Чем закусывать вино чтобы не поправиться

Как похудеть и не отказывать себе в алкоголе

Чем закусывать вино чтобы не поправиться

Вечером за ужином, или в пятницу с друзьямимногие из нас иногда употребляют алкоголь. Часто вопрос употребления спиртного становится особо остро в период похудения, ведь всем известно, что многие спиртные напитки тормозят этот процесс. Как похудеть, не отказывая себе в алкоголе, читай в нашем материале.

Чем закусывать вино чтобы не поправиться

Почему вино и спорт влияют на организм одинаково

Спирт — продукт калорийный, в нем содержится 7 килокалорий на 1 грамм. Более того, спиртные калории не имеют никакой ценности для обмена веществ. А организм берет их первыми для преобразования в энергию, оставляя про запас калории из пищи. Именно по этой причине диетологи советуют отказаться от алкоголя во время процесса похудения. Однако, если тебя пригласили на день рождения или тебе просто хочется расслабиться вечером, прислушайся к следующим советам, чтобы не останавливать процесс похудения.

ПЕЙ АЛКОГОЛЬ С ЛЕГКИМИ БЛЮДАМИ


Чем закусывать вино чтобы не поправиться

Как говорилось выше, в процессе похудения страшен не сам алкоголь, а то, что алкольные калории организму проще перерабатывать, и он оставляет калории от еды в запасе. Чтобы этого не происходило, употребляй алкоголь с легкими блюдами, которые не несут риска для образования жира. Например, с куриным филе и овощами, сыром и булочками с отрубями, легкими салатами, морепродуктами. Это позволит тебе насладиться вечером и не поправиться.

ПЕЙ СУХОЕ ВИНО

Лучше всего во время диеты употреблять сухое красное вино. Оно не только не повредит процессу похудения, но и принесет пользу здоровью. Вино благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень глюкозы в крови и полезно для состояния кожи. К слову, в рамках Средиземноморской диеты допускает употребление 2-х бокалов сухого вина в день.

Чем закусывать вино чтобы не поправиться

Если ты не любишь вино, можешь позволить себе 300 мл темного пива или 50 мл крепкого напитка. А вот от коктейлей на время похудения придется отказаться, поскольку к них содержится сахар, ликеры и газированные напитки.


Чем закусывать вино чтобы не поправиться

ЕШЬ ПЕРЕД ТЕМ, КАК ВЫПИТЬ

Известная истина гласит — пивной живот появляется не столько от пива, сколько от закуски в виде чипсов и орешков. В этом есть доля правды, ведь алкоголь пробуждает аппетит. Не зря на правильных вечеринках тебе предложат аперитив для разогревания аппетита.

Чем закусывать вино чтобы не поправиться

Чтобы не допустить переедания, вначале ешь, и запивай алкоголем еду. А не наоборот. К слову, это основной секрет стройности французов, которые пьют почти каждый день и не поправляются.

Ярых трезвенников прошу не заходить

Я склонна к полноте, поэтому всю жизнь вынуждена ограничивать себя в еде. Есть после 18:00 для меня табу, засчет этого я стройная. Проблема в том, что я люблю пить с друзьями пиво или вино, если не закусываю- получается отравление и тяжелейшее похмелье на след.день. Чем мне закусывать алкоголь, чтоб не поправиться. Посоветуйте.

нежирным мясом. Избегайте углеводов — макароны, хлеб и тд и тп. Пейте лучше вино а не пиво. От пива и так толстеют. Белое вино хорошо с рыбой а красное — с мясом.

Но если вы так травитесь, то возможно ваш организм не принимает алкоголь и даёт вам сигнал, а вы его заглушаете едой.

вообще по уму если, то алкоголя не больше 2х порций в день можно для здоровья тек сказать хехе. Из закусок мне нравятся сушеные кальмары к пиву. с вином — фрукты кроме бананов и винограда и нежирный сыр.


алкоголь очень каллориен, закусывайте чем хотите и так толстеете

а я после шести не ем, но к 10 вечера такой жор просыпается. Наемся, а потом жалею, думаю, ведь можно ж было воздержаться
А вообще алкоголь на голодный желудок не есть хорошо, автор.

алкоголь очень каллориен, закусывайте чем хотите и так толстеете

водку пейте и икрой закусывайте! )

я обычно перед «бухаловом» пью много активированного угля и лимона

Вино с сыром и мясом,от мяса не толстеют,а сыр ограничить по кол-ву.
пиво. тут сложнее,всё что обычно едят с пивом от этого толстеют. если только горстка арахиса,семга,но чуть-чуть

диетолог Ковальков говорит что калории в алкоголе в жир не превращаются, поэтому разжиревших на алкоголе алкашей вы не увидите

вообще по уму если, то алкоголя не больше 2х порций в день можно для здоровья тек сказать хехе. Из закусок мне нравятся сушеные кальмары к пиву. с вином — фрукты кроме бананов и винограда и нежирный сыр.

ну вообще-то превращаются, если сочетать алкоголь с разнообразной калорийной едой. как у нас заведено с салатом оливье, картошкой, мясом, шпротами, и прочими разносолами. заядлые алкаши ведь худеют потому что живут можно сказать за счет одного алкоголя, питаются ограниченно, витаминов им не хватает.

И еще надо пить воду, когда употребляешь алкоголь, чтобы избежать обезвоживания организма. Также алкоголь разрушает кальций, так что утром хорошо йогурта или кефира побольше выпить (заодно и похмельный синдром
нертализуется).


мне знакомый посоветовал, я вообще не пью (вегетарианка), перед копроративом (! страшное слово) за час выпить уголь активированный (1 таблетка на 10 кг веса) и фестал (или фистал). должна сказать утром был порядок и выпивка действовала без жуткого опьянения, просто как бокал шампанского (правда и пила вино)

Ешьте заранее,до 17.,30. Пиву будет,что переваривать.

Автор, у меня такая же почти ситуация — я не ем вечером, и люблю вино. Так как опыт, так сказать, уже богатый, поэтому поделюсь.
Тут выше писали — уголь до выпивки, и много воды — это всё верно и помогает. Воды, в идеале, надо пить как минимум столько же, сколько алкоголя — компенсировать каждую порцию. С пивом это сложновато 🙂
Дальше, насчет толстеть. Забудьте про пиво. От него действительно толстеют и без закуски. Ваш выбор это сухое вино, пара бокалов, больше не надо, если без еды. Не пейте всякую *** типа шампанского, другого игристого, сладкого, фруктового, мартини и так далее.
Что касается закуски, то совсем без нее это плохо — алкоголь напрямик всасывается из стенок желудка в кровь, а когда есть еда — то частично в еду. Хорошая закуска — это нежирный сыр, но немного, любое нежирное мясо. Вообще, в идеале лучше как раз закусывать жирной едой, потому что жир не дает алкоголю всосаться в кровь, но это лучше всего с крепкими напитками (да, о них вам тоже лучше забыть).
жно немного овощей. Не надо углеводы. В общем всё это выше писали, я подытожила. И последнее — сухое вино фруктами не закусывают (это кто-то выше спрашивал). У меня есть друг сомелье, он разбирается, что и как, какую еду к какому вину подают, вот он мне так сказал. Бананы как закусь к спиртному это вообще извращение и издевательство над вкусом :)) Да, шоколадом тоже не закусывают сухие вина.
Ну и последнее — если вы всё же худеете, то пейте реже. Алкоголь, особенно пиво почему-то, очень разжигает аппетит и бывает трудно устоять.

может проще двигаться побольше начать, а не до такой степени зацикливаться на питании.

пейте водку с лимоном. вина, ликёры, виски ОЧЕНЬ калорийны.

Рыжик, только сухие вина? А если хорошее полусладкое? Там углеводов указано совсем немного — ок. 5г. Мне нравится с сыром. Худеть не мешает!

Я склонна к полноте, поэтому всю жизнь вынуждена ограничивать себя в еде. Есть после 18:00 для меня табу, засчет этого я стройная. Проблема в том, что я люблю пить с друзьями пиво или вино, если не закусываю- получается отравление и тяжелейшее похмелье на след.день. Чем мне закусывать алкоголь, чтоб не поправиться. Посоветуйте.

согласна насчет угля на собственном опыте,помню как то перебрала пришла выпила угля,на утро как огурец

Спасибо всем за советы! Но поспорю с тем, что от пива толстеют: если я пью пиво(могу и 2литра выпить) но при этом не закусываю, на утро живот прилипнут к позвоночнику, но похмелье жуткое. У меня опыт большой, поэтому точно вам говорю- не толстеют от пива!
Спасибо за совет про уголь, попробую. А если оливками консервированными закусывать, не скажется ли это на фигуре, как думаете?


да , оливки ягодки ж такие)) все таки овощи, думаю от них точно не потолстеют!

мда, похмелье вообще то исключительно у алкоголиков бывает, у в меру выпивающих его конечно же нет, стыдно дамы

О,я если хоть один бокал вина выпью,все дядя жора тут как тут;)

тут все про уголь пишут — ерунда он по сравнению с Энтеросгелем, на себе испытано не раз — в идеале прям перед выпивкой ложку его проглотить, ну а на крайняк перед сном прям. были преценденты для жестокого похмелья, но выпивала но ночь энтеросгель — и последствия были на 70% меньше чем могли быть.
только покупайте не ту штуку, которую надо в воде разводить(ее невозможно проглотить, обратоно просится), а пасту в тюбике. она при любых отравлениях действует очень эффективно, с углем не сравнить.

во, кстати оливки отличный вариант, тоже люблю ими закусывать, только вряд ли они вас спасут. это практически не еда. я обычно оливки + фету нарежу кубиками. вкусно, и в принципе немного.
я тоже любитель выпить, последние 2 недели пиво пью каждый день — к отпуску готовлюсь))))жуть, надо завязывать.отпуск отгуляю и в завязку, только по выходным буду пить.

мда, похмелье вообще то исключительно у алкоголиков бывает, у в меру выпивающих его конечно же нет, стыдно дамы


автор, кстати с 2-3 бутылок пива откуда похмелье то? я кстати от пива редко болею, в основном вино меня сваливает(пью только сухое).

автор, кстати с 2-3 бутылок пива откуда похмелье то? я кстати от пива редко болею, в основном вино меня сваливает(пью только сухое).

Перед тем как употреблять алкоголь выпейте несколько таблеток активированного угля, только не увлекайтесь, так так он и витамины из организма выводит.

а какие фрукты с вином хорошо сочетаются? я вот разные пробовала что-то не оч нравится сочетание

И еще надо пить воду, когда употребляешь алкоголь, чтобы избежать обезвоживания организма. Также алкоголь разрушает кальций, так что утром хорошо йогурта или кефира побольше выпить (заодно и похмельный синдром
нертализуется).

Слышь-ка Дашуня! Я, пррравда, оччченна ярррый трррезвенник. Ничаво не употребляю крепше денатуры и пивка с пшиком (енто когда в кружку пива два пшика хлорофоса — обалденная отбойная веШЧ, никакой Хранцузский коньяк, даж пятнадцатилетка, и то рядом с таким бухлом не стоял). И я только для тя делаю исключение и подкидываю справный совет. Забей на пиво. От его на брюхе формируются, падла, многослойные складки. А без хлорофоса енто ващщще дрррянь. Енто не российское пойло. И нaX оно те надо? Да и винишко тож те не к месту. В нем тож сахарА и калории, мать их с потрохами вместе, а Хрррадусов нету.
ррроче — порченая вода. Ну, и чо с него толку?
А теперча к делу! Переходи на плотный шмурдяк не ниже сороковника по градуировке. Енто первое. Избегай ершей, т.е. не мешай его с вином и пивом, мать его, Заедай крррасной рыбой и травками по капказски . После рыбы ничо уж боле жрать не захочешь. ХлебА и прочую мучную снедь — нaXXX c концами! Пусть дррругиЯ пухнут от ентого силоса. Масло животного свойства — тож нaXXX! И так обойдесьсси! Пускай в заглот толькИ оливковое прямого холодного отжима иль виноградное (grape seed oil), да и то не опосля, а перед бухлом. Ента будя очченна пользительна для твово здоровьишка! И никаких боле похмельев на следуюшшшЫй день. Все будет путем, и брюхо не отвиснет пузырем.
ПЫ. СЫ. Рррекомендую те для пррробы пропустить в заглот толковый шмурдяк Аквавит (Aquavit). Раз глотнешь, хрррен тя оттащишь! А уж ежли ты западешь не енто пойло, по завсеХда бери норррвежскый, а не датский. У новрегов он толковей, в натуррре.
А так ващщще-та предпочитай прррастой питьевой спирток. Пошарь по северам. Там его завсеХда навалом в нужных местах. Только никогда не ррразводи его (побереги тя господь), а заглатывай чистоганом и только опосля, не торопясь, запивай его ледяной (а луЧЧЧе снеговой водицей). И все будет путем.

Как не поправиться от алкоголя

Главная → Еда → Как правильно → Как не поправиться от алкоголя

Для всех, кто стремится похудеть, но не готов при этом отказать себе в удовольствии выпить бокал вина за ужином, мы решили разобраться, какое количество алкоголя допустимо и точно не приведёт к лишним килограммам.


Чем закусывать вино чтобы не поправиться

Большинство, наверное, удивится тому, насколько калорийны алкогольные напитки. Но полнеют ли от него? Один бокал красного вина по калорийности сравним с несколькими шоколадными конфетами или с куском торта! Кстати, многие ошибочно полагают, что пиво — самый калорийный алкогольный напиток. Как раз пиво содержит намного меньше калорий, чем то же вино. Другое дело — в каких количествах оно может быть выпито.

Чем закусывать вино чтобы не поправиться

Напиток, 100 мл

Калорийность, ккал

Наталья Фадеева

Также следует помнить, что алкоголь — это токсин, влияющий на печень и приводящий к развитию алкогольной жировой болезни печени, жировому гепатозу. Именно поэтому он часто несовместим со снижением веса. Алкоголь не повседневный, а праздничный продукт, и употреблять его можно только в умеренных дозах. Для тех, кто не может или не хочет по каким-то причинам отказаться полностью от приёма алкоголя, допустимо употребление одного бокала сухого вина 1-2 раза в неделю после консультации с врачом. Но нужно помнить, что в этом случае снижение веса будет идти гораздо медленнее, а риск жирового гепатоза будет выше.

С чем пьют красное сухое вино


Чем закусывать вино чтобы не поправитьсяВ классификации виноградных вин сухим называется напиток, в котором сахар в процессе брожения полностью перешел в алкоголь. В результате полного сбраживания в них остается не более 0,3% сахара, их крепость колеблется от 9 до 12%. Именно таким винам отдают предпочтение большинство жителей Европы. В Грузии, Италии и Франции даже семейная трапеза редко обходится без сухого вина, и в этом нет ничего плохого: диетологи утверждают, что в умеренном количестве подобные напитки полезны, особенно если они изготовлены из темного винограда. Вопрос, с чем пьют красное сухое вино, актуален для тех, кто понимает: закуска способна подчеркнуть или исказить вкус и аромат алкоголя. От выбора блюд зависит, удастся ли вам и вашим гостям насладиться букетом старательно выбранного напитка.

Лучшие марки красных сухих вин

В мире насчитывается около 4,5 тысяч наименований красных сухих вин. Далеко не все они заслуживают внимания. Некоторые производители выдают за вино напиток, восстановленный из концентрата с добавлением спирта. Другие не гнушаются использовать в качестве сырья испорченный виноград. Если вы, открыв бутылку, ощущаете не приятный фруктовый аромат, а запах браги, или видите, что вино помутнело, от дегустации стоит отказаться. Однако и качественные виноградные вина неодинаковы. Значение имеют несколько факторов: от сорта винограда, использованного в качестве сырья, и соблюдения технологии производства до срока выдержки напитка.

  • Самыми доступными являются так называемые ординарные вина, сделанные из винограда урожая этого или предыдущего года, причем вина, сделанные в том же году, когда был собран урожай, считаются молодыми.
  • Марочные вина стоят дороже, они изготавливаются из определенных сортов ягод, причем обязательно собранных в конкретной местности.
  • Элитные вина обладают уникальным вкусом и букетом благодаря особым условиям, сложившимся в год созревания урожая винограда, из которого они сделаны.

Элитные, или коллекционные, вина доступны не каждому, однако бутылочку марочного или качественного ординарного вина себе может позволить любой. Считается, что лучшие красные сухие вина делают во Франции, Италии и Грузии, хотя и в других странах производятся вполне достойные и конкурентоспособные виноградные напитки. В список лучших красных сухих вин чаще всего попадают следующие:

  • «Шато Фонсеш» (Франция). Производится из виноградных сортов «каберне-совиньон» и «мерло». Букет его представляет гармоничную смесь полевых цветов и спелых фруктов. Напиток имеет рубиновый оттенок. Его крепость составляет 10 градусов.
  • «Кьянти» (Италия). Сырье для этого вина выращивают на территории между Сиеной и Флоренцией, известной как место произрастания самых старых виноградников Италии. Букет этого напитка сложен и многогранен, дегустация его доставит гурману истинное удовольствие.
  • «Барбареско» (Италия). Сырьем для производства этого напитка служит виноград сорта «неббиоло», собранный в Пьемонте. В букете молодого вина различимы нотки специй и спелых фруктов, букет зрелого вина сложнее, в нем слышатся анисовые и фиалковые нотки.
  • «Саперави» (Грузия). Производится из винограда сорта «саперави», что очевидно из названия напитка. Обладает темно-гранатовым цветом, глубоким и мягким вкусом. Крепость напитка не превышает 11 градусов.
  • «Мукузани» (Грузия). Это вино тоже производится из винограда Саперави, но собранного в другой местности. Перед поступлением в продажу выдерживается в дубовых бочках не менее трех лет. Ценится за то, что имеет относительно невысокую кислотность, что выгодно отличает его от многих других красных сухих вин.

Ассортимент вин, достойных оказаться на вашем столе, приведенным перечнем не исчерпывается, но, приобретая их, вы точно не пожалеете о сделанном выборе.

Как пить красное сухое вино

Правила употребления красного сухого вина мало отличаются от рекомендаций относительно дегустации столовых виноградных вин вообще.

  • Незадолго до подачи к столу сомелье советуют откупорить бутылку с вином, чтобы оно «подышало».
  • Разливают красное сухое вино по бокалам тюльпановидной формы на ножке.
  • Сильно охлаждать красное вино перед употреблением эксперты не рекомендуют, достаточно ненадолго поставить бутылку в холодильник, чтобы напиток остыл до 16 градусов, но если вы подадите его комнатной температуры, беды не будет.
  • Пьют вино не сразу. Сначала его раскачивают в бокале, чтобы оно напиталось кислородом, затем оценивают букет, пригубливают и только после этого пьют небольшими глотками.
  • Чаще сухое вино пьют в чистом виде, но его допускается разбавлять кипяченой водой в соотношении 1:3.

Красное сухое вино относится к категории столовых вин. Пить его без закуски не принято. Обычно этот напиток подают к обеду или ужину.

Чем закусывать красное сухое вино

Красное сухое вино является напитком сопровождения. Многие считают, что не блюда должны подбираться к напитку, а напиток к закускам, а задача вина – лишь подчеркнуть вкус яств, находящихся на столе. В случае с ординарным вином такой подход обоснован, но если у вас марочное или даже элитное вино, целесообразно позаботиться о том, чтобы кушанья помогали раскрыть его многогранный вкус и сложный букет, а не наоборот. Вариантов, с чем пить красное сухое вино, чтобы распробовать его лучше всего, существует несколько.

  • Мясо считается лучшей закуской к красному сухому вину. Лучшими вариантами будут стейк, телятина на гриле, буженина, язык, бекон, шашлык. Колбасы и копчености красному сухому вину тоже не навредят. Их плотный и пикантный вкус поможет уравновесить вкус напитка, сделав его менее кислым. Мясная или колбасная нарезка почти обязательно должна присутствовать на столе, если вы подали к нему красное сухое вино.
  • Сыры тоже считаются для красного сухого вина подходящей закуской. Здесь действует правило: чем старше вино, тем более зрелым должен быть сыр. Мягкие и сливочные сыры к сухому вину не подаются.
  • Относительно использования в качестве закуски фруктов у ценителей красного сухого вина не сложилось единого мнения. Одни считают, что фрукты перебивают его вкус или делают его более кислым, другие отмечают, что контраст винной кислинки и сладости фруктов очень гармоничен. Если вы подаете в качестве закуски к красному сухому вину фрукты, выбор лучше остановить на сладких персиках или абрикосах. Очень хорошо сочетаются с вином груша и дыня.
  • Тосты и тарталетки с мясными, печеночными и даже рыбными паштетами тоже считаются подходящей закуской к красному сухому вину.

Не рекомендуют подавать к красному сухому вину кислые фрукты, включая цитрусовые, а также различные соленья.

Вариантов кушаний, подходящих к красному сухому вину, существует предостаточно, и у хозяйки не возникнет затруднений при сервировке стола. Правильный выбор закусок позволит насладиться и букетом вина, и вкусом самих блюд.

Источники: http://hochu.ua/cat-health/diet-and-nutrition/article-60013-kak-pohudet-i-ne-otkazyivat-sebe-v-alkogole/, http://www.woman.ru/health/diets/thread/4085046/, http://the-challenger.ru/eda/kak-pravilno-eda-new/kak-ne-popravitsya-ot-alkogolya/, http://onwomen.ru/s-chem-pyut-krasnoe-suhoe-vino.html

Источник: bezalkogolikov.ru

Чем закусывать красное вино

Чем закусывать вино чтобы не поправиться» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/vliyanie-krasnogo-vina-na-pechen-650×433-min.jpg alt=»Чем закусывать красное вино» width=750 height=450 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/vliyanie-krasnogo-vina-na-pechen-650×433-min.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/vliyanie-krasnogo-vina-na-pechen-650×433-min-300×180.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>

Выбрать хорошее дополнение к красному вину можно по цвету.

К красным сортам хорошо подходит красное мясо – баранина или говядина. Универсальной закуской для всех сортов является сыр.

Красные и насыщенные вина хорошо сочетаются с твердыми и солоноватыми сырами: чеддер, манчего, гауда, гран падано, баскский сыр из овечьего молока, пекорино. Чаще всего сыр подают на поджаренном кусочке хлеба, тем самым не усложняя такую простую и одновременно изысканную закуску.

Хорошо подходят к красным сортам блюда итальянской кухни: паста, пицца, лазанья. Любители испанской кухни могут отдать предпочтение паэлье с морепродуктами, хамону. Шашлык и овощи гриль станут прекрасным дополнением к благородному напитку.

Закуска к красному сухому вину

Чем закусывать вино чтобы не поправиться» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/krasnoe-polusuhoe-vino-3-1-min.jpg alt=»Закуска к красному сухому вину» width=750 height=450 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/krasnoe-polusuhoe-vino-3-1-min.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/krasnoe-polusuhoe-vino-3-1-min-300×180.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>

Сухие красные сорта обладают кислым, насыщенным и терпким вкусом, и у этого сорта не так много поклонников. Но скрасить его недостатки поможет правильная закуска, которая поможет выгодно подчеркнуть его достоинства.

  • Мясные блюда.

Всевозможные разновидности колбас, буженина, хамон, прошутто можно взять за основу для приготовления быстрых закусок. Вы можете сделать мясную тарелку или же сделать канапе, чередуя мясо с хлебом. Каждый гурман знает, что хлеб хорошо сочетается с винами и не перебивает вкус напитка. К столовым сортам идеально подходят сытные и мясные блюда: баранина, говядина, мясные рулеты. Эти простые продукты понизят кислотность и сделают вкус напитка мягким и приятным.

  • Сыр и блюда с ним. 

Опираясь на свои вкусовые предпочтения, вы можете выбрать любой сыр, но лучше придерживаться одной простой рекомендации от гурманов. К сухим красным сортам не подают молодые и мягкие сыры.

Хорошо подходят зрелые сорта сыра, его плотная структура позволит вам подать его не только в виде классической нарезки, но и оформить фигурную подачу на шпажках. Чтобы почувствовать себя настоящим итальянцем, дополните бокал сухого красного вина пастой с сырным соусом или пиццей.

  • Фрукты.

 Сложно уверенно сказать, подходят ли к столовому напитку фрукты, но однозначно можно сделать вывод, что это должны быть сладкие и не содержащие кислотность фрукты. Манго, дыня, персик, груша могут стать хорошим дополнением.

Закуска к красному полусладкому вину

Чем закусывать вино чтобы не поправиться» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/redwine-650×402-min.jpg alt=»Закуска к красному полусладкому вину» width=750 height=464 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/redwine-650×402-min.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/redwine-650×402-min-300×186.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>

Полусладкие вина обладают нейтральным вкусом, поэтому сочетаются со многими продуктами.

  • Мясные блюда.

Хорошо подходит не только к красному мясу, но и —к утке—, курице, куропатке и кролику. В качестве гарнира можно подать грибы, артишок, цветную капусту или спаржу.

  • Сыр.

Идеально сочетается с сырами – бри, камамбер, куломье, раскера, фонтина, швейцарский сыр, оссо-ирати. Допустимы и зрелые сыры, а вот легкие сливочные сорта лучше не подавать.

  • Морепродукты.

Однозначно никто не может сказать, сочетаются ли полусладкие вина с рыбой и морепродуктами. Кто-то считает, что полусладкий красный напиток подходит к жирным сортам рыбы, креветкам и мидиям, а другие утверждают обратное.

Мой вам совет полагаться на свой вкус, и если вам нравится такое сочетание, то приготовьте семгу, дополните ее овощами и наслаждайтесь вкусным блюдом.

  • Сладкое.

Отдавайте предпочтение сладким и мясистым фруктам – дыня, манго, персик, груша, клубника, но не цитрусовые. Из десертов отличным дополнением будут бисквиты, безе, муссы, мороженое.

С чем пить красное десертное

Чем закусывать вино чтобы не поправиться» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/krasnoe-desertnoe-vino-6-vred-min.jpg alt=»С чем пить красное десертное» width=750 height=438 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/krasnoe-desertnoe-vino-6-vred-min.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/krasnoe-desertnoe-vino-6-vred-min-300×175.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>

Закусывать ли десертные вина или нет, решать вам. Ведь мнения разделяются, кто-то считает, что это самодостаточный напиток и в дополнении не нуждается. Ну а если вы из тех, кому обязательно нужно что-то пожевать, то его можно сочетать с сыром с голубой и зеленой плесенью.

На основное можно подать красную рыбу или мясо, с острыми и пряными соусами.

Десерты должны быть нейтральными, для создания контраста во вкусе. Идеально подойдут блюда, в которые входят кисло-сладкие фрукты.

Закуска к белому сухому вину

Чем закусывать вино чтобы не поправиться» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/napitok-bogov-beloe-suxoe-vino-italii-2-min.jpg alt=»Закуска к белому сухому вину» width=750 height=448 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/napitok-bogov-beloe-suxoe-vino-italii-2-min.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/napitok-bogov-beloe-suxoe-vino-italii-2-min-300×179.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>

Белые сорта обладают нежным и нейтральным вкусом, поэтому и блюда должны быть легкими, без содержания острых приправ и уксусных заправок, они не должны быть слишком сладкими, кислыми, чтобы еще больше не подчеркнуть кислотность напитка.

Белое вино и сыр – это идеальное сочетание, так как в нем нет танинов. Но вот любителям сыров с голубой плесенью не повезло, ведь именно этот вид не подходит к белому вину. Хорошей закуской будут сыры из овечьего и козьего молока, а также пармезан, гран падано, конте, бофор.

  • Дары моря. 

Этот напиток сочетается с любыми морепродуктами и отлично дополнит и подчеркнет их оригинальный вкус. Бокал охлажденного сухого напитка подойдет к устрицам, креветкам, кальмарам, омарам, мидиям, к черной и красной икре.

Также это отличное вино к рыбе. Подойдет постная рыба, с белым мясом, а вот сельдь и копченую рыбу подавать в качестве закуски не стоит.

  • Мясные блюда. 

Хорошо подходят неострые блюда из курицы, индейки, кролика, утиная и гусиная печень. Из печени можно приготовить паштет и подать в тарталетках. Из куриного филе можно приготовить салат «Цезарь».

Закуска к белому полусладкому вину

Чем закусывать вино чтобы не поправиться» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/tvishi-min.jpg alt=»Закуска к белому полусладкому вину» width=750 height=450 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/tvishi-min.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/tvishi-min-300×180.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>

Полусладкие виды очень популярны и их часто подают на стол к основным блюдам или на аперитив. Подойдут всевозможные бутерброды с сыром, морепродуктами или рыбными паштетами. Чтобы не перебить тонкий вкус напитка, все блюда должны быть нежными, без добавления слишком острых специй.

  • Овощи.

Можно приготовить тушеные или запеченные овощи, которые могут стать и легкой закуской или гарниром к мясному блюду. Это могут быть кабачки, артишоки, грибы, спаржа, цветная капуста.

  • Морепродукты. 

От ваших вкусовых предпочтений вы можете приготовить красную или океанскую рыбу, главное – не использовать слишком резких приправ. Мидии, креветки или кальмары можно использовать для приготовления салатов или подать в качестве самостоятельной закуски.

  • Мясо. 

Подойдет нежирное и нежное мясо. Это прекрасное вино к курице, которую можно запечь в духовке с овощами. Телятину чаще всего подают в тандеме со сливочным соусом.

Также хорошо подходят и мясные рулеты с разнообразной начинкой. А вот шашлык из свинины или баранины подавать не стоит.

  • Десерты.

Фруктовую нарезку можно оформить из яблок, груш, киви, ананаса, винограда или подать их в тандеме с мороженым. Также подойдут любые десерты на основе бисквита.

Рецепты хороших закусок на скорую руку

Мясное канапе

Чем закусывать вино чтобы не поправиться» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/pic95023cbe-min.jpg alt=»Мясное канапе» width=750 height=450 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/pic95023cbe-min.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/pic95023cbe-min-300×180.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>

Ингредиенты:

Белый хлеб – 220 г;
Хамон – 170 г;
Пармезан – 210 г;
Балык – 150 г;
Ветчина – 150 г.

Приготовление:

  • Балык, ветчину и хамон нарезаем тонкими слайсами. Мясные слайсы сворачиваем рулетом.
  • Белый хлеб и пармезан нарезаем небольшими кубиками.
  • На шпажки нанизываем сначала кусочек хлеба, хамон, ветчину, балык, а затем сыр.
  • Вариантов таких закусок очень много. Очень удачное сочетание – это сыр, груша и хамон. Тут можно включить фантазию и поэкспериментировать с разными ингредиентами.

Брускетта с вялеными томатами и авокадо

Чем закусывать вино чтобы не поправиться» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/4504_max-min.jpg alt=»Брускетта с вялеными томатами и авокадо» width=750 height=450 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/4504_max-min.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/4504_max-min-300×180.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>

Что понадобится:

Багет – 1 шт.;
Вяленые томаты – 130 г;
Фета – 140 г;
Сливочный сыр – 140 г;
Авокадо – 2 шт.;
Базилик – 1 пучок;
Оливковое масло – 50 г.

Приготовление:

  • Нарезаем багет ломтиками 1-2 см и выкладываем на застеленный бумагой противень. Хлеб сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку на 8 минут. Подсушить багет можно и на сковородке гриль.
  • Сливочный сыр и фету перетираем в однородную массу.
  • Очищаем авокадо и нарезаем кубиками. Если авокадо слишком спелое, то из него можно сделать пюре.
  • Вяленые томаты нарезаем кубиками.
  • На остывший багет выкладываем сырную массу, затем кусочки авокадо и вяленые томаты. Готовые брускетты можно украсить базиликом.

Лодочки с рикоттой

Чем закусывать вино чтобы не поправиться» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/baked-pear-with-ricotta-cheese-honey-and-cinnamon-on-rustic-wooden-background-healthy-and-diet-food-top-view-min.jpg alt=»Лодочки с рикоттой» width=750 height=450 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/baked-pear-with-ricotta-cheese-honey-and-cinnamon-on-rustic-wooden-background-healthy-and-diet-food-top-view-min.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2018/08/baked-pear-with-ricotta-cheese-honey-and-cinnamon-on-rustic-wooden-background-healthy-and-diet-food-top-view-min-300×180.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>

Ингредиенты:

Груши – 2 шт.;
Рикотта – 100 г;
Корица – 2 г;
Жидкий мед – 60 г.

Приготовление:

  • Груши промываем и разрезаем на две части. Каждую половинку очищаем от косточек и делаем углубление.
  • Каждую лодочку начиняем рикоттой и посыпаем корицей.
  • На застеленный противень выкладываем груши и поливаем их медом. Запекаем сладкие лодочки 15-20 минут при 180 градусах.

Источник: gradusinfo.ru

Новый год и праздничные каникулы — это марафонский забег затяжных застолий, когда съедается и выпивается очень много. Какие закуски и виды спиртного лучше всего сочетаются друг с другом, «КП» рассказала известный врач-диетолог, эксперт по здоровому питанию Елена Соломатина.

К закуске предъявляются два основных требования, поясняет эксперт. Во-первых, она должна препятствовать быстрому опьянению. Во-вторых, закуска не должна перебивать вкус и аромат спиртного напитка.

— Этиловый спирт — этанол, содержащийся в спиртных напитках, расщепляется в печени, — напоминает Соломатина. Именно поэтому печень больше всего страдает при злоупотреблении алкоголем. Этанол расщепляется в два этапа, во время которых работают различные ферменты. Сначала фермент алкогольдегидрогеназа превращает этанол в ацетальдегид. А затем фермент альдегиддегидрогеназа превращает ацетальдегид в уксусную кислоту. Правильная закуска способна содействовать выработке этих ферментов, а также замедлять попадание алкоголя в кровь.

КАК ВИНО И МЯСО ПОМОГАЮТ ДРУГ ДРУГУ

На любом новогоднем столе можно встретить салат оливье. Какое именно вино лучше всего закусывать таким салатом, зависит от рецепта приготовления. Если оливье приготовлен с грудкой индейки или курицы, заправлен нежирной сметаной или йогуртом, такое блюдо будет прекрасной закуской к хорошему белому вину. А если мы делаем оливье с майонезом, кладем в салат соленые огурцы, грибы, мясо, насыщаем другими концентрированными жирными продуктами, то эта закуска подойдет к красным винам или водке.

Сухие вина хорошо сочетаются с мясными закусками, подтверждает традиционное мнение врач-диетолог. Мясо и жировые прослойки в нем замедляют попадание алкоголя в кровь. А сухое вино, в свою очередь, способствует усвоению мяса. Дело в том, что мясо переваривается долго и ему требуется большое количество желудочного сока и соляной кислоты. Сухое красное вино как раз добавляет кислоту, повышает кислотность среды и помогает переваривать мясо. К тому же оно содержит антиоксиданты, которые уменьшают неблагоприятное воздействие содержащегося в мясе холестерина.

Вообще, сухие вина сочетаются со многими продуктами, потому к ним подобрать закуску не так сложно, отмечает эксперт. Другое дело, что по вкусовым ощущениям та или иная закуска может подчеркивать вкус вина или, наоборот, перебивать его. Белое сухое вино, по словам Елены Соломатиной, более нейтрально по вкусу, значит, к нему лучше всего подойдет и закуска с менее выраженным вкусом. Это могут быть нежирные сыры, отварная и заливная рыба, белое мясо. А для красных сухих вин лучшее сочетание более острое, насыщенное по вкусу красное мясо. Также хорошей закуской будет и более соленый, с концентрированным вкусом сыр.

ЛИМОН КОНЬЯКУ НЕ ТОВАРИЩ

Классический брют лучше всего подать к лёгким закускам из свежих овощей, креветкам, телятине, белому мясу птицы или рыбы, советует диетолог. А вот жареные стейки, бараньи рёбрышки и чесночно-луково-майонезные салаты «убьют» тонкий вкус игристого. К полусладкому и сладкому шампанскому в качестве закуски хорошо подходят различные фрукты и десерты.

Кстати, такие же закуски, по словам Елены Соломатиной, подходят к сладким, полусладким винам и ликерам. Как ни странно, но и для такого далекого от сладких вин напитка как коньяк в качестве закуски тоже лучше всего подходят различные легкие десерты типа темного шоколада. А вот закусывать коньяк лимоном совершенно неправильно, считает наш эксперт. Во-первых, этот цитрус не является полноценной закуской и никак не уменьшает скорость попадания спирта из коньяка в кровь. Во-вторых, лимон на самом деле заглушает вкус благородного напитка.

Что касается пива, которое тоже нередко появляется на праздничном столе, то в качестве закуски к нему лучше всего подойдут концентрированные соленые и острые блюда. Чем выше крепость пива, тем острее и гуще должна быть закуска, подсказывает диетолог.

ВОДКА ПЛЮС СЕЛЕДКА МИНУС СВЕЖИЙ ПОМИДОР

Для водки, по словам Елены Соломатиной, превосходной закуской будут оливье, селедка под шубой, свиная рулька. Если блюдо жирное, с большим количеством масел, водка поможет желудку переварить его. В то же время жирная, маслянистая пища создаёт в желудке защитную плёнку, которая не позволит алкоголю быстро попасть в кровь. А значит, спасёт от сильного опьянения.

Помимо прочих деликатесов на столе с водкой пригодятся соленья. Водка вымывает соли из организма, напоминает эксперт. А соленые огурцы, помидоры, селедка, квашеная капуста их восполняют и нормализуют баланс. (Напомним, людей с гипертонией врачи-кардиологи призывают воздерживаться и от водки, и от солений). Кстати, водка, оказывается, не ладит со свежими помидорами, предупреждает Елена Соломатина. В томатах много органических кислот. В сочетании с этиловым спиртом действие этих веществ усиливается настолько, что слизистая желудка сильно раздражается. В результате возможны вздутие живота, ощущение тяжести, дискомфорта и даже несварение.

НА ЗАМЕТКУ

Жирные мясные блюда не подходят в качестве закуски к полусладким и тем более сладким винам, говорит врач-диетолог. Мясо, как и другие «тяжелые» продукты, долго находится в желудке и переваривается желудочным соком. Если туда же попадает сладкий напиток, начинается брожение. С соответствующими малоприятными последствиями. Особенно сильный дискомфорт может вызвать сладкое шампанское, наполненное пузырьками с углекислым газом.

Источник: www.kp.ru


Categories:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector