Спирт люкс


Чем отличается спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс» от спирт этиловый ректификованный «Люкс»

Первый полезнее.

Продам спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья ГОСТ Р 51652-2000 Люкс , от 34руб. за литр налив , тара в 5-ти литр.

«» …а если водку гнать не из опилок, то что б нам было с семи бутылок??.. «» автора поди узнаете

Непищевой-значит из дерева.

НА вкус — не отличишь
Разница в исходном сырье

Что значит в водке люкс или альфа?

Название спирта

В зависимости от степени очистки спирт этиловый ректификованный изготавливают таких сортов Пшеничная слеза , Люкс , Экстра Высшей очистки .

Очистка от сивушных масел по технологии.

Всем известно, что ГОСТ Р 51562-2000 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия» в зависимости от степени очистки подразделяет спирт на несколько категорий, одной из которых и является спирт «Альфа» .


от же документ определяет, что спирт «Альфа» должен вырабатываться из пшеницы, ржи или из их смеси, то есть исключительно из зернового сырья, в отличие от других спиртов, которые могут вырабатываться также и из смеси зерна с картофелем.
Что касается физико-химических показателей, то основное отличие «Альфы» — пониженное содержание ядовитого метилового спирта: норма его содержания составляет всего 0,003% в пересчете на безводный спирт, тогда как для спирта «Люкс» — 0,02%. Заметим, что эти же нормы применимы к готовому продукту, то есть к водке, и содержатся в ГОСТ Р 51355-99 «Водки и водки особые. Общие технические условия» .
Водка из спирта «Альфа» :: Независимая лаборатория водки
vodka-lab.ru › Библиотека › Все о водке‎

Главное салом закусывать

Чем отличается спирт этиловый: медицинский, экстра и люкс?

Степенью отчистки

Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия.4.2 Требования к сырью и материалам. 4.2.1 Спирты Люкс , Экстра и Базис вырабатывают…

Пробовал и тот и тот не плох!!))))

Чем отличается медицинский этиловый спирт от зернового спирта (Люкс)?

Медицинский имеет высокую степень очистки. Кроме того в зависимости от предназначения может имеет разную крепость от 40º. Которая указывается на упаковке.

Состав спирта Люкс Спирт этиловый ректификованный люкс, представляет собой прозрачную, бесцветную жидкость без посторонних запахов и привкусов.


Этил это отрава

Его могут и из картошки гнать.

К какому классу относится спирт этиловый медицинский 95% (люкс, экстра, высшей очистки и тд)?

Жидкости для питья…

Спирт этиловый ректификованный Люкс , выработанный на Спиртзаводе Пираква , благодаря своим отличным органолептическим и…

Тебе ещё рано пробовать.

В чем разница между этиловым спиртом люкс и экстра

С одной бочки разливают…

В зависимости от степени очистки спирт этиловый ректификованный бывает четырех сортов люкс 96,3%, экстра 96,5% об. , высшей очистки 96,2 и 1-го сорта 96% об.

Разница в ГОСТе,

Водка Medoff нормальная? Можно пить? Чем лучше закусывать?

Дрянь хохляцкая.
Из картофельного спирта.
А водка должна быть из зернового.
..К тому же, ароматизаторами «мед», да и натуральным медом обычно маскируется очень плохое спиртовое сырье.

ООО Химзаказ предлагает приобрести этиловый спирт Медицинский 95%, из пищевого сырья марок Экстра и Люкс .

Дрянь. У нас считается западло такую на стол ставить…

В воздухе при температуре + 30 градусов содержится 15 грамм воды.Сколько грамм воды не хватает для насыщения?

И что будет если я смешаю у себя в желудке который меньше наперстка этиловый,бутиловый,и люкс спирт?

Химическая реакция, в результате которой вас ждут белые тапочки)

Спирт Люкс это зерновой этиловый ректификованный спирт высшего качества, сваренный из пшеничного, ячменного, ржаного зерна.


От толуола преставишся.

Нельзя в метро запускать…. новый взрыв

Способы лечения ПГМ?

Сделать и де факто и де юро церковь равной с другими религиями и общественными организациями. Сразу потише станут-конкуренция будет мать ее так)

Учитывая зависимость отстепени очистки спирт этиловый ректификованный выпускают Люкс , Экстра , высшей очистки и 1-го сорта.

Объяснять надо товарищам, что они заблуждаются.

Только прямая лоботомия. =)

Хм, костёр или расстрел…

Здрасьте юморяне !!!Извините если что не так …Что такое водка ? 🙂

Элексир и нектар в одном флаконе.

Наиболее близким к предлагаемому является способ производства спирта этилового ректификованного ЛЮКС …

Опиум для народа…

Это пьёшь, пьёшь…. и всё мало )))))))

Вода живая и огненная

Упс….Допился… )))

Кушанье такое, иной раз так накушаешься её что и впрямь кажется что: ВСЕХ ПРИЯТНЕЙ И ВКУСНЕЙ ВОДКА В 40 ГРАДУСЕЙ….

В зависимости от степени очистки спирт подразделяется на безводный, медицинский, люкс, экстра, высшей очистки, 1-го сорта. Этиловый спирт этанол продукт перегонки сброженных…

Двигатель прогресса.

Изобретение Менделеева.

Наркотик

Фигня это… и совсем не лекарство… И невкусная, к тому же… Поэтому — ну иё нафик!

Вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, сахар, настой хлебцев пшеничных зерновых, пищевые добавки: регуляторы кислотности — кислота янтарная, сода пищевая)))


Спирт этиловый ректификованный Люкс . Подробная информация о товаре услуге и поставщике. Цена и условия поставки.

Водка это универсальный антибиотик. Убивает бактерии и вирусы. Правда имеет побочные эффекты — сначала веселит, а потом грустно становится твоим родным и близким

Не роскошь, а средство общения

Это яд

Чем больше ее пьешь, тем труднее дать внятный ответ..)))))))

Универсальное Средство Смазывания внутренностей людей и техники

Спирт медицинский Люкс 95%. до 50 канистр. 900 руб.110 рублей — литр. купить. Продажа этилового спирта от производителя.

Бери бутылку — разберемся вместе.

Эфир!

А, куда делся «Ройаль» (про «кусты» — нисчитаица)?

Подмигивающий Распутин выпил…

Продам спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья ГОСТ Р 51652-2000 Люкс , от 34руб. за литр налив , тара в 5-ти литр.

Этиловый спирт (Люкс, США, в синих бочках, Royal, для технических целей) поставлялся нам из пендостана, а теперь подумайте сами…

Народ героически уничтожил всю эту отраву. Не без потерь, что уже не смешно…

Откуда?

В шаговой недоступности

Его Брынцаловский «Феррейн» победил!!!))))

К вашим услугам этиловый спирт классов Медицинский 95% , Экстра и Люкс 96.6% в различной фасовке.Купить этиловый спирт в Москве можно в срочном порядке…


Да здесь он !

Чем отличается спирт класса «Люкс» от спирта «Экстра»?

Только силой головной болью после их приема….

В зависимости от степени очистки спирт подразделяется на безводный, медицинский, люкс, экстра, высшей очистки, 1-го сорта. Этиловый спирт этанол продукт перегонки…

Это смотря из какой нефти его выгнали из класса Бренд, или из класса Юралс

Прямо и не знаю, что ответить — всё такое вкусное!

Я согласна

Спирт, поступающий из брагоректификационной установки не является безводным, содержание этанола в нем до 96,6 %. В зависимости от содержания в нем посторонних примесей, его разделяют на следующие категории:
1 сорт
высшей очистки
базис
Экстра
Люкс
Альфа

Вам дан обстоятельный ответ про проценты при производстве спирта и водки, я думаю, обстоятельный ответ, добавить нечего. Тем более, что мы больше потребители, чем т еоретики.

Спирт Люкс качественный этиловый ректификованный спирт класса люкс из продовольственного зерна от производителя, соответствует требованиям ГОСТа.

Какая марка водки самая лучшая?

Чай.

Спирт Люкс это зерновой этиловый ректификованный спирт высшего качества, сваренный из пшеничного, ячменного, ржаного зерна, собранного с русских полей.

Говорят, что Хортиця! Хотя, сама не пью такие крепкие напитки!


От которой голова неболит.

Хортица

Абсолют.
Смирнофф.
Русский стандарт.

Водка без марки! Паленая.

Купить спирт Люкс в Москве и других городах РФ с нами легко.Кроме того, этиловый спирт также используется в сфере здравоохранения, в автомобильной и химической…

Мягков, серебряная.

Самогонка

Какова крепость медицинского спирта по госту

96,6% вроде как.

Этано л эти ловый спирт, метилкарбино л, ви нный спирт или алкого ль, часто в просторечии просто спирт одноатомный спирт с формулой C2H5OH эмпирическая формула C2H6O , другой вариант CH3-CH2-OH…

96 градусов. ДЛя бытовых целей допустимо 70.

90 градусов

В советское время по тогдашнему ГОСТу — всего 70%, при том он был страшенно загрязнен диэтиловым эфиром. Но он же не для питья выпускался.

Должно быть по госту 96%

Торговое название: Медицинский антисептический раствор
Состав: смесь спирта с водой, содержащая по объему 95% спирта этилового ректификованного марки «Экстра» или «Люкс» и 5% воды очищенной
Лекарственная форма: раствор для наружного применения и приготовления лекарственных форм

Наша компания в Москве предлагает вам недорого купить этиловый спирт класса Люкс , разлитый в заводских условиях в канистры объемом 5 литров.

Крепость МЕДИЦИНСКОГО спирта установлена не ГОСТОм, а Государственной Фармакопеей. И в ней в соответствующих статьях допустимо применение этилового спирта различных концентраций, в зависимости от целей применения. А как базовый применяется 95% спирт (статья 631 этой самой Фармакопеи).


Куда прилепить все эти циферки в первом ответе?

Какая водка самая лучшая?

Самая лучшая! 🙂

В зависимости от степени очистки спирт этиловый ректификованный выпускают Люкс , Экстра , высшей очистки и 1-го сорта.

Граненыч

Не палёная!!

Белуга

Самодельная! :))

Та, которую пьют в хорошей компании и в меру.

Предлагаем вам уникальную возможность купить этиловый спирт высшего качества марок Люкс и Альфа , произведенный из зерна.

Собственного приготовления

Хортиця

Царская! ! ни какая с нею не сравнится !!

ЛучЧэ СПИРТУ водки нет!!!

СОРОКАГРАДУСНАЯ (и выше)

4.2.1 Этиловые ректификованные спирты — Люкс — вырабатывают из различных видов зерна и их смеси в различных соотношениях — Экстра …

Безалкогольная

На вкус » На бруньках», а по понтам не знаю.

Медицинский спирт )))и можно сделать для себя самую лучшую водку)))

Да нет такой. Всё дело только во вложенных в раскрутку бренда бабках и умелости маркетологов и промоутеров

У нас найкраща це горілка Саремаа, від неї дядько у мене спиляти і від печінки загинув.

Для изготовления водки используют этиловый спирт, а точнее спирт -ректификат.Дальше следует спирт класса Люкс.

Деревенский самогон*)


«»Славянская» мягкая» производят в Ульяновске продают в магазинах «Пятёрочка»
Постоянно покупаю. Мне очень нравится. Голова не болит и вкус приятный.

5 Озер (Белая (с белыми наклейками))

Мягков, Немиров

Крепость водки «Соловецкая» — 40% Приготовлена из спирта «Экстра» и специально подготовленной Воды, с добавлением хвои можжевельника и сахарного сиропа. Вкус — мягкий, гармоничный; аромат — характерный водочный, со Слегка улавливаемым ароматом можжевельника. Награждена девятью медалями международных и всероссийских Выставок, дегустационных конкурсов.
Вот как пишет об этом торжестве корреспондент А. Мешков: «4 дня продолжалась дегустация напитков. Четыре долгих дня, показавшихся многим вечностью, 11 мужественных россиян, лучших специалистов в области водки работали без перерыва. Четыре дня напряженной, самоотверженной работы до боли в суставах, и в висках. Это была трудная, но нужная работа. И они сделали это! 23 апреля на ВВЦ состоялось вручение наград победителям конкурса, и сегодня мы можем назвать некоторых победителей. В номинации «Водки-особые» (водки с добавлением ароматов) наград удостоились «Особая соловецкая» из города Архангельск». Между прочим Архангельский Ликеро-Водочный Завод выпускает не только прекрасную водку, но и питьевую воду «Соловецкая».

Смесь спирта с водой, содержащая по объему 70 или 95% спирта этилового ректификованного марки Экстра или Люкс и 5% воды очищенной.


Я водку не пью и в ней не разбираюсь, но знающие люди говорили, что очень хорошего качества «Золотые купола». Мягкая и пьется легко, но потом валит с ног…

Финляндия клюква

Водка это моча дрожжевых микробов, а какая моча лучше я не пробовала.

Попробуйте первачок.

Вы всё пьёте или…?

НЕ всё…
…Что нальют.

Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья должен соответствовать ГОСТу Р 51652-2000.

Кроме алкогольных напитков!!!

Все, но через фильтр!

И или и пьём а потом опять или….

Посвящается ко Дню Всех Влюбленных — Зачем жениться и любить? Ведь можно взять и утопить! (Герасим)

Марки этилового спирта для водки. Согласно ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловыйДаже на самой плохой водке в составе написан спирт Люкс , ни разу не видел ниже.

Пью всё, что соответствует «Спирт Этиловый Пищевой (питьевой) ГОСТ 51652-2000. Класс «Люкс»….

Только так.

Да ты что, на ночь много нельзя….

Что лучше водка или этиловый спирт разбавленный водой ? (Для лекарства)

Одно и тоже.

Этот этиловый спирт применение нашел в медицине. Однако для производства алкогольных напитков он не используется. Люкс .

Для втирания — по фиг. Для пития — водка. Или спирт удабривать солью, сахаром и содой.

Если медицинский — то спирт
если для втираний — пох…


Водка

Спирт бывает разный. И этиловый тоже разный. Самый лучший марки «люкс». Водка тоже лучше та, которая не фальсификат и которая из спирта «люкс».

Вы что хотите делать раствор водно-спиртовой 40% практически нечего не растворяет для получения экстрактов лек трав зависит от этих трав для некоторох нужно 70% а некоторым хватит 50%

ГОСТ 51652 2000 спирт этиловый ректификованный высшей очистки экстра люкс альфа полученный ректификацией головная промежуточная фракция технические условия концентрат…

Конечно спирт

Для нормальных людеи водка для алкашеи спирт

А чем водка по 185 руб. хуже чем водка по 2500 руб., кроме голимых понтов?

В этикетке

ООО СПИРТОФФ предлагает продукцию высокого качества спирт медицинский класса Экста и спирт этиловый класса Люкс .

На следующий день поймешь

В спиртах

Ничем, просто риск нарваться на паленку выше.

Ни чем, от дешёвой глаза выпадывают и только.

Названием …

Этиловый спирт широко применяется в различных отраслях народного хозяйства.Осуществляем продажу спирта разного класса Медицинский, Экстра , Люкс.

Способом и качеством очистки спирта

Выпей и сравни…

Всем. Попробуй. Если остались и после этого сомнения — ты маргинал.

Стекло красивее

Алкаши ебучие!!

Спирт Этиловый Люкс он должен называться. 3 На ВСЕХ коньяках пишут в составе коньячные спирты , в их составе действительно виноградный спирт?

Одни понты, пойло разлито из одной бочки

185 рублей? Так дорого. Так можно же за 80 покупать. Для тебя же всё едино…

При производстве водки важны 2 критерия:
1) Степень очистки воды;
2) Тип этилового спирта.
Что касается второго вопроса, то спирты могут быть первого, второго сорта, высшей очистки, альфа, экстра, люкс и пр.
Самая качественная водка получается из «Альфы» и спиртов высшей очистки.
Источник — http://www.химзаказ.рф

Из чего сделана Водка?

Спирт и вода

Под заказ. Товар на сайте компании. Минимальный заказ 5 л. Условия оплаты По согласованию. Условия доставки Есть.

Из водки

Этил

Из мар-ма-ла-да!.

Спирт разбавленный водой

Этанол + Вода

Питьевой этиловый спирт получают путем разбавления спирта-ректификата высшейОтветить. Андрей 24 марта 2015, 15 09 . Спирт люкс изготавливается не только из зерна.

Спир ректификованный «Люкс», вода исправленная, ароматизатор идентичный натуральному «Ржаной хлеб».

Из пшеницы

В воду добавили спирт, гады

Денатурат

Из чего угодно но не из водки)))

Спирт этиловый ректификованный класса Люкс. Опт, доставка по России. Москва, ул. Авиамоторная, д. 67.

Из кокса

Этиловый спирт и вода.

Спирт и вода смешиваются в соотношении 1 : 1,38—1,44, и при этом достигается необходимая концентрация спирта в 40—45°.
Содержание сахара в водках не должно превышать 2—2,5 г/100 мл.
Чистый спирт должен содержать примесей не более чем 0,02 г/л свободных кислот, 0,02 % альдегидов, 50 мг/л эфиров, 0,003 % сивушных масел. Присутствие вещества фурфурола не допускается вовсе. А если более допуск до возможны отравления

Как и любой качественный продукт он н атуральный. Тут писали что для изготовления водки в Америке господин Смирнов использовал воду из озера Ладога. При этом использовалась рожь выращенная в тех же местах на бедных подзолистых почвах. И тошько там есть такая почва…. Рощь проращивали …Покупал водку Финляндия изготовленную из ржи выращенной финнами… вода не в курсе откуда у нас ценник ее подь700 руб поллитра.

Вода и спирт…

Всем известно, что ГОСТ Р 51562-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья.всего 0,003% в пересчете на безводный спирт, тогда как для спирта Люкс 0,02%.

Что за чушь-её Менделеев открыл как самостоятельный элемент и внёс в периодическую таблицу !)

Из углерода, водорода и кислорода в основном

Спирт 40%, вода-60%

Почему опАзиционеры не любят смотреть НТВ? А вот Радио Свободы слушают открыв рот

Ложжжж

Пищевой этиловый спирт купить в Москве.Спирт пищевой Люкс купить необходимо как пищевым предприятиям, так и частным лицам.

Деньги, выделенные Госдепартаментом США на революцию в России, были пропиты
Оранжевая угроза больше не нависает над страной
Сотни миллионов долларов США, выделенные Государственным департаментом США на нарушение стабильности в России и организацию оранжевой революции, были потрачены на водку. Об этом только что сообщила Кондолиза Райc.
«В течение последних лет Госдепартамент США выделял миллионы долларов на раскачивание лодки в России, — рассказывает К. Райc. — Мы надеялись сместить легитимную власть в этой стране и организовать беспорядки. Планировались поджоги машин, восстания рабочих и крестьян и прочие меры для нарушения стабильности, наступившей при Путине. А для самого Путина мы уготовили судьбу Каддафи по ливийскому сценарию» .
Однако, по словам собеседницы агентства, выделенные на революцию средства были использованы нецелевым образом. Почти все доллары стабильно расходовались на водку для лидеров оппозиции и участников митингов.
«Это вопиющий факт, — заявила Кондолиза Райз. — У нас огромный опыт организации оранжевых революций и нарушения стабильности в таких благополучных странах, как Россия. И только в России у нас ничего не получилось. Русские пропили все деньги, а лодку так и не раскачали» .
В связи со сложившейся ситуацией Госдепартамент США сегодня официально заявил о прекращении финансирования оранжевого переворота в России.

А ты, наверное только мультики про Симпсонов смотришь, судя по вопросу?

Помнится была у них передача посвященная фонду Город без наркотиков.. . показали как от зависимости лечат, как люди новую жизнь начинают.. . как только Ройзман начинает работать у Прохорова тут же выходит другая передача.. . якобы Ройзман организовал фонд что бы этиловым спиртом промышлять и прочая бурда, как можно вообще им верить, самый гнилой канал среди Российских СМИ

Кому тупой 3,14стешь нравится

Потому что эти жидо пиндосы хотят убить великую русскую православную непокалебимую нацию с нашими РУССКИМИ традициями. У пиндосов нет души!! ! Они воруют нефть у всех стран Они спонсируют все революции, пытаясь уничтожить наш народ!! ! Поэтому я дерусь в отелях всегда если мне не датут номер люкс бесплатно ( эти фошистские свиньи мне его не дают!!!! когда РОССИЯ будет воевать с ними я лично приду и расстреляю всех обидчиков ) пытаюсь доказать этим еврейским грешникам что я живу в ВЕЛИКИЙ ЧЕЛОВЕК!!!! МЫ — САМАЯ ВЕЛИКАЯ НАЦИЯ В МИРЕ!! 111 У НАС САМАЯ ХОРОШАЯ СТРАНА!! ! ЛЮДИ САМЫЕ САМЫЕ !!!ВРАГИ ЗАХЛЕБНУТСЯ В КРОВИ ЕСЛИ УСОМНЯТСЯ В НАШЕЙ ДОБРОТЕ! 1111!!1!!1!

Мы предлагает продукцию высокого кач-ва спирт этиловый этанол , спирт мед-ий класса Экста и спирт этиловый класса Люкс .

Что для вас водка?

Вода

Наиболее близким к предлагаемому является способ производства спирта этилового ректификованного ЛЮКС …

Пойло

Бутылка разбавленного спирта

Средство от похмелья

Водка это стиль!

Отрава

Первый раствор содержит в себе Спирт этиловый ректификованный из зернового сырья высшей кондиции, что соответствует по ГОСТ 5962-2013 Люкс или Альфа крепостью 90…

Средство дезинфекции

Го*но *банное

Способ расслабиться.

На дискотеке водка — пропуск к пЕлоткам

По сравнению с соджиком экологически чистый продукт

Этанол этиловый спирт может использоватьсяКупить спирт Люкс. в Москве 5 литров.

Ничего.. просто слово.

Медицинский препарат для компрессов.

C2OH5h

Когда я вижу водку, то на секунду задумываюсь, её ли я вижу!

Водка национальный продукт. Как это не странно но хорошая водка менее вредна чем почти все крепкие алкогольные напитки. О пользе или вреде водки можно долго рассуждать но точно только одно сейчас в России очень тяжело найти настоящую водку (хлебное вино). А всё что стоит на полках магазинов ( и алкогольные бутики включая) это не водка а разбавленный спирт (класса люкс чаще всего). Но опять повторюсь (Смесь воды и спирта) это не водка а суррогат химически на неё похожий.

1100 руб. Этанол ЭТИЛОВЫЙ СПИРТСостав смесь спирта с водой, содержащая по объему 95% спирта этилового ректификованного марки Люкс и 5% воды…

Для меня это спиртной напиток, но я не пью.

eyeinfo.ru

Виды спирта

Государственным стандартом закреплено несколько видов, которые отличаются используемым для изготовления сырьем, степенью очистки и методам и обработки. Выделяют следующие сорта:

  • первый сорт;
  • высшей степени очистки;
  • «Базис»;
  • «Экстра»;
  • «Люкс»;
  • «Альфа».

Эти виды этилового спирта регламентированы современным российским законодательством. Рассмотрим каждый из поподробнее.

Первый сорт и спирт высшей степени очистки

Первый сорт и высшей очистки – это худшие виды этилового спирта. Их изготовление предполагает минимальный набор мероприятий по очистке. Именно поэтому метиловый спирт в них содержится в относительно большом количестве. Из такого сырья делают дешевую водку с маркировкой «Эконом», которая больше других вредит здоровью. Ее достаточно легко определить в домашних условиях по внешнему виду. Как правило, производители используют самую простую тару и обыкновенную наклейку, на которой содержится минимум информации.

«Базис» и «Экстра»

Этиловый спирт сорта «Экстра» и «Базис» используется для создания водки с маркировкой «Стандарт». Качество спирта в этой водке несколько выше, но оно явно не дотягивает до вышестоящих сортов. Для изготовления водки в том случае используется бутылка с более затейливым дизайном. Метиловый спирт содержится здесь в меньшем количестве, чем в напитках из сырья первого сорта, но значительно в большем, чем в «Альфа» или «Люкс».

«Люкс»

Спирт сорта «Люкс» используется для создания напитков класса «Премиум». Такие напитки считаются элитными и стоят куда дороже, чем вышеуказанные. Метиловый спирт содержится здесь в количестве 0,02%. Напитки из сырья «Люкс» считаются оптимальным вариантом на сегодняшний день.

«Альфа»

«Альфа» — это относительно недавнее изобретение. Для его создания соблюдаются все меры очистки. Производят «Альфа» из пшеницы или ржи, в любом случае – это продукты зерновой культуры. «Альфа» – это солодовый спирт, который является питьевым. Доля метанола здесь еще меньше, чем в «Люкс» — 0,003%. Из такого сырья производят водку класса «Супер-премиум».

К сожалению, на сегодняшний день напитки из «Альфа» не слишком распространены, так как стоят довольно дорого при том условии, что потребители привыкли довольствоваться менее качественными товарами. Именно по этой причине специалисты рекомендуют приобретать спирт «Люкс», если на прилавках нет «Альфа».

Чем отличается метиловый спирт от этилового

Это очень важный вопрос в определении качество напитка, который находится перед вами. Наверное, каждый из нас слышал, что в спиртных напитках содержится метиловый спирт, но при этом далеко не каждый знает, что это значит. Давайте прольем свет на эту тайну.

Этиловый

Если не пытаться оперировать профессиональными терминами из химии, то можно ограничиться тем, что этиловый– означает питьевой. Его можно использовать для изготовления алкогольных напитков. В малых дозах является некоторым «допингом» для нервной системы. В больших дозах этиловый спирт способен нанести значительный ущерб здоровью. У этилового спирта есть ряд отличительных признаков, по которым можно узнать его даже в домашних условиях.

  1. Масса меньше, чем у воды. Поэтому для определения качества водки часто используют метод взвешивания (литр качественной водки весит 952 грамма).
  2. Легко воспламеняется и горит синим огнем.
  3. Обеззараживает, что обуславливает его широкое применение в сфере медицины.

Помимо употребления в пищевых целях, этот продукт применяется в технических целях, в бытовой химии, косметике и так далее. Товар является очень востребованным на рынке. В современном мире ведутся разработки, позволяющие заменить вредный бензин на более безопасные альтернативные источники энергии, среди которых есть и этиловый спирт.

Метиловый

Метанол или метиловый спирт – это аналог этилового со сходными внешними характеристиками. По этой причине этиловый и метиловый спирты так часто путают, но ошибка может быть фатальной, так как последний является чистым ядом. Всего 30 граммов метанола достаточно, чтобы серьезно повредить зрение, а 50 – это почти гарантированный летальный исход.

Качественный алкоголь по невысокой цене сегодня найти практически невозможно, а выбор доставляет большое количество проблем и сложностей. Кроме всего прочего, определить количество метанола в домашних условиях невозможно, что таит в себе большую опасность. Важно помнить, что все эти проблемы можно решить одним простым действием – полным отказом от алкоголя.

alkogolu.net

Чем отличается спирт «Альфа» от спирта «Люкс»?

Спирт «Альфа» – это продукт из качественного сырья, который прошел эффективную очистку. Стоит сказать о том, что спирт «Альфа» производят из зерновых культур, таких как пшеница и рожь. Также, данный спирт основан исключительно на зерновых культурах и на зерновом сырье, без добавления всяких химикатов и химических добавок. Существует мнение, что водку на основе «Альфа», практически невозможно найти на прилавках магазинов. Однако это всего лишь мнение, которое неверно. Ведь существует около дюжины предприятий, которые в своей продукции используют именно спирт «Альфа».
"Альфа"

Спирт «Люкс» представляет собой некую смесь, в которую входят зерновые культуры и картофель. Интересным фактом является то, что спирт «Люкс» очень часто используют в приготовлениях лечебных настоек и бальзамов. Так как спирт «Люкс» практически универсален, его используют большинство предприятий по производству алкогольных напитков, а в основном – водки. В рейтинге качества спирта, «Люкс», занимает второе место, первое же занято спиртом «Альфа».
Водка "Люкс"

«Люкс» и «Альфа» похожи?

Спирт «Люкс», как и спирт «Альфа» – принадлежат к высококачественному спирту, а также к продукции премиум класса. К этому же классу относятся такие напитки, как виски, долго выдержанный коньяк, джин, и так далее. Именно поэтому, «Люкс» и «Альфа» имеют довольно высокую цену, ведь за хорошее качество нужно платить. Также стоит сказать о том, выбирая между водкой, основанной на спирте «Альфа» или «Люкс», покупателю скорее всего не попадется подделка и некачественный продукт.

Водку на основе данных спиртов, очень сложно подделать, ведь такого рода напиток защищен от подделок, тем, что обладает уникальной эмблемой на этикетке, индивидуальной формой бутылки, которую также сложно подделать, а также консистенцией самой жидкости. Так как будучи в магазине, покупатель не имеет возможности попробовать саму водку, то при покупке, ему приходится руководствоваться внешними свойствами продукта. Особенностью качественной водки является отсутствие осадка. Отсюда и вытекает следующий вопрос:

Как проверить, качественная перед вами водка или нет?

Это действительно возможно, и для этого даже не придется открывать бутылку. Все, что надо сделать, это просто взболтать жидкость в бутылке. При взбалтывании количество пены и пузырей должно быть маленьким, ведь настоящий спирт категорически предотвращает появление пены и прочего. Такого рода прием, поможет вам определить качество водки перед вами.
Много водки

Последствия для человека, а также явление похмелья

Несмотря на то, что спирт может быть супер качественным, все равно он вреден. Что же такое похмелье, и как оно влияет на человека? В первую очередь, похмелье — это момент, когда алкоголь перестал активно распространяться по организму, и начинает медленно перерабатываться. Данный процесс сопровождается резкой головной болью, обильной потливостью, тошнотой и головокружениями. Возвращаясь к качественному спирту, стоит сказать о том, что похмелье от качественной водки, будет намного слабее, чем от водки плохого качества. Именно поэтому, если употребление неизбежно, то стоит употреблять качественный продукт, так как последствия для организма будут менее опасными.

Еще одним важным аспектом в употреблении алкогольных напитков, является закуска. Закуска играет огромную роль в том, как человек будет переносить алкогольное опьянение. Точных советов быть не может, так как каждый организм уникален. Однако закуска должна быть умеренной, не очень слабой, но и не очень обильной. Именно тогда, получится максимально безопасно преодолеть все этапы опьянения.

vchemraznica.ru

Разновидности

Этиловый спирт – это компонент, широко применяемый в алкогольной продукции. Поэтому именно он подпадает под требования стандартизации и на виды подразделяется согласно ГОСТам. Рассмотрим самые распространенные в нашей стране разновидности водочных спиртов «Люкс», «Экстра» и «Альфа». Кроме того, выявим их отличия, слабые и сильные стороны. Изучим их с точки зрения использования именно в водочных напитках.

В чем отличие спирта «Альфа» и «Люкс»?

Спирт «Альфа» представляет собой продукт из высококачественного сырья, прошедший эффективную очистку. Нужно отметить, что его изготавливают из зерновых культур. Как правило, это рожь и пшеница. Кроме того, спирт основан непосредственно на зерновом сырье и зерновых культурах, без добавления всевозможных химических добавок и химикатов.

Проводя сравнение спирта «Альфа» и «Люкс» также можно отметить, что водку из первого очень сложно встретить на прилавках наших магазинов, что нельзя сказать о втором. Хотя есть около 12 предприятий, которые используют в своей продукции только спирт «Альфа».Спирт люкс«>

«Люкс» – это некая смесь, включающая в себя картофель и зерновые культуры. Интересным моментом является то, что его очень часто применяют при приготовлении бальзамов и лечебных настоек. Поскольку он почти универсален, его используют многие предприятия по изготовлению алкогольных напитков, водки в частности. В рейтинге качества он занимает второе место. Но все же нельзя однозначно сказать, что лучше. Спирт «Люкс» и «Альфа», как видно, имеют определенные достоинства.

«Альфа»

Спирт изготавливается из ржаных или пшеничных зерен, периодически из их смеси. При его производстве картофель не применяется. Ведь в этом продукте находится пектин, который и перерабатывается в последствии в метанол. В этом, пожалуй, и заключается главное отличие спиртов «Люкс» и «Альфа».

Что лучше? Конечно, чище продукт получается именно из «Альфы». Именно он является основой водок премиум и супер класса. Спирт в несколько этапов проходит очистку и является сырьем пятого поколения. И если вы задаетесь вопросом, какой компонент используется для водки «Финляндия» — спирт «Альфа» или «Люкс», то ответ очевиден – именно первый.

При этом для супер-премиум класса предполагается очистка как этиловой части, так и воды. Это важные этапы. Для него используется очистка драгоценными металлами или вода из уникальных источников.

«Люкс»

Продолжаем выяснять, что лучше. Спирт «Люкс» и «Альфа», как уже говорилось выше, в первую очередь отличаются составом. Первый изготавливается из зерна пшеницы с добавлением картофеля. При этом процентное соотношение крахмала – максимум 35 %, но он точно присутствует. В этом случае фильтрация проходит в несколько этапов. Этот спирт используется для сегмента премиум и преподносится всегда в виде продукта, произведенного по уникальной рецептуре.Спирт люкс«>

К этому утверждению производителей с недоверием относиться не стоит, поскольку за счет эффективной технологии очистки у водки из «Люкса» вкус на самом деле неповторим.

«Экстра»

Изготавливается из картофеля и зерен пшеницы. В процентной доле соотношение намного выше, нежели у «Люкс», при этом не должно быть более 60 %. Это спирт массового потребления.

Водка из него не дотягивает до премиума по характеристикам своего содержания. Хотя она также качественна и обладает своими индивидуальными признаками. Для ее изготовления в зависимости от фирмы производителя используют всевозможные фильтрующие природные продукты и родниковую воду, придающие ей вкус.

Спирт высшей очистки

Мы выяснили, в чем отличие спирта «Альфа» и «Люкс», а также рассмотрели характеристики самой качественной этиловой продукции. Но забыли о спирте высшей очистки. Со всем своим претенциозным названием он как раз и проходит самую плохую фильтрацию и содержит различные эфиры и сивушные компоненты. Это спирт самого низкого сегмента, отличающийся невысоким показателем качества.Спирт люкс«>

Вкусовые характеристики

Мы уже рассмотрели классификацию спиртов — «Альфа, «Люкс», «Экстра». Если говорить о вкусовых характеристиках водки, изготовленной из разного сырья, нужно понимать, что чем напиток дешевле, тем в него меньше находит натуральных компонентов. Например, «Люкс» и «Альфа» – это этиловый состав, изготавливаемый при естественном сбраживании из солода. Добавим сюда родниковую воду, несколько различных ингредиентов и получим прекрасный вкус, море позитива и отсутствие похмелья.

Иначе обстоят дела с «Экстра». Солод здесь замещается различными ферментами, при этом они не всегда органические, а вода — здорово если из местного родника или артезианского источника. Из такой основы получаются напитки, дарящие всю гамму проживания утреннего похмелья, зачастую имеют отдушку и резкий вкус и не отличаются эстетикой упаковки. Ну, и здесь очевидно, что лучший — спирт «Люкс» и «Альфа».

И главное их отличие в том, что на них сильно разнится ценник. «Люкс» и «Альфа» представлены дорогой водкой, в оригинальной таре, с брендированной упаковкой. Последний вариант представляет собой товар массового потребления и имеет невысокую стоимость, простую бутылку и невзрачную этикетку, поскольку принцип сегмента заключается эконом в том, что нет смысла переплачивать.Спирт люкс«>

Все 3 вида этилового спирта не зря изобрели. Они удовлетворяют потребительскому спросу всякого бюджета и создают баланс. А покупателям только остается решать, желаем ли мы получить удовольствие от этого благородного напитка, не испытывая дискомфорта по утрам, или собираемся забыться, для чего и напиток попроще подойдет.

Проверка качества

Это на самом деле возможно. Для этого даже не нужно открывать бутылку. Необходимо просто взболтать жидкость прямо в таре. Количество пузырей и пены при взбалтывании должно быть очень небольшим, поскольку настоящий спирт предотвращает появление пены. Этого рода прием вам поможет определить качество водки, стоящей перед вами.

Похмелье

Спирт может быть очень качественным, при этом он все равно вреден. Что такое похмелье, а также каким образом оно сказывается на человеке? Это тот момент, когда алкоголь по организму перестал активно распространяться, и стал медленно перерабатываться. Этот процесс сопровождается сильной головной болью, головокружениями, обильной потливостью и тошнотой.

Возвращаясь снова к разновидностям спирта, нужно сказать, что от качественной водки похмелье будет гораздо слабее, нежели от некачественной водки. Поэтому если неизбежно употребление, то нужно пить проверенный продукт, поскольку последствия для организма в этом случае менее опасны.Спирт люкс«>

Следующим важным аспектом является закуска. Она играет большую роль в переносимости человеком алкогольного опьянения. Не может быть точных советов, поскольку каждый организм совершенно уникален. Но закуска должна быть неслабой, умеренной, правда, и не особо обильной. Именно в этом случае получится безопасней всего преодолеть этапы опьянения.

www.syl.ru

Все о спирте «Люкс»

Качество спирта определяют несколько параметров:

  • вид используемого для изготовления продукта сырья;
  • метод обработки сырья;
  • процент содержания метанола;
  • количество степеней очистки.

Этиловый спирт «Люкс» считают одним из лучших. Алкогольные продукты, получаемые на его основе, относят к категории премиум. Для производства «Люкс» используют различные сорта пшеницы и картофеля. Согласно ГОСТ, количество картофельного крахмала в готовом продукте этого класса не должно превышать 35% от общего объема исходных компонентов.

Важный показатель качества — количество содержащегося в спирте метанола. Это вещество — известный яд, способный вызвать возникновение в организме серьезных патологий, вплоть до слепоты. Возможен и летальный исход. Нередко можно услышать о смерти людей после употребления некачественной алкогольной продукции, в составе которой была значительно превышена допустимая доля метанола.

Для «Люкс» его количество должно соответствовать 0,02% от общего объема. На этикетке алкогольной продукции на основе этого этилового спирта производители часто отмечают: изготовлено по уникальной рецептуре. И это почти всегда соответствует действительности, так как на заводах часто применяют собственные разработки по переработке сырья и очистке от примесей.

Благодаря этому алкогольные напитки на основе спирта «Люкс» часто имеют неповторимый вкус. Эта продукция пользуется заслуженным доверием потребителя и соответствует всем требованиям ГОСТ. Ее выбирают те, кому крайне важно высокое качество алкогольного напитка.

Все об «Альфа»

Спирт «Альфа» изготавливают на основе пшеницы или ржи. На некоторых производствах используют смесь этих зерновых. Особенность этого продукта в том, что в нем нет картофельного крахмала.

Это положительно сказывается на качестве и вкусе. Дело в том, что в крахмале присутствует пектин, который в результате сбраживания трансформируется в метанол. Именно он является отравляющим веществом в алкоголе.

Все это обуславливает еще одно преимущество спирта «Альфа»: он имеет самое низкое содержание метанола — 0,003%. То есть в десятки раз меньше, чем аналоги других марок. В процессе производства этот этиловый спирт проходит не менее нескольких степеней очистки, поэтому относится к продуктам пятого поколения. Это высшая категория для спирта.

Из «Альфа» получают алкогольные напитки сегментов суперпремиум и премиум.

Эта продукция имеет еще одну особенность: в ее состав входит вода из источников, обладающих целебными или иными уникальными свойствами, а также очищенная с помощью драгоценных металлов. Все перечисленные особенности «Альфа» дают право называть его лучшим спиртом из всех производимых в наше время.

Все об «Экстра»

Аналогично продукту марки «Люкс» этот этиловый спирт изготавливают на основе зерновых и картофеля.

Алкогольные напитки на основе «Экстра» обладают более низким качеством, так как имеют довольно высокое содержание картофельного крахмала — до 60%.

Согласно ГОСТ, количество метанола в этом продукте не должно превышать 0,02% от общего объема. Такую водку относят к продукции массового потребления.

Она имеет приемлемую стоимость и в небольших дозах не оказывает существенного влияния на здоровье.

Производители стремятся улучшить вкусовые и иные показатели своей продукции тем, что используют в производстве родниковую, талую и целебную воду. А также включают в состав своих алкогольных напитков природные фильтрующие вещества — абсорбенты.

Все это придает водке на основе «Экстра» своеобразный, знакомый большинству потребителей вкус. Такие напитки относят к категории стандарт.

Результат сравнения

Итак, самым высоким качеством обладает спирт «Альфа». Но и остальные виды продукции («Люкс» и «Экстра») относят к разряду питьевых и в определенных дозах безопасных для здоровья.

Поэтому выбирать алкогольную продукцию можно исходя не только из степени чистоты спирта, но и из других соображений: цены, внешнего вида тары и этикетки, популярности марки и пр.

opohmele.ru

классы водки

Хотя в состав водки входит только два компонента: спирт и вода, но по качеству она бывает очень разной. Всё дело в используемом спирте и степени очистки готового продукта. По качеству и цене водка делится на несколько классов, которые мы рассмотрим в текущем материале. Эта информация поможет вам правильно выбирать водку в магазине.

Прежде чем рассмотреть классы водки, разберемся с видами спирта, которые разрешено использовать для её приготовления. Согласно российским стандартам
водочный спирт бывает трех видов:

  • высшей очистки;
  • экстра;
  • люкс.

Наименее качественным является спирт высшей очистки, его делают из смеси картофеля, свеклы, сахара-сырца и разных зерновых злаков (кроме бобовых культур). Для производства спиртов «Люкс» и «Экстра» разрешено использовать лишь злаковые культуры и картофель, причем крахмал в спирте категории «Экстра» не должен превышать 60%, в спирте «Люкс» – 35%.

Эти стандарты действуют для всех водок, но на глаз определить качество спирта и его категорию невозможно. Этим и пользуются нечестные производители, которые завышают класс своей водки (размещают неправдивую информацию на этикете).

По цене и качеству водка бывает четырех классов:

  • эконом;
  • стандарт;
  • премиум;
  • супер-премиум.

Водки «Эконом» класса имеют самое низкое качество. Они изготавливаются из спирта «Высшей очистки» и проходят лишь минимальную фильтрацию от примесей и сивушных масел. Распознать этот класс водок очень просто – их разливают в бутылки самой незатейливой формы, а этикетка выполнена из дешевой бумаги с минимальным количеством степеней защиты от подделки (или защита вообще отсутствует). Именно из-за низкой защищенности эту водку подделывают чаще других.

Вкусовые качества водки «Эконом» класса соответствуют её цене. В употреблении этого напитка главное результат (опьянение), а не сам процесс. Единственное преимущество – низкая стоимость.

самые дешевые водки
Водка «Эконом» класса

Водки класса «Стандарт» сочетают в себе приемлемое качество и невысокую цену. Их делают из спиртов категории «Экстра». Напиток обязательно проходит несколько степеней очистки. У каждой марки имеется характерный вкус. Бутылка защищена от подделки и отличается от «Эконома» красивым внешним видом.

Водку класса «Стандарт» можно посоветовать тем, кто хочет приобрести напиток надлежащего качества, но не намерен переплачивать. Для обычных посиделок с друзьями это приемлемый вариант.

Водки класса «Премиум» считаются элитными. Их разрешено производить только из спирта категории «Люкс», при этом очистку проходит как спирт, так и вода. Обычно каждый производитель имеет собственные рецепты и технологии очистки, которые делают вкус его продукта неповторимым.

Любые водки класса «Премиум» не только имеют высокое качество, они еще и продаются под известными брендами. Например, «Русский Стандарт», «Хортица Абсолютная», «Столичная», «Nemiroff» являются элитными.

Особое внимание производители «Премиум» водок уделяют внешнему виду бутылки, обычно используются уникальные дизайнерские решения. Премиальная водка обязательно имеет сразу несколько степеней защиты. Это статусные алкогольные напитки, рассчитанные на состоятельных людей, ценящих не только качество, но и известность самой марки.

премиумная водка
Бутылка элитной водки

Водки класса «Супер-премиум» тоже являются элитными, их производят из спирта категории «Люкс». Но в этом классе на первое место выходит не качество (оно примерно такое же, как и в «Премиум» сегменте), а цена и оригинальность напитка.

Например, в супер премиум водке может использоваться очистка золотом или серебром, вода из Альпийских гор или других труднодоступных родников. Зачастую в этом классе производители водок удивляют потенциальных покупателей нестандартными методами очистки, которые в силу своей дороговизны недоступны для напитков более дешевых сегментов.

alcofan.com

С2Н5ОН представляющий собой бесцветную прозрачную жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом, является конечным продуктом процесса брожения. В зависимости от содержания этилового спирта алкогольные напитки делят на высокоалкогольные — до 96 % спирта (этиловый спирт), крепкие — от 31 до 65 % спирта (водка, ром, коньяк), среднеалкогольные — 9—30 % спирта (виноградные Вина, ликеры, наливки), слабоалкогольные— 1,5—8 % спирта (пиво, квас). Этиловый спирт хорошо смешивается с водой в любых соотношениях, имеет температуру кипения 78,3°С, замерзания— минус 117°С, гигроскопичен.

Классификация спирта. В зависимости от исходного сырья спирт подразделяется на пищевой и технический. В свою очередь пищевой спирт может вырабатываться из:

♦   зернового сырья и картофеля;

♦   сахарной мелассы и других отходов сахарного производства;

♦   плодов.

В зависимости от степени очистки спирт подразделяется на безводный, медицинский, люкс, экстра, высшей очистки, 1-го сорта.

Этиловый спирт (этанол) — продукт перегонки сброженных углеводосодержащих продуктов с последующим концентрированием и обработкой отгона (спиртсодержащей жидкости). Этанол представляет собой бесцветную, легкоподвижную горючую жидкость плотностью при 0°С 806 кг/м3, с температурой кипения 78,3°С; он смешивается с водой в любых соотношениях, в больших дозах ядовит.

Этиловый спирт широко применяется в различных отраслях народного хозяйства. Более 150 производств используют его в качестве сырья, растворителя и горючего.

В России вырабатывается более 1/6 из мирового производства этилового спирта. Основными потребителями пищевого этилового спирта являются ликеро-водочная и винодельческая отрасли пищевой промышленности. Пищевой спирт — это высококонцентрированная смесь почти чистого этилового спирта с водой. 95%-й питьевой этиловый спирт как пищевой продукт реализуется только в районах Крайнего Севера и Сибири. В основном же он используется в качестве основного или вспомогательного сырья при изготовлении водок, ликеров, наливок, горьких и сладких настоек, виноградных и плодово-ягодных вин.

Пищевой этиловый спирт получают из растительного сырья, богатого крахмалом (картофеля, зерна злаков, отходов крахмалопаточного производства) и инулином (топинамбура и корней цикория), или из сырья, содержащего сахара (мелассы — отхода сахарного производства, сахарной свеклы, некондиционного сахара-сырца, стеблей сахарного тростника, некондиционных плодов и ягод, включая виноград, а также из отходов виноделия).

Технический спирт вырабатывают из растительного сырья с высоким содержанием клетчатки негидролизуемыми ферментами дрожжевой клетки (древесных опилок, соломы, торфа, мха), и из сульфитных щелоков (отходов целлюлозно-бумажного производства), содержащих до 1,5% сахара. Технический этиловый спирт вырабатывают также синтетическим путем — гидратацией (в присутствии катализатора) углеводорода этилена — С2Н4 + Н20 = С2Н5ОН.

Этиловый спирт из пищевого сырья и древесины получают по одному и тому принципу путем сбраживания Сахаров под действием ферментов дрожжей. Отличие состоит лишь в способах гидролиза полисахаридов сырья до сбраживаемых Сахаров: крахмал пищевого сырья гидролизуют биохимическим путем с помощью ферментов (амилаз), а целлюлозу древесины — химическим способом, воздействуя на нее минеральными кислотами. Процесс же сбраживания гексоз в том и другом случае одинаков и может быть представлен следующей схемой:

гексозы—фосфорные эфиры—гексоз-фосфотриозы—

фосфоглицериновая кислота—пировиноградная кислота—

уксусный альдегид—этиловый спирт.

В основе производства этилового спирта из клубней картофеля и зерна злаков лежат два биохимических процесса: гидролиз (осахаривание) крахмала, содержащегося в сырье, и сбраживание образующихся Сахаров в спирт и углекислый газ, и физический процесс разделения жидкостей по точкам кипения.

Осахаривание крахмала ведут с помощью амилолитических ферментов, накапливающихся в проросших зернах (солоде) или продуцируемых грибами рода Aspergillus: Asp. avamori, Asp. oryzae. Asp. niger, Asp. usamii, Asp. botatae. Фермент дрожжей сх-глюкозидаза (мальтаза) катализирует гидролиз дисахарида мальтозы до двух молекул глюкозы, а комплекс ферментов зимазы сбраживает глюкозу в этиловый спирт и углекислый газ: С6Н1206-> 2С2Н5ОН + 2С02 + 118 кДж.

Из злаковых культур для получения этилового спирта в основном используют кукурузу, ячмень, овес, рожь, пшеницу, просо. В производстве спирта применяют так называемый "зеленый солод", т. е. увлажненное до содержания 38—40% влаги и проросшее зерно ячменя, ржи, пшеницы, овса, проса, кукурузы. Обычно на спиртовых заводах применяют смесь солодов из двух или трех видов зерна. При подборе смесей стремятся к созданию наиболее полного комплекса активно осахаривающихся ферментов.

Для сбраживания осахаренного зернокартофельного сырья, называемого затором, применяют дрожжи Saccharo-myces cerevisiae расы XII, II М.

Производство спирта из крахмалистого сырья складывается из следующих основных технологических процессов:

♦  подготовки сырья — мойки, очистки от посторонних примесей;

♦  тепловой обработки (разваривания) с водой при температуре 120—150°С и давлении не менее 588 кПа (6 атм) для разрушения клеточной структуры и растворения крахмала;

♦  охлаждения разваренной массы;

♦   осахаривания крахмала под действием амилолити-ческих ферментов — а- и (З-амилаз и олиго-1,6-глюкозида-зы (декстриназы), содержащихся в солодовом молоке или чистой культуре плесневых грибов, в течение 5—10 мин при температуре 57—58°С;

♦   сбраживания мальтозы и декстринов (после превращения их в мальтозу) в этиловый спирт и углекислый газ под действием ферментов дрожжей для получения зрелой бражки, содержащей 7—10% спирта;

♦   выделения из бражки путем ее перегонки с паром в специальных колонках спирта-сырца, содержащего 88% об. этилового спирта и получаемые в процессе брожения примеси;

♦  повторной перегонки спирта-сырца на ректификационном аппарате периодического или непрерывного действия для получения ректификованного спирта крепостью 96— 96,5% об. Спирт-ректификат получают также непосредственно из бражки на непрерывно действующих брагоректи-фикационных аппаратах, где из спирта-сырца выделяют примеси.

Примеси являются вторичными и побочными продуктами спиртового брожения. Большинство их оказывает вредное воздействие на организм человека, и поэтому остаточное количество и состав примесей влияют на качество спирта-ректификата и вырабатываемых из него ликеро-водочных изделий. При общем содержании примесей в спирте-сырце 0,3—0,5% в их составе идентифицировано более 50 соединений, которые могут быть отнесены к одной из четырех групп химических веществ: альдегидам и кетонам, эфирам, высшим спиртам (сивушные масла) и кислотам.

Очистка (ректификация) спирта-сырца от примесей является обязательным условием последующего использования спирта для приготовления водок и ликеро-водочных изделий. Ректификация путем перегонки спирта-сырца основана на различных точках кипения при нагревании этилового спирта и загрязняющих его примесей. В зависимости от степени летучести эти примеси бывают головными, хвостовыми и промежуточными.

Головные примеси кипят при температуре ниже температуры кипения этилового спирта. Это альдегиды (уксусный и др.), эфиры (муравьиноэтиловый, уксуснометиловый, уксусноэтиловый и др.), метиловый спирт. К хвостовым относят примеси, кипящие при температуре выше температуры кипения этилового спирта. Это в основном сивушные масла, т. е. высшие спирты — пропиловый, изо-пропиловый, бутиловый, изобутиловый, амиловый, изоа-миловый и др. К хвостовым примесям относятся также фурфурол, ацетали и некоторые другие вещества.

Промежуточные примеси представляют собой наиболее трудноотделимую группу соединений. В зависимости от условий перегонки они могут быть и головными, и хвостовыми. В эту группу примесей входят изомасляноэтиловый, изовалерианоэтиловый, уксусноизоамиловый, изова-лерианоизоамиловый эфиры.

В некоторых случаях спирт-сырец перед ректификацией предварительно подвергают химической обработке для освобождения от примесей: раствором NaOH омыляют сложные эфиры и превращают их в соли летучих кислот; раствором КМп04 окисляют альдегиды в непредельные соединения.

В зависимости от степени очистки спирт этиловый ректификованный бывает четырех сортов: люкс — 96,3%, экстра — 96,5% об., высшей очистки — 96,2 и 1-го сорта — 96% об. Для производства алкогольных напитков используется спирт "Люкс", "Экстра" и высшей очистки. Спирт "Люкс" и "Экстра" вырабатывают из различных видов зерна (кроме бобовых культур) и смеси зерна и картофеля. Количество крахмала картофеля в смеси не должно превышать 35% при выработке спирта "Люкс" и 60% при выработке спирта "Экстра".

Спирт высшей очистки в зависимости от исходного сырья вырабатывают:

♦ из зерна, картофеля или из зерна и картофеля;

♦   из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья в различных соотношениях;

♦  из мелассы.

Поскольку спирт ректификованный "Экстра" вырабатывают из кондиционного зерна, то содержание примесей в нем не должно превышать 0,07 г/дм3. В спирте высшей очистки и 1-го сорта количество примесей допускается соответственно до 0,1 и 0,15 г/дм3. Помимо крепости в ректификованном спирте всех трех сортов нормируется содержание альдегидов (соответственно не более 2, 4 и 10 мг в 1 л безводного спирта), сивушного масла (не более 3, 4 и 15 мг/дм3), эфиров (не более 25, 30 и 50 мг/дм3), свободных кислот (не более 12, 15 и 20 мг/дм3). Он должен выдерживать пробу на метиловый спирт с фуксинсернистой кислотой. Содержание фурфурола не допускается.

Этиловый спирт всех сортов должен быть бесцветным и прозрачным, без посторонних частиц. Вкус и запах должны быть характерными для этилового спирта, изготовленного из соответствующего сырья. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.

 

Спирт этиловый питьевой вырабатывают крепостью 95 ±0,2% об. Запах и вкус его должны быть характерными для этилового ректификованного спирта высшей очистки, вырабатываемого из зерна и картофеля, остальные показатели качества такие же, как и для спирта этилового ректификованного высшей очистки.

Разливают спирт в чистые стеклянные бутылки емкостью 0,5 и 0,25 л. На бутылку со спиртом наклеивают этикетку установленного образца с указанием: наименование завода-изготовителя, наименование спирта, крепость в объемных процентах, емкости бутылки и номера действующего стандарта. Срок хранения питьевого спирта не ограничен.

По качеству спирт этиловый питьевой должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 16. Из органолептических показателей в спирте определяют внешний вид, цвет, вкус и запах. Спирт питьевой должен быть прозрачной, бесцветной жидкостью с характерным вкусом и запахом

 

Помимо органолептических показателей качества в спирте проводят физико-химические исследования и устанавливают объемную долю этилового спирта (95,0 ± 0,2%), массовую концентрацию альдегидов (не более 4 мг/дм3), сивушного масла (не более 4 мг/дм3), эфиров (не более 30 мг/дм3), свободных кислот (не более 15 мг/дм3). Напиток должен выдерживать пробу на метиловый спирт с фуксин-сернистой кислотой и не содержать фурфурола.

Спирт этиловый пищевой получают только из пищевого сырья. Основным сырьем для производства спирта является картофель, зерно, патока.

Производство спирта состоит из следующих этапов:

подготовительного — очистка сырья от примесей, приготовление солода;

основного — разваривание крахмалистого сырья, осахаривание крахмала, сбраживание осахаренной массы, перегонка бражки и получение сырого спирта;

завершающего — ректификация (повторная перегонка с целью очистки этилового спирта от примесей).

В зависимости от содержания примесей и крепости спирт этиловый ректификованный (С2Н5ОН) выпускают сортов: Люкс, Экстра,

высшей очистки и 1-го. Спирт этиловый ректификованный представляет собой прозрачную, бесцветную жидкость без посторонних запахов и привкусов.

Спирты сортов Люкс и Экстра получают только из кондиционного зерна. Для спирта высшей очистки и 1-го сорта используют любое крахмалосодержащее пищевое сырье.

Содержание этилового спирта (крепость) выражается в объемных процентах. Под объемным процентом понимают количество миллилитров спирта в 100 мл водно-спиртового раствора при 20 "С.

Крепость спирта Люкс — 96,3% об., Экстра — 96,5, высшей очистки — 96,2, 1-го сорта — 96,0% об.

Этиловый спирт — бесцветная, легкоподвижная жидкость; удельный вес безводного спирта при 20 "С — 0;78927; температура кипения при 760 мм рт. ст. — 78,3 °С; замерзания——117 °С.

Спирт этиловый ректифицированный спирт «люкс» и «экстра»

вырабатывают из различных видов зерна, смеси и картофеля, кроме бобовых. При производстве спирта «Люкс» количество картофеля в смеси не должно превышать 35 %, спирта «Экстра» — 60 %.

Этанол

Консервант.

В РФ разрешён в качестве экстракционного и технологического растворителя в пищевых производствах согласно ТИ, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.3.42 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Этиловый спирт представляет собой бесцветную жидкость, смешивающуюся с водой в любых соотношениях. Пищевой спирт получают только брожением сахаросодержащих жидкостей. Этанол в РФ и большинстве других стран не считается пищевой добавкой. Он является составной частью многих пищевых продуктов, его использование в качестве консерванта не ограничено. Консервирующее действие проявляется, начиная с концентрации в несколько процентов, и связано со снижением активности воды в пищевом продукте.

Арабы использовали спирт для хранения фруктов ещё тысячу лет назад. В настоящее время этанол находит промышленное применение в хлебопечении и виноделии. Его добавляют к сокам, применяемым затем в производстве вин, и к специальным сортам вин. В домашнем хозяйстве этанол по-прежнему широко применяется при консервировании фруктов в роме и сахаре.

znaytovar.ru


Categories: Напитки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *