Закуска к глинтвейну

Глинтвейн представляет собой эксклюзивный напиток.
kak-i-s-chem-pit-glintvejn
Главная особенность – сочетаемость с разными блюдами и другим алкоголем. Подают глинтвейн с десертами, закусками, горячими и холодными блюдами.
Напиток относится к классическим европейским алкогольным рецептам, не представляющим вреда при умеренном потреблении. Изобретателями так называемого «горячего вина» стали немцы. Именно в Германии впервые был сварен глинтвейн с водой на сахаре, который позже распространился не только по всему Старому Свету, но и смог попасть на другие континенты.
Особенность напитка в том, что его состав прост, но вкус при этом необычен и по праву относится к уникальным. В основе структуры лежит красное вино и вода, а также сахар и дополнительные ингредиенты. В их качестве чаще всего применяются гвоздика и мускатные орехи. Такой подход добавляет яркости и выразительности, делает напиток пряным и запоминающимся.

Как приготовить глинтвейн


Приготовить и пить эксклюзивный алкоголь не составит труда в домашних условиях. Все ингредиенты легко найти в обычном супермаркете. Рецепты различаются по странам. Сегодня классическим считается отнюдь не немецкий глинтвейн, а швейцарский или французский, предполагающий не простую варку на сахаре и воде, а добавку сторонних компонентов.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • вода – 2/3 стакана;
  • красное вино – 800-1000 мл;
  • сахар – 30 г;
  • мускатный орех – по вкусу;
  • гвоздики – 4-5 шт.

Все компоненты смешиваются в емкости. Для этого достаточно обычной эмалированной кастрюли. Посуда ставится на плиту и нагревается на среднем огне. При этом важно постоянно помешивать консистенцию. Когда будет понятно, что сахар растворился, а содержимое емкости нагрелось, стоит уменьшить огонь и подержать полуготовую смесь около 10-20 минут. Стоит помнить, что глинтвейн нельзя доводить до кипения и потом пить, иначе напиток не получится и нанесет вред. Максимальная температура нагрева не должна превышать 70-80 градусов.

Секрет правильного приготовления глинтвейна с красным вином состоит в качестве алкоголя. Бюджетные составы содержат большое количество красителей, синтетических элементов, которые портят вкус, а часто и вовсе не позволяет приготовить напиток. Поэтому, чтобы сохранить вкусовые преимущества и исключить вред для здоровья, следует приобретать и пить только проверенные и дорогостоящие вина.


Чем закусывать глинтвейн

Глинтвейн по праву относится к алкогольным напиткам, которые принято употреблять с чем-то. Ввиду того, что это горячий и согревающий состав, обычно в Европе его пьют во время Рождественских каникул в суровые зимние морозы. У немцев популярна традиция пить глинтвейн с мясом и сосисками на гриле.
Ароматный состав не только обладает приятным запахом, но и помогает подчеркнуть вкус приготавливаемых блюд. Благодаря этому жареные блюда становятся узнаваемыми и сочными, печная продукция нежной и приятной. Это в том числе правильный вариант для романтического вечера, когда на стол накрываются сложные блюда с большим количеством ингредиентов.

В других случаях в качестве закуски можно использовать следующее:

  • Печенье и пироги. Это популярный вариант закусок для австрийцев. Правда, стоит заметить, что согласно рецепту выпечка не должна быть слишком сладкой иначе глинтвейн быстро приестся и не доставит должного удовольствия. Оптимальный выбор – имбирное печенье, идеально сочетающееся с горячим алкоголем.kak-i-s-chem-pit-glintvejn
  • Баранины и ветчина. Мясная продукция в обжаренном виде – популярный вариант закуски не только у немцев, но и у швейцарцев. В том числе европейцы часто в качестве дополнительного ингредиента употребляют гусиный фарш. Отдельного внимания заслуживает в качестве закуски дичь, которой принято закусывать глинтвейн с гвоздикой.

  • Сырная продукция. По рецепту напиток сладкий, а значит, глинтвейн с соленым поможет полностью ощутить вкусовые различия. В Голландии горячий алкогольный напиток закусывают и подают с твердым сыром или сырными палочками, что считается полезным.
  • Фрукты. Подавать эксклюзивный алкоголь в купе с закуской в том числе можно фруктами. К примеру, португальцы предпочитают закусывать напиток свежим виноградом.

Правила употребления глинтвейна

Помимо критерия подбора закуски соблюдаются определенные правила распития горячего вина. В большинстве случаев глинтвейн потребляется небольшими глотками медленно и равномерно. Первоначально можно насладиться горячим парами, а уже потом насыщенным и выразительным пряным вкусом.
Глинтвейн никогда не пьется холодным, хотя это и не наносит вреда. Поэтому алкоголь под данным названием, который продается на прилавках магазинах, во многом всего лишь подделка, не имеющая ничего общего с древним немецким напитком. Чтобы глинтвейн не остыл до прихода гостей, можно поместить его в закрытую емкость, но даже в термосе стабильная температура держится не более 2 часов.

По немецкому рецепту горячее вино с закуской употребляется не в бутылках, а в массивных кружках из толстого стекла. Выбор такой посуды не случаен. Это важно, чтобы максимально долго сохранять температуру жидкости. Обычно напиток подается в полулитровой таре. Пьют глинтвейн прямо из кружки, без соломок и других аксессуаров.

Можно ли напиться глинтвейном


По рецепту в основе состава глинтвейна лежит виноградное вино. Это значит, что при чрезмерном употреблении алкоголя легко охмелеть уже после нескольких бокалов. Считается, что глинтвейн – это полезный напиток, и отчасти это так. Употребление алкоголя, который включает в себя массу натуральных ингредиентов, допустимо, но лишь в умеренных дозах.
Врачи рекомендуют употреблять не более 200 г глинтвейна в день, чего вполне достаточно. Это лучший вариант при простуде, когда появляется возможность согреться. Но в тоже время нельзя забывать, что горячее вино вне зависимости от рецепта строго запрещается пить при высокой температуре. Это приведет к ухудшению состояния и вряд ли будет способствовать выздоровлению.

Помните о том, что чрезмерное увлечение горячительными напитками вредит вашему здоровью, может вести к ухудшению самочувствия и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Мы рекомендуем подходить ответственно к вопросу потребления алкоголя во избежание негативных последствий.


Прежде чем подбирать рецепт и готовить глинтвейн, рационально продумать количество напитка. Остывшее вино пригодно для употребления, но становится безвкусным и неприятным, а часто не приносящим пользы. Разогревать напиток повторно бесполезно. Поэтому, как правило, глинтвейн готовят в малых количествах и смакуют один-два бокала.

Источник: simcor.ru

Что такое глинтвейн?


Глинтвейн – это пряный согревающий напиток, который чаще всего готовят из вина (как правило, красного) с добавлением специй, сахара и фруктов и подают в горячем виде.

Глинтвейн пользуется популярностью в Америке и Европе, где его любят употреблять в течение зимних месяцев и во время праздничных торжеств.

В каждой стране есть свой способ приготовления этого пряного напитка, поэтому вкус и название могут немного отличаться. Сходство заключается в том, что ингредиенты глинтвейна не варят, а медленно нагревают при невысокой температуре, избегая кипения.

Закуска к глинтвейну

В зависимости от страны происхождения, этот напиток называется глег (Швеция), Vin Chaud (Франция), глювайн (Германия).

Ингредиенты, которые нужны для глинтвейна

Большинство глинтвейнов готовят, комбинируя вино со специями, фруктами и другими добавками. Ингредиенты различаются в зависимости от рецепта.

Специи

Обычно приправы, используемые в составе глинтвейна, включают:


  • гвоздику – придает характерный пряный запах и слегка жгучий вкус;
  • корицу – идеально гармонирует с гвоздикой, обладает интенсивным ароматом и сладким вкусом;
  • мускатный орех – подчеркивает пряный сладко-горький аромат глинтвейна;
  • бадьян – отвечает за неповторимый пряный аромат;
  • душистый перец – придает напитку слегка пряный вкус;
  • имбирь – улучшает аромат напитка, оказывает согревающее действие;
  • ваниль – добавляет сладкую ноту.

Это «традиционный» набор специй для глинтвейна. Приправы нужны цельные (звездочки бадьяна, палочки корицы, перец горошком и т.д.), а не молотые, так как из них при приготовлении напитка извлекается только аромат.

Специи, которые входят в состав глинтвейна

Используют их в небольшом количестве, особенно звездчатый анис и гвоздику, так как у них очень сильный запах, который усиливается при нагревании.

В магазинах можно купить и готовые смеси для глинтвейна, которые позволят быстрее приготовить ароматный напиток.

Вино

Большинство рецептов включают сухое красное вино, а также могут содержать один или несколько других алкогольных напитков. Водка, коньяк, ром, коньяк, херес и аквавит – вот популярные ингредиенты глинтвейна.


Вам понадобится две бутылки красного вина на 10-12 коктейлей.

Какое вино лучше всего подойдет для глинтвейна

Для глинтвейна выбирайте любое доступное сухое или полусладкое красное вино хорошего качества. Слишком дорогой алкоголь использовать нет смысла, среднее по стоимости будет идеальным вариантом.

Лучше всего подойдет то вино, вкус которого описывается как «фруктовый, насыщенный». Если берете сладкое или полусладкое, то не добавляйте сахар.

Почему бы не попробовать сделать глинтвейн с белым вином? Более светлые, яркие ароматы белого вина прекрасно сочетаются с лимоном, розмарином, тимьяном, ванилью и легкими специями.

Безалкогольные глинтвейны делают путем замены вина фруктовым соком или кипячением смеси до тех пор, пока спирт не испарится.

Что еще добавляют в глинтвейн

Добавление фруктов или сахара для подслащивания смеси также варьируется от рецепта к рецепту. Кленовый сироп добавляет сладость и растворяется легче, чем сахар. Также используют мед или сироп агавы.

Среди ингредиентов часто бывают яблоки, инжир, имбирь или даже изюм.

Закуска к глинтвейну

Способ приготовления глинтвейна

Независимо от того, какую смесь специй для глинтвейна вы предпочитаете, смешайте ее с вином, кленовым сиропом или сахаром в кастрюле и медленно нагревайте на самом маленьком огне.


Ни в коем случае нельзя доводить напиток до кипения. Профессионалы для контроля используют кухонный термометр – температура72 градуса Цельсия идеальна. Потребуется около часа, чтобы глинтвейн стал горячим, но не закипел.

Как быть, если дома нет такого инструмента, а варить глинтвейн нельзя? Ставьте кастрюлю на плиту и наблюдайте за жидкостью: если образуется слишком много пузырьков, значит, смесь слишком нагрета. Сразу же снимайте ее с огня.

Кипение сильно изменит вкус глинтвейна, испарит алкоголь, а также вызовет нежелательную горечь от специй.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Начните с классического рецепта пошагового приготовления глинтвейна и используйте его в качестве основы, экспериментируя с ингредиентами.

Простой классический рецепт глинтвейна с апельсином

Из этого количества получится 10-12 стаканов коктейля.

Ингредиенты:

  • 2 бутылки (750 миллилитров) красного вина, например, Каберне Совиньон;
  • ½ стакана коньяка;
  • ½ ст. кленового сиропа;
  • 4 цельные гвоздики;
  • 2 целые звездочки бадьяна;
  • 2 (7-8 см) палочки корицы;
  • ½ апельсина (понадобятся только корки).

Как приготовить:

  1. Смешайте вино, коньяк, кленовый сироп, гвоздику, стручки звездчатого аниса, палочки корицы и апельсиновую кожуру в кастрюле на 3 до 4 литра и поставьте на медленный огонь.
  2. Накройте крышкой и нагревайте до готовности в течение 1 часа.
  3. Процедите глинтвейн в кружки и подавайте горячим.

Рецепт глинтвейна с цитрусовыми фруктами

Если вы хотите получить более мягкий вкус напитка, либо добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, чтобы немного разбавить вино, либо воспользуйтесь рецептом глинтвейна с фруктами.

Что вам понадобится:


  • 1/3 стакана сахара или меда;
  • 2 столовые ложки апельсиновой цедры;
  • 4 ст.л. апельсинового сока;
  • 1 ст. л. цедры лимона;
  • 2 палочки корицы;
  • 4 цельные гвоздики;
  • 1 щепотка мускатного ореха (свежемолотого);
  • 1 бутылка красного вина;
  • 1 см корня имбиря (свежего, очищенного);
  • 1 звездочка бадьяна;
  • ½ стручка ванили;
  • 10 целых ягод душистого перца;
  • 5 горошин черного перца;
  • 1-2 лаврового листа.

Как приготовить:

  1. В тяжелой кастрюле смешайте сахар или мед, цитрусовую цедру, апельсиновый сок и специи.
    Нагрейте смесь на среднем огне до тех пор, пока сахар или мед не растворятся, около 4-5 минут.
  2. Затем уменьшите температуру нагрева до минимума и влейте в кастрюлю вино.
  3. Продолжайте нагревать на медленном огне около 15 минут или до тех пор, пока вино не начнет пахнуть. Будьте осторожны, чтобы не дать ему закипеть, что отрицательно скажется на вкусе.
  4. Процедите в кружки или стаканы для подачи. Можно украсить ломтиком апельсина или палочкой корицы, если хотите. Подавать горячим.

Безалкогольный рецепт домашнего глинтвейна

Ингредиенты:


  • 1 литр красного виноградного сока;
  • 1 литр клюквенного сока;
  • сахар по вкусу (около 200 г, если соки несладкие);
  • 200 мл свежего апельсинового сока;
  • половина лимона;
  • 10 гвоздик;
  • 2 палочки корицы;
  • 6 зеленых стручков кардамона, слегка измельченных;
  • ¼ цельного мускатного ореха, натереть на терке;
  • 1 апельсин.

Как приготовить:

  1. В кастрюле смешайте клюквенный и красный виноградный сок, гвоздику, апельсин и лимонную кожуру.
  2. Добавьте стручки корицы и кардамона, тертый мускатный орех и сахар (если нужно).
  3. Осторожно нагревайте до почти кипения. Уменьшите огонь до минимально возможного и нагревайте в течение 30 минут.
  4. Добавьте апельсиновый сок и так же медленно разогрейте.
  5. Процедите и подавайте с тонко нарезанными ломтиками апельсина.

Рецепт приготовления глинтвейна в мультиварке – видео

Рецепт глинтвейна с апельсином и яблоком

Как и сколько хранится глинтвейн

Процедите глинтвейн, чтобы удалить специи, затем охладите до комнатной температуры и поставьте в закрытой емкости в холодильник, срок хранения составит два-три дня.

Верным признаком окончания срока годности будет изменение цвета. Напиток приобретает красно-ржавый оттенок, так как происходит окисление.

Как пить глинтвейн – горячим или охлажденным

В идеале, глинтвейн должен быть горячим, но его должно быть легко пить, чтобы оценить прекрасные ароматические свойства.

Что делает его таким вкусным, так это ароматы, выделяемые специями при нагревании. Они появляются только тогда, когда вино горячее, и добавляют более насыщенный и глубокий вкус. Если вы пьете глинтвейн холодным, то не ощутите в полной мере всей прелести этого пряного напитка.

Он всё равно будет вкусным, но гораздо меньше, чем если бы вы выпили его горячим.

Польза и вред глинтвейна для здоровья

Глинтвейн принесет ощутимую пользу здоровью – конечно, при условии, что алкоголя в нем умеренное количество, и вы не выпили согревающего напитка чересчур много.

1. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Красное вино – отличный источник антиоксидантов, и, как считается, его употребление помогает повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и снизить «плохой», тем самым предотвращая забивание артерий и болезни сердца.

Мускатный орех в глинтвейне также полезен, поскольку укрепляет сердечно-сосудистую систему.

2. Снижает развитие остеопороза.

Красное вино в умеренных количествах также связывают с уменьшением риска остеопороза с ослаблением костей. Оно увеличивает минеральную плотность костной ткани.

Ресвератрол в красном вине обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают защититься от потери костной массы.

3. Замедляет старение.

Считается, что ресвератрол в красном вине помогает омолаживать клетки и замедлять процесс старения.

Высокая концентрация ресвератрола также помогает бороться с повреждением свободных радикалов.

4. Усиливает функцию мозга.

Фантастические свойства ресвератрола помогает улучшить кровоток, а это улучшает функционирование мозга и память.

Мускатный орех в глинтвейне стимулирует мозговую деятельность, уменьшает усталость, стресс и беспокойство, а также улучшает концентрацию.

5. Избавляет от простуды.

Антиоксиданты в красном вине борются с инфекциями и повышают иммунитет. Гвоздика обладает антивирусными свойствами. Благодаря этому глинтвейн полезен при простуде для быстрого выздоровления.

6. Очищает организм.

Мускатный орех в глинтвейне очистит печень и почки от токсинов. Особенно он эффективен как тоник для печени, а еще предотвращает образование камней в почках.

7. Борется с воспалением.

Доказано, что корица в глинтвейне обладает мощным противовоспалительным эффектом, уменьшая отеки и восстанавливая нормальную функцию ткани. Это полезно, например, при артрите.

Антиоксиданты в красном вине и гвоздике также уменьшают воспаление.

8. Улучшает здоровье кишечника.

Гвоздика увеличивает подвижность кишечника, а также улучшает пищеварение. В результате глинтвейн способен устранить пищеварительные проблемы, включая расстройство желудка, метеоризм и запор.

9. Обладает болеутоляющим действием.

Эфирное масло в гвоздике обладает местными анестезирующими и антисептическими свойствами, которые могут использоваться как болеутоляющее, например, при зубной боли.

Все звучит замечательно, не так ли? Но, пожалуйста, избегайте употреблять глинтвейн, содержащий вино, больше чем один стакан за ночь.

Как с любым алкоголем, чрезмерное употребление нанесет вред вашему здоровью.

Сколько градусов в глинтвейне

Глинтвейн вкусен, но коварен: из-за ароматных специй и содержания сахара многие недооценивают содержание алкоголя в напитке. Кроме того, в холодную погоду мы обычно пьем горячие напитки быстрее, чем холодные, и эффект от алкоголя наступит тоже быстрее. Кроме того, вы никогда не знаете точно, сколько градусов в глинтвейне.

Градусы купленной бутылки вина не будут соответствовать готовому глинтвейну, так как нагревание приведет к испарению алкоголя. Сколько останется спирта, будет зависеть от нескольких факторов:
время, в течение которого нагревали напиток и при какой температуре;
в большой или маленькой, в открытой или закрытой кастрюле его готовили.

В некоторых рецептах глинтвейна рекомендуется добавлять немного другого типа алкоголя, например, бренди, что увеличит градусы.

С чем пьют глинтвейн и какая закуска к нему подходит

Прелесть глинтвейна заключается в том, что это напиток, к которому не обязательно подавать закуски или еду, поскольку он хорош сам по себе.

Однако есть несколько продуктов, которые хорошо сочетаются с этим пряным напитком:

  • В Швеции к нему часто подают маринованную рыбу и крекеры.
  • В некоторых странах вместе с глинтвейном подают к ужину сырное фондю.
  • Если вы ищете сыр, с которым бы сочетался со сладким глинтвейном, попробуйте соленые виды, например, брынзу.
  • Для тех, кто любит классический глинтвейн, в качестве закуски отлично подойдут мясные пироги.
  • В Америке и Европе он часто подается с миндалем, пряным печеньем.
  • С глинтвейном хорошо сочетаются пряники или нейтральные вафли.

Закуска к глинтвейну

Как и в чем подают глинтвейн на стол

Глинтвейн чаще всего наливают в кружки – керамические или фарфоровые. Так его намного удобнее пить благодаря ручкам. Стеклянные стаканы – еще один хороший вариант.

Тем не менее, существуют специальные бокалы для глинтвейна. Их форма может незначительно меняться, у них есть ручки, позволяющие держать напиток даже в горячем состоянии. У них обычно широкий край, что позволяет легко пить глинтвейн, несмотря на плавающие в нем апельсиновые, палочки корицы и т. д.

Как украсить глинтвейн при подаче

Вот несколько интересных способов украсить глинтвейн:

  1. Бросьте в него палочку корицы.
  2. Положите тонкую дольку апельсина.
  3. Воткните гвоздику в апельсиновую кожуру и опустите в напиток.
  4. Бросьте в него целые специи (например, звездочку бадьяна).
  5. Положите несколько вишен или других ярко окрашенных ягод.

Закуска к глинтвейну

Украшения в основном декоративные, но это часть удовольствия, которое приносит глинтвейн!

Как дольше сохранить глинтвейн горячим

Всегда проще всего сделать большую партию глинтвейна для празднования Рождества или Нового года.

Есть три варианта как сохранить его горячим в течение вечера:

  1. Приготовление глинтвейна в мультиварке займет больше времени (до 3 часов), но в ней намного легче поддерживать тепло. Просто оставьте его на режиме поддержания температуры (функция «Подогрев») и он останется красивым и горячим всю ночь напролет.
  2. Если у вас есть достаточно большой термос, перелейте в него глинтвейн. Термос будет долго сохранять тепло и будет под рукой без необходимости идти на кухню.
  3. Если вы приготовили глинтвейн в кастрюле на плите, то всегда сможете вылить его обратно и снова подогреть. Как обычно, не доводите его до кипения. При этом способе выветрится немного алкоголя, но вы все равно получите весь насыщенный, пряный вкус горячего глинтвейна.

Теперь, когда вы знаете, как правильно приготовить, украсить и подавать глинтвейн, вы сможете превратить холодную зимнюю ночь в волшебную!

Источник: pripravkino.ru

Глинтвейн что нужно знать

Глинтвейн (gluhende wein, нем, – пылающее вино) – это нагретое разбавленное вино, в которое добавили различные специи и фрукты. Согревающий тело и душу напиток особенно прекрасен в зимнее время. Поговорим о загадочном напитке подробнее. Что он из себя представляет, как приготовить глинтвейн самому, сложно ли это и что необходимо? Как пить глинтвейн, есть ли какие-то особые правила? С чем подают глинтвейн?

Как правильно пить глинтвейн: основа

Считается, что пить этот напиток нужно в холодное время года, так как пить готовый глинтвейн надо, что называется, с пылу, с жару, т.е. горячим.

Готовый глинтвейн принято пить после еды, т.к. он не возбуждает аппетит. Напиток обычно подают после обеда вместо десерта.

Как готовить глинтвейн дома

Приготовление глинтвейна не занимает много времени, его чаще всего готовят из красного вина.

Приготовить глинтвейн в домашних условиях не так сложно

Самое важное, этот напиток во время приготовления не должен закипеть. В противном случае вкус и запах получатся абсолютно не такими, как должны быть

В конце приготовления температура напитка не должна превышать 70 градусов.

Чтобы приготовить глинтвейн нам понадобится: 750 грамм красного столового вина (можно и белого, но лучше красного), 7 штук гвоздики, по вкусу добавим мускатный орех, 50 грамм воды, 1 ст.л. сахара. Это напитка. Можно придумать и свой рецепт, многие добавляют лимонную цедру или лимон, фрукты (дольки яблока, апельсина, мандарина), другие специи (корица, кардамон, кориандр) и даже крепкие алкогольные напитки в очень маленьких дозах. Они придают особый тонкий вкус глинтвейну.

Итак, непосредственно как варить глинтвейн. В турку засыпаем размельчённый мускатный орех и гвоздику, заливаем водой, эту смесь доводим до кипения, затем варим в течение одной минуты на медленном огне. Настаиваем 10 минут. Теперь выливаем вино в кастрюлю и ставим на огонь, немного подогреваем и сразу вливаем настой из гвоздики и ореха, добавляем сахар.

Правильно? Секрет в том, чтобы не передержать его на огне, вовремя снять, когда он только стал горячим. Сразу после приготовления напиток разливают по чашкам или переливают в чайник, желательно, чтобы он был керамическим. Добавлю, что глинтвейн не подогревают несколько раз, готовят и сразу пьют. Только так вы ощутите настоящий букет вкуса.

Польза напитка – мера

Как сделать глинтвейн мы теперь знаем, а ещё важно знать, что напиток полезен при инфекционных заболеваниях, при психических расстройствах и физическом недомогании, при нарушениях работы желудочно- кишечного тракта. В период болезни или недомогания глинтвейн пьют небольшими порциями. Одного- двух бокалов вполне достаточно, чтобы согреться и снять кашель во время простуды, большая же доза только усугубит состояние сонливостью и головной болью.

Самым же полезным из всех глинтвейнов считается глинтвейн, в приготовлении которого использовали сок и фрукты.

Этот напиток универсален. Он подойдет и для тёплой компании друзей зимой на даче, когда за окнами снег и мороз, и для романтической встречи в уютном кафе. Напиток согреет и поспособствует задушевной беседе двух влюблённых. Во время болезни не только поможет выздороветь, но и поднимет настроение.

Хоть пить горячее вино придумали в Европе, в России в давние времена существовал аналог глинтвейна- сбитень. Приготовить его было довольно непросто и долго. Сначала из мёда, хмеля, пряностей и воды готовили смесь. Такую смесь варили, потом добавляли дрожжи и ставили бродить. Только после этого можно было получить сбитень. Для этого добавляли воду и грели на огне. Разливали в деревянные стаканы и употребляли как лекарство от многих невзгод и как самостоятельный алкогольный напиток.

Глинтвейн поистине удивительный и самодостаточный напиток. С одной стороны, его можно пить без каких-либо закусок. С другой стороны, его с равным успехом можно подать вместе с основным горячим блюдом. Кроме того, он замечательно сочетается с десертом.

Конечно, строгих правил употребления глинтвейна не существует. Однако есть моменты, о которых просто необходимо знать. Они касаются того, как его пить, какую посуду для глинтвейна лучше использовать и чем его следует закусывать.

Меры предосторожности

Наряду с полезными свойствами, глинтвейн несёт и вред. Не стоит употреблять его в количестве, превышающем 2 кружки, поскольку в напитке содержится алкоголь, да и большое количество пряностей может нанести удар по желудочно-кишечному тракту.

Многих интересует и такой вопрос: “А можно пить глинтвейн при температуре?” Некоторые склоняются к тому, что можно. Для этих целей существует даже масса различных рецептов, к примеру, с добавлением мёда, лимона и т. д.

Приятного вам времяпрепровождения в кругу друзей и близких!

Пессимисты видят в осени лишь слякоть и дефицит витамина D, в зиме – гололед и холодный ветер. Мы ассоциируем эти времена года с дружескими посиделками дома: пьем глинтвейн, который приготовили своими руками, греемся и обсуждаем последние новости.

Натуральное сухое вино – кладезь полезных веществ. По привычке мы помним только об ароматической и алкогольной его составляющей. Но стоит нам простыть или промерзнуть до костей на улице, как мы вспоминаем про горячую интерпретацию вина – .

«Пылающее вино» обладает ярко выраженной противовирусной и противомикробной активностью. Лечебные свойства глинтвейна проявляются только при умеренном потреблении. О том, как правильно пить глинтвейн и как определить грань между его пользой и вредом наш сегодняшний разговор.

Зимой мы наполняем стаканы напитками более «сильных», насыщенных вкусов: кофе с коньяком, горячим шоколадом с ромом или глинтвейном на основе горячего красного вина.

Можно ли разогревать глинтвейн?

Глинтвейн пьют сразу после приготовления – повторно разогревать вино со специями нельзя. Остывший коктейль, как и тот, которому по ошибки дали закипеть, необратимо теряет свой вкус, аромат, крепость и полезные свойства.

Как пить глинтвейн – горячим, теплым или холодным?

Сомелье из Германии дают однозначный ответ:

«Глинтвейн пьют горячим, сразу после приготовления! Когда горячий напиток разлит по чашкам, специи в вине разжигают внутренний огонь, повышают иммунитет и спасают от сезонной хандры. Дадите глинтвейну остыть – получите вместо тонизирующего, спасающего от переохлаждения алкогольного напитка, прокисшее вино».

Что делать перед тем как пить глинтвейн?

  1. Не соблазняйтесь на уже готовые наборы-смеси для глинтвейна – запах и вкус получится бедненьким. Все ингредиенты для глинтвейна (палочку корицы, апельсин, бутончики гвоздики, мускатный орех, имбирь и т.д.) покупайте отдельно.
  2. Дома вылейте бутылку красного сухого вина (подойдет грузинское «Саперави» или крымское «Каберне») в эмалированную кастрюлю. Добавьте специи, пару ложек сахара, апельсин и перемешайте.
  3. Не ждите пока глинтвейн закипит. Следите: как только на поверхности вина появятся маленькие пузырьки, и оно станет очень горячим, выключайте огонь.
  4. Процеживать рано. Сначала дайте напитку настояться 10 минут. По истечению указанного времени слейте глинтвейн в кувшин через сито, разлейте по бокалам (чашкам, стаканам).

Как пить глинтвейн – быстро или медленно?

Как алкогольный, так и пьют медленно, аккуратно и небольшими глотками. Сначала вдыхают горячие пары и только потом, пригубив, наслаждаются глубиной его пряного вкуса.

Какой температуры должен быть глинтвейн?

Температура подачи – примерно 70 градусов.

Как хранить готовый глинтвейн?

Срок хранения глинтвейна?

Время хранения или красного глинтвейна в термосе ограничено. Через два часа вкус вина исказится, и оно «задохнется».

Какая чашка для глинтвейна лучше?

Вместо термоса часто используют термокружки с крышками-непроливайками. Металлическая кружка имеет двойные стенки. Внешние стенки такой посуды не нагреваются, не обожжетесь, а внутренние отлично сохраняют тепло. Пить глинтвейн из чашки термоса очень приятно – вино долго не остывает.

Жестких правил употребления самого демократичного из всех горячих спиртных коктейлей нет. Если глинтвейн варят дома, то пьют его из той посуды, которая уже есть. Если хотят дегустировать с комфортом – заранее покупают высокие стеклянные бокалы с ручкой (как для латте) или массивные керамические кружки. В последних глинтвейн дольше остается теплым и создает то самое, сказочное настроение.

Поговорим о глинтвейне

Как пить горячее вино со специями

В странах Европы глинтвейн ассоциируется с Рождеством и зимой. Врачи пришли к выводу, что умеренное потребление горячего вина приносит пользу и помогает уберечь организм от простуды, гриппа и пневмонии.

Воздействие специй согревает человека изнутри, а спирт избавляет от вредоносных микробов.

Вред от глинтвейна такой же, как от любых других алкогольных напитков. То есть он опасен только тогда, когда его употребление бесконтрольно.

Поговорим о глинтвейне

Можно употреблять глинтвейн и холодным, но тогда он теряет значительную часть полезных свойств. Пострадает вкус и аромат. Так что в холодном виде его никогда не подают. Максимум, что можно сделать — это оставить его на пару часов в термосе, но не более того.

Не существует определённого набора правил относительно того, как правильно пить глинтвейн. Главное, чтобы он оставался горячим.

Если был куплен готовый напиток из магазина, то варианты действий таковы:

  1. Лучший способ разогреть глинтвейн — это паровая баня. Чтобы её соорудить, нужно взять кастрюлю, поставить на её дно тарелку, а сверху бутылку, и тогда она не лопнет. Очень важно не забыть вынуть из бутылки пробку. После этого в кастрюлю заливается холодная вода, которую постепенно подогревают на медленном огне, и когда она дойдёт до требуемой температуры, вино можно доставать и употреблять.
  2. Нагреть вино можно и в микроволновке. Только сначала его нужно перелить в чашку, а потом уже разогревать до 70−80 градусов. Чтобы приблизить напиток к оригиналу, следует добавить туда несколько щепоток приправ и пару корок от апельсина.

Вино нельзя кипятить. Если дойдёт до этого, то оно испортится. Высокая температура испаряет алкоголь и портит все его хмельные качества. Вкус тоже подвергнется изменению не в лучшую сторону.

Варить глинтвейн алкогольный или нет — это уже решать только хозяину события. Но без алкоголя он сильно напоминает компот. С другой стороны, напиток на основе вина нельзя будет подать маленьким детям.

С чем предпочитают подавать глинтвейн народы разных стран

Наибольшей популярностью напиток пользуется у европейцев. В каждой стране существует свой мнение о том, как подаётся глинтвейн. Итак, с чем пьют напиток австрийцы? В этой стране вместе с глинтвейном подают пироги и сладкое печенье. Такое сочетание, по мнению австрийцев, идеально.

Рождественские морозы посетителей привлекают прежде всего запах корицы и гвоздики – особенно, когда речь идет о пропаренном глинтвейне. Сегодня глинтвейн известен в Европе. Глинтвейн обычно подается с красным вином. Он нагревается при помощи специй – палочек корицы, гвоздики, кардамона, лимона или апельсиновой цедры, аниса и сладкого вкуса. Вы также можете добавить перчинки, английскую траву или кориандр, имбирь или мускатный орех. Малиновое белое вино часто встречается на юге Германии и на юге Австрии.

В Гессе и Нижней Франконии у них есть вариант яблочного вина. Напитки также усилены ромом, коньяком или ликерами, такими как амаретто. Согласно немецким нормам, минимальная сила алкоголя в глинтвейне не может быть меньше 7%. Как правило, это содержание составляет от 10 до 14% спирта. Вино в глинтвейн лучше всего сушить или полусуха. Вино тяжелое, структурное. Нечего обманывать – на рынках глинтвейн часто производится с низким качеством вина. Когда вы готовите глинтвейн самостоятельно, стоит обратиться за хорошим вином и использовать меньше специй и сахара, чем пытаться сделать эти добавки для приготовления пива питьевой, что само по себе нам будет трудно пить.

Немцы считают глинтвейн напитком, который в обязательном порядке должен присутствовать на праздничном столе в качестве десерта. Как правило, подаётся напиток с шоколадом, конфетами или пирожными.

Швейцарцы предпочитают употреблять вприкуску с острым сыром, мясом и копчёной рыбой. Голландия из всего перечня закусок выбирает пончики и пышки, а вот латвийцы очень любят глинтвейн с печеньем пипаркукас (мятное, ванильное, имбирное, медовое).

Глинтвейн должен иметь, как вино, красный цвет. Если он коричневый, это означает, что он был окислен слишком длинным нагреванием без покрытия. Для детей на рождественских рынках предлагаются пряные фруктовые соки, в основном яблочный или виноградный сок. Дома вы также можете успешно использовать сок черной смородины или черную бузину. Для водителей отличная мульча черного чая и апельсинового сока, приправленная корицей и гвоздикой. В горячем виде вы также можете пойти на удар, , названный в честь него в Индии, и ссылается на его пять оригинальных ингредиентов.

Что касается португальцев, то здесь всё гораздо проще: любимыми их закусками являются виноград, и крекеры. Восточноевропейские страны предпочитают пить глинтвейн с пряниками, мороженым и яблоками, запечёнными с мёдом. Некоторые любят напиток вприкуску с жареной курицей, и копчёным мясом.

Как и сколько хранится глинтвейн

Процедите глинтвейн, чтобы удалить специи, затем охладите до комнатной температуры и поставьте в закрытой емкости в холодильник, срок хранения составит два-три дня.

Верным признаком окончания срока годности будет изменение цвета. Напиток приобретает красно-ржавый оттенок, так как происходит окисление.

Как пить глинтвейн – горячим или охлажденным

В идеале, глинтвейн должен быть горячим, но его должно быть легко пить, чтобы оценить прекрасные ароматические свойства.

Что делает его таким вкусным, так это ароматы, выделяемые специями при нагревании. Они появляются только тогда, когда вино горячее, и добавляют более насыщенный и глубокий вкус. Если вы пьете глинтвейн холодным, то не ощутите в полной мере всей прелести этого пряного напитка.

Он всё равно будет вкусным, но гораздо меньше, чем если бы вы выпили его горячим.

Можно ли напиться глинтвейном

По рецепту в основе состава глинтвейна лежит виноградное вино. Это значит, что при чрезмерном употреблении алкоголя легко охмелеть уже после нескольких бокалов. Считается, что глинтвейн – это , и отчасти это так. Употребление алкоголя, который включает в себя массу натуральных ингредиентов, допустимо, но лишь в умеренных дозах.
Врачи рекомендуют употреблять не более 200 г глинтвейна в день, чего вполне достаточно. Это лучший вариант при простуде, когда появляется возможность согреться. Но в тоже время нельзя забывать, что горячее вино вне зависимости от рецепта строго запрещается пить при высокой температуре. Это приведет к ухудшению состояния и вряд ли будет способствовать выздоровлению.

Помните о том, что чрезмерное увлечение горячительными напитками вредит вашему здоровью, может вести к ухудшению самочувствия и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Мы рекомендуем подходить ответственно к вопросу потребления алкоголя во избежание негативных последствий.

Прежде чем подбирать рецепт и готовить глинтвейн, рационально продумать количество напитка. Остывшее вино пригодно для употребления, но становится безвкусным и неприятным, а часто не приносящим пользы. Разогревать напиток повторно бесполезно. Поэтому, как правило, глинтвейн готовят в малых количествах и смакуют один-два бокала.

Горячий алкогольный напиток из подогретого вина со специями, который называется глинтвейн, пришел к нам из Средневековья, став популярным в качестве зимнего согревающего напитка. Его заказывают в ресторанах, кафе и готовят дома, но мало кто знает, как правильно пить глинтвейн. Блюда, подаваемые с напитком, подчеркивают вкус вина, а каноны питья помогут вам ощутить настоящее послевкусие.

Варим глинтвейн дома

Приготовить вкусный и ароматный глинтвейн можно и в домашних условиях, к тому же этот процесс – дело весьма интересное и увлекательное

Для начала важно определиться с основой глинтвейна, а именно – купить подходящее вино.

Это может быть:

  • Мерло
  • Каберне
  • Кагор
  • Киндзмараули
  • Хванчкара.

Все эти вина прекрасно подходят для приготовления домашнего глинтвейна.

Если вы остановились на вине более высокой стоимости, можно не добавлять в глинтвейн другой алкоголь. Если же выбор пал на более бюджетные варианты, можно «сдобрить» напиток коньяком или бренди. Креплёный алкоголь сделает  вкус глинтвейна ещё  более благородным и насыщенным.

Примите к сведению: не стоит использовать сладкие или полусладкие вина в качестве основы приготовления глинтвейна, они сделают напиток чересчур приторным.

Поговорим о глинтвейне

Необычный вкус и аромат вину, делая его тем самым глинтвейном, придают фрукты и специи, такие как:

  • кардамон;
  • палочки корицы;
  • имбирь;
  • гвоздика;
  • душистый перец;
  • цедра лимонная или апельсиновая;
  • бадьян (анис);
  • мускат.

Дополните напиток ломтиками яблок, апельсина, медом, изюмом, орехами. Сок лайма придаст глинтвейну приятные нотки легкой кислинки.

Обратите внимание: во время варки домашнего глинтвейна не допускайте его кипения. Температура готового напитка не должна превышать 70-ти градусов.
. Итак, чтобы приготовить глинтвейн по классической рецептуре, возьмите:

Итак, чтобы приготовить глинтвейн по классической рецептуре, возьмите:

  • бутылку красного вина (предпочтительно сухого);
  • гвоздику в соцветиях – 6-7 шт.;
  • корицу – 1-2 палочки;
  • цедру половины апельсина;
  • четверть мускатного ореха;
  • душистого перца – 4 горошины;
  • мед – 2 столовые ложки;
  • вода – 50 мл.

При желании можно добавить 100 мл коньяка.

Поговорим о глинтвейне

Приготовление:

  1. В турке смешиваем все специи, заливаем их водой и доводим до кипения, после чего, убавляем газ и продолжаем варить еще в течение минуты.
  2. Вино наливаем в емкость, лучше с антипригарным покрытием, и ставим греть на плиту. Добавляем настой из турки и мед.
  3. Нагреваем жидкость до нужной температуры, постоянно помешивая, но не кипятим.
  4. Наш глинтвейн готов, можно подавать напиток на стол.

Самостоятельно

Итак, мы рассказали о том, с чем пьют глинтвейн. Закуска, как вы уже поняли, бывает разной, и мы к этому вопросу еще вернемся. А как приготовить напиток? На сегодня существует огромное количество разнообразнейших рецептов этого потрясающе вкусного напитка. Но самый необычный и оригинальный глинтвейн получается именно у швейцарцев и французов.

Летом стоит использовать вино, которое в это время дает нам природу, то есть фрукты. Интересной идеей является напиток с вином. Среди ингредиентов этого напитка нельзя пропустить: ½ кг, 2 дыни и 2 веточки плодов бузины. Кроме того, и, возможно, прежде всего, нам нужно: 1½ л белого полусладкого вина, 2 столовые ложки кампари, 2 столовые ложки сахара. Из фруктов мы разрезаем шарики, кладем их на дно высоких очков и добавляем к этой композиции выжженные ветви сирени

Затем вылейте кампари и половину вина, затем вылейте сахар и осторожно перемешайте.

Положите 2 часа в холодильник, затем вылейте оставшуюся часть вина и напиток. Другим примечательным напитком является Манхэттен Финляндия, которая обязательно понравится каждой даме. Налейте все ингредиенты в блюдо из мороженого и перемешайте. Затем процедите его без льда и вылейте в стакан мартини.

Сейчас мы вам предложим классический вариант приготовления.

Ингредиенты:

  • красное вино — 800 мл;
  • вода — 1/3 стакана;
  • сахар — 20 г;
  • гвоздика — 5—6 шт.;
  • мускатный орех — по вкусу.

В отдельной ёмкости (эмалированной) смешайте все ингредиенты. Поставьте посуду на плиту (средний огонь) и постоянно помешивайте.

Поговорим о глинтвейне

После растворения сахара оставьте потомиться напиток ещё 10 минут. Не доводите до кипения, иначе глинтвейн не получится. Максимальная температура напитка в процессе нагрева составляет 80 градусов.

Чтобы повысить эстетическую ценность напитка, украсьте края стекла четвертью зеленого яблока или извести. Когда-то популярны для охоты, сани и карнавальные игры. Но также идеально подходит для длительных вечеров дома, потому что он хорошо прогревается и предотвращает простуду. Лучше всего готовить такую ​​специальность, тогда она самая вкусная. Более того, каждый может создать свой собственный оригинальный микс. Вы можете экспериментировать с любой специей, а также с некоторыми фруктами. Как сделать вкусное глинтвейн?

Традиция употребления грелок зимой имеет давнюю историю в Польше, относящуюся к средневековью. Этот напиток считался исцеляющим в холодную погоду. В то время врач рекомендовал использовать солярий и укреплять тело. Пиво производилось домашними методами, капая их сушеными фруктами, медом или специями. «Для куратора» и улучшения настроения напитка стали сопровождать детскую площадку во время саней, охоты, карнавальных игр. Их держали в закрытых глиняных горшках. Популярным медом был также мед, история которого насчитывает более тысячи лет.

Следует отметить, что молотые специи при приготовлении напитка лучше не использовать, иначе его придётся несколько раз процеживать.

Как пить глинтвейн и не напиться не хмелеть

Злоупотребление даже таким полезным напитком как глинтвейн (если только он не безалкогольный) вызывает множество нежелательный последствий. Не будем ругать за это алкоголь, который содержится в . Вспомним, что начинать пить любое лекарство из аптеки без внимательного изучения прилагаемой инструкции тоже опасно. Одни таблетки вызывают привыкание, практически все – острое отравление при значительном превышении указанной дозы.

Мы лучше всего обслуживаем очки с более толстыми стенами, где лучше всего подходит цвет полученного напитка. Вы можете украсить стекло сахарной корочкой, лимонным колесом или другими фруктами. Вы также можете вставить свиток корицы. Готовое глинтвейное вино предназначено для немедленного потребления через короткий промежуток времени.

Жажда зимой: как получить ее лучше?

Морозные дни соблазняют вас пить вино, грог и другие «согревающие» напитки

Не важно сохранять правильный режим питья только во время летней жары. Даже в холодные дни существует риск обезвоживания

Что, как и когда пить зимой? Десять режимов выпивки зимой Пейте ежедневно достаточно жидкости. Кофе, черный чай и алкоголь не считаются питьем. Молоко, капучино или какао – больше еды, чем напитка. Не ждите, пока вы не получите пищу. В зимних видах спорта, пребывание в отапливаемых помещениях или сауне, увеличение потребления жидкости.

С горячим вином все тоже самое. Польза глинтвейна проявляется только при умеренном употреблении. Сколько можно пить? С точки зрения медицины, если вы будете выпивать бокал глинтвейна каждый вечер – такая доза будет считаться умеренной. Пить больше 200 гр в день глинтвейна, приготовленного на вине с водой, не рекомендуется. Особенно если в семье есть генетическая предрасположенность к алкоголизму. Большие дозы горячего вина немедленно приводят к обратному эффекту.

Когда наступает жажда, слишком поздно Взрослые должны пить около 20-30 мл жидкости за килограмм своего веса в холодные дни. Семьдесят лет мужчина должен пить около 2 литров зимой. Однако, если вы идете на беговые лыжи, потребление должно быть выше, несмотря на низкие температуры. Но правильный режим употребления алкоголя зависит не только от количества, но и от того, когда и что мы пьем. Если мы ставим стакан воды, когда мы хотим пить, уже слишком поздно. Жажда – это первый признак обезвоживания.

Для него, с некоторым преувеличением, можно было бы назначить засахаренное вино, которое, по его словам, принадлежит к какой-то воде. Что должно быть в правильном водовороте? И кто говорит, что есть «правильная группа»? Босс – это термин, который был здесь как турецкий, но нет точной причины, чтобы выглядеть как эти напитки. Это просто горячий напиток, сделанный из вина, в основном красного цвета, и он должен быть каким-то ароматизированным – полным вкуса.

Как правильно пить глинтвейн

Зимой мы наполняем стаканы напитками более «сильных», насыщенных вкусов: кофе с коньяком, горячим шоколадом с ромом или глинтвейном на основе горячего красного вина.

Можно ли разогревать глинтвейн?

Глинтвейн пьют сразу после приготовления – повторно разогревать вино со специями нельзя. Остывший коктейль, как и тот, которому по ошибки дали закипеть, необратимо теряет свой вкус, аромат, крепость и полезные свойства.

Как пить глинтвейн – горячим, теплым или холодным?

Сомелье из Германии дают однозначный ответ:

«Глинтвейн пьют горячим, сразу после приготовления! Когда горячий напиток разлит по чашкам, специи в вине разжигают внутренний огонь, повышают иммунитет и спасают от сезонной хандры. Дадите глинтвейну остыть – получите вместо тонизирующего, спасающего от переохлаждения алкогольного напитка, прокисшее вино».

Что делать перед тем как пить глинтвейн?

  1. Не соблазняйтесь на уже готовые наборы-смеси для глинтвейна – запах и вкус получится бедненьким. Все ингредиенты для глинтвейна (палочку корицы, апельсин, бутончики гвоздики, мускатный орех, имбирь и т.д.) покупайте отдельно.
  2. Дома вылейте бутылку красного сухого вина (подойдет грузинское «Саперави» или крымское «Каберне») в эмалированную кастрюлю. Добавьте специи, пару ложек сахара, апельсин и перемешайте.
  3. Не ждите пока глинтвейн закипит. Следите: как только на поверхности вина появятся маленькие пузырьки, и оно станет очень горячим, выключайте огонь.
  4. Процеживать рано. Сначала дайте напитку настояться 10 минут. По истечению указанного времени слейте глинтвейн в кувшин через сито, разлейте по бокалам (чашкам, стаканам).

Как пить глинтвейн – быстро или медленно?

Как алкогольный, так и безалкогольный глинтвейн пьют медленно, аккуратно и небольшими глотками. Сначала вдыхают горячие пары и только потом, пригубив, наслаждаются глубиной его пряного вкуса.

Какой температуры должен быть глинтвейн?

Температура подачи – примерно 70 градусов.

Как хранить готовый глинтвейн?

Сохранить глинтвейн горячим до прихода гостей можно с помощью термоса. В термос напиток заливают уже процеженным от цитрусовых. Если не удалить апельсин, лимон или мандарин – глинтвейн будет неприятно горчить.

Срок хранения глинтвейна?

Время хранения белого или красного глинтвейна в термосе ограничено. Через два часа вкус вина исказится, и оно «задохнется».

Какая чашка для глинтвейна лучше?

Вместо термоса часто используют термокружки с крышками-непроливайками. Металлическая кружка имеет двойные стенки. Внешние стенки такой посуды не нагреваются, не обожжетесь, а внутренние отлично сохраняют тепло. Пить глинтвейн из чашки термоса очень приятно – вино долго не остывает.

Жестких правил употребления самого демократичного из всех горячих спиртных коктейлей нет. Если глинтвейн варят дома, то пьют его из той посуды, которая уже есть. Если хотят дегустировать с комфортом – заранее покупают высокие стеклянные бокалы с ручкой (как для латте) или массивные керамические кружки. В последних глинтвейн дольше остается теплым и создает то самое, сказочное настроение.

Основные составляющие глинтвейна

Поговорим о глинтвейне

Правильное приготовление  глинтвейна из красного вина предполагает прогревание алкогольного напитка (как в чистом виде, так и разбавленного с водой) вместе с пряностями. Именно благодаря этой технике, продукт и получил такое название, что в переводе с немецкого означает «пылающее (огненное) вино». Немалое  значение имеет, также то, как варить глинтвейн. Прогревается жидкость обязательно на медленном огне и под крышкой.

Несмотря на то, что рецепты глинтвейна из красного вина можно найти в разных вариациях, состав, почти всегда, один и тот же:

  • обязательно должно быть вино;
  • специи;
  • могут добавляться фрукты, подчеркивающие аромат готового питья;
  • иногда в рецепте присутствуют и другие алкогольные напитки.

Какое вино подходит для глинтвейна, зависит от вкусов и предпочтений. Но, традиционно, он готовится на основе красного сухого или полусухого вина. Лучше брать не слишком дорогие бренды, поскольку они перебивают вкус, и не позволяют раскрыться букету  пряностей на полную силу. Но не стоит останавливать свой выбор на самых дешевых вариантах в картонной упаковке. Правильный ответ на вопрос о том,  какое вино для глинтвейна подойдет больше всего — любое, которое вы любите. Но обязательно не сладкое и не десертное.

Когда готовится глинтвейн алкогольный рецепт сводится к двум способам приготовления: либо на основе чистого вина, либо спиртное разбавляется водой. Крепость напитка должна быть не менее 7%.

Важно! Независимо от выбранного вами рецепта, не допускайте, чтобы ингредиенты вскипели. Почему нельзя кипятить глинтвейн? Во время кипения улетучивается большая часть алкоголя и искажается вкус специй

Прогревать будущий кулинарный шедевр нужно до тех пор, пока не появятся первые пузырьки и пар (70 – 80 градусов). Дальше напиток настаивается несколько минут и сразу же подается к столу.

Совет. В продаже имеются готовые наборы специй для того, чтобы приготовить глинтвейн из вина в домашних условиях. Но лучше покупать такие продукты отдельно. Так вы сможете регулировать нужное количество пряностей согласно рецепту.

Также не стоит применять в приготовлении молотые специи для глинтвейна. Они придают готовому напитку неприятный привкус и мутный вид.

Источник: samogonpil.ru

Закуска к глинтвейнуВ зимнее холодное время желание согреться и посидеть дома в тепле возрастает в несколько раз. Многие знают, что этому может помочь бокал вкусного теплого глинтвейна. Не так давно я попробовала варить дома данный напиток. Кстати, в этом мне помогли рецепты с сайта «Солнечные руки», можете посмотреть их здесь. Забегая вперед, скажу, что напиток этот очень понравился и мне, и моим друзьям. Но еще до его приготовления я озадачилась вопросом: какую еду и что подавать к глинтвейну? Та же, что и к вину, или все-таки нужно что-то другое, ведь помимо горячего вина глинтвейн включает в себя много «изюминок»? Ответ на свой вопрос о том, что подают с глинтвейном,  я стала искать в двух традиционных источниках информации: интернет и друзья. А затем пробовать все на личном опыте. Что из всего этого получилось, сейчас узнаете.

Сначала расскажу о первом источнике информации. На форумах и кулинарных сайтах я нашла сложные рецепты специальных выпечек для глинтвейна. Но тратить время на них мне не хотелось, поэтому я выбрала варианты проще. Итак, чаще всего советуют подавать к глинтвейну: шоколад или конфеты, всевозможные сладости, фрукты, орехи, выпечку (в том числе крекер), сырную тарелку и мясо (отдавая предпочтение блюдам из фарша или еде, приготовленной на гриле). Например, из выпечки могу посоветовать пирог, рецепт я тоже нашла на сайте «Солнечные руки» здесь.

По своему опыту могу сказать, что шоколад и другие сладости (типа зефира, безе и других приторных вкусняшек) в нашей компании никто даже пробовать не стал. Мне кажется, что глинтвейн и без того довольно сладкий для алкогольного напитка, поэтому придавать еще большую сладость конфетами не стоит. Это касается только тех, кто добавляет в данный напиток достаточно сахара или варит его из сладкого или полусладкого вина.

Отдельно скажу о мясе с глинтвейном. Конечно, мясо традиционно подается к вину, но глинтвейн, хоть и сделан из вина, все-таки многим отличается он него и, на мой взгляд, по вкусу ближе к ароматному травяному чаю. Поэтому считаю, что мясо – это слишком тяжелая пища и подавать ее с глинтвейном не стоит. Хотя для больших любителей мясных блюд можно сделать исключение. Остальные варианты списка, а именно: выпечка, сырная тарелка, не очень сладкие фрукты (апельсины, груши, яблоки), у нас на столе пользовались популярностью. (Зато большим спросом пользовались…настольные игры! Кстати, если вам с мужем стало не чем заняться, варианты интересного досуга найдете в статье автора сайта «Солнечные руки» Оксаны Чистяковой «Чем заняться в будний вечер дома с любимым, если стало скучно?»).

Немного подробнее остановлюсь на выпечке. Выпечка, на мой взгляд, действительно хорошо сочетается с глинтвейном. Так что испеченный или купленный кекс или бисквит с орешками будет очень кстати. Я, например, как-то приготовила бисквит с фундуком. Можете приготовить бисквит с мандаринами, рецепт здесь

Закуска к глинтвейнуТеперь второй и очень надежный источник информации – друзья и знакомые. Они разделились на два фронта. Первые утверждают, что глинтвейн хорош и без еды. Поэтому им даже в голову не приходило что-то есть с этим напитком. Так что если нет времени готовить или бежать в магазин, можно обойтись и без закуски.

Другие же дали мне несколько советов о том, что подавать к глинтвейну.  Так, моя коллега и подруга из столицы нашей родины написала мне довольно подробное письмо с вариантами закусок. Она с мужем часто готовит глинтвейн, когда на улице холодно, и уже пробовала с этим напитком много различных блюд. Так что советую прислушаться к ее рекомендациям. А сводятся они к следующим продуктам, сочетающимся с глинтвейном:

благородные сорта сыров — чеддер, камамбер, дор блю и другие;

блюда из овощей после термической обработки, например, стручковая фасоль или тушеная капуста;

сырное или масляное фондю — котелок с кипящим маслом или сырной смесью, в который сидящие за столом макают мягкий белый или зерновой хлеб, мясо, овощи. (Овощи еще и очень полезны для нашего организма, особенно зимой, когда мы испытываем авитаминоз. Укрепить защитные силы организма поможет статья «Продукты, повышающие иммунитет»).

Другая моя подруга, проживающая сейчас в Санкт-Петербурге, посоветовала подавать к глинтвейну сладости, например имбирные пряники и печенье, которые можно или купить, или приготовить самостоятельно. Подруга в этом году печенье испекла сама. По ее словам, сделать это несложно. Для приготовления потребуется пачка сливочного масла (о том, какое масло больше подходит для выпечки, узнаете на сайте «Солнечные руки» в статье «Как выбрать сливочное масло?»), два яйца, три стакана муки, две чайных ложки молотого имбиря и столько же корицы, ванильный сахар, 1-2 столовых ложки какао, разрыхлитель и цедра апельсина (или другого фрукта). Закуска к глинтвейнуИз перечисленных ингредиентов делаем тесто, лепим печенье и выпекаем около 9 минут. Интересно, что в составе этого рецепта есть часто используемые для глинтвейна корица и цедра. Так что имбирное печенье будет прекрасно дополнять ваш напиток.

Также среди оригинальных советов – подавать к глинтвейну роллы. Говорят, что получается вкусно. Кстати, можно приготовить, как я однажды и сделала, сладкие роллы из блинов, творога и фруктов. Их рецепт вы найдете на сайте «Солнечные руки» по этой ссылке: http://www.sun-hands.ru/12sladkie_rolli.html.

Вот примерный список того, что можно запить вкусным глинтвейном. Также отмечу, что подавать к нему очень сладкую закуску, а также салаты или пиццу не стоит. Также, пожалуйста, не забывайте, что этим напитком не стоит злоупотреблять. Пару бокалов теплого глинтвейна, несомненно, согреют вас и улучшат настроение. А большее количество выпитого глинтвейна может привести к менее радостным последствиям утром. Кроме того, витамин С в его составе поможет побороть начинающиеся простудные заболевания (проверено на личном опыте). Приятных глинтвейн-посиделок!

Источник: www.sun-hands.ru


Categories:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector