Спирт медицинский гост


Спирт-по-гост.jpg

Для многих ГОСТ — это показатель наивысшего качества. Наверное, Вы часто слышите от знатоков винокурения: «На этот раз сделал отличный спирт, ареометр показал заветные 96,6. Вкус, аромат и цвет тоже не подвели. Всего-то стоило разобраться с оборудованием, почитать литературу, вникнуть в процесс и спирт по ГОСТ уже стоит на моем столе».

Но как говорится «Не все то золото, что блестит». Давайте вместе разберёмся, что же такое спирт, можно ли получить его в домашних условиях, чтобы соответствовать всем параметрам ГОСТ и является ли крепость спирта в конечном продукте показателем наивысшей очистки.

Понятие «Этиловый спирт»

Этиловый спирт (С2Н5ОН)  этанол, винный спирт, метилкарбинол, спирт пищевой — бесцветная, легковоспламеняющаяся жидкость со жгучим вкусом и характерным запахом, смешивается в любых отношениях с водой, спиртами, эфиром, глицерином и другими растворителями. Температура кипения tкип = 78,3°С.

формула-спирта.jpg


Пищевой этиловый спирт

Вырабатывается из различных видов зерна, картофеля, сахарной свеклы, сахара-сырца, мелассы и другого сахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья (за исключением плодово-ягодного) и получаемый путем брагоректификации спиртовой бражки или ректификации этилового спирта-сырца, а также вырабатываемый из головной фракции этилового спирта, полученной при выработке спирта из пищевого сырья.

В исходном крахмалосодержащем сырье проводят ферментативный гидролиз крахмала (сложного углевода) до сбраживаемых дрожжами простых сахаров — процесс осахаривания, иными словами, в начале делается затор. Затем сбраживается, получается бражка, которая в дальнейшем перегоняется на спирт-сырец и очищается от возможных примесей.

Во время спиртового брожения в процессе жизнедеятельности дрожжей накапливаются различные примеси, придающие спирту неприятный резкий вкус и запах. Все они являются токсичными для организма человека.

По степени летучести по отношению к этиловому спирту примеси разделяют на:


  1. головные — более летучие, чем этиловый спирт: уксусный альдегид, муравьино-этиловый эфир, уксусно-метиловый эфир, уксусно-этиловый эфир и др.
  2. хвостовые — менее летучие компоненты, чем этиловый спирт: высшие спирты (пропиловый, изопропиловый, амиловый, изоамиловый и др.). Часть хвостовых примесей нерастворимы в H2O => их называют сивушное масло.
  3. промежуточные — примеси, которые в зависимости от содержания спирта в смеси могут быть как головными, так и хвостовыми. К ним относятся: изомасляноэтиловый, изовалерьяноэтиловый эфиры.

Освобождение спирта-сырца от примесей, ухудшающих органолептику, называется всем известным процессом ректификации. Все мы ее делаем в домашних условиях.

Спирт-ректификат по ГОСТ

Для более точного понимания «Что представляет из себя спирт по ГОСТ?» рассмотрим ГОСТ 5962-2013 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия».

Данный межгосударственный стандарт действует в настоящее время на территории Российской Федерации, а также в следующих странах: Азербайджане, Армении, Казахстане, Киргизии, Молдове, Таджикистане и Узбекистане.

По данному стандарту органолептические показатели этилового ректификованного спирта из пищевого сырья должны соответствовать характеристикам, указанным в таблице 1.

Таблица 1


Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид

Прозрачная жидкость без посторонних частиц

Цвет

Бесцветная жидкость

Вкус и запах

Характерные для этилового ректификованного спирта конкретного наименования, выработанного из соответствующего сырья, без привкуса и запаха посторонних веществ

Органолептику все могут оценить и тут особых вопросов не возникает. Соответствует — отлично. Нет значит нет.

А вот с физико-химическими параметрами будет посложнее. Давайте внимательно посмотрим на показатели и соответствующие им нормативные значения.

Таблица 2




Наименование
показателя

Норма для спирта

первого сорта

высшей очистки

«Базис»

«Экстра»

«Люкс»

«Альфа»

Объемная доля спирта этилового, %, не менее

96,0

96,2

96,0

96,3

96,3

96,3

Проба на чистоту с серной кислотой

Выдерживает

Проба на окисляемость, мин, при 20 °C, не менее

10

15

20

20

22

20

Массовая концентрация уксусного альдегида в пересчете на безводный спирт, мг/дм, не более

10

4

5

2

2

2

Массовая концентрация сивушного масла (1-пропанол, 2-пропанол, изобутиловый спирт, 1-бутанол и изоамиловый спирт) в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более

35

6

5

5

5

5

Массовая концентрация сложных эфиров (метилацетат, этилацетат) в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более

30

13

13

10

5

10

Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более

0,05

0,03

0,05

0,02

0,02

0,003

Массовая концентрация свободных кислот (без CO2) в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более

20

15

15

12

8

12

Массовая концентрация сухого остатка в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более

Не норми-
руется

Не норми-
руется

15

Не норми-
руется

Не норми-
руется

Не норми-
руется

Массовая концентрация летучих азотистых оснований, в пересчете на азот, в 1 дм3, безводного спирта, мг, не более

Не норми-
руется

Не норми-
руется

1,0

Не норми-
руется

Не норми-
руется

Не норми-
руется

Примечание — Допускается производить этиловые ректификованные спирты из пищевого сырья других сортов в соответствии с нормативными документами, действующими на территории государств, принявших стандарт.

В таблице представлена общепринятая градация по степени очистки — от самой низкой до самой высокой:

  • Первый сорт (для производства алкогольных напитков не используется);
  • Высшей очистки;
  • Базис;
  • Экстра;
  • Люкс;
  • Альфа.

Наглядно показано, что основным критерием для степени очистки спирта является количественное содержание примесей.

В домашних условиях к сожалению, нельзя определить удалили Вы ту или иную примесь из этилового спирта. Ориентируясь на температуру кипения смеси, Вы лишь ориентировочно можете это предположить, а уж измерить дома количество каждой примеси в готовом продукте не сможете. Уже исходя из этого факта, наш домашний спирт не будет относиться к спирту, приготовленному и отвечающему всем параметрам ГОСТ.

Конечно есть вариант — сдавать каждый раз полученный продукт на анализы в специальную лабораторию и добиваться значений, установленных в регламенте, но согласитесь, это нецелесообразно ни с логической стороны, ни с финансовой.

Теперь обратим внимание на еще один важный момент таблицы физико-химических показателей — содержание этилового спирта. Вы должны были заметить, что при одной и той же крепости спиртов «Экстра», «Люкс» и «Альфа» количество примесей варьируется, следовательно, и чистота данных спиртов отличается.

ареометры.jpg

Как рассуждают многие: «Получил 96,6% спирт.


 же крепче, чем к примеру 93% спирт, значит и степень очистки выше». По спиртуозности очевидно, что 96,6% больше 93%, а вот со степенью очистки не все так просто. Кто знает сколько голов или хвостов было запущено в конечный 96,6% продукт. Даже спирт «Альфа», заявленный по ГОСТ, как наиболее чистый, по крепости ниже 96,6. Поэтому процентное содержание спирта в готовой смеси еще не говорит о его качестве.

Небольшое отступление, относящееся к терминологии ректификованного спирта. Многие самогонщики, делая спирт в домашних условиях на ректификационной колонне, получают значение по ареометру 94, 95, 96% и называют конечный продукт «недоректификатом». Термина «недоректификат» не существует в технологии производства крепких алкогольных напитков. Вы получаете именно ректификованный спирт разной крепости.

На 95% спирт также есть ГОСТ и назвать его «недоректификатом» — это просто безграмотно. Давайте называть вещи своими именами.

Раз мы рассмотрели ГОСТ на ректификованный спирт, значит и нормативные показатели дистиллятов нельзя обойти стороной.

Зерновой дистиллят по ГОСТ

зерновой дистиллят.jpg

В настоящее время на территории РФ действует ГОСТ Р 55799-2013 «Дистиллят зерновой. Технические условия».

В таблице 3 представлены органолептические показатели для зерновых дистиллятов.

Таблица 3


Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид

Прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений

Цвет

Бесцветная жидкость или от светло-золотистого до янтарного

Аромат и вкус

Характерные для дистиллята, выработанного из соответствующего зернового сырья, без постороннего привкуса и запаха

По физико-химическим свойствам зерновые дистилляты должны соответствовать значениям, указанным в таблице 4.

Таблица 4


Наименование показателя

Значение показателя

Объемная доля этилового спирта, %, не более

94,8

Объемная доля метилового спирта, %, не более

0,05

Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на безводный спирт, мг/дм3

500-6000

Массовая концентрация альдегидов в пересчете на безводный спирт, мг/дм3

10,0-350,0

Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт, мг/дм3

50-1500

Массовая концентрация фурфурола, мг/дм3 безводного спирта, не более

30,0

Массовая концентрация железа мг/дм3, не более

1,0

В таблице физико-химических свойств наглядно показано, что в зерновых дистиллятах концентрации примесей гораздо больше, чем в ректификованном спирте. Но это не означает, что дистилляты являются более токсичными для организма человека. Примеси в данном случае играют положительную роль в формировании вкуса и аромата конечного продукта и отнюдь не являются отрицательным пороком.

Подводя итоги можно однозначно сказать, что ГОСТ на спирт- это регламент, устанавливающий нормативное количество тех или иных примесей. Получить спирт по ГОСТ в домашних условиях крайне сложно, даже если крепость готовой смеси у Вас получилась 96,6%. Процентное содержание спирта в конечном продукте еще не говорит о его качестве.

www.doctorguber.ru

В России в зависимости от способа приготовления различают:
спирт этиловый технический по ГОСТ 18300-87 (получен ректификацией бражек из непищевого сырья) ;
спирт этиловый синтетический и денатурированный по ГОСТ Р 51999-2002 (получен ректификацией синтетического спирта и денатурацией спиртсодержащих отходов различных отраслей промышленности) ;
спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья по ГОСТ Р 51652-2000 (получен ректификацией бражек с использованием пищевого сырья) .

Спирт этиловый технический выпускается марок Экстра, высший сорт и 1-ый сорт.

Спирт этиловый синтетический и денатурированный выпускается марок А (высший сорт и 1-ый сорт) и Б (высший сорт и 1-ый сорт) .

Спирт этиловый из пищевого сырья в зависимости от степени очистки подразделяют на: 1 сорт, высшей очистки, «Базис» , «Экстра» , «Люкс» и «Альфа» .

Спирты «Люкс» и «Экстра» вырабатывают из различных видов зерна и картофеля (количество крахмала картофеля в смеси не должно превышать 35% для спирта «Люкс» и 60% — для «Экстры» и «Базис») . Спирт «Экстра» предназначен для производства водки на экспорт, получают его из зерна в здоровом состоянии.

Спирт «Альфа» вырабатывают из пшеницы, ржи или их смеси.

Спирт высшей очистки и 1 сорт вырабатывают из зерна, картофеля или их смеси, мелассы, сахара-сырца, сахарной свеклы, допускается изготовление из головной фракции этилового спирта, полученного при выработке спирта из пищевого сырья.

Спирты 1-го сорта, «Базис» для приготовления водок не используется (не предусмотрены стандартами качества на водки и водки особые) .

Т. н. «медицинский спирт» на самом деле не существует, есть спирт этиловый 90%, 70% и 40% из пищевого сырья должен соответствовать условиям фармакопейной статьи ФС 42-3071-94 г. ; спирт этиловый 95% из пищевого сырья — статьи ФС 42-3072-94 г. , а спирт этиловый синтетический для наружного пользования — временной фармакопейной статьи ВФС 42-2375-94 г. Поскольку никакого другого спирта кроме как по ГОСТ Р 51652-2000 и ГОСТ Р 51999-2002 в России не производится, то, очевидно, он просто разбавляется в аптеке водой (дистиллированной) до требуемой крепости или бодяжится чем-то, когда используется в качестве наружнего.

Спирт этиловый питьевой 95%-ный выпускается по ГОСТ 5963-67 путем разбавления питьевой водой спирта ректификованного высшей очистки по ГОСТ 5962. В настоящее время ГОСТ утратил силу.

Есть также: Спирт коньячный по ГОСТ Р 51145-98. Спирт этиловый-сырец из пищевого сырья по ГОСТ Р 52193-2003. Спирт винный ГОСТ 53095-2008.

otvet.mail.ru

Чем медицинский спирт отличается от питьевого?

  • В соответствии с российскими стандартами сейчас производится Спирт этиловый ректификованный. ГОСТ 51562-2000. Производится из пищевого сырья.

    Этот спирт и используется также в медицинских целях. Отдельного стандарта на медицинский спирт не существует.

    В свое время на работе как раз разбиралась со стандартами на спирт, так как в методиках на каждый используемый материал всегда прописывается нормативный документ — ГОСТ или ТУ. (Еще есть ГОСТ 18300-87, где говорится про Спирт этиловый ректификованный технический)

  • различается медицинский спирт и обычный питьевой градусами. В медицинском они выше до 90 градусов. поэтому quot;любителиquot; крепкого напитка разводят его до уровня простой водки в 40 градусов, а то и ниже, чтобы увеличить объем.

  • В медицине применяется спирт этиловый-96 градусов, 70 градусов и quot;абсолютquot;, последний не употребляют внутрь-чревато). Для quot;употребления внутрьquot;, 96 или 70 градусный разводят до 40 градусов, получается крепость водки. Некоторые пьют 70-градусный.

  • Медицинский спирт производится только из пищевого сырья — зерна и картофеля, в отличие от питьевого спирта, который производится из разного растительного сырья, в том числе из патоки и из разных плодов. Для выработки медицинского спирта используется зерно самой высшей кондиции. Поэтому по определению качество медицинского спирта выше, чем спирта питьевого. Медицинский спирт может быть и 70 градусов крепости, в зависимости от цели, для которой спирт используется.

    Вообще в классификации спирта существуют такие градации: от степени очистки спирта его делят на безводный — это спирт высшей очистки, спирт медицинский, крепостью от 96 градусов до 96 с половиной градусов, спирт люкс, спирт экстра, спирт высшей очистки, спирт 1-го сорта.

    Спирт этиловый питьевой имеет крепость 95 — 95,2 градуса.

  • Все дело в сырье, из которого производят оба вида спирта. Стоит отметить, что для производства медицинского спирта подходит только высококачественное сырье, такое как картофель или зерновые культуры. Что касается питьевого спирта, то для его выработки применяют различные виды растительного сырья. По большому счету питьевой и медицинский спирты очень схожи, отличаются они по качеству. В этом плане медицинский спирт превосходит питьевой.

  • Вс с точностью quot;наоборотquot;. Медицинский спирт со времен войны был гидролизным. Так им и остался.Даже на спирт quot;Люксquot; допускается смесь зернового и картофельного спиртов. Из чисто зернового спирта мы только на экспорт поставляли водку. Дорогое удовольствие.(сравнительно дорогое). Медицинский спирт не предназначен для внутреннего употребления. Хотя в настоящее время отдельные предприятия могут производить гидролизный спирт не отличимый от того-же зернового обычными методами химанализа. В контрольных испытаниях quot;гидролизныеquot; крысы живут не меньше, чем quot;зерновыеquot;.

  • Как такового питьевого спирта не бывает, по крайней мере, в продажу поступает только медицинский (этиловый) или технический (метиловый), следовательно, питьевой спирт — это тот же этиловый спирт, который медицинским называют из-за сферы его применения: для медицинских целей.

    Медицинский спирт получают только путм перегонки исходного сырья.

  • Рискну немного прояснить ситуацию.

    Производство этилового спирта со времн СССР регламентируется ГОСТами, в том числе и на питьевой спирт, но как верно заметил один из авторов, отдельного ГОСТа на изготовление *медицинского* спирта не существует, да и само понятие quot;медицинские спиртыquot;, если заглянете в любой фармацевтический справочник, подразумевают множество средств с содержанием этилового и не только одноатомных спиртов, не многие из которых рискнте взять в рот (камфорный, к примеру), а уж двухатомные гликоли или трхатомные глицерины и подавно.

    То, что некоторые производители обозначают как спирт медицинский (иногда приписывая даже люкс, экстра или супер!) на этикетках, является лишь маркетинговым ходом для отечественного менталитета, дабы подчеркнуть качество продукта.

    Итак немного в теорию. Какие государственные стандарты на изготовление этилового спирта существуют?

    Чем медицинский спирт отличается от питьевого?

    Эти изготавливаются из такого сырья и с применением таких гадостей, что и не хочется портить аппетит перечислением, да и неинтересны они в данном случае, ибо предназначены для использования в качестве растворителя в различных отраслях промышленности, изготовления различной химической продукции и в качестве сырья для получения других спиртов.

    Чем медицинский спирт отличается от питьевого?

    вот этот нам более интересен, ибо распространяется на этиловый ректификованный спирт из зерна различных видов, картофеля, сахарной свеклы, сахара-сырца, мелассы и другого сахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья (за исключением фруктового), и получаемый путем брагоректификации спиртовой бражки или ректификации этилового спирта-сырца, а также вырабатываемой из головной фракции этилового спирта, полученной при выработке спирта из пищевого сырья.

    Степень очистки обозначаются следующим образом

    А различие по сырью для каждого вида так:

    Существует и искомый

    Чем медицинский спирт отличается от питьевого?

    который распространяется на смесь этилового ректификованного спирта высшей очистки с умягченной водой, подвергнутой фильтрованию, то есть раствор спирта изготовленного по ГОСТ 5962-2013, который изучили выше и выясняется, что это худший вариант из тех, что можно употреблять для пития.

    Кроме перечисленных есть ГОСТы на спирт винный и фруктовый (плодовый), по более ранним ГОСТам позиционировавшиеся как коньячный и спирт-сырец и… И вс! Никаких quot;медицинскихquot;!

    Но ведь если нет стандарта на изготовление спирта для медицинских целей, то делай из чего хочешь? И вот тут многие впервые для себя услышат о загадочном документе Государственная фармакопея, в статьях ФС 42-3071-00 и ФС 42-3071-00 которой, описывается изготовление раствора для наружного применения и приготовления лекарственных форм и раствора для наружного применения спиртового соответственно, что можно таки углядеть на этикетках quot;медицинскогоquot; спирта, но почему-то гораздо меньшими буковками!

    Хотя многие производители в связи с изменившимся законодательством вс-таки быстренько исправились и выдают правильную информацию, дабы не платить лишние деньги в виде акциза.

    Первый раствор содержит в себе Спирт этиловый ректификованный из зернового сырья высшей кондиции, что соответствует по ГОСТ 5962-2013 quot;Люксquot; или quot;Альфаquot; крепостью 90%, 70% и 40% и исправленной фильтрованной воды, применяемый для приготовления экстрактов, настоев лекарственных трав, бальзамов, а также для централизованного обеспечения аптек и лечебных учреждений, который в народе и используют внутрь.

    Второй же раствор состоящий из этилового спирта-ректификата 95% и дистиллированной воды предназначен для антисептического наружного применения и хотя так же изготовлен по стандарту этилового спирта для пищевой промышленности, состав сырья не регламентируется (отсюда и путаница с плохим и хорошим спиртом, quot;Люксамиquot; и quot;Экстрамиquot;), тогда как правильней его обозначать как медицинский антисептический раствор.

    Так что если уж решили применять спиртовой раствор из аптеки не совсем по назначению, то однозначно брать лучше вс-таки первый, а не гнаться за крепостью второго раствора или питьевого спирта — вс равно разбавлять, а неприятных последствий будет меньше!

  • Медицинский спирт отличается от простого питьевого спирта только качеством используемого исходного сырья. Если питьевой спирт получают из любого растительного сырья, то для получения высококачественного спирта для медицинских целей допустимо использовать только зерно самого высшего качества и картофель.

  • Метиловый спирт это метиловый спирт. Этиловый технический это любой не пищевой этиловый спирт.(гидролизный или синтетический).

  • Глупей статьи я в жизни не видел. Медицинский спирт пить нельзя. Медицинским спиртом называют первый сорт, который используется в медицине, мазать кожу, приготавливать лекарства и в парфюмерии. в общем все то, что наносится на кожу. Такой вид спирта изготавливают из эфирных масел, сивуха в простонародье. Пищевой спирт Альфа, Люкс, Экстра ни какого отношения к медицине не имеют и по закону и акцизу они там просто не могут быть. Не надо обманывать людей, медицинский спирт пить НЕЛЬЗЯ.

  • градусами, содержанием алкоголя. в медицинском 90 и больше градусов и если пить его в чистом виде, я думаю всю слизистую сожгешь и потом еще долго не сможешь употреблять и quot;обыкновенный, питьевой quot; крепость которого варьируется в пределах 40 градусоа.

  • Медецинский спирт это тоже самое что и питьевой спирт . Но на самом деле в продаже питьевого спирта нет он очень много имеет градусов . Люди покупают медицинский спирт и пьют его , так же медецинский спирт разводят с водой и делают слабую водку .

  • Интересно, что сейчас медицинский спирт купить в аптеке затруднительно. Его можно приобрести по рецепту от врача или если только очень хорошо попросить, вроде как приличный человек не станет покупать медицинский спирт, чтобы сделать себе две бутылки водки. Стоит бутылочка спирта 27 рублей.

    Отличается медицинский спирт от питьевого количеством содержания этилового спирта в процентах.

    В медицинском спирте содержится до 96 градусов этилового спирта. В водке может содержаться от 31 до 65 процентов этилового спирта . Этиловый спирт закипает при 78,3 градусах (надо проверить, пока дома спирт стоит), а вот чтобы он замерз, температура должна быть ниже ста градусов.

info-4all.ru

Марки этилового спирта для водки

Согласно ГОСТ Р 51652-2000 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия» в зависимости от степени очистки этанол разделяют на:

  • спирт первого сорта – для производства алкогольной продукции не используется;
  • спирт высшей очистки – изготавливается из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы, чёрной патоки (в любых пропорциях). Подвергается минимальной фильтрации от сивушных масел и примесей. Из него делают настойки, ликёры и водку эконом-сегмента;
  • «Базис» – производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала в исходном сырье не может быть больше 60%. Из этого спирта изготавливают водку среднего ценового сегмента;
  • «Экстра» – производится из того же сырья что и «Базис». За счет лучшей очистки отличается меньшим содержанием метанола и сложных эфиров. Этот спирт также используется для изготовления водки среднеценового сегмента;
  • «Люкс» – производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала не может быть больше 35%. Спирт проходит несколько степеней фильтрации. Из него изготавливают водку премиум-сегмента;
  • «Альфа» – изготавливается исключительно из зернового сырья (пшеницы или ржи). Этот спирт содержит меньше всего примесей, его используют для производства водки супер-премиум-класса.

Несмотря на то, что, согласно ГОСТ, спирт не должен иметь ярко выраженного вкуса, каждый сорт водки отличается собственными, только ему присущими вкусом и запахом. Почти любая водка представляет собой разведённый водой купаж (смесь) из нескольких спиртов разного класса. К сожалению, производители обычно не предоставляют информации о процентном содержании в водке того или иного сорта спирта.

Покупатель, которому известны различия между марками пищевого этанола, поймёт, что если на этикетке указан «спирт высшей очистки», то речь идёт о самой плохой водке, даже если её цена не самая низкая.

Виды спирта

В зависимости от стадии производства различают следующие виды спирта:

  • спирт-сырец;
  • спирт-ректификат;
  • питьевой этиловый спирт.

Спирт-сырец крепостью около 88% получают методом дистилляции (перегонки) сброженного сырья. По сути это обычный самогон. В нём содержится большое количество сивушных масел и других примесей.

Для очистки спирт-сырец подвергают ректификации. Температуры кипения содержащихся в дистилляте примесей отличаются от температуры кипения чистого этанола. Примеси, которые закипают при низких температурах, называют головными, при высоких – хвостовыми. Для их отделения используют высокие (до нескольких метров) ректификационные колонны. В ходе этого процесса концентрацию вредных веществ удаётся свести к минимуму, а крепость спирта – повысить вплоть до 97 градусов.

Для производства питьевого этилового спирта ректификат разводят дистиллированной водой таким образом, чтобы крепость полученной жидкости составляла 95%.

Получившийся в результате ректификации спирт называется питьевым только потому, что он используется для производства алкогольной продукции и медицинских препаратов. Пить чистый спирт не рекомендуется, так как он обжигает слизистые оболочки.

Медицинский спирт, чистоту которого многие считают эталоном – это и есть соответствующим образом разведённый ректифицированный этанол.

Сорта спирта

Зарубежная классификация. В зависимости от сырья выделяют основные сорта пищевого спирта:

  • винный (фруктовый);
  • зерновой;
  • картофельный.

Винный спирт является основой для изготовления разных видов бренди, в частности, коньяка. Кроме винограда, спирт можно производить и из других фруктов. Так, кальвадос – это дистиллят из сброженных яблок, сливовица – из слив, текила – из агавы.

Зерновые дистилляты: пшеничный, ржаной, ячменный, кукурузный, – используют для изготовления виски.

Из-за синильной кислоты и высокой концентрации вредных примесей картофельный спирт в чистом виде запрещен для производства алкогольных напитков на территории России и большинства стран ЕС.

Указанные сорта можно назвать спиртом лишь с натяжкой, поскольку для их получения не используется ректификация. Качество улучшают путем многоступенчатой дистилляции (зачастую двойной или тройной) с разделением на фракции.

alcofan.com

Спирт медицинский гост

СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ
РЕКТИФИКОВАННЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСТ 18300-87

Государственный комитет по стандартизации

Москва

Содержание

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

Срок действия с 01.07.88

до 01.07.98

Настоящий стандарт распространяется на технический этиловый ректификованный спирт, вырабатываемый из непищевого растительного сырья. Продукт марки «Экстра» предназначен для применения в качестве растворителя и для других целей. Технический этиловый ректификованный спирт высшего и первого сортов используется как сырье для получения химических продуктов.

Показатели технического уровня, установленные настоящим стандартом для марки «Экстра» и высшего сорта, предусмотрены для высшей категории качества.

1.1. Технический этиловый ректификованный спирт должен быть изготовлен в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. В зависимости от степени очистки технический этиловый ректификованный спирт выпускают марки «Экстра» и двух сортов: высшего и первого.

1.2.2. По физико-химическим показателям технический этиловый ректификованный спирт должен соответствовать требованиям и значениям, указанным в таблице.

Примечания: 1. Для электронной промышленности предназначен спирт только марки «Экстра».

2. Массовую концентрацию серы определяют только в спирте, получаемом при переработке смеси гидролизного и сульфитного спиртов.

1.2.3. Этиловый спирт по степени воздействия на организм человека относится к 4-му классу опасности по ГОСТ 12.1.007-76.

Предельно допустимая концентрация (ПДК) паров этилового спирта в воздухе рабочей зоны производственных помещений — 1000 мг/м3.

1.2.4. Этиловый спирт — бесцветная легковоспламеняющаяся жидкость. Температура вспышки — не менее 13°С, температура самовоспламенения — не менее 404°С, концентрационные пределы распространения пламени: нижний — 3,6 %, верхний — 19 % (по объему). Температурные пределы распространения пламени насыщенных паров спирта в воздухе: нижний — 11°С, верхний — 41°С. Категория и группа взрывоопасной смеси этилового спирта с воздухом — IIA-T2. Определение проводят по ГОСТ 12.1.044-84.

1.2.5. Резервуары, технологическое оборудование, трубопроводы и сливно-наливные устройства, связанные с приемом, хранением и перемещением этилового спирта, должны быть защищены от статического электричества в соответствии с правилами защиты от статического электричества, утвержденными в установленном порядке.

Электрооборудование должно быть во взрывобезопасном исполнении.

1.2.6. В аварийных условиях при повышенной концентрации этилового спирта в воздухе, а также при пожаре следует использовать средства индивидуальной защиты органов дыхания — фильтрующие противогазы марки А или БКФ.

1.2.7. Средства пожаротушения: распыленная вода, песок, асбестовое одеяло, все виды огнетушителей.

1.2.8. При работе с этиловым спиртом следует применять специальную одежду в соответствии с отраслевыми нормами.

1.3. Маркировка

1.3.1. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192-77.

1.3.2. На каждую бочку с продуктом наносят следующие дополнительные данные:

наименование предприятия-изготовителя и его товарный знак;

наименование и марку или сорт продукта;

номер партии, количество мест в партии и их номера;

дату изготовления;

знаки опасности по ГОСТ 19433-81, шифр группы 3252;

надпись «Огнеопасно»;

количество спирта в декалитрах;

обозначение настоящего стандарта.

На железнодорожные цистерны должны быть нанесены предупредительные надписи «Огнеопасно», «Ядовито», а также трафарет приписки.

1.4. Упаковка

1.4.1. Технический этиловый ректификованный спирт заливают в специально подготовленные железнодорожные и автомобильные цистерны. Допускается упаковывать спирт в герметично закупориваемые бочки по ГОСТ 13950-84 и ГОСТ 6247-79, бутыли по ГОСТ 14182-80 или металлические фляги по ГОСТ 5037-78 исполнения ФЛ.

Бутыли со спиртом должны помещаться в дощатые обрешетки по ГОСТ 12082-82, дощатые ящики по ГОСТ 2991-85 или аналогичных типов, заполненные рыхлым прокладочным материалом.

1.4.2. Степень (уровень) заполнения цистерн и бочек рассчитывают с учетом полного использования их вместимости (грузоподъемности) и объемного расширения продукта при возможном перепаде температур в пути следования.

2.1. Технический ректификованный этиловый спирт принимают партиями. Партией считают любое количество спирта, однородное по показателям качества, одной даты отгрузки и сопровождаемое одним документом о качестве.

Документ должен содержать:

наименование предприятия-изготовителя и его товарный знак;

наименование и марку или сорт продукта;

номер партии, количество мест в партии;

количество спирта в декалитрах или массу брутто и нетто;

дату изготовления;

результаты проведенных анализов или подтверждение о соответствии качества продукта требованиям настоящего стандарта;

номер документа о качестве;

обозначение настоящего стандарта;

надпись «Огнеопасно».

При транспортировании спирта в железнодорожных и автомобильных цистернах каждую цистерну принимают за партию.

2.2. Для проверки качества этилового спирта на соответствие требованиям настоящего стандарта пробу спирта отбирают от каждой цистерны или отпускного мерника. Допускается изготовителю отбирать пробу из товарного резервуара-хранилища, при этом при определении объемной доли этилового спирта пробу отбирают от каждой железнодорожной цистерны.

От партии спирта в бочках, бутылях или бидонах отбирают 10 % единиц продукции, но не менее трех.

Удельное объемное электрическое сопротивление изготовитель определяет периодически по требованию потребителей.

2.3. При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному из показателей проводят повторный анализ на удвоенной выборке, взятой от той же партии, или на удвоенном количестве проб от цистерны. Результаты повторного анализа распространяются на всю партию.

3.1. Методы отбора проб

3.1.1. Точечную пробу из цистерны или резервуара-хранилища отбирают переносным металлическим пробоотборником по ГОСТ 2517-85 равными частями с трех уровней: сверху, из середины и снизу.

Допускается использовать пробоотборник другой конструкции.

Из отпускного мерника точечную пробу отбирают с помощью пробоотборных кранов. При отсутствии кранов пробу отбирают так же, как из цистерны. Из бочек, бутылей и бидонов пробу отбирают чистой стеклянной трубкой, погружая ее до дна.

Объем точечной пробы — не менее 200 см3.

3.1.2. Отобранные точечные пробы соединяют вместе, тщательно перемешивают и объединенную пробу в объеме не менее 2 дм3 помещают в две чистые, предварительно ополоснутые этим же спиртом склянки с притертыми пробками вместимостью 1 дм3. Горловины склянок обертывают куском ткани или целлофана и обвязывают шпагатом, концы которого пломбируют или опечатывают сургучной печатью на картонной или деревянной пластинке. На склянки с объединенной пробой наклеивают этикетки с наименованием предприятия-изготовителя, наименованием продукта, номером партии, датой и местом отбора пробы, обозначением стандарта, фамилией пробоотборщика.

Одну из склянок передают для анализа в лабораторию, другую хранят в течение двух месяцев на случай возникновения разногласий в оценке качества продукта.

3.2. Определение массовой концентрации альдегидов в безводном спирте

Определение проводят по ГОСТ 5964-82, разд. 2.

При этом используют типовой спиртовой раствор массовой концентрации уксусного альдегида 4 мг в 1 дм3 безводного спирта для марки «Экстра» и высшего сорта, 10 мг в 1 дм3 безводного спирта — для первого сорта.

3.3. Определение массовой концентрации сивушного масла в безводном спирте

Определение проводят по ГОСТ 5964-82, разд. 2.

При этом используют типовые спиртовые растворы смеси высших спиртов: 4 мг уксусного альдегида и 4 мг сивушного масла в 1 дм3 безводного спирта для марки «Экстра» и высшего сорта, 10 мг уксусного альдегида и 15 мг сивушного масла в 1 дм3 безводного спирта — для первого сорта.

3.4. Проба на метиловый спирт

Определение проводят по ГОСТ 5964-82, разд. 2.

При этом используют типовой спиртовый раствор с объемной долей метилового спирта 0,05 %.

Технический ректификованный этиловый спирт соответствует требованиям настоящего стандарта, если окраска анализируемого раствора будет слабее окраски типового спиртового раствора или одинакова с ней.

3.5. Определение массовой концентрации сухого остатка

Определение проводят по ГОСТ 10749.9-80. При этом допускается применение кварцевых выпарительных чаш по ГОСТ 19908-80 или платиновых чаш по ГОСТ 6563-75.

3.6. Определение удельного объемного электрического сопротивления

3.6.1. Аппаратура, реактивы и растворы

Кондуктомер типа ММЗЧ-04 или аналогичного типа.

Комплект датчиков для кондуктометрических измерений типа УК-02/1 (датчик двухэлектродный с гладкой платиновой поверхностью и постоянной не более 0,5 см-1).

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72 удельной электропроводностью не более 2·106 Ом-1·см-1 или эквивалентной чистоты с той же удельной электропроводностью.

Калий хлористый по ГОСТ 4234-77, дважды перекристаллизованный, концентрации с (КСl) = 0,001 моль/дм3 (0,001 н.).

3.6.2. Определение постоянной датчика

Раствор хлористого калия заливают в измерительный сосуд так, чтобы электроды были полностью покрыты им, термостатируют при температуре (20 ± 0,1)°С не менее 15 мин и измеряют сопротивление этого раствора.

3.6.3. Обработка результатов

Постоянную датчика (K), см-1, вычисляют по формуле

K = σ·R

где

σ — удельная электропроводность 0,001 моль/дм3 раствора хлористого калия, равная 0,000128 Ом-1·см-1 при 20°С, Ом-1·см-1;

R — сопротивление раствора хлористого калия, Ом.

3.6.4. Проведение анализа

Датчики и измерительный сосуд тщательно промывают дистиллированной водой и анализируемым спиртом, затем заливают тем же спиртом.

Измерение удельного объемного электрического сопротивления проводят, как указано в п. 3.6.2.

3.6.5. Обработка результатов

Удельное объемное электрическое сопротивление (ρv). Ом·см, вычисляют по формуле

Спирт медицинский гост

где

R — сопротивление анализируемого спирта, Ом;

K — постоянная датчика, см-1.

За результат анализа принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, относительное значение расхождения между которыми не превышает значения допускаемого расхождения, равного 5 %.

Пределы допускаемой относительной суммарной погрешности результата анализа ±3 % при доверительной вероятности Р = 0,95.

4.1. Транспортирование этилового спирта по железной дороге осуществляют в соответствии с правилами перевозки опасных грузов и жидких грузов наливом в вагонах-цистернах и бункерных полувагонах.

Транспортирование этилового спирта в бочках, бутылях и флягах автомобильным транспортом и наливом в автоцистернах осуществляют в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.

4.2. Технический ректификованный этиловый спирт хранят на складах в специально оборудованных и предназначенных для него металлических резервуарах в соответствии с правилами приемки, хранения, отпуска, транспортирования и учета этилового спирта, утвержденными в установленном порядке.

Допускается хранить технический этиловый ректификованный этиловый спирт на складах, предназначенных для хранения огнеопасных продуктов, в упаковке изготовителя.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством медицинской и микробиологической промышленности СССР

ИСПОЛНИТЕЛИ

И.М. Голубков, Л.П. Выродова, К.Г. Шулакова, М.К. Шелепанова

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26.06.1987 г. 2705

3. Периодичность проверки 5 лет

4. ВЗАМЕН ГОСТ 1830072

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНОТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 

snipov.net

Характеристика этилового спирта из пищевого сырья в соответствии с ГОСТ

Спирт

Он изготавливается из зерновых культур, свеклы, картошки и иного сырья, которое содержит повышенное содержание сырья. При изготовлении исключено использование фруктов.

Спирт гостГОСТ в обязательном порядке основывается параллельно еще на некоторых стандартах качества и технологии, которые подразумевают безопасность труда, использование определенного оборудования, маркировку товаров и продукции, классификацию опасных товаров и иных стандартов.

Если при производстве этила из пищевого сырья производитель основывается на ГОСТ, то обязательно должен проверять действующие в нем ссылки, чтобы в будущем избежать неприятностей при проверках. Чтобы проделать процедуру необходимо воспользоваться сетью Интернет и информационными сайтами.

Этот тип спирта имеет не только специальные условия сбережения и перевозки, но и классификацию в зависимости от степени очистки, которую необходимо придерживаться:

  1. Первый сорт.
  2. Высшая очистка.
  3. «Базис».
  4. «Экстра».
  5. «Люкс».
  6. «Альфа».

СпиртЕсли производитель не будет придерживаться данной классификации во время производства, то он может быть оштрафован, например, указать спирт из продуктового сырья класса «Экстра».

Этот тип этила, произведенный из продуктового сырья, вырабатывается в соответствии с запросами государственного стандарта по технологическому документу, который детально описывает порядок действий, и инструкциям для этила определенного названия.

Данный тип этила должен иметь такие органолептические свойства и описание:

  • Незамутненный, без лишних примесей.
  • Не иметь какую-либо окраску.
  • Не иметь привкус и аромат ненужных материалов, только характерный привкус и аромат для этилового спирта из продуктового сырья.

Обязательно должно уделяться особенное внимание и физико-химическим показателям, которые прописаны в ГОСТ для каждого типа этила в соответствии с классификацией.

Необходимо помнить, что в спирте из продуктового сырья недопустимо присутствие фурфурола.

Необходимые требования к используемым сырью и материалам.Водка

Этил каждого типа в соответствии с классификацией должен вырабатываться из определенного виды сырья:

  • «Люкс» – из разных сортов зерновых и сборов в разных пропорциях.
  • «Экстра» – из разных сортов зерновых и сборов в разных пропорциях. «Экстра» также может изготавливаться и из картошки.
  • «Альфа» – из пшеницы, ржи или из их сборов в разных пропорциях.
  • «Базис» – из разнообразного сырья, которое используется в аграрной промышленности, исключения составляют фрукты

Что касается спирта высшего очистительного процесса и первого сорта, то он вырабатывается в зависимости от начального продукта производства

Нельзя использовать для изготовления спиртных напитков этил, который был произведен из головной фракции. В обязательном порядке необходимо соблюдать все нужные условия производства и хранения.Спирт Люкс

Тара.

Этот тип этила обязательно должен разливаться только в предназначенное для этого оборудование, то есть цистерны и гидроемкости. Материал этих гидроемкостей должен быть пригоден для контакта со спиртом этиловым ректификованным. После того как емкости полностью заполняются, их необходимо герметически закрыть и  опломбировать. Данный спирт можно разливать по бутылкам, канистрам, но при этом придерживаться условия разлива и ГОСТ определенного номера.

Маркировка.

Подразумевает под собой транспортное обозначение, которое осуществляется на основе законодательных и правовых документов, а также ГОСТ. Обязательно должна указываться вспомогательная информация: объем, масса брутто, номер емкости, специальную надпись и обозначение опасности.

Что касается требований безопасности, то они включают следующую информацию и условия, согласно ГОСТ:
Этиловый спирт

  • Этот тип этила относится к четвертому классу опасности.
  • Спирт, изготовленный из продуктового сырья, признан жидкостью, которая может легко воспламениться. Он имеет свою температуру вспышки и самостоятельного воспламенения. Что касается категории и группы взрывной опасности, то она 11 А-Т2.
  • Все емкости, приспособления и оснащение должны быть защищены от статического электрического тока. Что касается электрического оборудования, то оно должно относится к взрывобезопасному.
  • Во время пожаров или иных аварийных ситуациях необходимо придерживаться правил защит и поведения. Во время тушения используется песок, вода и огнетушители разных типов.
  • В процессе работы с этим типом этила необходимо использовать специальную одежду.

Условия и правила приемки спирта этилового ректификованного (также еще называется «спирт медицинский») отображены в ГОСТ 32036, который действует по настоящее время.

СпиртЧто касается способов анализа и отбора спирта, то они основываются на ГОСТ 32036,31685,31810 и 32013,32070.

Перевозится спирт медицинский  всеми транспортными средствами в соответствии с правилами перевозки опасных грузов. Условия хранения должны соблюдаться обязательно во избежание неприятных ситуаций. Этил медицинский хранится на основании  документации по приемке, хранению, отпуску, транспортировке, а также учета спиртовой продукции. Что касается срока годности, то медицинский спирт  не имеет ограничений.

Характеристика спирта этилового технического в соответствии с ГОСТ

Этот тип изготавливается  в соответствии с техническими требованиями и по технологическому документу, который описывает все необходимые этапы действий, которые освещены в ГОСТ 18300-87.

Этил технического типа имеет такие свойства и описание:
Спирт

  1. Очистительная степень этого вида этила бывает: «Экстра», высшего и первого сортов.
  2. Физико-химические характеристики, которые присутствуют у этого вида этила освящены в ГОСТ. Каждые категория и сорт имеет свои характеристики. При производстве каждый производитель должен этого придерживаться. Как примечание, стоит сказать, что в электронной промышленности необходимо использовать только спирт марки «Экстра».
  3. Спирт данного типа можно отнести к четвертому классу опасности согласно ГОСТ.
  4. ПДК (предельно допустимая концентрация) такая же, как и этила из пищевого сырья.
  5. Этил не имеет цвета и легко воспламеняется. Обладает определенной температурой воспламенения и вспышки. Категория и группа взрывоопасной смеси – 11А-Т2.

Все емкости и оборудование для этила должны быть защищены от статического электричества. Оборудование обязательно должно относиться к взрывобезопасному.

Вся защита основывается на условиях и правилах установленного порядка. При пожаре и иных аварийных ситуациях необходимо придерживаться правил безопасности и персональной защиты. Средства при тушении сильного огня применяются такие, как при тушении этила из продуктового сырья. Во время работы с этилом необходимо использовать  необходимую для данной процедуры одежду.

Маркировка данного этила должна оформляться в соответствии с ГОСТ.

При транспортировке, и не только, необходимо на емкость с товаром этого типа наносится такая детальная информация:
Этиловый спирт

  1. Название организации, которая занимается изготовлением спирта, также товарный знак.
  2. Название, марка и сорт спирта.
  3. Номер партии и количество мест в партии.
  4. Дата производства.
  5. Знак опасности продукта, шифр группы.
  6. Обязательная надпись «Огнеопасно».
  7. Литраж в декалитрах.
  8. Действующий стандарт.

Для транспортировки должны использоваться специальные цистерны и условия. Также данный этил может быть упакован в закупоренные бочонки, бутылки или фляги из металла в соответствии с действующими стандартами. Этиловый спирт принимается фракциями с обязательными документами, которые должны содержать всю необходимую информацию о данном продукте.

Анализ спирта проводится на основании методов, которые прописаны в ГОСТ. Также данный продукт разрешается хранить на складах, но в упаковке от производителя.

alcogolizm.com


Categories: Напитки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *