Закуска к виски


Правильно пить виски и подобрать под него закуску – это целое искусство. Знатоки считают, что этот крепкий напиток не закусывают, его необходимо употреблять лишь в чистом виде, чтобы можно было распробовать вкус и полностью насладиться им. Но если все же закусывать виски, то чем и как?

Закуски к виски

Если вы хотите прочувствовать вкус виски, при этом не перебив его, то не используйте никаких закусок. Но напиток сам по себе является очень крепким, так что незакалённому любителю можно и закусить. Следует выбрать такие блюда, которые бы не перекрывали вкус напитка, а лишь немного оттеняли, не отводя его на второй план.


какая закуска подходит к вискиВ качестве закуски можно использовать сушеную рыбу, мясо и другие вкусности. У шотландцев принято использовать морепродукты, например, красную рыбу, копченую или даже устрицы. Мясо можно подавать запеченное или жареное.

Большинство ценителей любят виски за его богатый вкус и аромат. Есть несколько типов, которые различаются по вкусу и требуют к себе особого внимания и различных закусок:

  • Напиток, имеющие острый вкус либо дымный аромат, принято закусывать фуа-гра или говяжьим языком. Большинство шотландских напитков имеют данные характеристики, как яркие примеры можно привести White Horse, Passport Scotch, William Grant’s.
  • Для Jameson, Glen Grant, Famous лучшей закуской будет копченая рыба. Лучше всего выбрать лосося, его вкус отлично подходит.
  • Существуют виски с ароматами трав, например, Glenmorangie. Для него отлично подходят морепродукты, такие как, устрицы.
  • Торфяной аромат, характерный для ирландского виски, например Талламор Дрю,  хорошо сочетается с жареной говядиной и бараниной.
  • Любое виски можно закусывать дыней – она не перебивает вкус, лишь немного смягчает его. Не рекомендуется использовать в качестве закуски цитрусовые, они полностью убивают вкус и скрывают аромат напитка.

Как пить виски

как пить шотландский вискиЗначение имеет не только с чем пить, но и как пить. Предлагаем вам несколько простых правил, соблюдая которые вы в полной мере сможете насладиться благородным напитком. Правила употребления виски:

  1. По всем канонам бутылочку дорогого виски необходимо немного взболтать перед употреблением. Это поможет почувствовать все богатство вкуса.
  2. В качестве емкости для напитка рекомендуют использовать небольшие бокалы без ножки. Наполнять их стоит на 1/4 или на 1/3.
  3. Пить стоит не залпом, а небольшими глоточками, при этом стараться держать во рту подольше, чтобы распробовать вкус.
  4. Правильным временем для употребления считается вечер. Впрочем, это касается не только виски.
  5. Пить виски теплым нельзя, вкус меняется довольно сильно, причем в негативную сторону. Идеальной температурой будет 18-20°C.
  6. Крайне не рекомендуется чередовать напиток с коньяком и другими более слабыми алкогольными напитками.

Закуска к виски с колой

с чем лучше пить вискиОтдельно стоит коснуться коктейля, который уже можно считать отдельным напитком. Речь идет о виски-кола. Родина этого варианта — Америка, где к виски особое отношение. Этот напитков США могут закусывать мороженым, шоколадом, различными десертами. В этой стране виски почти никогда не пьют чистым, исключением бывают лишь ценители. В Америке принято разбавлять напиток колой, это полностью убивает вкус, если смешать неправильно.

Знающие люди смешивают 50% колы и 50% алкоголя– это максимально допустимая норма колы. Если использовать колы больше, то она возьмет верх над напитком, и вкус потеряется. В общем-то, говорят, чем меньше колы, тем лучше. Поскольку вкус уже изменен, закуски можно использовать самые разные. Например, фруктовое мороженое, дыню, виноград, бананы.


закуска к виски с колойЕсли вас привлекла идея с фруктами, то можно порекомендовать использовать грушу, нарезанную дольками – ее нежный сладкий вкус отлично подойдет. Также возможно использование клубники и других ягод. Если выбор пал на мороженое, то лучшим решением станет пломбир. Выбирайте мороженое, в котором нет сиропа или других наполнителей – они совершенно неуместны.

Допустимо использование шоколадных закусок. Молочный шоколад слишком сладкий, приторный, а вот горький шоколад в сочетании с виски придется по вкусу любому ценителю.

Так что же подавать к виски? Если вы решили посидеть в кругу друзей, попить благородный алкоголь и насладиться компанией, то лучше всего выбирать закуску из предпочтений ваших знакомых. Может, некоторые предпочтут пить в чистом виде, другим захочется смешать с колой, ну а третьи любят мороженое. Также вкусовые рецепторы каждого человека индивидуальны, поэтому кому-то мороженое с виски покажется приемлемым сочетанием, а у другого вызовет полное отвращение. Не существует закуски, которая подойдет безоговорочно. Если в компании присутствует дама, то напиток можно смешать с виноградным соком, он не сильно испортит вкус, но немного сгладит остроту.

Источник: luxgradus.ru

Говяжий язык


Для истинных гурманов: ТОП-5 лучших закусок под виски

Это деликатесное блюдо будет прекрасно гармонировать с крепким виски, который имеет дымный и немного торфяной аромат, что придает ему некую пикантность. Также его можно дополнить дичью, бараниной, или прожаренной говядиной. К этим яствам подойдет виски таких марок, как “Johnnie Walker Red Label”, “White Horse Fine Old”, “Dewar`s White Label”, “Famous Grouse”.

Культура потребления напитка

Употребляют алкоголь небольшими порциями, наливая его на донышко стакана. Малые дозы виски позволяют правильно оценить вкус напитка. Соблюдение некоторых правил потребления благородного алкоголя усиливает впечатление от дегустации.

  1. Необходимо выбирать правильные бокалы. Внешне они выглядят как низкие стаканы с толстым дном.

  2. Напиток обязательно подают со льдом с содовой водой или в чистом виде.
  3. Чтобы прочувствовать приятное послевкусие алкоголя, не стоит пить его залпом.
  4. Прежде чем сделать глоток, чтобы уловить аромат виски, принято стакан взболтнуть.
  5. Качественный напиток представляет собой букет из богатого спектра ароматов.
  6. В чистом виде пьют виски при температуре от 20°С.
  7. Благородный алкоголь должен обволакивать рот, каждый глоток ощущается по-новому. Напиток постепенно раскрывает вкус.

Морепродукты

Для истинных гурманов: ТОП-5 лучших закусок под виски

Для виски с сильным и ярким ароматом душистых трав, такого как “Ballantines Finest” или “Glenmorangie”, подходят морепродукты, которые перебивают их мощный привкус. К такой закуске относятся мидии, коктейль из креветок и гребешков, которые перед подачей рекомендуется обжарить на гриле с щепоткой пряностей и каплей сливочного масла, а также свежие устрицы с изысканным соусом на основе лимона и петрушки.

Закуска к виски «Рулетики из семги»

Это вкуснейшие рулетики, на приготовление которых нужно совсем немного времени. Закуска сметается со стола в один момент!

Закуска к виски «Рулетики из семги»

Ингредиенты:


  • Семга слабосоленая — 300 грамм
  • Брынза — 100 грамм
  • Маслины без косточек — 10 штук
  • Грецкие орехи — 4 штуки
  • Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Грецкие орехи очищаем, измельчаем в блендере и поджариваем на сковороде. Маслины нарезаем кружочками. Чеснок пропускаем через пресс. Брынзу мнем вилкой. Смешиваем начинку: брынза, маслины, орехи, чеснок, при необходимости соль и перец. Готовую семгу нарезаем тонкими слайсами. На каждый кусочек семги намазываем начинку и сворачиваем рулетиком.

Редакция рекомендует:

Мясо на гриле

Для истинных гурманов: ТОП-5 лучших закусок под виски

Виски с фруктовым ароматом будет гармонировать с приготовленным на гриле мясом. В процессе обжарки можно добавить к стейку базилик, острый перец, мяту или имбирь, что сделает блюдо более эффектным в сочетании с шотландским односолодовым скотчем, либо же с сортами “Teacher`s Highland Cream” и с легендарным “Passport Scotch”.

Вам будет интересно: Почему после алкоголя человека клонит в сон

Закуска к виски «Салат на чипсах»


Совсем недавно стали появляться закуски на чипсах, поэтому ими легко удивить неискушенных гостей. Также можно подать отдельно начинку и чипсы с разными вкусами, предложить гостям самим найти вариант по вкусу.

Закуска к виски «Салат на чипсах»

Ингредиенты:

  • Твердый сыр – 100 грамм
  • Помидоры – 300 грамм
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень – по вкусу
  • Широкие картофельные чипсы
  • Майонез
  • Маслины, оливки – для украшения

Приготовление:

Убираем внутренности помидора, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Оставшуюся мякоть мелко крошим. Натираем сыр. Чеснок пропускаем через пресс. Зелень шинкуем. Делаем начинку, соединяя помидоры, зелень, чеснок, сыр и майонез. При необходимости досаливаем. Подаем начинку на чипсах, украшаем готовое блюдо маслинами с оливками.

Нельзя заранее сервировать это блюдо. Если до прихода гостей выложить начинку на чипсы, то они могут просто размякнуть. Внешне закуска будет выглядеть не привлекательно.


Чем еще можно закусывать виски

Для истинных гурманов: ТОП-5 лучших закусок под виски

Как только речь заходит о виски, то сразу же на ум приходит знаменитый “Jack Daniels”. Безусловно, этот истинно американский кукурузный виски является самым популярным и самым узнаваемым напитком среди алкогольных брендов. Стакан этого чистого виски сможет раскрыть свой потрясающий вкус, благодаря традиционной закуске – дольке лимона с сахаром. Также к нему можно подать яблоки сладких сортов.

Американцы любят разбавлять виски Колой со льдом. К такому коктейлю они предпочитаю тарталетки с оливками и сыром, горький шоколад, сладкие десерты.

Японцы просто обожают наслаждаться виски вместе с закуской. Японское виски подают даже в суши-барах. Такое сочетание можно отведать и в домашних условиях и необязательно идти в ближайший японский ресторан, ведь блюда японской кухни можно приготовить самостоятельно, тем более это не сложно.

В Канаде к данному алкогольному напитку преподносят даже сладкие кексы и зефир. К тому же, именно эта “кленовая” страна первой начала сочетать виски с маслинами и канапе.


Отменный купажированный виски будет довольно сложно испортить закусками. К этому демократичному напитку подают колбасу и сырную нарезку из чеддера, гауды, пекорино, салерса и пармезана.

Что касается Шотландии, то там к различного рода закускам относятся негативно. Многие шотландцы всего лишь разбавляют скотч водой и со спокойной душой наслаждаются его многогранным вкусом. Также в этой стране принято пить виски лишь после ужина.

Как надо правильно пить по этикету?

Закуска к виски
Истинные правила потребления виски разительно отличаются от того, что принято показывать в кинематографе. Напиток требует особого подхода, нескольких строгих правил, помогающих раскрыть вкус и насладиться им в полной мере, не испортив впечатления:

  1. Напиток рекомендуется пить во второй половине дня, так как он является крепким.
  2. Перед употреблением охладить до 18-20 градусов. Более теплый напиток будет отдавать спиртом, более прохладный плохо распространяет изысканный аромат виски.
  3. Бутылка подается на стол, предварительно протираясь полотенцем. Вблизи не должно быть источников резкого запаха (цветов, сильных духов и прочего).
  4. Пить виски надо небольшими глотками. Изначально оценивается аромат, потом напиток несколько секунд держится во рту, совершается глоток. При помощи подобных манипуляций вкус раскрывается лучше.
  5. По классике виски принято пить неразбавленным, но это правило весьма условно, поскольку существуют способы распития напитка с добавлением иных жидкостей.
  6. Подбирается грамотная закуска, соответствующая характеру напитка.

Стоит заметить, что правила лишь направляют человека по пути наибольшего удовольствия, получаемого от напитка. Они могут быть скорректированы, исходя из привычек и норм комфорта человека.

Закуска, которая не сочетается с виски

Для истинных гурманов: ТОП-5 лучших закусок под виски

Не стоит подавать к скотчу овощные салаты и закуски из отварного мяса, рыбы или картошки. Также лучше отказаться от различных соленых овощей (солений), которые больше подойдут к традиционной русской водке, но никак не виски. То же самое распространяется и на те блюда, которые были приготовлены во фритюре или заправлены майонезом.

Вам будет интересно: Почему надувается резиновая перчатка на браге?

Каждый гурман и ценитель этого крепкого напитка исходит из личных предпочтений касательно закуски, а еще учитывает пожелания своих гостей, ведь сколько людей, столько же и вкусов. Подходите правильно и внимательно к выбору яств, которые хорошо дополнят виски и позволят вам в полной мере насладиться его вкусовой феерией.

Закуска к виски «Краб на ананасовой перинке»

Отличное блюдо для любителей сладких ананасов в закусках. Рецепт относится к супер быстрым и простым, ведь приготовление занимает не больше 15 минут.

Закуска к виски «Краб на ананасовой перинке»

Ингредиенты:

  • Консервированные ананасы — 1 банка
  • Твердый сыр — 100 грамм
  • Яйцо — 2 штуки
  • Крабовые палочки – 250 грамм
  • Салат «Айсберг» — 1 пучок
  • Майонез

Приготовление:

Для начинки отварим яйца и мелко покрошим, соединим с натертым сыром, измельченными крабовыми палочками и майонезом. Красиво раскладываем на блюде кольца ананаса. На каждое кольцо сверху выкладываем лист салата «Айсберг», так чтобы он прикрыл дырку в ананасе. Сверху кладем начинку.

Коньяк с колой

Многие употребляют коньяк не смешивая. Тем не менее напиток популярно сочетать с Колой. Заказать такой коктейль получится в любом ресторане или баре.

Если хотите знать, как пить коньяк с Колой, ознакомьтесь с рассказом ниже. Я расскажу, как смешивать ингредиенты, чтобы получился вкусный коктейль. Понадобится охлажденная Кока-кола. Не рекомендую использовать Колу, которая открыли давно.

Рассмотрим рецепты приготовления коктейлей, в состав которых входит коньяк и Кола в домашних условиях.

  1. Чтобы приготовить коктейль по классическому рецепту, наполните бокал льдом, добавьте Колу и коньяк. Соотношение ингредиентов – 1 к 1.
  2. Если хотите пить коктейль на протяжении вечера, слегка понизьте градус. На одну часть спиртного возьмите три части Колы.

Классический коктейль нравится не всем. Некоторые считают, что вкус отдает резиной. Если относитесь к их числу, дальше я расскажу, как решить проблему, используя дополнительные ингредиенты.

«Бравый мачо»

Обратите внимание на коктейль, который называется «Бравый мачо». В состав входит Кока-кола, коньяк растворимый кофе

  1. В пивной бокал налить 350 мл Колы, 35 мл коньяка и всыпать полпакетика растворимого кофе.
  2. Осталось хорошенько перемешать и разлить в бокалы.

«Кубинский бренди»

Если хотите насладиться вкусом более экзотического напитка, обратите внимание на коктейль, который носит название «Кубинский бренди». В состав входит сок лимона и лед.

  1. В шейкере смешать 20 мл лимонного сока, 50 мл коньяка и 4 кусочка льда. Полученную жидкость перелить в бокал и добавить 30 мл Колы.
  2. В результате получится освежающий напиток со сбалансированным вкусом.

Перечисленные коктейли весьма популярны в барах.

Перечисленные коктейли слабоалкогольные, поэтому закуска не требуется. Если закусываете спиртные напитки всегда, возьмите фрукты или шоколад.

Рецепт канапе с копченостями и сыром

Необходимые ингредиенты:

  • ассорти мясных копченостей — 350 гр;
  • сыр Чеддер — 280 гр;
  • виноград десертных сортов — 180 гр.

Время приготовления закуски к виски: 15-20 минут.

Калорийность на 100 грамм закуски: 264 ккал.

  1. Прежде всего, нужно подготовить плоское блюдо, в котором будет подана закуска и шпажки.
  2. Нарезать одинакового размера кусочки мясных копченостей и сыра. Если ассорти уже тоненько нарезано, оставляем как есть, нанизываем, сворачивая на шпажки.
  3. Нанизываем произвольно слои: мясо сыр виноград.
  4. Ставим готовые канапе на тарелку, оформляем зеленью или листьями салата. Виноград можно заменить маслинами или оливками.

Съедобный мужской букет в коробке своими руками, подробно с фото

Подходящую коробку обклейте крафт бумагой. Украсьте по внешнему диаметру атласной лентой, оформите бантом или оборкой.

Закуска к виски

На дно коробки положите пенопластовую заготовку такого же диаметра, как и дно коробки.

Закуска к виски

Если в букете будет использоваться алкоголь, из пенопласта сделайте заготовки как на картинке с отверстием в средине. Это необходимо для того чтобы бутылки не заваливались.

Закуска к виски

Разместите бутылки в произвольном порядке в коробке.

Закуска к виски

Краешки кончиков упаковок сухариков, орехов и т.д. прикрепите к бамбуковым шпажкам.

Закуска к виски

Колбаски, овощи, фрукты, сыр проколите шпажками.

Закуска к виски

Разместите ингредиенты в коробке на свое усмотрение, заполняя все пустоты.

Закуска к виски

Оформите зеленью.

Закуска к виски

Куриная бастурма

закуска к виски

Ингредиенты:

  • 2 штуки свежей, не мороженой грудки на костях — 1,5 кг
  • крупная или морская соль
  • молотый чеснок
  • молотый красный и черный перец
  • сладкая молотая паприка
  • сушеная зелень петрушки
  • смесь перцев
  • чаман (пажитник)

Приготовление:

  1. Снимите с костей филе грудки, если есть жирок — его тоже срежьте, для приготовления бастурмы он не понадобится.
  2. В процессе засаливания мясо будет принимать форму, поэтому в каком виде вы его заложите, в таком оно и останется.
  3. Приготовьте контейнер для бастурмы — можно взять пластиковый. На дно насыпьте соли, не жалея.
  4. В процессе дегидратации соль вам придется досыпать еще.
  5. Плотно сверните филе в биточек, уложите его в контейнер и щедро засыпьте солью. Заготовки должны быть полностью покрыты ей, это все вы увидите на видео ниже.
  6. В процессе будет появляться жидкость, собственный сок курицы, который начнет солить филе, и оно может получиться пересоленным. Поэтому рассол каждые 3-4 часа нужно будет сливать и добавлять новой, сухой соли.
  7. Примерное время засаливания — 1-2 суток. Зависит от температуры холодильника и минерального состава соли.
  8. Мясо должно стать намного более жестким, чем было изначально, и стать красивого красноватого цвета.
  9. Лишнюю соль на поверхности филе курицы быстро смойте, чтобы вода не попала обратно в клетки мяса.
  10. Обсушите вафельным полотенцем и оставьте на нем на 2-3 часа сохнуть.
  11. Заверните в полотенце и отправьте в холодильник на 3-4 часа.
  12. Приготовьте обмазку. Смешайте специи с кипяченой водой до консистенции жидкой сметаны и поставьте на час в холодильник.
  13. Так они «раскроются», и все эфирные масла станут активными, вкусными.
  14. Нанесите специи в тонких 3-4 слоя, давая каждому подсохнуть, чтобы в процессе резки пряности не отваливались.
  15. Возьмите марлю и заверните в нее куски мяса. Обвяжите нитками, оставляя концы на подвес.
  16. Отправьте в холодильник на 14 дней или на балкон, если на улице зима. Должно быть 5-10 градусов тепла.
  17. На минусовой температуре держать на улице не нужно, иначе процесс вяления замедлится.
  18. Затем примерно на неделю бастурму нужно подвесить просто в прохладное помещение, например, в кладовку.
  19. Периодически куриную бастурму нужно пробовать на вкус.

Немного о традициях

Если следовать заведенным когда-то обычаям, виски и вовсе надо употреблять без какой бы то ни было закуски. По мнению профессионалов, только так можно по-настоящему насладиться ядреным, пропитавшимся духом кельтов напитком. Впрочем, согласно существующим правилам, не возбраняется разбавлять крепчайший виски минералкой, содовой или обычной водой. Это способствует исчезновению у алкоголя вкуса спирта и более полному раскрытию всех нюансов букета.

В то же время сами дотошные шотландцы и ирландцы вовсю и с большим удовольствием закусывают виски и прекрасно владеют искусством подбирать определенные блюда к распиваемому алкоголю. Что тогда говорить о русском менталитете, который предполагает сопровождение спиртного самыми разнообразными яствами! И тем не менее одно условие соблюдать просто необходимо – еда должна оттенять, а не заглушать роскошный вкус и аромат «бодрящего зелья».

Рецепты изысканных закусок

Все же большинство хозяек захотят удивить гостей своими кулинарными талантами. Несколько простых, но божественно вкусных рецептов помогут им сделать это на высшем уровне.

Удивительные шарики

Такие восхитительные сферы получатся достаточно забавными, но при этом необычайно аппетитными. Для их приготовления хозяйке нужны будут:

  • грецкие орехи (200 г);
  • творог;
  • сыр фета;
  • свежие веточки базилика.

Кисломолочные продукты (каждого вида по 100 г) нужно перебить в блендере вместе с базиликом. Отдельно измельчить орехи. Затем сформировать небольшие шарики либо пирамидки. После чего их нужно будет присыпать ореховой панировкой. Полученные «скульптуры» отправить в холодильник на 30 минут.

Не нужно смешивать алкоголь с газированной водой (колой). Кроме того что человек быстро захмелеет, это еще и вредит его здоровью.

Загадочные роллы

За основу этих рулетиков берутся крабовые палочки. Одной упаковки (240 г) вполне достаточно. Для приготовления начинки необходимо:

  • отварить, почистить, а затем натереть 2 яйца;
  • отделить листья от веток петрушки, базилика и укропа (это для декора);
  • раздушить зубок чеснока;
  • натереть пармезан или сыр Гауда (150 г).

Предлагаем ознакомиться: Как привести себя в порядок после запоя

Все ингредиенты нужно аккуратно перемешать, заправив все майонезом. После того как оттают крабовые палочки, их необходимо развернуть и равномерно распределить начинку.

Полученные рулеты разрезают на несколько частей. Блюдо стоит украсить зеленью.

Слишком острые, перченные или очень соленые блюда не рекомендуют подавать к коньяку.

В элитных ресторанах мира практикуют очень простую, но в то же время оригинальную закуску к коньяку. Благодаря своеобразному вкусу она служит лидером такой легкой трапезы. На крупном блюде необходимо оригинально расположить:

  • по центру – пиалу с жидким акациевым медом;
  • вокруг мисочки красиво выложить в ряд грецкие орехи, фундук и миндаль;
  • дальше нарезать ломтиками разные сорта твердого сыра (например, можно чередовать Дор Блю, Рокфорд или Бри);
  • по краю блюда разложить (Лидия или Дамский пальчик), клубнику, дольки груши, яблока либо свежий инжир.

Все это кушать нужно в следующей последовательности. Сделать глоток золотистого вина, обмакнуть кусочек сыра в мед, а затем закусить этим необычным лакомством.

Чуть позже можно взять дольку груши, винограда или клубники. Орешки едят сразу после алкогольного напитка. Первое впечатление будет неоднозначным. Но стоит только распробовать этот ансамбль вкусов, как потом невозможно будет остановиться.

Виски – это настроение

  • Поскольку виски вполне обоснованно относится к крепким напиткам (40-60% спирта), его употребление будет более предпочтительным в послеобеденное время или вечерние часы .
  • Для получения максимального наслаждения от его вкуса и аромата достаточно создать теплую и спокойную атмосферу . Тихая приятная музыка, приглушенный свет, удобная мебель помогут добиться необходимой обстановки для душевной медитации, гармоничным дополнением к которой станут 30-50 мл виски. Так вы сможете отдохнуть, снять напряжение прошедшего дня, насладиться приятной негой расслабления, оценивая вкус и изысканный аромат богатого на солод напитка.
  • Истинные гурманы не употребляют виски на шумных вечеринках : благородство этого напитка требует спокойного уединения или негромких и неспешных разговоров в кругу близких друзей. К тому же, разумные дозы виски помогут не только расслабиться, но и оказать определенный терапевтический эффект.

Фуршетная закуска для коньяка

Ингредиенты:

  • зерновые хлебцы,
  • огурцы свежие,
  • куриные яйца,
  • майонез,
  • слабосолёное филе горбуши,
  • свежая зелень укропа.

Приготовление:

  1. Свежие огурчики помойте, обсушите, потрите на специальной тёрке для моркови по-корейски или нарежьте очень меленькой соломкой, отожмите сок, который они пустят.
  2. Отварите яички, почистите и порубите мелко-мелко ножом (даже можно размять их вилочкой) и смешайте с майонезом, чтобы получилась не слишком густая и не слишком жидкая пастообразная масса.
  3. Каждый хлебец совсем немножко промажьте майонезом, выложите тонкий слой огуречной массы, утрамбуйте немного, сверху намажьте массу яичную и теперь по центру бутербродов расположите свёрнутые в розочки полоски филе горбуши.
  4. Украсьте каждый бутерброд веточкой свежего укропа. По своему желанию вы, конечно же, можете заменить хлебцы на ломтики багета или красиво порезанные хлебные кусочки.

Какие продукты категорически не подходят

Главное правило закуски — блюдо не должно доминировать и перебивать вкус благородного напитка. Оно является лишь сопутствующим элементом, смягчающим или дополняющим алкогольную основу.

  • С виски плохо сочетаются различные маринады. Они имеют достаточно яркий вкус, подходящий к водке или подобным напиткам. Маринованные огурцы, помидоры или грибы лучше не подавать совместно с виски.
  • Любители майонеза или жирных блюд будут разочарованы, поскольку виски категорически не сочетается с тяжелой пищей.
  • Если имеет сильное желание закусить виски куском мяса, рекомендуется разрезать его на маленькие кусочки и потреблять исключительно небольшими порциями.

Для того, что не пьянеть совсем не обязательно много закусывать, достаточно много не пить.

Какие бокалы подходят для дегустации виски

Именно дегустации. Виски – не пиво и, тем более, не водка. Пить его бутылками как минимум не разумно, всё-таки не дешевое бухлишко. Его нужно смаковать и делать это в соответствующей атмосфере. Именно поэтому не заказывайте напиток в клубе или шумном заведении, где уместней будут всё те же водка, пиво и дешевые коктейли. Идеальная атмосфера — это уютный дом или квартира, приятное тихое заведение. Хороший друг или просто приятный собеседник приветствуются.

Виски, с точки зрения химии, не так прост, как это может показаться на первый взгляд. В нём очень много различных примесей, которые обладают разной плотностью и способностью растворяться в воде. Из-за особых свойств жидкости, верхний слой напитка образует «пробку», которая «запирает» ароматы напитка.

По-голливудски виски пьют из роксов, увесистых прямых бокалов с толстым дном (олд-фэшн, тумблер, драм). Эксперты давно пришли к выводу, что эта форма бокалов не подходит для дегустации благородных сортов виски с выдержкой более 10 лет (тем более уникальных молтов). В таком бокале ароматы действительно «закупорены», а его открытая форма не способствует накоплению запахов.

Закуска к виски

Пить виски лучше всего из дегустационных рюмок, вернее из так называемых тюльпанов под виски. Это небольшой бокал на ножке в форме бутона тюльпана. В нём концентрируются сложные ароматы, помогая тем самым органам обоняния понять и в полной мере ощутить главную составляющую органолептики напитка

Это очень важно! Попробуйте закрыть нос пальцами и выпить что угодно – без носа вы почувствуете только горечь-сладость-кислинку-солонинку и температуру напитка

Односолодовые сорта, которые считаются более «сложными» для понимания, лучше пить из бокалов, которые разработал великий стеклодув и дизайнер Георг Ридель. Его бокалы под виски имеют форму чертополоха, практически национального символа Шотландии. Они в полной мере раскрывают аромат молтов и решают проблему «поверхностного натяжения жидкости».

С бокалами разобрались – тюльпановидные дегустационные рюмки. В крайнем случае, можно использовать коньячные бокалы, но в них аромат становится более спиртуозным. Наполнять бокал следует не более чем на 1/3.

Что подают на закуску в других странах

В связи с тем, что виски производят в разных странах, они отличаются по качеству, цене и вкусу. Соответственно к ним придумывают подходящие закуски, которые подчеркивают вкус напитка и культуру нации.

Традиционно истинные ценители благородного алкоголя пьют его исключительно с сыром и фруктами. Считается, что благодаря сыру и фруктам виски лучше раскрывает вкус. Поэтому гурманы чаще пренебрегают мясными и рыбными блюдами.

Европейские рестораны предлагают к виски широкий список блюд, с которыми принято подавать этот напиток:

  • к производимым в Шотландии виски чаще подают то, чем богата страна — рыбу и морепродукты (креветки, гребешки, устрицы);
  • в Ирландии лучшая закуска к виски — копченая рыба благородных видов (лосось, форель, семга);
  • американцы закусывают алкоголь сорта виски сладостями (шоколад, зефир, кейки);
  • японская кухня к виски традиционно предлагает к заказу суши, рис тофу, сашими.

Что касается правильного этикета, к напитку подают сборную сырную тарелку. Или блюда на основе мягкого сыра с фруктами (виноградом, грушей, клубникой), цитрусами и зеленью. Чисто по-мужски виски пьют с мясом, приготовленным на барбекю — стейки и шашлык.

Мнение кулинарных экспертов склоняются в разные стороны, поэтому можно часто встретить к компании с виски хорошо прожаренную курицу. Несомненные лидеры быстрых закусок, как у нас, так и за рубежом — канапе с рыбой, хорошей колбасой и вяленым мясом.

Мировой опыт

Как правило, вкусовые предпочтения жителей разных стран диктуются их регионом проживания. Так, например, японцы предпочитают закусывать виски суши и морепродуктами. Французы тоже считают, что слабосоленая и копченая красная рыба, а также устрицы и гребешки прекрасно оттеняют даже жесткий шотландский виски. В Америке виски разбавляют льдом или газировкой, а к нему подают фрукты, шоколад и различные десерты, а также мороженное. В Германии виски употребляют с мясными закусками, даже с колбасками. Итальянцы заедают виски лазаньей.

Все что нужно знать об алкоголе: вино, пиво, водка, коньяк, виски, шампанское, ром…

Виски, как благородный напиток, требует особенной культуры как употребления, так и закусывания. Бутылочка хорошего виски всегда будет лучшим презентом для друзей или шефа, да и дома в баре она будет нелишней, когда захочется побаловать себя бокалом крепкого ароматного напитка, настоянного на хорошей дубовой бочке, с легким ароматом солода. Не каждая закуска подойдет под такой благородный напиток, так как насыщенный вкус виски следует закусывать так, чтобы усилить его и подчеркнуть новые едва уловимые нотки, которые перевернут ваше представления о виски и о культуре его употребления. Что едят под виски в разных странах, и чем закусывают виски любители этого солодового напитка, мы расскажем в этой статье.

Лучшая закуска из крекера и горбуши без майонеза

  • крекер — 300 гр;
  • филе слабосоленой горбуши 280 гр;
  • мягкий сыр Маскарпоне — 250 гр;
  • лимон — 1 шт.

Время приготовления закуски: 15 минут.

Калорийность закуски на 100 грамм: 257, 6 ккал.

  1. Измельчить в блендере филе горбуши. Нужно проследить, чтобы не попались кости.
  2. К рыбе добавить маскарпоне, все хорошенько перемешать. Должна получиться однородная паштетная масса.
  3. На каждый крекер выкладывать горкой рыбную массу. Украсить тонкими дольками лимона.
  4. Готовить непосредственно перед подачей к виски. Иначе крекер размякнет, исчезнет присущий печенью хруст.

Источник: vinofil.ru

Чем закусывают виски в мире?

Еда, которая превосходно сочетается с хорошим виски, являет собой немалый перечень. Любопытно, что вкусы у ценителей напитка разнятся в зависимости от места обитания. Определенные традиции в плане закусок сложились на родине виски — в Ирландии. Постепенно уникальные предпочтения появились у жителей Японии, Франции, Германии, Италии, США, Канады. Шотландцы, в большинстве своем, употребляют традиционный алкоголь после ужина, понижая крепость водой либо льдом, следовательно закуски им не требуются.

  • Мягкие ирландские сорта виски лучше всего сочетаются с копченым лососем.
  • Японцы предпочитают закусывать виски, произведенный на основе рисовых зерен, традиционным суши.
  • Во французских ресторанах вам предложат подать на закуску дары моря (устрицы, гребешки).Чем закусывать виски
  • Немецкие почитатели не представляют употребления виски без копченых колбасок и мясных закусок.
  • Итальянцы рекомендуют приготовить лазанью, как наилучший выбор еды к виски.
  • Наиболее интересный подход к подаче виски демонстрируют американцы и канадцы: у них на столе обязательно присутствуют сладости, например, фрукты, шоколад, пудинг, кексы. Подобные закуски действительно улучшают послевкусие бурбона, насыщенного маслами.
  • Наши соотечественники также имеют богатый опыт употребления элитных виски, появились даже уникальные пристрастия. Виски идеально дополняет дичь, говяжий язык, мясо под грибным соусом, черные маслины, виноград.

Неподходящие закуски к виски

Категорически не рекомендуется закусывать виски:

  • сыром;
  • пряностями
  • другими продуктами с собственным насыщенным вкусом.

Помните! Неудачно подобранная пища меняет вкус напитка, перебивает его.

В крайнем случае, если очень хочется поэкспериментировать, подбирайте несоленые сыры. Иначе богатые оттенки вкуса и аромата напитка останутся недоступными.

Что подают к виски разных сортов?

  • К односолодовым сортам наиболее подходят легкие салатики, фрукты, выпечка, рыба на шпажках, мини-шашлыки.Закуска для виски
  • Маслянистый бурбон великолепно сочетается с орехами и мясными блюдами.
  • Виски с приличной выдержкой, имеющий тонкие фруктовые оттенки, хорошо идет с гриль-меню, особенно цыпленком.

На первый взгляд может показаться, что самодостаточный виски и вкусная изысканная еда несовместимы, однако эксперты утверждают обратное. Под хорошо приготовленную и красиво оформленную пищу к скотчу можно приобщить новых адептов их числа ваших друзей и знакомых. Тарталетки и бутерброды — самый распространенный и приемлемый формат закуски, если подходить к их составлению с умом.

Источник: onapitkah.info

Несколько советов, как правильно употреблять виски

Нужно определиться с местом, где будет происходить застолье. Виски считается домашним напитком, поэтому наслаждаться его вкусом лучше всего дома, пригласив друзей или близких.

Купив в алкогольном отделе фирменную бутылку виски и убедившись в качестве продукта, нужно как следует подготовить напиток для дальнейшего употребления. Первое, что нужно сделать, — это поместить бутылку в холодильник, чтобы она смогла охладиться. Через 15 минут бутылку можно доставать. Подают этот крепкий алкоголь, как правило, в крупных бокалах цилиндрической формы, имеющих толстое дно. Не рекомендуют лить напиток до самого края бокала, достаточно заполнить его на треть.

Сомелье советуют придерживаться следующих правил при употреблении виски:

  • Не использовать соломинку и трубочку, если только этот крепкий напиток не является составляющей частью коктейля.
  • Не выпивать фужер залпом, а смаковать напиток мелкими глотками.
  • Профессиональные дегустаторы поделились одной хитростью, к которой прибегают, чтобы насладиться всей гаммой вкуса. Сделав первый глоток, не спешат проглотить жидкость, а гоняют спиртное по рту, загоняя его под корень языка. Там сосредоточены вкусовые сосочки, помогающие распробовать вкус хмельного зелья.
  • Выпив бокал, не следует сразу же тянуться за закуской, можно вообще пить без неё, так намного проще прочувствовать неповторимый вкус.

С чем виски не сочетается категорически?

Хоть этот напиток, пришедший к нам из Ирландии, и считается универсальным, но большинство его сортов напрочь не приемлют острую закуску.

  • Как пить всикиРядом с виски на столе не должно быть консервированных пряных овощей.
  • Не подходят к данному алкоголю закуски, в которых чересчур много перца, различных приправ и соли.
  • Запивать виски другими напитками считается дурным тоном.
  • Разбавляют дорогостоящий виски колой или водой, добавляют туда лёд и лимон только те, кто не являются преданными поклонниками этого солодового напитка.
  • Этот вид алкоголя не рекомендуют закусывать нарезками из мяса.

Что подают к виски на закуску: мировой опыт

У этого крепкого алкоголя бывают самые разные сорта и виды, а каждая страна-производитель гордится своей богатой историей и культурой употребления купажированных и односолодовых виски.

Что едят с виски? Традиционные закуски под этот благородный напиток — это сыры и фрукты. Но если эти продукты с давних пор считались наиболее подходящим угощеньем под бокальчик скотча или бурбона, то сегодня повара со всех уголков мира предлагают множество закусок, которые в сочетании с виски по-новому раскрывают и свой вкус, и вкус этого пьянящего напитка.

Наиболее распространённые закуски, которыми закусывают виски в разных странах:

  • Закуска вискиС традиционными мягкими сортами, производимыми на исторической родине напитка, прекрасно сочетаются дары моря: рыба и морепродукты. Пожалуй, лучшая закуска, подходящая под бокал ирландского или шотландского виски, — копчёная рыба лососёвых пород (лосось, сёмга, форель). Оптимальной закуской из морепродуктов будет коктейль, где присутствуют гребешки, креветки, обжаренные на гриле. По рецепту в смесь добавляют сливочное масло и пряности, не будут лишними свежие устрицы, пропитанные лимонным соусом и украшенные петрушкой.
  • Американцы закусывают бурбон и скотч местных производителей традиционной для этого государства едой. Сладкий чизкейк, гроздь винограда, шоколадный батончик, знаменитый американский зефир маршмеллоу — хорошее дополнение к бутылочке выдержанного бурбона.
  • Японские сорта этого напитка закусывают классическими блюдами, которые давно стали визитной карточкой Страны восходящего солнца: роллы, суши, сашими — в ход идут все виды закусок с рисом.
  • В России не гнушаются закусывать виски шашлыком. Многие отошли от стереотипа, что хорошо прожаренные ароматные кусочки сочной свинины или курицы подходят только в качестве закуски под водку.
  • В некоторых странах под виски принято подавать сырокопченую колбасу, которую производят местные мясники. Очень вкусная закуска — канапе с копчёной рыбкой, сыром и свежими фруктами.
  • В ресторане любой страны гостям к подобному спиртному непременно будет предложена сырная тарелка, где основную массу составляют сливочные сыры с фруктовыми нотками.

Лучшая закуска к виски в зависимости от сорта алкоголя

Чем закусывать вискиНастоящий гурман обязательно скажет, что следует пить только чистый виски. Допускается разбавление напитка водой, причём не приветствуется никакая закуска. Однако пренебрежение едой может нанести серьёзный вред здоровью, в особенности тем, у кого есть проблемы с пищеварительной системой. Правильно подобранное блюдо вряд ли сможет испортить впечатление от спиртного. Оно, скорее, подчеркнёт его уникальный вкус.

Есть много разных рецептов блюд, которые великолепно подойдут к тому или иному сорту этого популярного алкоголя. Закуски подбирают, отталкиваясь от количества гостей и продолжительности застолья. Чтобы никто не остался голодным и не захмелел раньше времени, стоит выставить на стол мясные деликатесы. По правилам этикета непродолжительная дегустация подразумевает наличие маленьких канапе с красной или чёрной икрой, тонкие крутоны с сыром.

У опытных дегустаторов есть своё мнение насчёт того, что пить с виски всевозможных сортов:

  • Напитки с выраженным ароматом дыма или фруктовыми оттенками (White Horse, Wiliam Grants, Family) сочетаются с мясом, говяжьим языком и фуа-гра.
  • Любители мягких напитков с травяным вкусом (Jameson, Ballantines, Finest) должны обратить своё внимание на красную рыбу и морепродукты.
  • Если из бутылки импортного виски доносится смешанный аромат дыма и торфа (Red Label, Dewars, Famouse Grouse), то пить его лучше вприкуску с мясной поджаркой.
  • Со светлым бурбоном янтарного оттенка замечательно сочетается мелко нарезанная спелая дыня.
  • Сладкие шотландские сорта с фруктовым ароматом (Dalwhinnie, Glengoyne) можно пить вместе с десертами и сладостями, например, имбирным печеньем или банановым пирогом.
  • Суши, ветчина или салями — подходящая закуска к виски солоноватого вкуса.

Несмотря на все разнообразия закусок, опрокинуть бокал настоящего виски лучше всего, закусив креветками или устрицами, сёмгой или лососем (копчёным и солёным), блюдом из мяса и дичи (жаренным или запечённым), горьким шоколадом или десертом (фруктовым и шоколадным), клубникой, вишней, грушей, дыней или какими-нибудь ягодами.

Чем закусывают виски с колой: варианты закусок

Лучшая закуска для вискиРассказав про употребление виски в чистом виде, нельзя обойти стороной коктейли на его основе. Известный на весь мир коктейль — виски-кола. Его родиной является Америка, где этот горячительный напиток пользуется большим спросом. В штатах особенно ценится бурбон. Чем только его не закусывают: мороженым, шоколадными кексами, мармеладом.

Так повелось, что большинство американцев не любят пить крепкое спиртное, не разбавив его. Здесь разбавляют напиток колой. Но если не соблюдать правильные пропорции, то можно полностью убить вкус алкогольного напитка. Алкоголь и колу смешивают в равных частях. Если колы в бокале больше 50%, то её вкус начнёт доминировать над алкоголем, и коктейль потеряет свою изюминку. Знающие люди утверждают, что чем меньше лимонада, тем лучше.

Так как вкус изменился, закуски выбирают по желанию. Кто-то любит закусывать алкогольный коктейль брикетом ванильного мороженого, а кому-то ближе идея со свежими фруктами. Так, можно нарезать мелкими дольками яблоко, грушу или дыню. Девушки нередко выбирают в качестве закуски клубнику или другие ягоды. Пить виски-колу с шоколадными закусками можно, но, конечно, лучше взять горький шоколад, потому что сладкая кола с приторной молочной плиткой — явный перебор.

Источник: vse-vino.ru

Что такое виски

Так называется односолодовый или купажированный крепкий алкогольный напиток, крепостью 32–50%, прошедший этапы сбраживания, перегонки, выдержки в дубовых бочках. При этом существует строгое ограничение на присвоение названия. Скотчем называется только шотландский виски из ячменя, а бурбоном – напиток, произведенный в Северной Америке.

Как правильно пить виски

История напитка

Историки склоняются к мнению, что название напитка произошло от кельтского «uisge beatha» или «живая вода». В суровых условиях скалистых гор, при отсутствии садов и виноградников местные жители взяли за основу ячмень, получив великолепный по своим вкусовым характеристикам напиток. О его происхождении существует 2 версии, в которых выступают Шотландия и Ирландия, претендуя на исключительность своего изобретения. Обе частично подтверждены фактами, но довольно спорны.

Шотландия
В летописях первое упоминание о дистилляции и получении напитка упоминается в 1494 году. Есть обоснованное подозрение, что производство началось гораздо раньше. Метод был перенят у миссионеров, которые взяли его на вооружение после посещения арабских стран. Первоначальный вариант виски напоминал самогон. Его также дегустировали сразу после перегонки. Некоторые более дальновидные фермеры пытались проводить выдержку в бочках, но экспериментальные образцы часто выпивались до достижения ощутимого эффекта. Тем не менее идея прижилась, и высококачественные сорта непременно помещают в дубовые бочки для достижения богатого вкуса и знаменитого золотисто-янтарного оттенка.

Сначала производством занимались только монахи, затем подключились и обычные селяне, оценившие не только лекарственные возможности «живой воды», но и ее великолепные веселящие свойства. Государство, видя, какой источник обогащения уходит мимо казны, попыталось взять в XVI веке производство на контроль, выдав разрешение на изготовление только знати и представителям дворянства. В следующем столетии были изобретены акцизы, которые выдали 8 крупнейшим винокурням. Но народ продолжал производить и пить виски без всяких разрешений свыше. Пришлось в XIX веке ввести амнистию и узаконить большие и малые винокурни.

Особая рецептура, выкристаллизованная веками, дает право только Шотландии размещать на этикетках надпись scotch.

Ирландия
Жители проявили большую смекалку, не только производя и дегустируя напиток, но и продавая его англичанам, воюющим с шотландцами за территорию. Тем самым они обеспечили себе выход на международный рынок. В легендах рецепт виски жителям подарил святой Патрик, заодно приобщив язычников к истинной вере и изгнав с Изумрудного острова ядовитых змей.

Первый торговый патент был выдан в 1608 году, он включал непременную «королевскую долю» за торговлю. Но предприимчивые ирландцы никогда не показывали истинных объемов производства, а они неуклонно нарастали, поскольку увеличивался спрос на крепкий и качественный алкоголь.

Кроме этих двух стран, хороший виски производят в Америке и Японии. Их марки тоже по достоинству оценены гурманами и пользуются популярностью.

Виды

Классификация ведется по сырью и методу изготовления, стране-производителю.

Сорта

  1. Солодовый считается традиционным, качественным и дорогим. Изготавливается двумя способами. Односолодовый производится из ячменя одной винокурней, допускается смешение спиртов разного времени выдержки. Бочковой разрешает приобретение и использования стороннего материала с других винокурен. Через смешение спиртов и самого сырья получаются более разнообразные оттенки вкуса.
  2. Зерновой в чистом виде почти не используется. Он идет как основа других сортов, поскольку не имеет яркого вкуса и аромата. Производится из кукурузы, специально обработанного ячменя.
  3. Купажированный составляет около 90% продукта, идущего на экспорт. Получается после смешения солодового и зернового видов.
  4. Бурбон выделен особо. Производство идет на основе кукурузы, выдержка проводится только в обожженных дубовых бочках.

Страны
Вкусовые особенности напитков хорошо известны ценителям. Они никогда не спутают виски из Шотландии и Японии, несмотря на их схожесть:

  1. Шотландский обладает глубоким вкусом и постепенно разворачивающимся ароматическим шлейфом с привкусом дыма.
  2. Ирландский отличается стойким ароматом и насыщенным цветом.
  3. Американский горьковат и очень стабилен по структуре.
  4. Канадский выдерживается не меньше 3 лет, что придает вкусу глубину и многослойность.
  5. Японский лишен привкуса торфа, и именно так его отличают от шотландского.

Известные марки

Градация между виски и бурбоном очень тонкая. Например, на перевес в ту или иную сторону может повлиять степень обжига бочки или срок выдержки. Тем не менее знатоки просто называют свои любимые марки и готовы найти для подтверждения своего выбора огромное количество аргументов. На мировом рынке хорошо известны:

  1. Jack Daniels производят в Америке.
  2. Chivas Regal, Шотландия, в линейке 6 разновидностей.
  3. Johnnie Walker состоит из классической линейки, коллекционной серии, элитного сегмента и лимитированной коллекции.
  4. Ballantine’s выпускался шотландцами, со временем линию выкупили французы, в ассортименте 12 видов, рецепты не меняются со дня основания компании.
  5. The Macallan предлагает 7 видов, числится в Книге рекордов Гиннеса за продажу бутылки виски стоимостью в 250 тыс. фунтов стерлингов.
  6. Hankey Bannister знаменит качеством односолодового виски, компания создана в 1757 году, рецепт тщательно охраняется, узнается по мягкому сбалансированному купажу из спиртов винокурен фирмы, стороннее сырье не используется.
  7. White Horse назван по имени таверны, принадлежащей владельцу винокурни, купаж создается из 40 сортов солодовых и зерновых спиртов.
  8. The Famous Grouse известен удивительным сливочным вкусом после 10 лет выдержки.
  9. Grant’s удостоен многочисленных наград в сегменте виски с выдержкой не менее 12 лет.
  10. Black and White сочетает нежный медовый привкус и относительно невысокую цену, а сама винокурня признана самой высокой по месту расположения в Шотландии.
  11. Jameson изготавливает крупнейшее предприятие в Ирландии по рецепту, которому уже 200 лет.
  12. Black Velvet производится в Канаде и действительно обладает бархатным вкусом.
  13. Crown Royal начал выпускаться в середине XX века и сразу приобрел огромный успех, помимо насыщенного вкуса, сыграл роль и великолепный дизайн бутылки.

Среди японских сортов выделяют 10 ведущих, но они уходят на экспорт в азиатские страны и редко попадают на российский прилавок.

Состав и калорийность

В качестве основы идет одна из зерновых культур:

  • рожь;
  • ячмень;
  • кукуруза.

Гораздо реже используется гречиха, в Японии смешивают рис, кукурузу и просо. Технология производства практически одинакова. Самый насыщенный вкус при высоком качестве получается из ячменя. Именно эти виды уходят в разряд коллекционных и элитных.

Калорийность колеблется в пределах 250 ккал. Точный показатель зависит от исходного сырья.

Правила подачи виски

Чтобы получить полное удовольствие и насладиться ансамблем вкуса и аромата виски, придется соблюдать определенные температурные условия, выбрать соответствующую посуду и создать соответствующий антураж.

Правила подачи виски

Виски считается аристократичным напитком, его не подают к столу для запивания еды. Он может быть аперитивом либо дижестивом, но обязательно отдельно от трапезы. Считаясь мужским напитком, виски требует сдержанности. Как бы феминистки ни шумели о равноправии, ни возмущались таким делением полов, но цветочки и кружевные салфетки будут лишними. Гораздо органичнее в интерьере, где планируется неторопливое наслаждение виски, смотрится кожа, дерево, сдержанное освещение.

Напиток крепкий, его время приходит после обеда или вечером. К этому располагает и его действие, успокаивающее, настраивающее на философский лад и неторопливое дружеское общение.

Температура

Допустимый люфт очень мал, от 18 до 20 градусов. Объясняется это особенностями состава. Более теплая жидкость приобретет резкий запах сивушных масел. Более глубокое охлаждение приведет к тому, что вкус и аромат так и останутся нераскрытыми.

Выбор посуды

Строгих правил нет, советы знатоков диаметрально противоположны. Одни считают, что уместны только невысокие тяжелые стаканчики с толстым дном. Другие говорят, что аромат хорошо концентрируется в винном бокале. Скорее всего, нужно последовать велению души и выбрать в серванте то, что комфортно держать в руке. При выборе стоит учесть, что оптимальная дозировка 1 порции составляет не более 30–50 г.

Особенности сервировки
Бутылку благородного напитка никогда не ставят на обеденный стол. Для этого накрывают отдельно небольшой, можно журнальный, столик около удобного дивана или мягких кресел. Виски предназначен для общения, а не для утоления голода.

Соблюдение этикета

Нормы поведения в компании благородных дам и джентльменов никто не отменял, и если хочется соответствовать им, то следует учесть, что:

  1. В мужской компании наполнять бокалы может любой участник беседы.
  2. На шумные вечеринки напиток не подается, он требует тишины и расслабленности.
  3. Если в компании есть дамы, то за полнотой налитого стакана следит только хозяин дома.
  4. Светлые сорта используются как аперитивы, темные предлагаются после трапезы.

Важно: коктейльная соломинка и виски несовместимы, даже в виде коктейля.

Как правильно пить виски

Крепость напитка составляет от 32 до 50 градусов. Одна рюмка прекрасно согласуется с сигарой, но более длительное общение станет невозможным без достойной закуски, даже если недавно закончился праздничный обед.

С чем пьют

Ценители не допускают смешения напитков, утверждая, что лучше капля чистого виски, чем стакан разбавленного. Они по-своему правы, ограничиваясь одной послеобеденной или вечерней порцией, сидя в удобном кресле с пледом на коленях и глядя на горящий камин. Но сочетать напитки можно. Если сделать это грамотно, то вкус не потеряется, а приобретет новые оттенки. Чаще всего допускается:

  • кола;
  • сок;
  • кофе.

Стоит взять на заметку: небольшой стаканчик минеральной воды без газа обновит вкусовые возможности при дегустации нескольких сортов.

Чем закусывают

Предпочтения зависят от страны, но основы остаются неизменными.

  1. Светлые виды. Они наиболее легкие, вкус легко перебить насыщенной гаммой. Поэтому рекомендуются разнообразные дары моря, в том числе красная рыба в копченом виде или приготовленная на пару, креветки, мидии, гребешки, морские коктейли на гриле с нежными соусами.
  2. Скотч. На столе обязательно должны быть телячий язык, дичь, маслины. Хорошим дополнением признаны твердые сорта сыра, дыня, копченая рыба. Не допускаются острые соусы, большое количество специй, цитрусовые.
  3. Бурбон. Оттенить вкус сможет сочный стейк, все виды мясных нарезок. Вторым допустимым вариантом станут фрукты, кейки и горький шоколад. Аристократизм компании подчеркнет дорогая сигара и спокойное общение.
  4. Японский виски. Допускается присутствие на столе сыра и продуктов японской кухни. Хорошо будут смотреться суши, тофу и рыбные блюда.

Как пить виски разных видов

В ответ на этот вопрос непременно прозвучит просьба уточнить, какой именно сорт имеется в виду. И это закономерно, поскольку у каждой марки свои вкусовые оттенки, за которые их и любят гурманы.

Как пить виски разных видов

Джек Дениэлс

Ценители склоняются к тому, что портить вкус напитка добавками и закусками не стоит. Для поддержания температуры и раскрытия вкуса используют кубики льда или специальные охлажденные камни. В коктейлях предпочтение отдается классическим рецептам, таким как «Манхеттен», в составе используются ординарные разновидности.

Белая лошадь

На стол обязательно ставится охлажденная вода. Особое сочетание привкуса дыма и торфа в напитке иногда нуждается в нейтрализации после нескольких глотков. Особых тонкостей в употреблении этой марки нет, элитные разновидности пьются в чистом виде, другие допускают разбавление яблочным соком или содовой.

Небольшая хитрость: первый глоток нужно немного задержать во рту и почувствовать процесс раскрытия вкуса.

Рэд Лэйбл

Его также принято пить неразбавленным, наслаждаясь уникальным сочетанием торфяного дыма и основы, выдержанной на особой воде местных источников. В ней много минералов, дающих сорту легко узнаваемый вкус. В коктейлях используют разновидности с минимальным сроком выдержки, сочетая их с колой, кофе или соком.

Джемесон

В ирландских пабах принято вместе с виски подавать кувшин с кристально чистой, хорошо охлажденной водой. В качестве закуски подается сырная тарелка и копченая рыба. На этом кулинарные изыски заканчиваются, так как начинается вдумчивое наслаждение напитком. Для коктейлей подходят соки с нейтральным вкусом.

Можно ли пить виски после других напитков

Можно, но зачем? Крепость позволяет «накручивать градус», не выходя утром в жестокое похмелье. Но стоит помнить, что виски – аристократичный эгоист и соперников не терпит.

  1. Пиво и виски производятся из ячменя, сырье схожее, сочетание неплохое, если не впадать в фанатизм и не мерить удовольствие литрами.
  2. Сочетание с вином – не самый лучший вариант. Оба напитка обладают индивидуальным вкусовым букетом, поэтому смешивать их нет необходимости. Единственным фактом, извиняющим такой микс, будет переход в другую компанию. Но тогда стоит начать с вина.
  3. После водки пьют виски только экстремалы. Несмотря на почти одинаковый уровень крепости, сырье разное, что обязательно скажется на утреннем самочувствии. И самое главное – никакого шампанского ни до, ни после.

Коктейли с виски: рецепты

Этот вид алкоголя не терпит соперников, характер его суров и прямолинеен. Рецепты коктейлей не содержат сложных ингредиентов и просты в приготовлении.

Коктейли с виски

Манхеттен

Считается, что рецепт создан в конце XIX века, быстро стал классическим и теперь является обязательным пунктом меню большинства баров. Для приготовления в равных долях берут апельсиновый и абрикосовый соки, виски, немного льда. Смесь взбивают в шейкере, переливают в мартинку и украшают вишенкой.

Виски-кола

Прост до безобразия и также популярен. Два ингредиента берут в равных пропорциях, смешивают и сразу подают к столу, пока газировка не потеряла свои знаменитые пузырьки.

Ирландский кофе

Более сложен в приготовлении, но дарит незабываемые вкусовые впечатления от сочетания сливок, кофе, сахарного сиропа, воды и качественного выдержанного виски. Сначала варят кофе, затем в готовую массу добавляют остальные ингредиенты и украшают взбитыми сливками.

Сауэр-виски

По популярности уверенно держится в первой пятерке. Готовится из виски, лимонного сока и сахарного сиропа. Они уравновешивают вкус, а виски усиливает получившийся букет из свежих цитрусовых нот и глубокого аромата элитного алкоголя. После смешивания в шейкере смесь выливают в высокий бокал, добавляют несколько капель красного вина, 2 кубика льда. Бокал украшают лимонной или апельсиновой спиралькой.

Польза и вред виски

В большинстве случаев крепкий алкоголь сначала был лекарством и назначался по каплям. Он прекрасно снимал расстройство желудка, исцелял кишечные инфекции, действовал расслабляюще на тело и душу. Первыми испытали лекарственные свойства монахи. В монастырских больницах виски использовали для обеззараживания, как легкое снотворное, противовоспалительное и антибактериальное средство. Небольшая терапевтическая доза стимулирует работу сердечной мышцы, циркуляцию крови, скорость восприятия информации.

При диагностике раковых опухолей небольшие порции виски блокируют дальнейшее перерождение клеток, давая необходимое время для проведения курса лечения. 30 мл в день выведут мокроту из легких, устранят запоры, послужат щитом, ограждающим от развития болезни Альцгеймера.

Вред наносит не сам продукт, а его чрезмерное количество. Также не рекомендуется употреблять алкоголь детям, беременным, людям с нестабильной психикой.

Как сделать виски в домашних условиях

Как сделать виски

Поклонники напитка есть не только в Шотландии и Ирландии. Иногда хочется сделать полюбившийся продукт собственноручно, и это вполне реально. Для приготовления понадобится:

  • 8 кг ячменного солода;
  • 32 л воды;
  • 300 г живых прессованных дрожжей.

Важно: дрожжи разводят только теплой отстоянной водой. В холодной брожение не начнется, в горячей культура сварится.

На вкус влияет не только качество солода, но и вода. Лучше всего взять родниковую или профильтрованную. Кипяченая бесполезна.

Солод дробят на кусочки средней величины, новичкам проще купить сырье нужного размера. Емкость с водой нагревают до 70 градусов, туда при непрерывном помешивании по часовой стрелке высыпают солод. Смесь должна получиться однородной, без комков. Ее плотно закрывают крышкой, доводят до 65 градусов и выдерживают при постоянной температуре 1,5 часа. Завершение процесса определяется по расслоению смеси, где жидкость посветлеет, а взвесь осядет на дно.

Емкость быстро охлаждают до 25 градусов, вливают разведенные дрожжи, устанавливают гидрозатвор и переносят в темное прохладное помещение. Время брожения длится 15 дней, смесь ежедневно перемешивают рукой или палкой. Затем проводят двойную перегонку, при которой выход готового продукта составит 4–5 л с крепостью в пределах 45 градусов.

Самая важная часть – выдержка в дубовой бочке или емкости с деревянными колышками. Она идет не менее 6 месяцев. Только в этом случае напиток приобретет необходимую палитру вкуса и незабываемый аромат.

Интересные факты о виски

  1. У напитка самый маленький диапазон рекомендованной температуры для подачи и составляет всего 3 градуса между +18 и +20.
  2. В укупоренном виде он может храниться целый век без потери качества.
  3. Черчилль был большим ценителем виски и даже во время экономического спада не позволил снизить объемы выращивания ячменя.
  4. Спор Ирландии и Шотландии о том, кто из них открыл рецепт виски, не окончен до сих пор.
  5. Виски переводится как «живая вода», так он именовался у монахов, занимавшихся его производством.

Есть мнение, что разработано и производится около 5000 видов напитка, если считать самые незначительные изменения в рецептуре. Ценители утверждают, что виски не переносит смешения с другими видами алкоголя, и доля правды в этом определенно есть. И самое главное, этот напиток не терпит суеты и употребления на бегу. Он требует соответствующей обстановки и только тогда раскрывает всю глубину вкуса и волшебство аромата.

Источник: polzavred-edi.ru


Categories:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *