментами и не всегда они имеют органическое происхождение. Продукция на основе такого сырья более дешёвая. Вкусовые характеристики ниже, чем у водки, при получении которой использовались «Альфа» или «Люкс».

В чём разница между «Альфа» и «Люкс»

Главным отличием одного вида спирта от другого является состав. «Альфа» получают исключительно на основе зерна, тогда как «Люкс» содержит 35% крахмала.

Более чистым, считается продукт, полученный с использованием «Альфа» — это сырьё пятого поколения. Пока чаще на прилавках можно встретить алкоголь, при производстве которого применяется «Люкс». Водка, полученная на основе этих спиртов, имеет высокую стоимость.

Проверить качество алкоголя можно прямо в магазине, взболтав жидкость в бутылке. Качественный спирт исключает появление пены, поэтому в хорошем продукте, после взбалтывания, пузырьков должно быть совсем немного.

Источник: otlichaet.com


Categories: Напитки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *